2007年11月02日11:21栗蒸しようかん
竹の皮１本分 （127kcal/１０等分）
【材料】
小豆 １カップ
甘栗 ３０粒
飾り用甘栗 １０粒
昆布 ５cm角
くず粉 大さじ３
粉寒天 小さじ１
米水飴 大さじ２〜３
塩 小さじ１
【作り方】
�，�ず粉と粉寒天を水１/２カップで溶いておく。
��鍋に軽く洗った小豆と小豆の３倍の水、昆布を入れ、火にかける。最初強火で、沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮る（目安は４０分程度。必要なら差し水をする）。
小豆がやわらかくなったら米水飴と塩を加え、汁けが少し残る程度に煮つめる。
��飾り用以外の栗を小豆大に切る。
�き△豊�の栗と１を入れ、くず粉が透明になるまでねる。
�キい鯲�し缶に入れ、上に半分に切った栗を飾る。
��蒸し器で１５分ぐらい強火で蒸す。表面がピカピカになったらできあがり。