3度めの夏に緩む夏も元気にまさひろん

2013年07月31日

食べ飲みがたり<ル・マルカッサン>

久しぶりの訪問がとって~も嬉しかった護国寺のビストロ「ル・マルカッサン」。

IMG_1313プリフィックスのコースのみとはいえ、シェフがたった一人で仕切っているとは思えない素敵な料理とサービスが提供されるスタイルも、

居心地の良い空気も変わらず、

毎回変化を感じるのは、メニュー上の記載は同じでもその都度違う表情を見せるお料理です。

それはメインの脇固める素材たちに仕掛けがあるから・・・

今回選んだ「ホタテのテリーヌ」と「鯛のポアレ」の組み合わせも「何度め?」なんだけど、ものすごく新鮮なキモチでワクワクと美味しくいただいてきました。

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この記事へのコメント

1. Posted by サッカー馬鹿   2013年08月07日 23:33
こちらへは店名が変わる前からチョクチョクお邪魔してます。
シェフが一人で切り盛りしているのにサービスにストレスを感じさせいのは、彼の人柄か料理のポーションのせいか(笑)
秋のデゼールのタルトタタンが待ち遠しいです。

2. Posted by kurumin   2013年08月10日 08:57
サッカー馬鹿さん♪店内のあちこちにある「ウリ坊」の置物に
「ル マルカッサンなんだなぁ」と思っていたけれど、
以前は違う店名だったんですね~!

お料理はもちろん、シェフのあの「技」を眺め、
その空間に浸るのも訪問の度の楽しみデス(^^♪

どう考えても忙しい中で、ぞんざいだったり、不愛想だったり、失礼だったり、
焦ったりしているのを見たことも感じたこともなく、
グラスのワインを試飲、選ばせてくれることにもホント感動ー。

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