2008年06月22日

アサリ浜蒸し

asahama
調味料未使用。
「たぎり湯」をかけるだけで、天然モンの旨味がイナバウアー。
こいたぁ〜、いい

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 12:00｜Permalink│

熱めし

atumesi
濃厚なダレヤミの仕上げや二日酔いの食欲不振時にもって来いの逸品。
秘伝の我流レシピは以下のとおり。
�．屮蟷匹鮠潴�に浸ける。
��好みでニンニク・生姜・ゴマなどを入れる。
��３０分を目安に好きなだけ待つ。
グ〜

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:55｜Permalink│

イガメ唐揚げ

igakara
やや熱帯魚系。
刺身＆煮付けが定番だが
「唐揚げ」は他の追随を許さぬ絶品！
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:50｜Permalink│

イサキ刺

isakisai
キンキンバチバチの仙崎沖産イサキ。
仰け反る旨さ！
ぐ〜っ

【評価】
↓
★★★

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エン貝バター焼き

enngai
ちょいとムグイが、貝自体の味わいはグ〜。
鮮度１００％の獲れ獲れをバター焼きに。
もちぇん

【評価】
↓
★★★


nisyuran3 at 11:40｜Permalink│

カマス塩焼き

kamasu
カマスの旬は年２回。
春の脂がのってねえアオと、冬の脂がのったアカ。
どっちも、グ〜

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:35｜Permalink│

キンコウ刺

kinnkou
肉厚の「もちっ！」とした食感。
至福の美味
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:30｜Permalink│

小イカ

koika
親指大。
包丁は一切使わず
そのまんまに、ダイショウの「味塩コショウ」を適当にふりかけ
フライパンでコロコロ。
激旨

【評価】
↓
★★★

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サザエつぼ焼き

sazatubo
握り拳大。
しょうゆの香ばしさ＆磯の香が口中でイナバウアー。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:20｜Permalink│

サザエバター焼き

sazabata
刺身用にスライスしたキンキンバチバチ。
喰い方∞！
ぶは〜っ

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:15｜Permalink│

サバ刺

sabasai
キンキンバチバチの仙崎育ち。
くわわわゎゎゎ‥。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:10｜Permalink│

シマアジ刺

simazi
豊後水道産のキンキンバチバチ。
くわわわわわゎゎゎゎゎ‥。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:05｜Permalink│

シラカイ

sirakai
入津湾内産。
歯ごたえ十分の磯風味！
グ〜

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 11:00｜Permalink│

酢ガキ

sugaki
口中に広がる濃厚な磯風味。
旨さ全開！
くわわわゎゎゎ‥。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:55｜Permalink│

ゼンゴ唐揚げ

zennkara
体長約３センチ。
頭から尻尾までまるかじり。
ＢＥＥＲと抜群の相性。
飲まじ

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:50｜Permalink│

鯛刺

taisai
オイラが仙崎沖で仕留めた天然真鯛でこしらえた刺身。
くわわわゎゎゎ‥。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

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鯛めし

taimesi
天然モンが奏でる香りと旨味のハーモニー。
究極の美味！
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:45｜Permalink│

はば

haba
ワカメの親戚だろうか。
西野浦の海中になんぼでもある。
５ミリほどの巾にカットし、酢しょう油でズルズルすする。
素材そのものに味はないが
食感と磯風味がナイス。
素晴らしい

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:40｜Permalink│

ヒラメ刺

hirasasi
西野浦を代表する逸品。
龍宮城的リッチな旨さ！
エンガワは絶品。
グ〜

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:35｜Permalink│

ブリカマ汁

burikamasiru
絶品のブリカマと濃厚な味噌が奏でる絶妙のハーモニー。
五臓六腑を唸らせる逸品。
もちぇん

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:30｜Permalink│

ブリカマ塩焼き

burikama
泣きよる「ごんじゅう」もだまる逸品。
拙宅の秘伝レシピを公開しよう。
↓
�‥�当に塩を降り、ちょいと置いちょく。
�⊃綉い鬟�ッチンペーパーで吸い取る。
�Ｃ羃个脳討�。
�ご粟�。
シンプル・イズ・ベスト

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:25｜Permalink│

☆モイカ

hosiika
♪幸せなら　手をつなごう　幸せなら　手をつなごう♪
西野浦の初冬を彩る風物詩。
究極の天日干し佳肴。
グ〜

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:20｜Permalink│

メバル汁

mebarusiru
王道は歩けないが
西野浦の磯を代表する名脇役。
こいたぁ〜、いい

【評価】
↓
★★★

nisyuran3 at 10:15｜Permalink│