COFFEE ROASTER K-ship つれづれ日記

27 12月

2025年12月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

インドネシア　シソラ

12月上期の数量限定珈琲は「インドネシア　シソラ」だった。
品種はティピカ、S795、他で、標高は1,250m～1,450m、精製方法はハニープロセスだ。
焙煎度は中煎りで、焙煎難易度は「やや難しい」だった。
味わいの特徴はフルーティな甘み、酸味があり飲みやすい味だった。

インドネシアの国の特徴は、

■ 基本情報
　・位置：東南アジア、約17,000～18,000の島々から成る世界最大の群島国家
　・人口：約2億8,300万人（2024年推計）、世界第4位
　・首都：ジャカルタから新首都ヌサンタラへ移転中

■地理的特徴
　・群島国家：スマトラ、ジャワ、カリマンタン、スラウェシ、小スンダ列島など
　　主要な島々に分かれる
　・赤道直下：一年中高温多湿で、豊かな生物多様性と農業に影響

■文化・社会の特徴
　・多様性の尊重：「多様性の中の統一（Bhinneka Tunggal Ika）」が国是
　・宗教的価値観：無神論は認められておらず、宗教が社会生活に深く根付いている
　・家族重視：若者も家族との絆を大切にし、独立して暮らすより家族単位で生活する傾向
　・国民性：スローペースで穏やか、時間に縛られない価値観を持つ人が多い

コーヒー豆の生産量は世界７３か国中３位で前後にはベトナムやコロンビアがある。
インドネシアコーヒーの日本での認知度は高く「マンデリン」「トラジャ」が
有名であり、当店も昔から「トバコ」を取り扱ってきている。多様なコーヒーの
味わいがあるので興味が尽きない。これからも様々なインドネシアコーヒーを
取り扱っていきたい。

27 11月

2025年11月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ブラジル　ハニーショコラ

今月上期の数量限定珈琲は「ブラジル　ハニーショコラ」だった。
品種はムンドノーボ、カツアイ、ブルボンで、標高は950～1,200m、精製方法はナチュラルだ。
焙煎度は中煎り、焙煎難易度は「やや易しい」だった。味わいの特徴は、コクがありブラジル
らしい香りがある味わいだった。

ブラジルの国の特徴は、

★地理と自然環境

　・面積：約851万km2（世界第5位、日本の約22.5倍）
　・首都：ブラジリア、最大都市はサンパウロ
　・アマゾン熱帯雨林：地球最大の熱帯雨林で、気候調節や生物多様性の面で極めて重要
　・パンタナール湿地帯：世界最大級の淡水湿地で、野生動物の宝庫

★文化と国民性

　・サンバやボサノヴァなどの音楽文化が盛ん
　・カーニバル：世界最大級の祭りで、リオのカーニバルが有名
　・陽気で社交的な国民性：ボディタッチやハグ、キスなどのスキンシップが日常的
　・時間におおらか：時間に対する感覚が日本よりも緩やか

★スポーツと食文化

　・サッカー大国：W杯優勝5回、ペレやネイマールなどのスター選手を輩出
　・食文化：
　　牛肉消費が多く、シュラスコ（ブラジル風バーベキュー）が有名
　　コーヒー生産量世界一。日本のコーヒー輸入の約3割がブラジル産

ブラジルのコーヒー豆の生産量は世界７３か国中、１位で２位はベトナムだ。
日本での認知度もやはり高く１番知名度があるのではなかろうか。味わいの特徴でも書いたが
ブラジルらしい香りのファンは多く、当店でも昔から取り扱っている。特に
ブラジルならではの樹上乾燥という精製方法が有名で、中でもトミオフクダよく知られており
看板娘のお気に入りだった。現在トミオフクダではないが、当店のk-shipブレンド、
深煎りブレンドにもブラジルの樹上乾燥を使っている。これからも愛用したい。

27 10月

2025年10月27日 00:00

カテゴリ

パプアニューギニア　ウエストハイランド

　９月下期の数量限定珈琲は「パプアニューギニア　ウエストハイランド」だった。
　品種はアルーシャ、ブルボン、ティピカ、標高は1,500m、精製方法はウォッシュドだ。
　焙煎度は中煎りで焙煎難易度は「やや難しい」だった。
　味わいの特徴は、甘み、酸味、苦みのバランスが良く、香りが良い味わいだった。

　パプアニューギニアの国の特徴は、

　◆地理と基本情報
　　場所：オーストラリアの北、ニューギニア島の東半分と約600の島々から構成
　　首都：ポートモレスビー
　　面積：約46万km2（日本の約1.25倍）
　　人口：約1,080万人（2025年推定）2
　　公用語：英語、トク・ピシン語、ヒリモツ語など
　　通貨：キナ（PGK）

　◆文化と民族
　　800以上の部族が存在し、それぞれ独自の言語・文化を持つ
　　「多様性は団結なり」が国の標語
　　伝統舞踊「シンシン」や「マスクフェスティバル」など、部族文化が色濃く残る

　◆ 自然と観光
　　世界有数の生物多様性：熱帯雨林、サンゴ礁、火山、山岳地帯が広がる
　　ウィルヘルム山：標高4,509m、オセアニア最高峰
　　アロタウ：ダイビングやシュノーケリングの人気スポット
　　国鳥：極楽鳥（バード・オブ・パラダイス）が国旗にも描かれている

　パプアニューギニアのコーヒーの生産量は世界７３か国中、２４位で前後には
　ケニアとエルサルバドルがある。
　日本での認知度は古くから知られバランスの取れた味わいの特徴は、
　ブルーマウンテンのようなと形容されることもあった。当店もこの味わいを
　求めてしばしば取り上げてきて好評を得たので、今後も取り扱いたいと
　考えている。

27 9月

2025年09月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

コンゴ　エドワード

　8月下期の数量限定珈琲は「コンゴ　エドワード」だった。
　品種はブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（現地名ブルボン）で、
　標高は1300～2100m、精製方法はウォッシュドだ。
　焙煎度は浅煎りで、焙煎難易度は「やや難しい」だ。
　味わいの特徴は、フルーティな甘み、酸味で飲みやすい味わいだった。

　コンゴ民主共和国の特徴は

　◎地理と自然環境
　　面積：約234万km2（アフリカ第2位、世界第11位）

　　首都：キンシャサ。コンゴ川を挟んでコンゴ共和国の首都ブラザビルと向かい合う珍しい地理

　　熱帯雨林が広がるコンゴ盆地：アマゾンに次ぐ規模の熱帯雨林があり、独自の生態系を形成

　　コンゴ川：アフリカ第2の長さを誇る大河で、交通・水資源の要

　◎資源と経済
　　鉱物の宝庫：コバルト、タンタル、銅、ダイヤモンドなどが豊富

　　世界一のコバルト産出国。スマートフォンやEVバッテリーに不可欠な資源

　　資源は豊富だが、インフラ不足や政情不安により活用が難しい状況

　コンゴのコーヒーの生産量は、世界73か国中20位で前後にはタンザニア、ベネズエラがある。
　コンゴのコーヒーの日本での認知度は低く、当店も扱い出してまだ２，３年ぐらいだ。
　味わいの特徴はエチオピアに似たところがあり、フルーティな味わいは魅力的だ。
　今後も定期的に扱っていきたいと考えている。

27 8月

2025年08月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ザンビア　カチパパ

　８月上期の数量限定珈琲は「ザンビア　カチパパ」だった。
　品種はSL28、カティモールで標高は1450m、精製方法はウォッシュだ。
　焙煎度はミディアムローストで焙煎難易度は「やや難しい」。味わいの特徴は
　フルーティな酸味と甘みで複雑な味わいがあった。

　ザンビアの国の特徴は、

　内陸国：アフリカの8つの国と国境を接しており、海には面していない。

　高地に広がる国土：標高700～2000mの台地が広がり、山は少ないが起伏に富んだ地形。

　ヴィクトリアの滝：世界三大瀑布のひとつで、ザンベジ川にある壮大な滝。ジンバブエとの
　国境に位置し、世界遺産にも登録されている。

　野生動物の宝庫：ゾウ、カバ、キリン、シマウマなどが生息し、「リアル・アフリカ」とも
　呼ばれる。

　◇歴史と政治
　　旧名：北ローデシア：イギリスの植民地だったが、1964年に独立。

　　国名の由来：ザンベジ川から「ザンビア」と命名。

　　政治体制：共和制で、首都はルサカ。

　◇経済と産業
　　銅の産出国：北部のカッパーベルト地域には銅鉱山が多数あり、主要な輸出品。

　　通貨：ザンビア・クワチャ（ZMW）

　ザンビアのコーヒーの生産量は世界７３か国中、３９位で前後には東ティモール、ミャンマー
　がある。コーヒーの日本での認知度は低く、私は昔から知っていたが知る人ぞ知るの
　コーヒーで、タンザニアに似ていて野性的な味わいであった。
　今回久しぶりに数量限定珈琲として取り扱ったが、味わいが良かったのでまた仕入れたい。

27 7月

2025年07月27日 00:00

カテゴリ

メキシコ　シエラマドレ

　６月下期の数量限定珈琲は「メキシコ　シエラマドレ」だった。
　品種はティピカ、ブルボンで、標高は1,000m～1,750m、精製方法はウォッシュ
　だった。焙煎度は「ハイロースト」で焙煎難易度は「やや易し」。
　味わいの特徴はフルーティな甘み酸味で飲みやすい味わいだった。

　メキシコの国の特徴は、

【地理と気候】
　広大な国土：日本の約5倍の面積を持ち、砂漠・高原・ジャングル・ビーチなど多様な
　自然環境が広がっている。
　気候の多様性：北部は乾燥地帯、中央は高原性温帯気候、南部や沿岸部は熱帯気候。

【国民性と文化】
　陽気で明るい国民性：ラテン系らしいフレンドリーでおおらかな性格が特徴。
　家族を大切にする社会：多世代同居や親戚との強い絆が根付いている。
　多様な人種構成：先住民とスペイン系の混血（メスティソ）が多く、多様性に富んだ社会

【食文化】
　ピリ辛料理が豊富：タコス、ワカモレ、モレなど唐辛子を使った料理が多く、
　ユネスコの無形文化遺産にも登録。
　トウモロコシ文化：主食はトルティーヤで、トウモロコシは日本のお米のような存在。

【伝統と祭り】
　死者の日：カラフルなガイコツの仮装で故人を明るく迎える独特の風習。
　マリアッチ音楽やルチャ・リブレ（プロレス）：エンタメ文化も豊か。

　メキシコのコーヒーの生産量は、世界７３か国中、１３位で前後にはギニアやラオスがある。
　メキシコのコーヒーの認知度は、昔からよく知られており、ブレンドにすることが多かった。
　当店も昔、フェアトレードの豆を取り扱っていたことがあり、軽くて飲みやすい味わい
　で好まれる方も多かったので、今後も定期的に取り扱っていきたいと考えている。

27 6月

2025年06月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ペルーファンマンチャイ

　6月上期の数量限定珈琲は「ペルー　ファンマンチャイ」だった。
　品種は、イエロー、カツーラ、レッドブルボン、モンドノボで、標高は1700m、
　精製方法はウォッシュドだ。焙煎度は中煎りで、焙煎の難易度は「やや難しい」。
　味わいの特徴は、フルーティな甘み、酸味があり飲みやすい味わいだった。

　ペルーの国の特徴は、

　・地理と自然
　　多様な地形: アンデス山脈が国を縦断し、アマゾン熱帯雨林や太平洋沿岸の砂漠地帯
　　が広がっている。
　　世界遺産: マチュ・ピチュやナスカの地上絵など、歴史的な遺跡が豊富。

　・文化と社会
　　公用語: スペイン語、ケチュア語、アイマラ語が話される。
　　伝統料理: セビーチェ（魚介のマリネ）やロモ・サルタード（牛肉と野菜の炒め物）
　　が人気。

　・経済と産業
　　主要産業: 鉱業（銅、金）、農業（コーヒー、アスパラガス）、観光業が経済を
　　支えている。

　・歴史と政治
　　インカ帝国の中心地: 16世紀までインカ帝国が栄え、スペインによる植民地支配を経て
　　1821年に独立した。

　ペルーのコーヒーの生産量は世界73か国中、8位で前後にはウガンダやインドがある。
　日本での認知度は昔からよく知られており、コロンビアに似た味わいで好まれた。
　当店も昔から数量限定珈琲として取り扱っており、これからも続けていきたいと
　思っている。

27 5月

2025年05月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

エルサルバドル　フロール

　5月上期の数量限定珈琲は「エルサルバドル　フロール」だった。
　品種はブルボン、標高は1400～1500m、精製方法は水洗式、焙煎度はハイローストで
　焙煎難易度は「やや易しい」だ。
　味わいの特徴は、フルーティな香りと軽やかな味わいだった。

　エルサルバドルの国の特徴は、

　・地理と自然
　中央アメリカで最も小さい国: 面積は約21,040平方キロメートルで、日本の秋田県と
　青森県を合わせたほどの広さ
　火山が多い: 「火山の国」とも呼ばれ、活火山が点在している。
　太平洋沿岸の美しいビーチ: サーフィンスポットとしても人気がある。

　・歴史と文化
　スペイン植民地時代の影響: 1524年にスペイン人が到来し、1821年に独立。
　マヤ文明の遺跡: 「中米のポンペイ」とも呼ばれるホヤ・デ・セレン遺跡が世界遺産に
　登録されている。

　・経済と社会
　通貨は米ドル: 2001年から米ドルを公式通貨として採用。
　ビットコインを法定通貨化: 2021年に世界で初めてビットコインを法定通貨として導入。
　人口密度が高い: 約650万人が暮らしており、中央アメリカで最も人口密度が高い国。

　・観光スポット
　サンタ・アナ火山: エルサルバドルで最も高い火山で、ハイキングが人気。
　コアテペケ湖: 火山の噴火で形成された美しいカルデラ湖。
　ロザリオ教会: 内部のステンドグラスが幻想的な光を演出する建築物

　エルサルバドルのコーヒーの生産量は世界７３か国中２５位で前後には、
　パプアニューギニアとイエメンがある。

　エルサルバドルのコーヒーの認知度はあまり知られていない。当店は開業当初から、
　定番珈琲で扱っており、その品質については良く知っていた。現在は、数量限定として
　扱っているが、今後も定期的に仕入れたいと思っている。

27 4月

2025年04月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

パプアニューギニア　マッドマン

　今月の上期の数量限定珈琲は「パプアニューギニア　マッドマン」だった。
　品種はアルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラで、標高は1630ｍ、
　精製方法はウォッシュドだ。焙煎度はミディアムローストで、焙煎難易度は
　「やや難しい」だ。味わいの特徴は、香りがよく甘み、酸味のバランスが
　良い味わいだった。

　パプアニューギニアの国の特徴は、

　多島国家: ニューギニア島東部を主とし、大小1万以上の島々から成り立っている。
　豊かな生態系: 熱帯雨林が国土の多くを占めており、多くの固有種が生息している。
　火山活動: 火山地帯に位置し、地震や火山の噴火が比較的頻繁に発生している。

　多言語社会: 約800以上の言語が話され、世界で最も言語の多様性が高い国の一つ。
　豊富な天然資源: 金、銅、天然ガスなどの鉱産資源が主要な輸出品。
　農業の重要性: コーヒー、カカオ、バニラ、ココナッツといった農産物が経済の重要な柱。

　コーヒーの生産量は世界７３か国中、２４位で前後にはケニアやエルサルバドルである。
　日本でのパプアニューギニアのコーヒーの認知度は割と知られており、ブルーマウンテ
　ンに似たバランスの良さが知られていた。
　当店でも昔から取り扱っており、アジア圏のコーヒーとして重宝している。今後も
　取り扱っていきたいと考えている。

27 3月

2025年03月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

キューバ　クリスタルマウンテン

　２月の上期の数量限定珈琲は「キューバ　クリスタルマウンテン」だった。
　品種はカツーラ、カツアイ、ブルボン、ティピカで、精製方法はセミウォッシュドだ。
　焙煎の難易度は「やや易い」で焙煎度はハイローストだ。
　味わいの特徴は、芝のような香りとまろやかで飲みやすいあじわいだった。

　キューバの国の特徴は、
　カリブ海に位置する島国でカリブ海に浮かぶ大きな島と多くの小さな島々から成り立って
　いる。豊かな自然があり、美しいビーチ、珊瑚礁、山脈、熱帯雨林が広がり、自然愛好家
　にとっては天国のような場所だそうだ。

　豊かな文化遺産があり、スペイン植民地時代の影響が色濃く残り、歴史的な建造物や文化
　が多く存在している。音楽はサルサ、ルンバ、ソンなど、キューバ発祥の音楽とダンス
　が世界中で愛されている。

　経済は、高品質なタバコ（葉巻）とラム酒の生産で有名。

　珈琲豆の生産量は世界７３か国中、４２位で、前後にはジャマイカやマレーシアがある。
　日本での認知度はかなり高く、昔からブルーマウンテンに似た味わいとして、
　ブルーマウンテンが欠品時の代替え品として重用されてきた。
　看板娘は「キューバTL」がお好みで、軽やかで甘い味わいに魅力を感じる愛好家は多い。
　当店も毎年限定珈琲として登場しており、欠かせない商品として今後も取り扱っていこう
　と考えている。

27 2月

2025年02月27日 00:00

カテゴリ: チョコ

サロン・デュ・ショコラ 2025

今年も三越伊勢丹で開催される「サロン・デュ・ショコラ」でチョコを購入した。
看板娘が「サロン・デュ・ショコラ」でチョコを買い始めて９回目になる。
今回もチョコを購入し、食したのでレポートしたい。
今回買ったのは以下のとおりである。

１．ピエールマルコリーニ／サブール　デュ　モンド
　スクエアの板チョコ
　サントメ：カカオ感が強い、マダガスカル：フルーティな味、ペルー：甘さ強い、
　バリ：苦味強い、キューバ：酸味あり

２．フレデリック・カッセル／デュエット
　クルミにチョコの粉をまぶしたもの
　オランジェット：青い皮の味

３．パカリ／カカオパルプ＆ニブチョコレートバー
　発酵したフルーツの味わい

４．エルセイボボリビア／ＮＡＴＩＶＯ　１００
　カカオ１００％、なめらかで苦酸味、スモーキー感がある。
　今まで食べたことのないチョコでカルチャーショックを受ける

５．エルセイボボリビア／モセテンセミドライバナナチョコレート
　小粒のチョコ、中にバナナ（セミドライ）チョコ感よりバナナ感が強い

個人的に１がお気に入り。たくさんの種類を味わえるので、
幸福感があった。看板娘は５が気に入ったようだった。

来年もまた新たな出会いがあることを期待している。

27 1月

2025年01月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ジャマイカ　ブルーマウンテン

　１月上期の数量限定珈琲は「ジャマイカ　ブルーマウンテン」だった。
　農園名はClydesdale(クライスデール)他、小規模生産地域で、精製方法は
　Fully Washedだ。焙煎度はハイローストで、焙煎難易度はやや易しい。
　味わいの特徴は、甘み、酸味、苦みのバランスが良く、力強い味わいだった。

　ジャマイカの国としての特徴は、

　ビーチとリゾート: ジャマイカには美しい白砂のビーチが数多くあり、特にモンテゴベイ、
　オーチョリオス、ネグリルなどの観光地が有名。

　ブルーマウンテン: ジャマイカのブルーマウンテンはコーヒーの生産地として有名で、
　登山やハイキングも楽しめる自然豊かなエリア。

　レゲエ: ジャマイカはレゲエ音楽の発祥地であり、ボブ・マーリーをはじめとする多くの著
　名なアーティストがいる。

　食文化: ジャークチキン、アキー＆ソルトフィッシュ、ペティなど、スパイシーで風味
　豊かな料理が楽しめる。

　観光業: 観光業が主要な産業であり、毎年多くの観光客が訪れる。

　農業: バナナやコーヒー、サトウキビなどの農産物の生産が盛ん。

　コーヒーの生産量は世界７３か国中、４０位で前後にはザンビア、エクアドルがある。
　日本でのブルーマウンテンの認知度は昔からダントツの１位で、「英国御用達」の
　フレーズで広く馴染みのある名前で有名だ。現在ではスペシャルティコーヒーは
　「ゲイシャ」が味わいの良さで世界一になっているが、「ブルーマウンテン」ほど
　名前が知られ渡っていない。今後も年に１回は当店で取り扱っていきたいと
　考えている。

27 12月

2024年12月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

エチオピア　ホワイトマウンテン

　12月上期の数量限定珈琲は「エチオピア　ホワイトマウンテン」だった。
　品種はアビシニア、イルガチョフ在来種で標高は2,300m～2,500m、
　精製方法はウォッシュドだ。
　味わいの特徴はバランスの取れた味でモカフレーバーがある味わいだった。

　独立国家の歴史: エチオピアは、アフリカで唯一の植民地化されなかった国として知られている。　アドワの戦い（1896年）でイタリアを撃退し、独立を維持した。

　山岳地帯: エチオピアには壮大な山岳地帯があり、特にシミエン山脈はユネスコの世界遺産
　に登録されている。

　民族と言語: エチオピアには80以上の異なる民族がおり、それぞれが独自の言語と文化を
　持っている。アムハラ族、オロモ族、ティグレ族などが主要な民族である。

　コーヒー文化: エチオピアはコーヒーの発祥地とされており、コーヒーの栽培と消費が深
　く根付いている。特に「エチオピアコーヒーセレモニー」は独特の文化として有名だ。

　エチオピアのコーヒー生産量は世界７３か国中、５位で前後にはコロンビア、ウガンダが
　ある。

　エチオピア珈琲の日本での認知度はかなり高く、昔から「エチオピア　モカ」として
　珈琲マニアに愛好されていた。当店でも数量限定珈琲として欠かせない銘柄で、
　これからもしばしば登場させたいと考えている。

27 11月

2024年11月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

タンザニア　レッドキリマンジャロ

　11月下期の数量限定珈琲は「タンザニア　レッドマウンテン」だった。
　品種はブルボン、ケントミックスで、標高は1,450m～1,680m、精製方法はウォッシュドだ。
　焙煎度はハイローストで焙煎難易度は「やや難」だった。
　味わいの特徴はフルーティな酸味があり、しっかりとしたボディだった。

　タンザニアには有名なサファリ地域があり、特にセレンゲティ国立公園とンゴロンゴロ保
　全地域が有名だ。これらの地域では、ビッグファイブ（ライオン、象、サイ、ヒョウ、
　バッファロー）を含む多くの野生動物を見ることができる。

　アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロ山は、登山者にとって人気の目的地だ。様々なルートを
　通じて、誰でも挑戦できる登山体験を提供しているとのこと。

　タンザニアのコーヒー歴史は、コーヒーの栽培は20世紀初頭に始まった。1925年に最初のコ
　ーヒーの苗が導入され、その後、コーヒーの生産が急速に拡大し。特に、アラブの高地とケニ
　ア国境に近い地域でコーヒーの栽培が盛んになった。
　タンザニアのコーヒー生産量は世界７３か国中１９位で前後にはコートジボワール、コンゴが
　ある。

　タンザニアコーヒーの日本での認知度は「キリマンジャロ」で強く認識され、昔から
　ファンが多いことで有名だ。当店でも定番ではないが数量限定珈琲として欠かせない
　銘柄になっている。今後も注目していきたい。

27 10月

2024年10月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ベトナム　ラダー

9月下期の数量限定珈琲は「ベトナム　ラダー」であった。
産地はランドン省ダラット市カウダット地区で、品種はカティモール、標高は1600m～1700m。
精製方法はウォッシュドである。
味わいの特徴はさわやかな酸味と豊かなコクがあった。

ベトナムは東南アジアのインドシナ半島東部に位置し、南北に長いS字型の国土を持ってる。
北は中国、西はラオス、南西はカンボジアと国境を接している。

ベトナムの文化は多様で、仏教やカトリックなどの宗教が広く信仰されている。
また、伝統的な民族衣装「アオザイ」や、ヘルシーなベトナム料理も特徴的だ。

ベトナムの珈琲の歴史は、1887年フランスの植民地支配下で、コーヒーのプランテーションが
本格的に始まり、当初は主にフランス人が消費していたが、次第にベトナム人の間でも広まった。

ベトナムでは、コンデンスミルクを使った「ベトナムコーヒー」が有名で、これは、フランスの
影響を受けた独自のスタイルで、濃厚で甘い味わいが特徴だ。

ベトナムのコーヒーの生産量は世界７３か国中２位でブラジルに次いで多い。
ベトナムコーヒーの日本での認知度は、カネフォラ種は昔からインスタントコーヒーや
缶コーヒーによく使用されよく知られているが、当店で扱っているアラビカ種は認知度は低く、
当店でも扱いだしたのはこの２年ぐらいだ。しかし味わいは良く、珍しい国なので
今後も扱っていきたいと考えている。

27 9月

2024年09月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ペルー　ルイス・クルス

　8月上期の数量限定珈琲は「ペルー　ルイス・クルス」であった。
　品種はティピカ、他で、標高は1,700m以上、精製方法はウォッシュドである。
　焙煎度は「ハイロースト」で焙煎難易度は「やや難しい」であった。
　味わいの特徴は軽めの味わいでさわやかな酸味があった。

　ペルーの特徴として挨拶の仕方が独特で男性同士は握手、女性同士は頬にキス、
　男女間でも頬にキスをすることが一般的だ。

　ペルー料理は多様で、セビーチェ（魚介のマリネ）やアンティクーチョ（牛ハツの串焼き）
　などが有名だ。また、ペルーには3,000種類以上のジャガイモがあり、食卓に頻繁に登場する。

　地形は海岸部、山岳部、熱帯雨林の3つの地域に分かれており、アンデス山脈やアマゾン川流
　域など、多様な自然環境が広がっている。

　ペルーはインカ帝国の中心地であり、マチュ・ピチュやクスコなどの遺跡が観光名所となって
　いる。

　ペルーの珈琲豆生産量は世界７３か国中７位で前後にはウガンダやインドが位置している。

　ペルー珈琲の日本での認知度は、古くから知られており、コロンビアに似た味わいで
　深煎りにすることが多かった。当店も定番ではないが、数量限定珈琲として頻繁に登場
　している。今後も取り扱っていきたいと考えている。

27 8月

2024年08月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

コロンビア　ラ・ミエル

　７月下期の数量限定珈琲は「コロンビア　ラ・ミエル」だった。
　品種はカトゥーラ、コロンビア、カスティージョで、標高は1,200～1,900m、
　精製方法はウォッシュドである。焙煎度はハイローストで焙煎難易度は「やや難しい」だ。
　味わいの特徴はまろやかで、ほのかに柑橘系の香りがあった。

　コロンビアは非常に多様な環境と文化、民族（88の部族と200の言語集団）を持つ国であり、
　ヨーロッパからの入植者、アフリカ人の奴隷の末裔、ヨーロッパ人が渡来する前からの先住民族
　が混在している。ヨーロッパ、中東、アジアからの移民が19世紀から20世紀の間に多く移住した。
　コロンビアの人口は、ブラジル、メキシコに続いて、ラテンアメリカで第3位である。世界的なコ
　ーヒー豆の産地として知られるほか、エメラルドの産出量は世界一であり、温暖な気候と豊富な
　日射量を活かしたバラ、カーネーションなどの栽培と切り花の輸出にも力を入れている。ランは
　国花である。

　コロンビアコーヒーの主要な産地の中でも特に有名なのは「コーヒー三角地帯」だ。
　北部: マグダレナ、カサナレ、サンタンデールなど。
　中部: カルダス、リサラルダ、キンディオなど。
　南部: ナリーニョ、ウイラ、カウカなど。

　コロンビアのコーヒーの生産量は世界７３か国中、４位でありインドネシアに次いで多い。
　日本でのコロンビアコーヒーの認知度はかなり有名で大勢の人に知れ渡っていると
　思われる。缶コーヒーでも有名になった「エメラルドマウンテン」はコロンビアコーヒーだ。
　当店でもコロンビアは重要視しており、定番珈琲には入れていないが、
　数量限定珈琲としてたびたび取り上げている。これからもコロンビアには注目したい。

27 7月

2024年07月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

エルサルバドル　ラス・ヌベス

　６月下期の数量限定珈琲は「エルサルバドル　ラス・ヌベス」だった。
　品種はブルボンで標高は1,400m～1,500m、精製方法は水洗式だ。
　焙煎の難易度は「やや易しい」で焙煎度はハイローストにした。
　味わいの特徴はフルーティな酸味があり軽やかで飲みやすい感じだった。

　エルサルバドルは中央アメリカに位置する国で、首都はサンサルバドルだ。
　かつてスペインに植民地化されていた歴史があり、1980年から1992年まで内戦が繰り広げらた
　ようだ。

　面積は 2万1040平方キロメートル。日本の秋田県と青森県を合わせたくらいの広さで、
　人口は約649万人。東京都の人口のおよそ半分に相当する。言語はスペイン語が公用語で、
　通貨は米ドルを使用。観光スポットはロザリオ教会、サンタアナ大聖堂、ホヤ・デ・セレン
　遺跡、コアテペケ湖、サンタアナ火山などがある。

　エルサルバドルのコーヒー生産量は世界７３か国中２７位でイエメンやカメルーンと同じぐらい
である。エルサルバドルのコーヒーは最新技術と洗練されたシステムを導入することで、
　コーヒーの先進国の１つとして知られている。
　日本での認知度はこの２０年ぐらいから良く知られるようになり、中米で人気のある国の１つ
　である。当店も定番商品として長く使っており、なじみのある商品で今後も定期的に
　取り扱っていきたいと考えている。

27 6月

2024年06月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ホンジュラス　アルモンテ

６月上期の数量限定珈琲は「ホンジュラス　アルモンテ」だった。
品種はブルボンで、標高は1,750mで栽培され、精製方法はハニープロセスだ。
焙煎度は「中煎り」で焙煎難度は「やや難しい」である。
味わいは程よい酸味があり苦み、甘みのバランスの良い味わいだった。

ホンジュラスは中央アメリカに位置する国で、グアテマラ、エルサルバドル、ニカラグアと国境を
接している。
地理的には、低地には熱帯雨林が広がり、内陸部の高原は常春の過ごしやすい気候だそうだ。
気候は、基本的には熱帯性気候だが、標高1,000メートル前後の高原地域では温帯夏雨気候となっ
ている。

ホンジュラスは熱帯気候に属しながらも、1日の寒暖差が激しいという特徴のある国だそうだ。
さらに火山性の土壌や標高が1,000mを超える場所が多く存在していることから高品質なコーヒー豆
が生産されてる。コーヒー栽培は国の主要産業の1つであり、専門の機関も設けられ日々品質の向
上をはかっていとのこと。コーヒー生産量は世界７８か国中９位でインドと同じぐらいの生産量で
ある。

日本におけるホンジュラスコーヒーの認知度は昔から良く知られており、２０００年以降はＣＯＥ
が開催され、コーヒーの品質が上がり、当店でもよく取り扱っている。今後も定期的に
購入したいと考えている。

27 5月

2024年05月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

パナマ　バホモノ

　５月の上期の数量限定珈琲豆は「パナマ　バホモノ」だった。
　品種はカツアイ、カツーラ（パカマラ・ゲイシャ）で、標高は1,350m～1,650m、
　精製方法はフルウォッシュドだ。
　味わいの特徴は酸味、甘み、苦みのバランスが良く、透明感のある味わいであった。

　パナマは中米に位置し、北西にコスタリカ、南東にコロンビアと国境を接している。
　国土の約78%は山地や丘陵となっており、低地では熱帯雨林が広がっている。

　パナマ運河が有名で、パナマ運河はカリブ海と太平洋を結ぶ全長約80kmの閘門式運河で、
　南アメリカ大陸の南を回り込むことなく、アメリカ大陸の西海岸と東海岸を船舶で結ぶこと
　ができる。

　経済ではパナマは中米唯一の高所得国で、運河のおかけでこの国は潤っている。

　気候は、パナマは1年のうちであまり気温の変化はないが、高温多湿で雨季と乾季に分け
　られ、「亜熱帯気候」に属している。

　パナマにおけるコーヒー栽培の始まりは、19世紀初頭、具体的には1820年頃までさかのぼり、
　ボゴタ（現在のコロンビアの首都）の一部の農民が、生計を立てるために新しい作物を求めて
　パナマ地方に移住し、彼らは自分たちの知識と技術を持ち込み、コーヒーの栽培を始めた。

　20世紀の半ば、パナマの農民はエチオピア原産のコーヒー豆「ゲイシャ」を発見した。
　この発見はパナマコーヒーの歴史に大きな影響を与え、パナマコーヒーの世界的な評価を高め
　るきっかけとなりなった。
　2004年にパナマのエスメラルダ農園がゲイシャを世界に紹介して以降、
　ゲイシャはパナマコーヒー　の代名詞ともなり、世界中からその風味と品質が賞賛されている。

　パナマの珈琲豆生産量は世界７３か国中４２位で、前後にはエクアドル、キューバがある。
　日本での認知度はゲイシャのおかげで有名な産地になった。

　今後はパナマ・ゲイシャ以外は定期的に扱い、ゲイシャも何年かに１度は取り扱う予定だ。

27 4月

2024年04月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

エチオピア　ハルスケ

　４月上期の数量限定珈琲は「エチオピア　ハルスケ」だった。

　品種はエチオピア原種ティピカで、標高は1,800m～2,000m、精製方法はナチュラルだ。
　焙煎度はハイローストで焙煎難易度は「やや難しい」である。
　味わいの特徴はフルーティーな香りや味わいでコクがあった。

　エチオピアは、アフリカ北東部に位置する国で、独自の歴史や文化を持つ多民族国家で
　首都はアディスアベバ、言語はアムハラ語、オロモ語、英語など、人口は約1億1787万人
　面積は約109.7万平方キロメートル（日本の約3倍）、通貨はブル（BIRR）、宗教は
　キリスト教、イスラム教などである。
　なお、アフリカ最古の独立国でエチオピアはアフリカで唯一、植民地化されずに独立を
　保った国だそうだ。

　コーヒーの歴史は古く、9世紀にコーヒーの発見があり、ヤギ飼いのカルディの伝説によれば、
　ヤギ飼いの少年カルディがコーヒーの実を発見した。ヤギが興奮する原因を調査した結果、
　コーヒーの果実が目覚めを促す効能を持つことが判明。最初は食べ物として利用されていた
　そうだ。

　エチオピアのコーヒー生産量は世界７３か国中５位でその前後にはコロンビアやウガンダ
　である。

　エチオピアのコーヒーの日本での認知度はかなり古くから認知されており、ブルーマウンテン
　と並んで「エチオピア　モカ」という通称で珈琲愛好家から好まれていた。その味わいは、
　フルーティな香りや味わいがあり、甘さが強いのが特徴だ。
　当店も昔から取り扱っており、今後も重要な豆として定期的に扱っていきたいと考えている。

27 3月

2024年03月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

キューバ　クリスタルマウンテン

　２月の下期の数量限定珈琲豆は「キューバ　クリスタルマウンテン」であった。
　品種はカツーラ、カツアイ、ブルボン、ティピカの混合で、精製方法はセミウォッシュド、
　天日乾燥のものである。

　キューバでは、生産された生豆のスクリーンサイズ（生豆の大きさ）によって等級が定められて
　おり、16以上がAL、17以上がTL、18以上がETLと分類される。「クリスタルマウンテン」はETLよ
　りも厳しい規格で選別されている。

　焙煎度はハイローストで、焙煎の難易度は「やや易しい」である。
　味わいの特徴は芝のような香りとまろやかで軽い味わいで、万人受けする味である。

　キューバはラテンアメリカにあるカリブ海に浮かぶ島国で、正式名称は「キューバ共和国」だ。
　キューバは「カリブ海の真珠」と称されるほど美しい海を持ち、評価の高いビーチやサンセット
も魅力的だそうだ。

　キューバ人の国民性はラテンアメリカの気質で、「愉快」「陽気」「情熱的」といった言葉が似
　合い、歌や踊りを楽しむ人々の姿が印象的である。

　キューバの体制は1959年、フィデル・カストロの指導のもとでキューバ革命が起こり、社会主義
　政権が成立し、現在も共産党による一党独裁体制が敷かれている。

　1747年、スペイン人がキューバの首都ハバナ近郊にコーヒーの樹を植えたことがキューバコー
　ヒーの始まりとされるとのこと。

　キューバは熱帯気候で、肥沃な土壌と適切な気候条件が整っており、コーヒーの栽培は東部で
　盛んで、特にマエストラ山脈のトゥルキーノ山などの高地で栽培されている。

　キューバのコーヒー生産量は世界７３か国中、４３位でパナマやハイチと同じぐらいの生産量で
　ある。

　日本での認知度はかなり昔から高く、カリブ海の代表的な味でジャマイカのブルーマウンテンと
　並び日本での愛好者も多い。当店も昔から「キューバ　TL」を扱っており、現在も数量限定とし
　て販売をしている。軽くて甘い味わいは看板娘の好みの味だそうだ。今後も取り扱っていきたい
　と考えている。

27 2月

2024年02月27日 00:00

カテゴリ: チョコ

サロン・デュ・ショコラ 2024

今年も三越伊勢丹で開催される「サロン・デュ・ショコラ」でチョコを購入した。
看板娘が「サロン・デュ・ショコラ」でチョコを買い始めて８回目になる。
今回もチョコを購入し、食したのでレポートしたい。
今回買ったのは以下のとおりである。

１．ピエールマルコリーニ　セレクション３個入り
　ビターなチョコ感があり、スパイシーでフルーティな味わいがあった

２．パカリ　チョコレートミニバー
　(1)エクアドル産で甘酒のようなフルーティな味わい k-shipチョコに近い
(2)ニブ入り塩味が効いており甘さを引き立てていた

３．ショコラマダガスカル　ダークミニタブレット
カカオニブ入り、カカオ１００％、コブミカン、ピンクペッパーなどさまざまな
　ミニタブレットが１０枚あり、それぞれ個性的でいろんな味を楽しめた

４．ショコ　オ　キャレ　ショコラアソート４Pコレクション
　キューブ型のチョコで４種類あり。キャラメル味やヘーゼルナッツなどが入っており、
　チョコの甘さが強かった

総評としては、カカオ感が強く、中身とのマリアージュが強い①のピエールマルコリーニ
が一番よかった。看板娘も同意見であった。また③のミニタブレットも複数の味が
楽しめてコストパフォーマンスが良く満足した。
来年も看板娘とともに、「サロン・デュ・ショコラ」の高品質チョコを楽しみたい。

27 1月

2024年01月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

イエメン　バニーマタル

　１２月上期の数量限定珈琲は「イエメン　バニーマタル」であった。
　産地は「バニーマタル」地方で、標高は1,000m～2,500m、精製方法はナチュラルである。
　焙煎度は「中煎り」、焙煎の難易度は「やや難しい」であった。
　味わいの特徴は、豊かなコクと、しっかりした厚みのあるマウスフィールである。

イエメンはアラビア半島南西部に位置し、紅海やアデン湾を挟んでアフリカ北東部の国々と向か
い合っている。イエメンは山岳地帯、海沿いの土地、高い山脈、そして熱い砂漠を含む地理的に多
様な地域のようだ。また、山脈の高さのおかげで雨雲が発生しやすく、他の多くのアラビア半島の
国よりも土地が肥沃になっているとのことだ。

　イエメンの歴史は、古代から交易の中心地として繁栄し、古代ローマ人はイエメンを「幸福のア
ラビア」と呼んでいたとされる。

　イエメンの主な輸出品はコーヒー豆と黄金で、イエメン全土の治安はあまり良くないとされてい
るようだ。

イエメンは、世界で最も長い歴史を持つ商業的なコーヒー生産を行っている国の一つで、コーヒ
ーの起源地であるエチオピアからイエメンに伝わったコーヒーは、おそらくエチオピアの一部族で
あるギディオン族だったとされている。

コーヒー好きに浸透している「モカ」の名前の由来は、イエメン産コーヒーの輸出を出荷港で
あったモカ港が由来で、世界的に「モカ」が広がったようだ。

コーヒーの生産量は世界７３か国中、２９位でハイチやボリビアと同じぐらいの生産量である。

イエメンの日本での認知度はおそらくブルーマウンテンの次ぐらいに人気のある認知度で、
「モカ」の名前で知られているのは前述のとおりである。またエチオピア産の「モカ」とは
良く混同されるが味わいに大きな違いがあり、エチオピア産の方がフルーティな酸味がある。

当店は昔から「イエメン　モカ」を扱っていたが、この何年かは入手するのが困難で、
定番には置いてはいなかったが、数量限定珈琲としてこれからも取り扱っていきたいと考えている。

27 12月

2023年12月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

中国　雲南

１１月下期の数量限定珈琲豆は「中国　雲南」だった。
品種はカティモール、標高は1,500m～1,700m、精製方法は水洗式、天日乾燥である。
焙煎の難易度は「易しい」で、味わいの特徴は、香りが良く甘みが強い味わいだった。

中国でのコーヒー栽培は、19世紀後半にフランス人宣教師がフランス領インドシナから雲南省に
コーヒー栽培を導入したのが始まりであるそうだ。

雲南省が中国におけるコーヒー栽培のシェアの98%を占めており、雲南省の環境は900～1,200mと
標高が高く、昼夜の温度差も激しいことから、中米のコーヒー栽培と同じような環境が揃って
いるようだ。

中国のコーヒー生産量は世界７３か国中１５位で、コートジボワールやコスタリカと同じぐらい
である。日本での認知度はあまり知られていないようだが、私は開業当初の２０年前から、
存在することを知っていたので、コーヒーマニアには知られていると思われる。

今回の数量限定珈琲を買われたお客様から良い評価を得たので、今後も時々当仕入れることと
したい。

27 11月

2023年11月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ハイチ・バプティステ

　今月の上期の数量限定豆は「ハイチ・バプティステ」であった。品種はティピカアラビカ、
標高は1,000m～1,450m、精製は完全水洗方式で、焙煎度はハイロースト（中煎り）、焙煎難易
度は中程度であった。味わいの特徴は、滑らかな舌触り、厚みのある味わいで、ブルーマウン
テンに似た味わいである。

　ハイチはカリブ海地域にある共和制国家で、首都はポルトープランス。ハイチの面積は27,750
平方キロメートルで、カリブ海においては3番目に大きな国であり、推定人口は1,140万人で、
カリブ海で最も人口の多い国だそうだ。

　ハイチ人の特徴としては、国民の95%がアフリカ系黒人で、残りが白人か白人と黒人の混血の
ようだ。

　ハイチはコーヒー生産にとって重要な地域で、現在でも、コーヒーはハイチ経済にとって重要な
存在で、輸出額ではマンゴーやココアに次ぐ位置にあるようだ。

　ハイチのコーヒー生産量は世界７８か国中３０位で、イエメンやルワンダと同程度の生産量だ
そうだ。

　ハイチの日本での認知度は、古くから認知されており、「カリブ海系」と呼ばれ、ジャマイカの
ブルーマウンテンと似ていることで人気があったと思われる。当店でも昔は扱っていたが、しばら
く仕入れるのやめており久しぶりの取り扱いになった。味わいもブルーマウンテンに似た味なので、
万人受けし、飽きない味わいであることを再認識したので、今後も定期的に取り扱っていこうかと
考えている。

27 10月

2023年10月27日 11:26

カテゴリ: 珈琲一般

ルワンダ　ムショニ

　９月の下期の数量限定珈琲は「ルワンダ　ムショニ」だった。
品種はパライネマで、標高は1,600m～1,950m、精製方法はアロエロビックハニーであった。

　パライネマという品種は「ネマトドス」という線虫の耐性を持たせるために作られ、
ハイブリッドティモールとビジャサルチをかけたもので、名前の由来のパライネマは「パライソ
＋ネマトドス」で「パライネマ」という名前になったようだ。

　精製方法のアロエロビックハニーというのは、アナエロビックファーメンテーションという嫌気
発酵を用いたハニープロセスの一種ということらしい。嫌気発酵は最近よく聞くようになり、今後
も良い品質のものが期待できそう。

　焙煎度はハイロースト（中煎り）で焙煎難度は普通ぐらいであった。
　味わいの特徴はコクのある味で、フルーティな酸味があった。

　ルワンダは東アフリカに位置する内陸国で、ウガンダ、タンザニア、ブルンジ、コンゴ民主共
和国と国境を接しており、国土のほぼ全域がなだらかな丘陵によって覆われているため、「千の
丘の国」と呼ばれているとのこと。

　ルワンダのコーヒー産地は特に南部のマラバ地域はその主要地域の1つであり、そこで採れた
コーヒー豆はマラバ・コーヒーとして知られているようだ。

　ルワンダのコーヒーの生産量は生産国７８か国中、３１位でハイチやイエメンと同じ程度の生
産量である。

　ルワンダの日本の認知度はこの１０年ぐらいで大きく脚光を浴び、スペシャルティーコーヒー
の有名な産地として認知されている。当店もこの１０年は大きく注目している。今後も素晴らしい
味のコーヒーを期待したい。

27 9月

2023年09月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ホンジュラス　エスペランサ

　９月の上期の数量限定珈琲豆は「ホンジュラス　エスペランサ」であった。
　品種は、パライネマで、栽培されている標高は1200m、精製方法はウォッシュドの天日乾燥
　である。焙煎度はハイローストで焙煎の難易度は火が通りやすい豆である。
　味わいの特徴は、フルーティな香りでやや軽い味わいであった。

　ホンジュラスは、中央アメリカの中部に位置する共和制国家で、国土面積は約11.25万km2。
　日本の3分の1ほどだそうだ。首都はテグシガルパで、人口は約1,000万人。

　ホンジュラスは、中米大陸のほぼ中央にあり、国土のおよそ7割を山岳に囲まれ、宗教はキリ
　スト教が主流で公用語はスペイン語だそうだ。

　ホンジュラスは、熱帯気候に属しながらも、1日の寒暖差が激しいという特徴があり、
　さらに火山性の土壌や標高が1,000ｍを超える場所が多く存在していることから高品質なコーヒー　豆が生産されているとのこと。

　ホンジュラスのコーヒーの歴史は、詳しい情報が少ない。
　近年では1970年にホンジュラス・コーヒー協会 (IHCAFE)が作られ、品質の良いコーヒー作りを
　奨励してるそうだ。

　ホンジュラスのコーヒーの有名産地は、マルカラでマルカラは、「コーヒーの首都」と言われる
　ほど注目されているそうだ。
　ホンジュラスの珈琲産地は丘陵地帯でカリブ海に面しており、クリアーで明確な酸味が特徴の
　コーヒーである。

ホンジュラスのコーヒー生産量は生産国７８か国中６位で、エチオピアに次いで多い。
　生産量が多いことから分かるように日本での認知度は高く、昔から手ごろな価格で飲める
　コーヒーが多かった。当店でも定期的にホンジュラスを仕入れており、数量限定ではあるが
　年に何回かは仕入れている。今後もホンジュラスコーヒーは楽しみにしている。

27 8月

2023年08月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ボリビア　インカアレグレ

　７月の下期の数量限定珈琲は「ボリビア　インカアレグレ」だった。
　品種はティピカで標高は2000m、精製方法は水洗式の天日乾燥のものだ。
　焙煎度は中煎り、焙煎難易度はやや難であった。
　味わいの特徴は、フルーティな香りとしっかりとしたボディのものだった。

　ボリビアは、南アメリカ大陸のほぼ中央部に位置する内陸国で、国土には、高い山々や熱帯雨
　林など、多様な自然がある。首都は、世界で最も標高の高いラパスで、年間を通して涼
　しい気候とのことだ。

ボリビアは、多民族国として、さまざまな言語や文化が存在しスペイン文化やアフリカ文化、
　先住民文化が融合したものがるとのこと。

ボリビアのコーヒーの歴史は、スペイン植民地時代に始まり、ボリビアのコーヒーは、標高が
　高く、気候が涼しく、土壌が肥沃なことから、酸味と甘みのバランスが良く、フルーティーな
　風味が特徴だ。

　ボリビアのコーヒーの産地は、主にユンガス地方で、この地方は首都ラパスの北東にあり、
　ボリビアのコーヒー豆生産量の約90％を占めているとのこと。

　日本での認知度はスペシャルティコーヒーが脚光を浴びたころから一部の人に人気があり、
　現在でもそのまま引き継がれているようである。

　コーヒーの生産量は生産国７８か国中２８位で、タイや、イエメンと同じぐらいである。

　私は昔からボリビアのコーヒーが好きで、「コロンビア　マイルド」の一部のようにとらえ、
コロンビアのような感覚で取り扱ってきた。今回も同じような感覚で味わえたので、
これからも継続して取り扱っていきたいと思う。

27 7月

2023年07月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

タイ　ドイパンコン

　６月下期の数量限定珈琲は「タイ　ドイパンコン」だった。
　品種はカツアイ、ティピカで、標高は1,250m～1,500m、精製方法は水洗式の天日乾燥の
　ものだ。焙煎度はハイローストで、焙煎難易度は中ぐらいだった。

　味わいの特徴は、フルーティーな香りがあり、やや軽い感じのボディで上品な感じがあった。

　タイは東南アジアの中部に位置する常夏の国で、国民の9割以上が仏教徒の仏教国である。
　首都はバンコクで、国王を元首とする立憲君主制の国で、タイ族が約85％を占める。
　山岳地帯にはモン・クメール系の少数民族が暮らしている。公用語はタイ語で人口は約8千万。

タイコーヒーの歴史は、1824年ラーマ3世の時代に王宮にコーヒーを植えようと苗木が持ち込
まれたことが始まりで、イギリスやオランダなどの貿易商人が持ち込んだといわれている。

　タイの南部ではインドネシアから持ち込まれたロブスタ種が植えられ、北部ではアラビカ種が
　1950年ごろから栽培されている。今回の「タイ　ドイパンコン」はタイ最北端の都市である
　チェンライ地区によるものだ。

　生産量は２７位（生産国７８か国中）でエルサルバドルやボリビアとほぼ同じぐらいの生産量だ。
　日本での認知度は、この２０年以内ぐらいにやや広まったのではないかと思われる。私も
　タイのドイチャンなど数回取り扱ったことがある。アジア圏のコーヒーとしては貴重な生産国
　でもあり、味わいもスペシャルティーコーヒーのものがあるのでこれからも当店で取り扱って
　いきたいと思う。

27 6月

2023年06月27日 00:00

カテゴリ: 珈琲一般

ネパール　カブレププ

　今月の上期の数量限定珈琲は「ネパール　カブレププ」だった。
　品種はカツーラ、ブルボンで、標高は1,200m～1,300m、精製方法は水洗式、天日乾燥である。
　焙煎度はハイローストで、焙煎難易度は火の通りが良い感じであった。
　味わいの特徴は、男性的なお香の香りがあり、酸味、甘み、苦みのバランスの良いやや軽い味わ
　いであった

　ネパールはヒマラヤ山脈に囲まれた小国で、インド文明の影響下にありヒンドゥー教徒が多い。
　人口は２５００万人、首都はカトマンズで、言語はネパール語。
　民主化が図られ、２００８年５月に国王が退位し、ネパールは連邦制の民主共和国となった。

　紅茶をミルクで煮出し、多量の砂糖で甘くした「チャイ」の文化が根付いているため、
　本格的なコーヒー栽培の歴史は1990年代前半からだそうだ。ネパールにコーヒーが伝わったのは
　1938年。1993年になって、コーヒー紅茶開発公社が設立され、国家プロジェクトとして
　本腰を入れ始めたようだ。

　今回のコーヒー豆はカブレ郡マハバラットで栽培されたものだが、産地の情報があまりなく、
　有名な産地かどうかは不明。
　ネパールコーヒーの日本での認知度は、ほんのわずかだが、２０年ぐらい前に私も取り扱った
　ことがあり、知っているコーヒー愛好家の方はおられるかもしれない。

　生産量は６２位（生産国７８か国中）でドミニカとほぼ同じぐらいの生産量だ。
　ネパールはアジア圏のコーヒーの産地で貴重な国であり、今後「アジア圏コーヒー」の特集を
する場合はぜひ買いたいものである。