2005年06月22日
焼肉の「焼き方講座」
ニュースレター「ひがしやまほのぼの通信第１２号」が完成しましたぁ。
今回もいろんな話題満載ですよぉ。（佐伯支配人作）
今日は「ひがしやまほのぼの通信」に掲載している「焼肉焼き方講座」をご紹介しますから、是非、ひがしやまのお店にご来店頂き試してみて下さいね。
今回もいろんな話題満載ですよぉ。（佐伯支配人作）
今日は「ひがしやまほのぼの通信」に掲載している「焼肉焼き方講座」をご紹介しますから、是非、ひがしやまのお店にご来店頂き試してみて下さいね。
焼肉焼き方講座
１、[７・３焼き]
全ての焼き方の基本です。
最初に焼く面は、少し周りに焦げ目が出始めるくらいまで焼く。でも決して焼きすぎにならないよに。そして、ひっくり返したら今度はあぶる程度です。
少し赤みが残っているところで、染み出してきた肉汁と一緒に口に放り込む。
２、[片面焦がし]
まず、さっと炙る程度に片面を焼きます。時間にして十数秒程度、そして裏返す。今度はじっくり焼きます。少し焦げる程度より更に焦がしてください。
そして頃合いを見計らってタレに付けて食べる。
３、[スパーレアー]
上質のお肉を食べる時に使う技。
お肉を網の上に乗せる。だがそれも、ほんの数秒。火力が強力な時は網の上をヒラヒラさせるそれだけでも間違いではない。刺身で食べれる上質な牛肉は色がキツネ色に変わる前、まだ赤みが残っている間にいただこう。
３、[ハラミ焼き]
ハラミ（ソフトカルビ）のお肉を最大限に生かす焼き方別名[きっちり焼き]
その名の通り、各面共、きっちり焼きます。ある程度焦げた方が肉の旨みが出てきます。ただし、この�猗�味しい焦がし�瓩鉢狆討�すぎ�瓩隆屬蓮�非常に微妙です。これをマスターした貴方は焼肉の達人と認めます。
◆肉は一度しかひっくり返すな さまざまな焼き方も、お肉を何度もひっくり返してはせっかくの美味さが半減する。肉汁の染み出し具合や、隠し包丁の切り目の開き方をじっくり見て見極めよう。
◆網はきれいに
遠慮せずに、スタッフに網交換を申し付けください。
焼肉を美味しく食べるには「お肉の焼き方」にもちょっとしたコツがあるんですねぇ。
美味しいものは美味しいうちに、そして美味しい食べ方で頂きたいものです！
今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございましたぁ！
◆ひがしやまはこんなお店です！ ⇒ ホームページ オンラインショップ
◆実は・・・・・、正直なところチョッと気になってます。
「ハッスル！できてるぞぉ！」って思えたら、
⇒ピｺってね！>>>
←これでもっとハッスル！できちゃいますからぁ。
◆商売でつかえるブログの実践テクニック。
⇒「ブログマーケティング入門」
←「ビジネスブログの必読書」
試しに覘いてみて下さいネ！
私も仕事に活かす為購読しましたぁ。
◆こちらも参考までにご覧下さいませ！ ⇒ 在宅ワークで副業！
１、[７・３焼き]
全ての焼き方の基本です。
最初に焼く面は、少し周りに焦げ目が出始めるくらいまで焼く。でも決して焼きすぎにならないよに。そして、ひっくり返したら今度はあぶる程度です。
少し赤みが残っているところで、染み出してきた肉汁と一緒に口に放り込む。
２、[片面焦がし]
まず、さっと炙る程度に片面を焼きます。時間にして十数秒程度、そして裏返す。今度はじっくり焼きます。少し焦げる程度より更に焦がしてください。
そして頃合いを見計らってタレに付けて食べる。
３、[スパーレアー]
上質のお肉を食べる時に使う技。
お肉を網の上に乗せる。だがそれも、ほんの数秒。火力が強力な時は網の上をヒラヒラさせるそれだけでも間違いではない。刺身で食べれる上質な牛肉は色がキツネ色に変わる前、まだ赤みが残っている間にいただこう。
３、[ハラミ焼き]
ハラミ（ソフトカルビ）のお肉を最大限に生かす焼き方別名[きっちり焼き]
その名の通り、各面共、きっちり焼きます。ある程度焦げた方が肉の旨みが出てきます。ただし、この�猗�味しい焦がし�瓩鉢狆討�すぎ�瓩隆屬蓮�非常に微妙です。これをマスターした貴方は焼肉の達人と認めます。
◆肉は一度しかひっくり返すな さまざまな焼き方も、お肉を何度もひっくり返してはせっかくの美味さが半減する。肉汁の染み出し具合や、隠し包丁の切り目の開き方をじっくり見て見極めよう。
◆網はきれいに
遠慮せずに、スタッフに網交換を申し付けください。
焼肉を美味しく食べるには「お肉の焼き方」にもちょっとしたコツがあるんですねぇ。
美味しいものは美味しいうちに、そして美味しい食べ方で頂きたいものです！
今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございましたぁ！
◆ひがしやまはこんなお店です！ ⇒ ホームページ オンラインショップ
◆実は・・・・・、正直なところチョッと気になってます。
「ハッスル！できてるぞぉ！」って思えたら、
⇒ピｺってね！>>>
←これでもっとハッスル！できちゃいますからぁ。◆商売でつかえるブログの実践テクニック。
⇒「ブログマーケティング入門」
←「ビジネスブログの必読書」試しに覘いてみて下さいネ！
私も仕事に活かす為購読しましたぁ。
◆こちらも参考までにご覧下さいませ！ ⇒ 在宅ワークで副業！
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1. ミュージック・バトン再考 [ 青森さ来いへ（青森にいらっしゃい） ] 2005年06月23日 10:31
昨日の記事で、自分はバトンをストップします。と書きました（正直、単に面倒だっただけなのです）・・・一晩寝て、よ〜く考えたら、Blogって色んな人との繋がりがあってのもので、独りよがりじゃ意味ないじゃん？だからストップは撤回して継続します。内容は以下の通りです.
この記事へのコメント
1. Posted by みちのく温泉マン 2005年06月23日 06:46
焼いてる途中で、もう一度つけダレにくぐらせますけど
これって邪道でしたか？^^;
これって邪道でしたか？^^;
2. Posted by 青森太郎 2005年06月23日 13:52
記事とは全く関係の無い事をTBしました。
ロコさんからミュージックバトンが届きましたので、KAKIさんも時間が許せばお気に入りの音楽など紹介してくれませんか？
迷惑であれば失礼しました。
・・・うぅ〜暑い〜夏はやっぱり焼肉に限る〜ですね（笑）。
ロコさんからミュージックバトンが届きましたので、KAKIさんも時間が許せばお気に入りの音楽など紹介してくれませんか？
迷惑であれば失礼しました。
・・・うぅ〜暑い〜夏はやっぱり焼肉に限る〜ですね（笑）。
3. Posted by KAKI 2005年06月23日 18:43
みちのく温泉マン様
実は私も温泉マンさんと同じ事を結構やりますよ。
紹介したのはあくまでも基本ですからねぇ。
美味しいと思えれば良いんじゃないでしょうかぁ！
実は私も温泉マンさんと同じ事を結構やりますよ。
紹介したのはあくまでも基本ですからねぇ。
美味しいと思えれば良いんじゃないでしょうかぁ！
4. Posted by KAKI 2005年06月23日 18:47
青森太郎様
分かりましたぁ。
お気に入りを紹介しますからぁ。でも、バトンを渡せるかどうか？
分かりましたぁ。
お気に入りを紹介しますからぁ。でも、バトンを渡せるかどうか？
5. Posted by 青森太郎 2005年06月23日 23:26
すみません、ミュージック・バトンでなくてMusical Baton（ミュージカル・バトン）でした（汗）。
6. Posted by KAKI 2005年06月24日 10:16
青森太郎様
了解しました。
了解しました。
焼肉レストランひがしやま【青森・弘前】
