2005年12月11日
料理中
ごますりは、見た目より大変。子どもたちは飽きてきたかな。
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じゅうねん（えごま）をするのは重労働。油がでてきて、すりこぎが重くなります。 |
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鴨の皮をむいて下ごしらえ中。 |
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鴨の皮を煮て、出汁に。脂がたっぷりと浮いています。 |
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汁に入れる鴨の肉は、さっとあぶっておきます。こうしないと汁に入れて煮るときに縮んでしまうからなんです。味見した〜いという人は誰？ |
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川内村一区の高田島で酪農をしている方から、今朝しぼったばかりの牛乳が届きました。しぼりたてなので、殺菌のために煮ています。クリーム分たっぷり！！ |
