二人ラーメン部【249杯目】らーめん ぎょうてん屋 町田店（東京都町田市原町田4-11-13）

神奈川県内を中心に7店舗を展開する、「らーめんぎょうてん屋」。

この店のスープは、家系総本山と言われる「吉村家」の統将・吉村実氏直伝の“濃厚トンコツスープ”。

トンコツ・鶏ガラをベースに、ニンニクや昆布、ネギを入れ完全に油とスープが乳化するまでじっくりと煮込み、そのスープに360年間受継がれた製法で作られる上質な醤油に、7種類の海産物と2種類の漁醤（ぎょしょう）を調合した特製醤油ダレを合わせることで、ぎょうてん屋ならではの味を組み立てているのだそうです。

看板の「らーめん」（￥700）のほか、二郎インスパイアの「ぎ郎シリーズ」（￥700〜）など、メニューが驚くほど豊富なため、連日行列が出来ているのです。

そんなお店なので、是非調査しなければ、と思い、行って参りました。


僕の方は、『とんこつ醤油ラーメン』を注文。

豚骨醤油の家系のスープで、コクがあって美味しいです。
一般的な家系のスープより、上品な甘さがあるような感じかな。

麺は、細麺と太麺から選べ、太麺を注文。
二郎系彷彿させる極太麺で、噛み心地がよく、スープにも合っています。

具材は、チャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギ。
渦巻き状のバラ肉チャーシューは、何気に味がしっかりしており、好印象。
海苔は5枚も入っていて、インパクト十分。


相方は『ぎ郎』を注文。

やはりこちらも豚骨醤油のスープ。でも、やはり「二郎」系の味になっています。

出汁と醤油タレの塩梅は悪くないのですが、油の量が多いので、「しまいにゃ食べ飽きた」（相方談）そうです。

具材は、野菜（モヤシ・キャベツ）・ブタ3枚。
野菜の量が多いのに、野菜増しが無料というのは嬉しい限り。

女性には自家製杏仁豆腐のサービスもあるので、カップルやファミリーでの利用もいいかもしれません。



【しし丸評価】76点


【らーめん ぎょうてん屋 町田店】
住所：東京都町田市原町田4-11-13
（JR横浜線・小田急線『町田駅』より徒歩5分）
電話：[phone]
営業：11:00〜翌3:00
定休：無休
席数：カウンター22席
駐車場：なし

≪おすすめメニュー≫
【ぎょうてんシリーズ】
・とんこつ醤油ラーメン…700円
・粟国の塩ラーメン…750円
・特製ラーメン…900円
・ねぎラーメン…900円
・チャーシューメン…1,000円
・トロトロチャーシューメン…1,100円
・ホホ肉チャーシューメン…1,200円
・トリプル肉ラーメン…1,200円
・全部のせラーメン…1,350円
・つけ麺…750円

【極鮮鰹シリーズ】
・極鮮鰹麺…700円
・塩極鮮鰹麺…700円
・極鮮鰹チャーシュー麺…1,000円

【ぎ郎シリーズ】
・ぎ郎…700円
・ライト（半麺）… 650円
・ぎ郎 汁なし…850円
・ぎ郎レッドスネーク…750円
・ぎ郎キングコブラ…750円
・つけぎ郎…850円
・つけぎ郎レッドスネーク…900円
・つけぎ郎キングコブラ…900円
・特ぎ郎…900円
・豚ぎ郎…1,000円
・ぎ郎高菜チャー…850円
・カルボ郎フルサイズ…1,200円（半麺…650円）