今月上旬から、ようやく、かぼちゃの一次加工を始めました。品種は、ほっこりです。このかぼちゃは、大変美味しい品種です。収穫してからかなり日数が経っていますので、糖度も高くなってさらに美味しくなっています。かぼちゃの一次加工は、かぼちゃを水洗いして土などの汚れを落とし、カットして蒸して急速冷凍をかけて保存をします。この加工したかぼちゃは野菜まんのあんやスープにも利用します。マイナス24℃の大型冷凍庫で保存していますので、保存状態も良好に保たれています。
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