こんにちは!日本酒ラボの水津です。

今日は魚の仕入に行ってきました。

そして、僕が最も今欲しかった材料が手に入りました!
それがこれです!
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サイズ感が全く伝わらないのですが、なかなかのサイズのアカエイ君です。
お刺し身で食べられる鮮度。自分で食べてみましたけど、臭みなんて一切なし。
ま、旨いかって言われると首をかしげますが笑
で、このアカエイ君には自家製エイヒレになってもらおうと思っております。
多分鬼のように美味しいと思います。楽しみ楽しみ。
1kgも買っちゃったんで大変でしたけどねぇ…笑

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あとは、赤貝。赤貝って旨いんですよね。処理するのが死ぬほど大変なことを除けば。
お魚はキントキダイをご用意。
白見魚なんですが、僕の中では圧倒的トップクラスに美味しい白身魚の一つですね。
ちっちゃく見えますが、1.5kgほどある中々立派なキントキダイですよ。

あとは、鮮度抜群のスルメイカ君ですね。
もちろんお刺し身でお出しいたしますが、真打は塩辛です。立派な胆が入ってましたので、今仕込んでます。
木曜日くらいから徐々にお出ししていきたいと思います。自分で言うのもなんですが、自家製の塩辛って笑っちゃうくらい旨いんですよね。

そんなこんなで、美味しいお酒と食べ物を用意してお待ちしております!
今日は、赤貝、スルメイカ、キントキダイの3点盛りが超おすすめです!