2022年06月21日

マルハニチロの優待が来たﾆﾀﾞ

マルハニチロの優待が来たﾆﾀﾞ
この間はがき送ったところなのに早速優待が届いたﾆﾀﾞ
はやいﾆﾀﾞ

カニは一個ﾆﾀﾞ

2022年06月19日

紫蘇入れしましたﾆﾀﾞ

梅酢がいい感じに上がってたので紫蘇入れをしましたﾆﾀﾞ
白漬け１週間前後でこんな風に梅酢が上がってきますﾆﾀﾞ

蓋の上まで来たので紫蘇をもみこんで入れますﾆﾀﾞ
二袋でだいたい600ｇありますﾆﾀﾞ

次は土用干しﾆﾀﾞ

2022年06月15日

今年も梅が送られてきましたﾆﾀﾞ

紀州のJAから梅干しが届きましたﾆﾀﾞ
今年も2ｋｇパック２つにして計4ｋｇにしたﾆﾀﾞ

４ｋｇなので１樽で全部つけるﾆﾀﾞ
塩分は去年と同じ18％にするﾆﾀﾞ
4ｋｇの18％で720ｇﾆﾀﾞ
今日の作業はこんな感じﾆﾀﾞ

届いた梅を計量して記録して洗って水漬けにするﾆﾀﾞ

ざるに上げて水切りするﾆﾀﾞ

計量した梅の重さの18％の塩で漬けるﾆﾀﾞ
これにふたして重石10ｋｇするﾆﾀﾞ

スケジュールﾆﾀﾞ
6/15昼　水漬け
6/15夕方頃　水切り、白漬け　重石は10ｋｇﾆﾀﾞ
6/18～6/20　紫蘇入れ　重石は5ｋｇﾆﾀﾞ
7月末～八月中　土用干し
8月中ごろ　出来上がり

4ｋｇ分の材料はこんなかんじﾆﾀﾞ
梅（JA直で通販した南高梅2L玉）4ｋｇ
塩（赤穂の天塩にしたﾆﾀﾞ）720ｇ＋紫蘇の重さの18％
紫蘇　葉っぱだけで大体300～500ｇくらいﾆﾀﾞ
消毒用の焼酎（今年も「島唄の黒」という泡盛を使うﾆﾀﾞ）　適量ﾆﾀﾞ

毎年のことﾆﾀﾞが、この文章は前年のコピペﾆﾀﾞ
いつものリズムﾆﾀﾞ