日本酒60種類飲み放題andお刺身のお店。日本酒ラボのブログ 

小田急町田駅徒歩3分、日本酒ラボのブログです。 日本酒や鮮魚の入荷状況などを更新していきます!

日本酒70種類、生ビール3000円(税別)飲み放題です。食べ物は持ち込みOK!当店でも相模湾の珍らしい魚や美味しい魚を沢山用意しています。日本酒に合う美味しいおつまみも沢山用意しておりますので、持ち込まなくても大丈夫です!ちなみにお酒も買えますよ!
今をときめくお酒から、まだ20代の方が頑張って新しく醸すお酒や、首都圏の販売を狙い蔵の威信をかけて造ったお酒など、少しマニアックだけど魂のこもったお酒を取り扱っています。
色々試してお酒を楽しんで頂けますと、嬉しいです。 〒194-0022 東京都町田市森野1-34-13TMビル203号 お問い合わせ電話番-号042-850-8346

小田急町田駅徒歩3分 日本酒呑み放題専門店 「日本酒ラボ」です。

営業時間 第一部12:00~16:00(完全予約制) 第二部17:00~23:00 不定休

3000円(税別)で日本酒70種、生ビール、飲み放題!! 食べ物は全て持ち込み可。美味しい鮮魚や当店でも美味しいおつまみ用意しています! 日本酒はちょっとマニアックな若手の蔵や、首都圏市場を目指しチャレンジをしている酒蔵さんを応援しております! もちろん今をときめく美味しいお酒もご用意!! 美味しいお酒で乾杯しましょう☆

こんにちは!日本酒ラボの水津です。

明日は魚の仕入に行ってきます!
正直言って僕が今欲しいのはサバです!!旨いサバが欲しいんです!

ビックでパンパンに脂がのって張ったゴマサバをしめ鯖にしたいんじゃ~~~~!!
でも、ゴマサバ君人気で早くに行かないと売り切れちゃうんですよね・・・。

明日は早起きして、しめ鯖ように仕入に行ってきます。
他にも美味しいお魚があることを期待してください!
といっても金曜日の夜は満席でございまして・・・・
土曜日は8名様程空き席があります!

ぜひよろしくお願いいたします。

自分で言うのもなんですが僕の作るしめ鯖は絶品ですよ!


こんにちは!日本酒ラボの水津です。

いつも本当にありがとうございます。おかげさまで、週末は大変忙しくさせていただきましてお酒が無くなってしまいました。
仕入に行かなければいけない!魚も仕入れなきゃ!ってことで結構てんやわんやな感じで仕入れに行ってきました。
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お酒は12本仕入に!
好きな酒を多めにしたので楽しかったですね。
勝手に恵那山VS東洋美人の師弟対決が面白いと思います。
どうぞよろしくお願いいたします!

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魚の方は、ハチビキという深海にすむ大型の魚を入れてきました。
4.4Kg70cオーバーの魚で、まぁまな板にのりませんよね笑
皮をひくと脂がたっぷり。これは絶対に旨い。そして、お腹の中から驚くほどビックな卵が。
煮つけにしました。これも珍味ですが美味しいです。

小肌は丁寧な仕事が必要な魚ですので、結構大変でした。ただ、脂もしっかりのっていますし酢の加減も最高。
これ、寿司屋で刺し身にしたら一皿1000円とれるんじゃね!?ってくらいの出来には仕上がっていると思います。

赤貝もお刺し身にしてお出しいたします。
何とも言えない赤貝の甘みを楽しんで頂ければ嬉しいです。貝類の旨みって人をダメにしますよね。官能的な旨みです。

あと、岩手地鶏の白レバーと丹沢鶏のセセリがあります。どちらも限定2人前。新鮮さが売りなので早い者勝ちでーす!

こんにちは!日本酒ラボの水津です!

お盆も休まず営業しております!どうぞご利用をお待ちしております!
明日は、17時からの営業となります。どうぞよろしくお願いいたします。

お盆という事もあり、魚が無いんです。魚も鶏肉もありませんが、日本酒はあります。
自家製糠漬けと日本酒でいかがでしょうか?

こんにちは!日本酒ラボの水津です。

今日は魚をたくさん仕入れてきましたので、ご連絡いたします。
なかなかいい素材がたくさん入りました。
北海道のアカホヤ、スルメイカ、長崎の脂ノリノリアジ、赤貝、キハダマグロの中落ち
キハダマグロの中落ちは、冷凍にすらされてませんので格別の味わいです。
脂はのってませんが、なんともマグロの味が濃い。赤身ならではの濃密な味わい。
スルメ、アジ、赤貝、キハダ4点盛り700円です!超安いと思うのでぜひよろしくお願いいたします!

ホヤは塩辛にすべく、現在塩漬けにしています。そして、スルメイカがあるという事はあれがあるという事。
そうです。イカの塩辛です。
当店のイカの塩辛は無塩でつくるので、、滅茶苦茶美味しいですよ!
両方ともお店に並べるのは2日後からですね!ぜひよろしくお願いいたします!



こんにちは!日本酒ラボの水津です。

大変突然で申し訳ありませんが、8月6日の月曜日はお休みをいただきます。
連日の猛暑とありがたいことに忙しくさせていただきまして、ちょっと体調を崩し気味だったもので。
一日お休みを頂いてリフレッシュさせて頂ければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

あと、仕入に行ってきました。
連日満席でお酒が相当量無くなりましたので、ガッツリ入れてきましたよ~!
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どうぞよろしくお願いいたします!


こんにちは!本日は色々仕入れすぎて内容が大変です。できるだけ簡潔に書きたいと思います!

日本酒はまずこちら!
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花巴 山廃純米26BY
長門峡 夏純米
佐久の花 夏の大吟醸
星泉 無濾過生原酒
きのえねあっぷる 純米吟醸 
廣戸川 純米にごり
白老 純米若水 無濾過生原酒
流輝 夏囲い2015 

ちょっと面白い熟成系もありつつ、って感じですね。
廣戸川のにごりはある意味季節外れでちょっと嬉しいです。

そしてここからは、当店初めてのワインの紹介。

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機山ワインっていう山梨のワインです。
先日、近くのお店飲ませてもらいまして、ワインの分からない僕が旨い!!と唸る味だったわけです。
山梨まで買いに行くか~って思っていたら、まさかの地元の酒屋さんに売っているという・・・
ラッキーでした。
ワイングラス無いですが、頑張って格安でご提供いたしますので、ぜひ飲みにいらしてください!
白も旨いですが、2012年は勝沼ワインの超当たり年らしく赤が恐ろしく旨いです。

食べ物の方は、恐ろしく脂ののったゴマサバ、超新鮮白レバーと潰したての鳥の砂肝を買ってきました。
1kgもあるゴマサバだったんですよ。1kgのサバは本当にデカい!今宵のしめ鯖は最強に旨いです。超おすすめ。
鶏の方は1人前(といっても結構の量)で400円です!買い換えた魚焼き器が高性能な物なので焼き鳥も美味しくできるのが本当にうれしいっす。
ぜひよろしくお願いいたします!



タチウオ祭り開催!
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バカデカ ドラゴンタチウオの炙り刺し 限定2人前! 500円!
店長が釣った中々大きなタチウオの塩焼き!限定4人前! 500円!
是非よろしくお願いいたします。
明日は、小型のタチウオを使ってタチウオ梅肉巻焼きを作ってお待ちしております!

あと、今日はタチウオのアラを使ってスープを取っています。
ムフフな超おいしい澄まし汁にしてお出しいたします!

さーて、明日はお酒の仕入に行ってきます。
何を買ってこようかなぁ。

こんにちは!日本酒ラボの水津です。

本日は、キンメダイ ゴマサバ ヒラマサ を仕入れてきました。
キンメダイについては説明不要ですね。まぁ、美味しい魚です。炙りにしてお出しいたします。
ゴマサバは今回岩手県産のものをご用意。浅いしめ鯖にしてお出ししています。
ヒラマサはよく脂ののったものを選別して買ってきました。イナダにちょっと毛が生えたサイズでもしっかりと脂がのっているのがヒラマサの特徴。旨いっす!

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どうぞよろしくお願いいたします!


明日のイベントジビエラボについて。
開催予定で考えております。本当に開催が無理と判断した場合のみ、12:00ごろにご連絡をさせていただきます。電車が止まらない限りは開催の予定でございます。どうぞよろしくお願いいたします。


こんにちは!日本酒ラボの水津です。

本日は、日本酒の仕入に行ってきました。
結構いい仕入になったと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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ゆきの美人 純米 完全発酵
白木久 ブラックスワン 黒麹
御慶事 純米吟醸しぼりたて
水府自慢 純米大吟醸 10号酵母仕込み
栄光富士 辛口純米
馬酔木 特別純米
陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み
裏 米鶴 大吟醸瓶囲い 23BY
裏 ちえびじん 純米吟醸 生 

最近暑いからか、辛口が人気があるんですよね。というわけでゆきの美人と栄光富士を。
白木久は黒麹を使用している以外にも中々クレイジーな作り方をしているみたいで、これは面白いということで購入。
御慶事はあまり東京では見ないので購入。
水府自慢は神奈川のとある蔵で働いていた杜氏さんが造っているお酒で、今年のをまだ飲んでいなかったので購入
馬酔木は飲んだことがなかったので。どんなお酒なんでしょ?楽しみです。
陸奥八仙のワイン酵母も興味本位で購入しました。
米鶴は大吟醸の23BYが3000円割る価格って安すぎね?ってことで即決。
裏ちえびじんは最近ちえびじんをまったく購入していなかったところに裏があったのでついつい購入。

こんな感じです。
是非飲みにいらしてくださーい。

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