近中江羅紐エアライン  

近畿(大阪)・中京(名古屋)・江戸(東京)・羅府(LA)・紐育(NYC)での食べ歩き日記

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今日の社会見学はなんとりんくうタウンになった。
KIXに行くときにいつも通過していて
下車したことがない。
話題になっていると聞くが
ファッションとかに無頓着だし
アウトレットにいかなくても事足りる。

誰もが知る某ブランドの裏側に潜入した。
若いスタッフばかりだが実に動きが素早く礼儀正しい。
体育会系ノリに近い。
男女関係なくテキパキしている。
このブランドに対する見方が変わった。
いい勉強になった。
また行こう。

しかーし、猛烈に暑い!
どないなってるんや!
海に近いから多少の風はあるかと思いきや
全然ないがな!
シャレになんないくらいに暑い・・・・・

帰り、高石で下車した。
久しぶりに行きたい角打ちがあるので途中下車の寄り道ね。
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大前酒店@高石に久しぶりの上陸♪
日曜営業の貴重な角打ちだ。
で、濃い!
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まずは赤星ね。
冷房効いた店内で飲み干す赤星いい感じ♪
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餃子いっちゃいました♪
オーダーが通ってから焼き上げる。
溝畑酒店と同様にそのあたりは心得ている。
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おでん。
夏場のおでんもいい感じ♪
おでんは最高のビールあてだ。
大前酒店のおでんは味付けが実にいい感じなんだ。
歴史のある店はこういう部分も変えずに守り通している。

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今日の社会見学は猛烈に忙しい。
某社のサーバーラックを初めてみた。
しかも100台近くある。
こういう仕事もあるんだなあ。。。。。
こうしてPC使えているのも
サーバー管理がまともだからだ。

で、久しぶりに某社フードコートで
唐揚げランチ。
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唐揚げがなかなかでかいし揚げ具合もいい。
フードコートでランチなんて何年ぶり?
だいたいうどんやカレーが多いから
こういう定食はなかなか手が出ない。
ランチの飛ばしすぎは危険だが
食べないのもよろしくない。
ここのところ自由が利くようになったが
朝昼のコントロールができていない。
きいつけよう。

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最近中華点心系に凝り始めてきた。
手軽に食べれるし関西は551や王将などチェーン店も多数ある。
特に餃子やシュウマイはなんぼでもいける。

そんな感じで夕暮れにアジトに行ってきた。
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溝畑酒店@堺東。
日に日にコロナモードが復活してきて
ガシも人が少ない。
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まずは赤星ね。
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ジャンボ焼売♪
最近導入された新メニューだ。
これくらいでかければいい感じ♪
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たまにはエビスマイスター♪
なぜか泡なしになってもうたが
角打ちで飲むエビスマイスター、いいね。
缶でも角打ちで飲めれば
家飲みより絶対的にいい。

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腹パン状態で安喜を出てしばし進むと
とある酒屋に出くわした。
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杉本屋@杉本町。
お酒を売っているしもしや角打ち大発見?
匂うなあ・・・・・
入店した。

残念でした・・・・・
そういうこともあるさ!
しかしながらなんか空気が違う。
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真向かいに大学もある。
立地条件はめちゃめちゃいいと思う。
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おそらく大手CVSの跡地であろう。
杉本屋さんもおそらく大手CVSのRFCが
目をつけて話は来たと思う。
頑としてやらないオーナーだっている。
それはそれだ。
場の空気から推察するに
学生のたまり場、オーナー夫妻が見守っている、
常連は多数いる?
そんな感じだ。
卒業生が嫁さんやお子さんを連れて来る、
そういうの多いと思う。

店内は結構品ぞろえはいいし
コピー機が複数台ある。
大学周辺の店にはよくあるバージョンだ。
角打ちではなかったが
何かを得た酒屋&食料品店だった。

こういう個人経営の酒屋&食料品店、減ったよなあ。。。。。

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今日はどうにも焼き鳥が食べたくなって
用事を済ませてから家帰ってリセットして
あびこに直行した。

あびこに西日本最強の焼鳥屋がある。
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炭火焼とり安喜@あびこに久しぶりの上陸♪
珍しく提灯がついている!
この提灯は別名プレミアム提灯といって
ついていれば空席あり、消えていれば満席、という目印になっている。
オレも数えるほどしかついているのを見たことがない。
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まずはいつもの熟撰ね。
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お通し。
1品目は揚げ出し豆腐。
超揚げたてで旨いがな♪
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2品目は無農薬野菜のトマト、枝豆、キャベツだ。
いい契約農家を持っている。
焼き鳥以外のいい部分が安喜にはたくさんある。
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1本目いきます!押忍!
砂ずり。
まずはライトにね。
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2本目いきます!押忍!
皮。 
でかいシリーズを中盤から後半戦に位置付けるのもありだ。
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3本目いきます!押忍!
せせり。
でかい!!!
このでかさに惚れ惚れする♪
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4本目いきます!押忍!
やきとり。
でかい!!!
しかも焼き具合がベスト!
むらなくばっちりだ。
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5本目いきます!押忍!
なんこつ。
でかい!!!
やげんなんこつはこの状態で食べたいものだ。
軟骨部分についている肉をとりすぎないように
している。
一流店はこういうところが違う。
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6本目いきます!押忍!
玉ひも。
玉ひもはどこ行ってもあるもんではないし
味の良し悪しが結構でやすい。
KEYは卵の部分がどういう状態になっているかだ。
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7本目いきます!押忍!
さんかく。
ちょいとワンクッション置くにはこういうのがあると
バランスいい。
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8本目いきます!押忍!
つくね。
でかい!!!
つくねは焼き鳥ファンにとって賛否両論になりやすい。
オレはこういう棒状のがいいと思う。
ボリューム満点!
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9本目いきます!押忍!
ネギ間。
でかい!!!
でかさを強調するためにねぎを2か所に統一しているところが
なかなかいいね。
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10本目いきます!押忍!
レバー。
いつもごま油バージョンでいく。
これがまた旨いんだ。
レバーを〆にするのもありだね。

個人個人の好みやペースに合わせて焼いてくれる。
人気店なので2時間という制約はあるがその範囲内で
うまいこと回している。

今日はすべて1本ずつでいった。
安喜の場合、ネタによっては普通の店の2本分以上になったりする。
でもあのでかさに感動し、いつも調子に乗る(笑)♪
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調子に乗りすぎました(涙)。。。。。

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ここのところZOOMミーティングが増えてきた。
去年はこうなるとは誰も予想していなかったと思う。
ソーシャルディスタンスという社会用語もできたよね。

忙しくて首都圏や遠方で開催される会議に出れなくても
このZOOM会議なら可能になる。
当然ながら顔出しで身だしなみも通常のビジネスバージョンになる。

今年1年で世の中が大きく変わってきている。
オレも9月から新ビジネスに入る。
新しいことする前ってワクワクするよなあ。。。。。

そんな感じで今日は先日大ヒットした
立呑み処三好屋@堺東に行ってみた。
昼ビールするならガシではここがいいと思う。
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時は昼過ぎ。
でも普通の喫茶店のような感覚で入れる(笑)♪
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まずは赤星ね。
DAYタイムに赤星とはいい身分だ。
今日はよしとしよう。
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オムライスをいってみた。
なかなか旨いがな!
立ち飲みだからそれほどでかくなくていい。
これくらいのほうが1本のビールの量に合う。
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豚バラモヤシ炒め♪
こういうの好きやわ~♪
もう少し肉がほしいなあ~

そのまま勢い余ってかつ丼に行こうとしたがさすがに
やめた。
以前から調子に乗りすぎて自爆することがあるので
そういう悪い流れは直していこうと思う。

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先日より行く行く詐欺を解消している。
知り合ってかれこれ20年近くなる方が
いい感じの店をOPENした。
そして数か月過ぎ、ようやく本日念願かなって
行くことができた。
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日本酒やよや@堺東に初上陸♪
場所は元ジョルノの裏エリアだ。
かっこいい店なのですぐわかる。
ドア開けるのものすごく緊張した。
いくら事前に連絡したとはいえ最初のドア開けるのは
大きな期待感を込めて開けるので
ドキドキだ。
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いい感じ!
バーカウンターのような感じでいいと思う。
で、店の名前のごとく日本酒がとても多いがな!
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まずは瓶ビールね。
黒ラベル!
サッポロファンにとって実にありがたい。
いいぞいいぞ!
間口が広いこのグラス、日本酒、ウイスキーにばっちりだが
ビールにももちろんいける。
コースターもしっかりある。
グラスって大事だよなあ。。。。。
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お通し。
すべて自家製で
パスタサラダ・ポテサラ・高野豆腐。
素材が引き立つ3色盛りの皿。
気配りが行き届いている。
高野豆腐の炊き具合が実にいいね。
和風だしがいい感じに効いている。
料理を知っている人が作るあてだ。

料理はがっつり系というよりは酒のあてというメニューがメインだ。
それでも内容は濃い。
おすすめということで
だし巻き玉子あんかけをいってみた。
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THE!旨すぎ!!!
いい感じにとろみが効いている。
大葉と生姜でいい感じに色目をつけている。

スタッフは2人、新人ながらもうまくこなしている。
新人にもきちんと料理はさせているしドリンクも入れさせている。
人の使い方が上手い。
今後が楽しみだよね。
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こういうのがあるとビールが進む!
すでに3本目に突入前だ。
メニュー見てもわかるんだが
呑み手が欲しくなるようなあてがしっかりあるというのが
いいと思うんだ。
呑み手の心をしっかりつかんでいる。
長年の研究の成果がしっかり出ている。
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ポテサラ。
これもだし巻きと同様にチェックポイントだ。
これが当たればだいたい他も外れはない。
逆は大いにある。
ジャガイモの旨味がしっかり出ている。
パセリで仕上げているところもいいね。

何から何までうまいのでビールが水のごとく進むがな!
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チーズ盛り合わせ♪
いい組み合わせだ。
これも店によって全然違う。
オレもこのバージョンは初めてだ。
チーズの味のバランス、クラッカーの大きさと位置、
そして何と言ってもいいと思うのは
ハニーナッツがあることだ。
やよさんいい感じ!

初上陸の店で生ビールは飲まない。
瓶がないなら別だが基本は瓶でいきたい。
しかしながら生ビールをどういう風に入れるかはチェックする。
ownerが料理している間にスタッフが入れていた。
入れ方はプロバーテンダーそのものだ。
①最初に入れる。
②泡をすべて取り除く。
③もう1回入れながら泡を作る。
ベスト!
これなら旨いはずだ。
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誘惑に負けていっちゃいました♪
THE!旨すぎ!!!
BARで飲むのと何ら変わりはない。
さすがやよや!
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スモーキーバブルス。
サーバー管理がしっかりしているとこういう泡になる。
こういう泡ができないのであればおすすめできない。
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日本酒を試飲した。
めちゃ濃い!
今後のことを考えると日本酒の知識も持っておかないといけない。
そういう環境であればここ、やよやはぴったりかと思う。

いやーもうね、猛烈大ヒット!
やよさんありがとう!

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今日は朝8時半から重要なMEETINGがあった。
書類に8時半~10時半と書いてあったので
その時間まるまるかかるのかと思って
気合入れていったら
わずか15分で終了♪
そんならもっと予定入れれたはずや~

そんな感じであっけなく本日の予定は朝8時45分にて終了。
ちーん。。。。。。

こんなに早く終わってもやることないよなあ。。。。。
で、なんやかんだで
堺東朝酒できる店開拓という企画を思いつきで始めちゃいました♪
堺東は確かに立ち呑みは多い。
だいたい昼過ぎからの店がほとんどで
溝畑酒店は夕方前くらいからなんだ。
で、意外に朝から飲める店ってあるようでない。
西成なら普通にあるが以前は何軒かあった朝から飲める店も
いまではここくらいだ。
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立呑み処三好屋@堺東。
以前同じ屋号で長年運営、その後、立て直して復活したバージョンだ。
ビールタンクを椅子にしているが立っても飲める。
当然ながら立って飲んだ。
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モーニングビールいきます!
押忍!
赤星♪
午前9時に赤星呑むなんてオレもいい身分だ。。。。。
あては結構あるがさすがに開店直後だからまだ出そろっていない。
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さば煮つけ。
いいぞいいぞ!
腹か尻尾も選べるしいいね。

しばらくして常連らしきおじいちゃんが新聞もってやってきた。
こういうスタイルのおじいちゃんが午前中の常連とのことだ。
女将さんの愛想もいいし店の雰囲気もいい。
このエリアでは一番の老舗か?
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レーズンバター♪
朝食べたのももちろん初めて♪
ビールに合うしナイスボリュームだ。
今日は朝から調子こいて赤星2本いっちゃいました♪

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今日は梅田で大事なMEETINGがあった。
ここのところ梅田エリアに来る機会がだいぶ増えた。
リーマン時代より動けるようになったのでやりやすい。

同じ場所に実は10年近く前に来たことがある。
その時は別会社。
人の環境は10年たてば別物になっている。
一番いい例がオレ。
主賓、つまりお客さんを招待する。
アドバイザーがいて橋渡し、つまりブリッジの役が各1人。
3人でどの席にどういうポジションで座ってもらうか、
お客さんはお客さんから見て正面が壁で人がいないところに座ってもらう。
そのほうがお客さんは気が散ったりしない。

オレは陰で書記係を務めた。
この書記係が実は何気に重要だったりする。
今後の自分に役に立つからね。
映像ではなくできるだけこうしてライブで聞く。見る。
こっちのほうが重要だ。
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プレミアムアイスコーヒー2杯¥2000なり♪

お客様を送りだして今から焼き鳥タイム♪
師匠がいい店を知っているとのことなので
グランフロント地下のエリアにやってきた。
結構店が多い。
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炭火焼権兵衛@大阪に潜入。
日曜日の閉店前なのに結構お客さんいるね。
3密もへったくりもなし♪
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結構メニューが多く、素材もいい。
厨房は中央にあり、それを囲ってカウンター、テーブル席も多い。
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まずは生ね。
プレモルの店多いなあ。。。。。
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玉紐♪
これがまたいい感じ♪
玉子の状態がほとんど生の状態だからつるんとしていい。
味付けは濃い目でビールにも合う。
焼鳥屋の場合、玉紐があるかないかはひとつの線引きラインだ。
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焼鳥盛り合わせ。
全体的に焼鳥は小ぶりだ。
これが普通のサイズなのかも。
安喜のを見慣れているので感覚がマヒしている(笑)
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鶏唐揚げをいってみた。
焼鳥屋のセカンドメニューで鶏唐揚げは一つの物差しになる。
これを外したらだいたい他もダメ、と考える。
藻塩はあるし揚げ具合も衣の状態、ジューシー感もいい。

厨房は結構人が多いと思う。
家賃はおそらく高いし坪数から見て
常時満席でないと厳しいかなあ。。。。。

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この日は会合で北新地にやってきた。
実に久しぶりだ。
しかも土曜日の北新地はおそらく初めて。
場所はその奥にあるANAクラウンホテル。
20代のころに泊まりに来た。
懐かしいなあ。。。。。。。

今日の会合は参加者の半数が外国人、
しかもテラス席で風通しもいい。
奄美姐さんの紹介で来ることができた。
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ドリンクも飲み放題で結構ある。
隅田川ビールも生である!
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料理はこんな感じで各テーブルに焼き台があり、
自分のペースで焼き上げる。
肉質もいいと思う。
切り方がいいね。
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いい感じ♪
みんなでこうして囲って食べるのっていいよね。
今後はこういう場が増えていくと思う。
リーマンでは忙しすぎてなかなかできなかった。

今日いる外国人は実に日本語がうまい!
自分の英語力の低下をとことん思い知った。
あれだけつけたのにもったえなさすぎる!
この部分も急いで修正だ。
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テラス席の前はこうして阪神高速と高層ビル群だ。
思いっきり真近なんだ。
会場となりはヘルスクラブでプールもある。
至れり尽くせりだね。

あっという間に終わり、帰り記憶がないまま北新地内を歩いていた。
したらや。。。。。
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懐かしいネーミングだ。
スーパーラウンジ?
ザ・ベストテン?
いいねー♪
ネーミングも超昭和!
どんな店なんだろうか・・・・・

北新地には名門バーが多数ある。
しばしご無沙汰だ。
次回はBARに行こう。

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