~西飯田酒造店~信濃光の酒造り

江戸末期創業の西飯田酒造店のブログです

信州SOUL2018

いよいよ今週末に迫りました。
9/8 信州SOUL2018 です。

試飲前売りチケットは以下

チケット取り扱い店

【中野市】季節料理和喜多 Love'sPiatto 屯 丸世酒造店 志賀泉酒造 井賀屋酒造場​ 水橋酒店

【飯山市】角口酒造店 田中屋酒造店

【長野市】西飯田酒造店

【須坂市】新崎酒店

【信濃町】みねむら酒店

になります。長野市内近郊の方でチケットお求めの場合弊社までご連絡下さい。
前日まで販売しております。
インターネットでもチケットの販売がされているのでそちらの方でも購入可能です。
https://sakefetinakano.wixsite.com/sakefeti/soul2018

営業日

本日より16日まで休みとなります。
蔵に人がいる限り対応は可能ですが、お立ち寄りの際は必ずご一報下さい。
いない場合対応出来ませんのでご了承下さいませ。

6月イベント情報

こんにちは。

参加させて頂くイベントのご案内になります。

6/3
長野駅付近で行われる呑み歩き。積善は罠さんでお待ちしています。
前売り券僅かなそうなのでチケット販売店舗にてお早めにお求め下さい。

6/10
清水屋大きき酒会 https://shimizuya.info/news
佐久平のプラザ21で開催されます。

6/16
日本酒フェア
池袋サンシャインシティで花酵母研究会ブースがでます。

6/23
59醸メッセ http://59jo.com/events
今シーズンのリリースイベントに代わるイベント。
長野にあるagainの7F、againホールで開催いたします。
今回は全国の59醸世代の蔵元さんも参加してくれます。
チケットは59醸各蔵元、及びpeatixでお求め下さいませ。
開催者側だと一人でも多くの参加者を募る事がどれだけ大変か
ということが毎年毎年考えさせられますね^^;
皆様のご参加お持ちしております。

Sakefetiはしご酒

「Sakefetiはしご酒」
100人限定の呑みあるきイベント

西飯田酒造店でもチケット販売しております。

詳しくはSakefetiのHPにて。
https://sakefetinakano.wixsite.com/sakefeti

ご参加お待ちしております。


純米吟醸 桜の花酵母 発売中

お疲れ様です。

シーズンも終盤ですね、早いもので。

今期は麹造りを一新してみてます。

麹の出来上がり自体は良いですね、あとは酵母と配合・種麹

その辺の設計ですか、設計っつてもかなりの感覚派で

石橋を叩かないで渡るか、そもそも渡らないか。えい、やーでやっちゃうのが9割。

そんな感じで今期も色々試しています。

先月より
自社田ひとごこちを使用した純吟生・桜の花酵母リリース致しました。
桜も分離に携わった酵母です、使用されている蔵も多いですよ、是非お試しください。
sakura

近況

今年も関東信越国税局の酒類鑑評会で優秀賞を頂く事が出来ました。
純米吟醸の部でつるばらの純米吟醸が優秀賞です。
通年の商品より受賞されるのはとても嬉しく思います。
来シーズンもより良いものが出来るよう頑張ります。

今週は1本目の搾りもあり、かなり慌ただしい週でした。
そしてシードルの仕込みもスタート。
今日は紅玉の破砕、搾汁。
試行錯誤が続いてシードルは四年目の造りになります。農家さんの意向もあり手詰みのりんごのみを使用しています。生産量も僅かですが毎年良い出来ですので見かけたら是非お試し下さい。

仕込

酒メッセ、たくさんのご来場ありがとうございました。

本日は今季1本目の留仕込。
桜の花酵母の純米。

設備が年々増え、サーマルタンクでなくてもある程度大きい仕込が早い段階で出来るようになりました。

今季また色々試して行くので積善、信濃光を見かけたら是非お試し下さい。

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47noHikari

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