日本酒60種類飲み放題andお刺身のお店。日本酒ラボのブログ 

小田急町田駅徒歩3分、日本酒ラボのブログです。 日本酒や鮮魚の入荷状況などを更新していきます!

日本酒70種類、生ビール3000円(税別)飲み放題です。食べ物は持ち込みOK!当店でも相模湾の珍らしい魚や美味しい魚を沢山用意しています。日本酒に合う美味しいおつまみも沢山用意しておりますので、持ち込まなくても大丈夫です!ちなみにお酒も買えますよ!
今をときめくお酒から、まだ20代の方が頑張って新しく醸すお酒や、首都圏の販売を狙い蔵の威信をかけて造ったお酒など、少しマニアックだけど魂のこもったお酒を取り扱っています。
色々試してお酒を楽しんで頂けますと、嬉しいです。 〒194-0022 東京都町田市森野1-34-13TMビル203号 お問い合わせ電話番-号042-850-8346

小田急町田駅徒歩3分 日本酒呑み放題専門店 「日本酒ラボ」です。

営業時間 第一部12:00~16:00(完全予約制) 第二部17:00~23:00 不定休

3000円(税別)で日本酒70種、生ビール、飲み放題!! 食べ物は全て持ち込み可。美味しい鮮魚や当店でも美味しいおつまみ用意しています! 日本酒はちょっとマニアックな若手の蔵や、首都圏市場を目指しチャレンジをしている酒蔵さんを応援しております! もちろん今をときめく美味しいお酒もご用意!! 美味しいお酒で乾杯しましょう☆

2017年06月

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
【重要】
7月1日より、日本酒ラボ&水津酒店に変わります!今まで通り、3240円飲み放題もやってます!
酒屋としてお酒の販売もできるようになりました!店主水津が選んだ美味しいお酒をお買い求めいただけます!
日に三種類ほど量り売りもあります。180mlなどの小さな単位でお求めいただけます!
クラフトビール30種類、日本酒30種類(銘柄的には10種ほど)の小さなお店です!もちろん購入だけでもOK!試飲もできます!ぜひよろしくお願いいたします!
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

おかげさまで冷蔵庫の中に水津酒店用のお酒もそろってきました。
628
忠愛、百春、笹祝、鳴海、豊賀、信濃鶴今のところはそんな感じ。
う~んマニアック!ここからまだお酒は少し増える予定です!

ビールも風上麦酒が入荷中!
kazakami
風上麦酒全種類あります。どれも飲めます。
メッチャうまいです。特にIPAがおすすめ!川崎の幸区で造られているビールです。
正直、こんな設備でビールってできるの?って言いたくなるくらい小さな工房です。
ただ、やっぱり造りてさんの想いが詰まった最高のビールです。いやぁ・・・こういうビール好きだなぁ。

よろしくお願いいたします!

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
【重要】
7月1日より、日本酒ラボ&水津酒店に変わります!今まで通り、3240円飲み放題もやってます!
酒屋としてお酒の販売もできるようになりました!店主水津が選んだ美味しいお酒をお買い求めいただけます!
日に三種類ほど量り売りもあります。180mlなどの小さな単位でお求めいただけます!
クラフトビール30種類、日本酒30種類(銘柄的には10種ほど)の小さなお店です!もちろん購入だけでもOK!試飲もできます!ぜひよろしくお願いいたします!
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


こんにちは!日本酒ラボの水津です。

新しく水津酒店として酒屋を日本酒ラボの店舗の一部を使って営業します。
そのため、6月27日~29日までお休みをいただきます。

普通に営業していても間に合うと思っていたのですが・・・・間に合いそうにありません^^;

申し訳ありませんが、何卒ご理解をいただけましたら幸いです。

よろしくお願いいたします。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
【重要】
7月1日より、日本酒ラボ&水津酒店に変わります!今まで通り、3240円飲み放題もやってます!
酒屋としてお酒の販売もできるようになりました!店主水津が選んだ美味しいお酒をお買い求めいただけます!
日に三種類ほど量り売りもあります。180mlなどの小さな単位でお求めいただけます!
クラフトビール30種類、日本酒30種類(銘柄的には10種ほど)の小さなお店です!もちろん購入だけでもOK!試飲もできます!ぜひよろしくお願いいたします!
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

こんにちは!日本酒ラボの水津です。

もうばったんばったんで、今回は写真だけで失礼いたします。

ただ、どうしても説明したいお酒が。

三芳菊、 阿波山田錦特別純米 生 ・・・

なんと・・・・


なんと・・・・


6年熟成。


旨い!うますぎるよ!
絶対のみに来てください!6年熟成とは思えない!そして、僕が知っている一番最高の時期の三芳菊の味がする!!!


感動です!ぜひ!ぜひ!お願いします!

620sake
620


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
【重要】
7月1日より、日本酒ラボ&水津酒店に変わります!今まで通り、3240円飲み放題もやってます!
酒屋としてお酒の販売もできるようになりました!店主水津が選んだ美味しいお酒をお買い求めいただけます!
日に三種類ほど量り売りもあります。180mlなどの小さな単位でお求めいただけます!
クラフトビール30種類、日本酒30種類(銘柄的には10種ほど)の小さなお店です!もちろん購入だけでもOK!試飲もできます!ぜひよろしくお願いいたします!
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
こんにちは!日本酒ラボの水津です。

店内着々改装中です。

kaisou
冷蔵庫が2台になりました。ちなみにもう一台横に入ります。壮観ですね。

あと、実は店主水津はゼルビアを応援しておりまして・・・(といっても試合もほとんど見に行ったことないのですが)
これから大事な試合が続くのですが、応援してくれる人を増やしたいという事もあり超お得な半額チケットをゼルビアが用意しております。
飲み放題でこのチケットくださいという形で予約をいただいた方に差し上げます!
soccer2
soccer
S席は3500円が1750円に普通席は2000円が1000円になります。しかも、二人までOK!
1000円で試合が見れるってなかなかないですよ!
ぜひ、ぜひよろしくお願いいたしまーす!

6月17日は第一部お休みをいただきます。

更新が追い付かなくて申し訳ありません。
614
超久 純米吟醸 山田錦 生
栄光富士 純米吟醸 無濾過生原酒 シューティングスター
七田 夏純米
唯々 夏色純米
白露垂珠 ミラクル77

美味しいお酒たくさんそろってます!ぜひ呑みにいらしてください!

こんにちは!日本酒ラボの水津です。

大変申し訳ありませんが、6月11日の第二部、6月13日の第二部をお休み頂きます。

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

ついに、冷蔵庫が一台増えます。少し、風景が変わりそうです。



こんにちは!日本酒ラボの水津です。

昨日は、長野県駒ケ根市の信濃鶴を醸す長生社さんに伺ってきました。
信濃鶴

6年ほど前になりますでしょうか。実は仕事としてちゃんと蔵に行った初めてのお蔵さんだったのですね。
趣味的に蔵は行ったことありましたが、やっぱり仕事として伺うと全然違います。

何もわからず、色々説明していただいたのに設備などは正直ちーっとも分かっていなかったんですね。

6年たってある程度成長しまして、今行くと驚きと発見。そして、この信濃鶴というブランドの偉大さを改めて知ることになりました。
無知っていうのはある意味罪ですね・・・。

蔵の内部の話などはまたの機会にしますが、最近酒屋をやるっていうので蔵まわりしていて感じることがあります。
一言でいえば熱意なんでしょうか。新しい事を試していたり、最新設備を頑張って導入していたり、そういう蔵は話の内容が圧倒的です。
当たり前なのですが、これがある蔵とない蔵があるんです。

熱量が多い蔵はやはり設備が凄い。結局その設備や新しい考え方がうまい酒を造るんだなと感じております。
僕もそういう酒を紹介したいと思いますし、絶対将来性があると感じます。

そんな蔵、世の中にどれだけあるのか・・・。相当数の酒蔵さんを回らせていただいて、その熱意に出会える蔵は沢山はありませんでした。
僕が熱意を聞き切れてないだけかもしれませんが、圧倒的に情熱を感じるお蔵さんと取引したいなと本当に思いましたね。

と、そんなわけで今日入荷のお酒たちです。
607酒
607酒2
山城屋三種類。
賀茂錦が2種類 。
今度新潟に行ってきます。ということは・・・?

あとは珠韻、姿SG、あづまみねの夏酒。

他にも、シュワシュワ系の発泡にごりがあるのですが、爆発しそうで怖いので1日休ませてから店頭に出そうと思っております。

よろしくお願いいたします。


こんにちは!日本酒ラボの水津です。
先日の酒屋を始める記事、たくさんの反響をいただきましてありがとうございます。

着々と進んでおりまして、冷蔵庫を増やしたり色々と考えております!

とりあえずは目先のお酒。日本酒ラボの新入荷酒のご案内をば。

6031
603
くどき上手 純米吟醸 酒未来
二兎 純米吟醸 五十五 生原酒
津島屋 純米吟醸 美山錦 生
巌 純米吟醸 うすにごり 
尾瀬の雪どけ 夏 純米大吟醸 生詰
玉川 山廃純米 無濾過生原酒
篠峯 純米 山廃仕込み生原酒
澤姫 かすみざけ 
南部美人 雄三スペシャル 美山錦 精米80%

となっております。
結構シュワッシュワ系のお酒が沢山あって気持ちいいです。みんなレベルが高いです。
玉川だけはアルコール度数が21度ほど合ってとんでもないパワーになってます笑

是非飲みにいらしてください!




こんにちは!日本酒ラボの水津です。

5月29~31日と出張に行ってまいりました。
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、最近かなりの頻度で出張に行っております。
店自体は母に任せて営業しておりますが、詳しいものが不在で申し訳ありません。ご迷惑をおかけいたしました。

突然ですが、7月1日より日本酒ラボは少し新しく生まれ変わります。

どんな会社、お店、人、何であろうと成長は必要だと思っております。成長とは何か?と問われると難しいですが、新しいことにチャレンジする。そして、お客様にもっと楽しんで頂けるようにする。
僕にとっての成長はそういう物だと思っております。

前職、坂口屋という酒屋で日本酒専門のスタッフとして仕入れなどを行ってきました。そして酒屋がやりたいと志しましたが、あまりにお金がかかる^^;ということもあり、飲食店で色々なお酒を気軽に楽しめる店として日本酒ラボは開店しました。たくさんのお客様にご来店をいただきましてここまでやってくることができました。

そして、次のステージを今は見据えて頑張っております。

先に申し上げておきます。日本酒ラボは無くなりませんのでご安心ください。飲み放題もやり続けます。
ただ、色々と追加要素ができる物だと思ってください。

★追加要素 1
酒屋としての営業が始まります。日本酒ラボの一部が水津酒店として酒屋になります。
日本酒、クラフトビールの専門店です。
店長水津がこよなく愛するマニアックかつ美味しいお酒10銘柄30種類ほどの販売を行います。
銘柄は絶賛開拓中ではございますが、何軒か決まっているところはあります。

この酒屋は面白い事を一つ考えております。一番大事な部分でもあります。ぜひ知っておいていただきたいのは、日に3種類くらいお酒を選んで量り売りを行います。
1合、2合、4合という単位で販売をします。3000円のお酒でしたら、1合300円、2合600円、4合1200円になります。
小さな単位でお酒が購入できますので、かさばらず冷蔵庫にしまえますし、その日の気分でお酒を飲めます。
もちろん通常の一升瓶での販売も行っております。

また、試飲をしてきちんと納得の上購入していただきたいので、すべてのお酒を試飲できるようにしております。
ご安心ください

クラフトビールの方は、日本のクラフトビールを中心にそろえていこうと思っております。僕が最近精力的にビールを飲んで美味しかった~!と思ったビールを30種類ほど置こうと思っております。

★追加要素 2
料金体系を一つ増やします。
飲み放題3240円ではどうしたってクラフトビールなどは高くて出せないという事情があります。
チャージ料金をいただきまして、原価で飲んで頂けるという料金体系を用意します。

2時間1000円 2時間以上1500円(ともに税別)で考えております。
日本酒は1合200円~400円ほどになります。60mlでしたら1杯70円~100円ほど。
クラフトビールはだいたい350円~という感じになります。

例えば、2時間+日本酒3合 飲んだ方でしたら1080円+900円(大体ですが)=2000円ほどになります。
6時間+日本酒5合(飲みすぎ感ありますが笑)でも、1620円+1500円(大体です)=3120円。
飲み放題より安くなる計算です。

料金体系的には
飲み放題 3240円 (税込)
単品 70ml 350円(税込) 3杯セット1000円(お酒1合以上飲むのでしたら下記の原価の方がお得です。)
原価呑み 2時間1080円(税込) 6時間 1620(税込) お酒は別途注文 

この3種類になります。果たして単品を飲む方がいるかどうかは分かりませんが^^;とりあえず既存のシステムを残しておきます。


冷蔵庫を増やしたりで席数は少し減ってしまいます。ただ、今まで以上に気軽に日本酒を楽しめるお店を目指して頑張りますのでよろしくお願いいたします。

あ、持ち込みは相変わらず常に可です。大事なこと書き忘れてました笑







↑このページのトップヘ