今年は天候に恵まれて金糸うりが美味しく育ちました。
それをノコギリで輪切りにし、
中の種を取り除きます。
硬い表皮をカットし水洗い後、塩漬けして下漬けは終了です。
その後、粕に漬け込んで美味しい金糸うりの粕漬けが出来上がります。