つけそば中華そば 山ねこ

住所：千葉県富里市御料1005-4
電話番号：0476-93-8531
最寄駅：無し（国道296号線沿い）
営業時間：11:30〜15:00、18:00〜22:00（11:30〜16:00、 17:00〜22:00）
定休日：火曜、第1,3月曜
喫煙：不可
駐車場：有り（多数）

千葉の人気店「福たけ」の支店。コンセプトは鶏白湯＋煮干し。
平日はランチセットなどがお得。

頂いたもの：濃厚中華そば 650円


最近食べに行ってないので、どうなってるかな〜？と確認の意味も込めて再訪してみました。
11時27分の到着で開店待ちが1名。
開店時には7名ほどになっていました、流石に休日は並びますね〜。

そういえば看板メニューの「濃厚中華そば」を頂いてなかったかな…と思いポチリ。
以前は無かった「味噌そば」や夜限定の「油そば」もちょっと気になりますね。
店員さんは接客に女性1名、厨房に男性2名。
こちらは店員さんが入れ替わりが多いような気がしますが、交代制とかとってるのかな？
着席から6分ほどで配膳。



スープは鶏白湯ベース＋煮干し。
トローリと濃度高い鶏白湯はとってもふくよかで、比較的安定感のある土台ですね。
そこに煮干しの香味が乗っかることで、濃厚な一杯を綺麗に華やいできます。
醤油っ気もやや強めで、鶏・ニボ両者の素材をガッチリ纏め上げていますね〜。
パラリと振りかけられた黒胡椒のアクセントも濃厚なスープにピタリ。

麺は太めの平打ちストレート。
浅草開花楼謹製だけあって、幾分かガッシリとした食感でふとましい印象。
ドロ系のスープに上手く合わせてあって、スープの引き上げと麺の主張を両立しています。
麺量は160gくらいでしょうか、太麺なので結構満足ゆくボリュームです。

具は鶏チャーシュー・白ネギ。
鶏チャーシューは柔らかでしっとりとした食感が好ましいですね。
白ネギはかなり厚めにカットされてて、アクセントと風味を強く主張してきます。
うーん…やっぱり具材は物足りなさたっぷりｗ

鶏ニボ感をたっぷりと味わいつつ、完食。
うん、「特濃」の強烈さも良かったですが、コチラのほうがバランス面では優れているかな？
メニューも以前より幅広くなってきていますし、色んな客層に受け入れられそうでこれからにも期待ですね。

ご馳走様でした。

味噌らーめん 普賢象

住所：千葉県富里市七栄523-1
電話番号：0476-85-8178
最寄駅：無し（東関道「富里IC」近く）
営業時間：11：00〜24：00
定休日：無休
喫煙：可（座敷席のみ）
駐車場：有り（10台以上）

「麺屋 青山」グループが富里市に味噌ラーメンのお店を開店。
味噌のメニューは5種類、他に醤油・塩も取り揃えています。

頂いたもの：辛味噌らーめん 750円


コチラの味噌ラーメンが中々に評判と聞きつけ、行ってきました。
店前の通りはひっじょーに交通量が多く、出入りは苦労しますね…。
何とか車をねじ込んで入店。

17時15分の到着で先客は3名ほど。
店内はテーブル席と座敷席が多くとられており、ファミリー層を主体に据えているようですね。
新店ということでピカピカですが、派手な内装はなくシンプルな造りなのがいいですね〜。

さて、券売機を見ると基本は「普賢象味噌らーめん」のようですが…。
何となく「辛味噌」の文字に惹かれて気付いたらボタン押してましたｗ
店員さんに食券を渡しカウンターへ着席。
厨房とホールにそれぞれ2名店員さんがおり、アイドルタイムで世間話がちょこちょこ入りながらも作業は比較的スムーズですね。
5分ほどで丼到着。



お！これは想像してたよりも直球な辛味噌ですね〜！
ベースは豚骨なのでしょうか、口当たりは円やかです。
白味噌のふっくらとした甘味を主体として、そこへ辣油系の辛さがカチッと合わさることで、華やかな味わいとなりますね。
しかし後から抜けていくようなこの辛さは中々強力ですね〜。

麺は中細のウェーブ、味噌ラーメンの王道ですね。
十分に熟成されてて強いコシ、うねり具合も丁度良く食べ応えバッチリ。
味噌の風味と辛味が乗っかってきてグイグイ頂けますね。
麺量は170gほどですかね？具と合わせて結構ボリュームがあります。

具はチャーシュー・挽き肉・モヤシ・玉ねぎ・メンマ・鷹の爪。
チャーシューはバラじゃないんですねぇ、炙りの入った小さめの角切り肉が6〜7個も入っています。
肉々しさはありますが、もう少し濃い味付けが欲しいですね。
挽き肉は細かくまとまっていてフワッとした食感が好ましい。
モヤシや玉ネギはきっちり炒めてあるので甘味が良く出ており、シャクリと瑞々しい食感もあってかスープとの相性抜群ですね！
メンマは青山系列の標準タイプでちとガッカリｗ味わいがちょっと苦手だったり…。

基本メニューを頂いてないので一概には言えませんが、今回の一杯はとっても満足出来ました。
予想していたよりもずっと味噌ラーメンとしての完成度が高かったですね。
ただ、青山系列で使っているレンゲはとっても使いづらいので替えて欲しいところですｗ

ご馳走様でした。

らーめん 鷹の羽

住所：千葉県千葉市中央区富士見2-9-13 WCT千葉富士見ビル1F
電話番号：043-227-5505
最寄駅：JR各線「千葉駅」、京成線「千葉中央駅」
営業時間：11:30〜14:00、18:00〜1:00
定休日：火曜
喫煙：不明
駐車場：無し

水菜やネギなど青味たっぷりのラーメンを提供。
サイドメニューの丼物も豊富に取り揃えています。

頂いたもの：海老そば 850円


飲み〆のラーメンを頂きにコチラへ。
結構混んでいたので一旦別の店で飲み直し、再び伺いましたｗ

21時30分頃？の到着で先客は無し。
以前「塩らーめん」は頂いてましたが、コチラの海老が気になっていたので、「海老そば 850円」を購入。
たまたまクーポンを頂戴してましたので、珍しく味玉を付けてみましたｗ
ちょっと狭めのテーブル席に詰めて着席。

店員さんは男性2名。待ってる間の会話が少々やかましすぎたのか、若干面倒臭そうでしたｗ
でもこういう立地なわけですから、飲み客が来るのは想定しておかないとイカンような…。
さて、待つこと7分程で丼が次々と配膳。
海老そばの香りがかなり強烈ですねぇ。



まずはスープ。
あぁ〜これはすんごいエビ！
口の中から鼻の上まで、余すことなく海老の香ばしさがグアッと突き上げてきます。
塩分濃度は少々高めですが、弱めだと出汁感に負けちゃうのでこれくらいが丁度良いでしょうね〜。
サラッとした飲み口の中に胡麻のプチプチ感が加わって、中々良いアクセントですね。

麺は中太の平打ち。
西山製麺さんということですが、何やらパスタチックな感覚ですね〜。
ちょいダマになってるのが惜しいですが、平打ち独特の跳ねるような噛み応えとモチモチ感がいいですね。
麺量は160gくらい？スープが濃いいので結構満足出来るボリューム。

具はチャーシュー・海老・タケノコ・水菜・青ネギ、そして追加の味玉。
チャーシューはロース、味付けも質感も上々。
海老は身がちらほらと浮かんでて、ふっくらとした食感がいいですね〜。
水菜や青ネギは海老一色になる舌をクリアにするのに役立っています。
追加の味玉は黄身のトローリとした味わいがなんともいえず美味いｗ

うん、個性が強く楽しめる一杯でしたね。
ただちょっと値段が高すぎかなぁ…800円くらいならギリギリ許容範囲ですが。
強烈なエビ感を堪能したい方にはオススメですね〜。

ご馳走様でした。