2010年10月23日
サケ
北海道・秋の味覚といえばイロイロとありますが、「サケ」も美味しいです。
私の自宅近くを流れる「琴似発寒川」にも毎年鮭が遡上します。
40階建ての高層マンションが近くにある「寒月橋」近辺が産卵場所なのですが、こんな都会の川で鮭の自然産卵が行われるというのは、世界的に見てもとても珍しいそうです。
長い旅の末、傷つき皮が剥げて白いボロボロな姿（「ほっちゃれ」という）になりながらも、最後の力をふりしぼり泳ぐサケの姿は感動ものです。
多くの市民が川を覗き込んでサケに声援をおくっています。
その感動を忘れないうちに・・・・・。
「イクラ」をいただきます（笑）
あ！ さっき見ていたサケを捕ってきたわけではありませんよ。
一部の例外を除いて「河川内でのサケの採捕は禁止」されているのです。
市場から「生筋子」を買ってきて自宅で「醤油漬け」にしたのです。
ちなみに北海道では多くの家庭で「自家製イクラ」を作っていて、各家庭独自の「味」なんていうのもあるみたいです。
我が家では実験的に「広島の牡蠣醤油」をブレントして作ってみました。
なかなか良かったですよ（笑）
