近中江羅紐エアライン  

近畿(大阪)・中京(名古屋)・江戸(東京)・羅府(LA)・紐育(NYC)での食べ歩き日記

タグ:なべ家

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ブログ更新でてんてこ舞いになって気が付いたらもう20時だ。

今日は堺エリアに進出、弾丸ツアー前の最後の休日をなべ家で過ごすことにした。
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久しぶりにヨッスイーと会った。
しかも半年ぶりだ。

まずは大生ね。ヨッスイーから提供。いただきます!
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でかい!
考えてみればジョッキでビール飲むのが久しぶりだ。
たまにはいいね。

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2杯目以降はヱビスにチェンジ。
すっかり瓶派になってもうた。

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大山地鶏の黒胡椒焼き。
なべ家の名物料理といっていいと思う。
こういうの好きやー!
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いか下足の醤油焼き。
姿焼きもいいけどこうした下足焼きもいいと思う。
飲みながら食べるにはいいと思う。
量目もこれくらいがベストだ。
でないと先が続かなくなる。

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すっかり気に入ったじゃがバター。
じゃがいもの食感をしっかり残しているところがいいね。
ホイル蒸しにしているとこういうふうに旨く仕上がる。

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〆はいつもこの串焼きになる。
石垣島の塩に一味を混ぜて食べる。
炭火ならもっといいと思うがそれに近い焼き方になっている。

こうしてなべ家には野菜を中心に魚、肉、といったあらゆるジャンルのものがある。
よく1人で間に合わせていると思う。
定番を残しつつ日替わりメニュー的なものもある。
いいやり方だと思う。
オレにとっては深夜食堂的な存在だ。

ちと時間があったのでアゴーラリージェンシーのメインバーフォースルに行ってきた。
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生ギネスが飲みたくなったらここに来る。
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このクリーミーな泡がたまらん!

ホテル名はアゴーラリージェンシーになったがオレにとっては
リーガロイヤルホテル堺のままだ。
ココとの出会いがホテルバーファンになったきっかけになったことは言うまでもない。

セラーバーのSさん、世界大会大健闘お疲れ様でした!

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魔のGW5勤が閉幕した。
忙しさがほとんどだったがこの業界大丈夫か?
と考えさせられた。
GW中に特に忙しくなるのは交通各社、小売業、アミューズメント業界であるわけだが
オレもみんなと一緒に焼肉PARTYやったりしたかった。。。。。

結局今日も南海高野線の最終に間に合わないことが判明、進路変更して羽衣線で東羽衣まで行って
南海で乗り継いで本線の堺までやってきた。

すでに時は23時半を回っている。
まこ炭さんは休み。大黒庵も休み。ストリングスも休み。ぶりおは営業終了。
みくりさんは満員?  困った。。。。。
待てよ。あそこがあるやん!
というわけで早速ダッシュで行ってきた。
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なべ家さんに訪問。
この時間でも食べれるのはいいよなあ。。。。。
炉端とは焼き物、蒸し物、揚げ物などがバランスよくあるからいいと思う。
オレの分類では居酒屋とは別だ。一緒にしてはいけない。
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まずはヱビスね。
瓶ヱビスもいいね。
なべさんが先に聞いてくれたのが嬉しかった。
なべ家にはヱビスと赤星がある。
生は黒ラベルだ。
サッポロファンのオレにとっては実に嬉しい。
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ポテトサラダをいってみた。
なべさんのポテトサラダはマヨネーズを別盛で出している。
酢も入れずにいもの本来の旨みがじっくり味わえる。
なかなかこういううまいポテトサラダはないと思う。
パプリカをかけるところもいい感じだ。
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海老パンをいってみた。
いやー旨い旨い!!!
この大きさなのもいいと思う。
海老を完全にすりつぶさずにある程度残しているところがいいと思う。
いやーいい味だ。
今度はWでいってみよう。
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じゃがバター。
いもを蒸すところから始まり、ホイールでさらに蒸し焼きにする。
いやーこのじゃがマターレベル高いぞ!
ってか仕事が丁寧だ。
こうしてホイールにくるめば熱が逃げずにバターと味がなじむ。

軟骨とさえずりもいっといた。
こうして焼き物メニューも串があればそれ以外のもある。
それも単に皿に乗っけるのではなく、
石垣島の塩を添えている。
粒が大きくていい感じだ。

今日はなべさんと車トーク、過去にやったアメリカ大陸横断の話をした。
飲食以外に何か共通点があるというのはいいね。
でもこれって大事なことだ。
BARであればお酒以外に何か共通点が持てるか、こういうことが大切だ。

なべ家。いわゆるぶりおのジャンルにはないものを扱っているのでかぶっていない。
24時過ぎてもこうしてゆっくりできる場所だ。
料理の1品1品に手がかかっていることがすぐわかる。
ビールはヱビス・赤星。いいぞいいぞ!

今日はチャリではないので歩かなあかん。何か遠く感じた。
とその時前方に誘惑のネオンが。。。。。。
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昨日も行ったアッセンブルオンエイトに吸い込まれるように行ってきた。
今日もカウンターいっぱいだ。
かろうじて端が空いていたので入れた。
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まずは生ヱビスね。
生はこうして2軒目でもうまいねー。
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お通しは昨日と同様に野菜。

隣の人がうまそうにカルボナーラを食べていたのでオレもつられて
勢いでいってもうた(笑)
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何回食べてもうまいねー♪
午前2時過ぎに食べるカルボナーラ。
いい感じや(笑)

久しぶりにハイボールをいってみた。
山崎パンチョン。
ビールを連続して飲んだ後のハイボールはパンチが効いていいね。
山崎は世界に誇れるいいウイスキーだと思う。
パンチョンはそうどこにでも置いているわけではないと思う。
12年のようには出会えない。
山崎ウイスキーはこうして主力、準レア、レア、超レア、記念ボトル、実にそろっている銘柄だ。


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月曜日はちと難儀する。
ストリングスも休み、どうするか。。。。。
そういえば今年まだ行っていない店があることが発覚、
早速行ってみた。
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炉端なべ家さんに訪問。
何と今年初訪問!
だいぶ日が空いた。
12時過ぎるとこの界隈は行く店が極端に限定される。
堺魚市は1時オープンが基本だ。
それ以外に行ける場所といえばここだ。
なべ家という名前を聞くと鍋料理の店? と思う人がいるが
そうではない。
野菜メインで肉・魚を使ったメニュー豊富な店だ。

天井が高く、開放感がある。
マスターはサーファーでもあり、WCに現役当時のボードがある。
壁のペイントが自家製で何かこう和める。
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まずはヱビスね。¥500。赤星もある。
生は黒ラベルね。
瓶ヱビスがあるのはこの界隈では珍しい。
サッポロファンにとって実にありがたい。
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料理もビールもいい素材使ってます!
大事なことだよなあ。。。。。
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なべ家のメニューは毎日変わる。
このように数行のコメントがあり、これがまた楽しみでもある。
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もうすぐオープンして4年が過ぎる。
メニューが固まってきたそうでレギュラーメニューがこうして登場した。
値段もコスパいいし品ぞろえもいい。
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かんぱちお造り¥700をいってみた。
いい素材だ。こうして切り身を入れてくれるのは食べやすくていいと思う。
血合いの部分も取り除かれ、いい感じだ。
これなら大黒庵レベルといっていいと思う。
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だし巻き玉子をいってみた。
何層にも巻かれ、めちゃボリューミーだ。
以前も書いたかと思うが和食の店でこのだし巻き玉子って一つの判断材料になる。
これがうまければ他もだいたいOK。
その逆はたいがい全てダメ。
こうして生姜が添えてあるところも料理らしくていいと思う。
食べなくても添えてあると和めるね。
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縞ほっけ塩焼きをいってみた。
でかい!
ほっけ。ほかの魚と食感が違うので気に入っている。
ビールのあてにはぴったりだ。

このメニューが午前1時過ぎても食べれるというのが深夜族としては実にありがたい。
1人でよく頑張っていると思う。
溝畑酒店と同様に客層が偏っていないところがいい。
若手姉ちゃんからおっちゃんまで幅広い。
居酒屋と違ってトークもきちんとある。
ヱビスも赤星もある。
ドリンクは幅広く、モエシャンドンまである!
ワインも豊富だ。

この界隈には若手料理人が活躍している。
どこも人気店ばかりだ。
その代表格がここ、なべ家とBARみくり・えんせき家まこ炭の3か所だ。
バルではない。リーズナブルにきちんとした料理が楽しめる店だ。

割烹的な雰囲気を望むのであれば黙って鉄板酒菜ぶりおに行けばいい。
サンドイッチやカレーが食べたかったら老舗の伊勢に行けばいい。
こうして半径500M以内にすべての店が集まっているのはうれしいね。
ってかこんな環境が整っている駅前って堺くらいだと思う。

堺駅前には角打ちがない。その点だけが残念でならない。
角打ちに行きたければガシだ。

ガシは今、バルが流行っている。加えて偽角打ちが横行している。
そういう雰囲気は堺駅前にはなさそうだ。
その逆で若手料理人が1人で経営し、繁盛している料理屋にあたる店は堺東にはない。
ある意味バランスが取れているのかも。




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今、モリンダのメンバーはハワイで開催される世界大会に
行っている。
今日のFBから続々と現地リポートが入ってきている。
現地情報によるととても暑いらしい。
ここ数年ハワイの物価が本土以上に上がっているそうだ。
分からなくもない。
観光業、海洋学で成り立っているハワイ。
不動産投資物件も多いハワイ。
日系小売業、飲食業もそこら中にある。

ハワイ産のノニもある。
モリンダで扱うノニはタヒチ産だ。
タヒチとはフレンチポリネシアにある、地球最後の楽園とでもいうべき場所。
ノニは南国で取れる果物だがタヒチ産のが濃度も濃く、大きさもハワイ産の倍くらいだ。

さて、向かった先は旬菜しば田さん。
久しぶりの訪問だ。
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ここはお造り、焚き物、揚げ物、焼き物、バランスよくある。
メニュー豊富でよくこれだけのメニューを1人で回していると思う。
まるでかつて表参道にあったレストランロアだ。

スタッフの入れ替えがあったようだ。
あれ?華ちゃんは?
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まずは熟撰ね。
瓶で飲むと何気にいいよなあ。。。。。
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お通しも完成しつくされている。
左がしらすのお浸し、右は筍のお浸し。
いい味出しているよなあ。。。。。
特に左のしらす。いいぞいいぞ!
生シラスではないが十分いい味出している。
小鉢で食べるにはこうしたお浸し系がいいね。
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毎度おなじみのうまい奴。
塩もしくはたれで食べる。
もちろん普通の豆腐ではない。
大豆が濃縮されたプレミアム豆腐だ。
こういういい豆腐は醤油ではなくたれ、もしくは塩でいきたいね。
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本マグロお造り。
今の相場を考えたら妥当な値段¥1200だ。
一見すると少なそうに見えるがこれだけを食べるわけではないので
これくらいに収めてくれたほうがいい。
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お造りお任せ盛り合わせ。
桜鯛・いわし、生たこ、ぶり、生かつを、剣先いか、有頭えび、関サバ。
ボリューミーすぎないところがいいと思う。
見栄えもいいね。
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大根しゃきしゃきサラダハーフサイズ。
料理の合間にこういうサラダがあるといい。
葉物がしっかりしているところがまたいいね。
うまいことチップもかかっている。
普通のサラダと感じさせない工夫がされている。
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筍の天ぷら。
同行者が天ぷら好きでぜひ食べてもらいたくいっといた。
何気にレンコンが添えてある。有難い。
衣がふわっとしていて実にいい感じだ。
素材によって衣を調整している。
動きが細かいね。いいぞいいぞ!
うまさは大黒庵級だ。
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和牛サイコロステーキ¥1500。
いい味出している。
和牛だけあってやわらか仕上げだ。
添えてある野菜もいい感じ。
ポン酢があればもっといいかも。
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待ってました!魚串カツ盛り合わせ¥980。
牡蠣・たこ・あじ・いかなど5種類ある。
このボリュームはいいと思う。
1本¥200クラスの串カツならこれくらいのボリュームと味がほしい。
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〆は筍炊き込みごはん。
この間、やき鳥長尾で食べた鶏の炊き込みご飯と同様にいい味出している。

こうして焚き物、焼き物、揚げ物、造りがいい感じで食べれるのがしば田さんだ。
カウンター割烹のような作りで動線上に板場、コンロ、フライヤー、焼き器が並んでいる。
これなら仕事しやすいね。

このあとアゴーラのメインバーフォースルに行き、新MGRに挨拶してきた。
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今日はカウンターはいっぱい、初めてソファー席に座った。
そうするとこの店の見えない角度が見えた。
たまにこうして普段と違う席に座るというのもいいね。
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生ギネス。
ここに来たらこれを飲まなければいけない。
生ギネス。いいビールだよなあ。。。。。

以前はこの近所に住んでいたから導線は堺駅周辺だった。
今は堺東になっている。
距離的には大したことはない。JR和歌山駅と南海の和歌山市駅のようには離れていない。

堺駅周辺には飯屋系の店は一切ない。
角打ちもない。
大手カラオケ店もない。
老舗個人居酒屋はある。
大手居酒屋は八犬伝のみ。
偽角打ちは最近では増えた。
鉄板酒菜ぶりおをリーダーとする高級店もちらほらある。
若手料理人の店が目立っているのも特徴だ。
その代表がBARみくり、なべ家、まこ炭だ。
料理がかぶっていないところがいいね。

伊勢のような老舗喫茶、これも堺駅前の流れと思われる。
伊勢のカレー、旨いよなあ。。。。。

もう一つ見落とせないのが堺魚市場の存在だ。
今では飲食のほうがメインになっているような気もするが
オレの食文化を完全に変えたのが大黒庵、大吉、キッチン舵を主力とする
堺魚市場だ。

所変わって堺東。
オレが知る限りではぶりお級の店はない。
個人居酒屋も多数あるがどこがいいかと言われても分からない。
飯屋、ファーストフード店は多い。
立ち飲み、偽角打ちは沢山ある。
本場本家の角打ちである溝畑酒店もある。
大手居酒屋も多い。
人の流れとしてオッチャン系がメインだが
かといって若手はいないのかといえばそういうことでもなく、
しっかりいる。

姉ちゃん系の店は天神地区に集中、風俗系は翁橋界隈に集約されている。
堺って混在型ではなくこうしていい感じに分かりやすく住み分けができているね。

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今日も先週同様にあべのに用事で行ってきた。

しかーし人多いなあ。。。。。

今日は工事中の近鉄百貨店にMRに行ってきた。
キューズモール同様にいい感じだね。

活気がある。

めったに行かないけど飲食にはない良さがある。
狭いスペースでいくら売るんだろうか。。。

R-F1とか頑張ってるよね。
なかなかいい商品出しているし接客もいいと思う。
客が見えるところで製造しているのはいいことだ。
信頼関係が生まれる。

セルフ販売の時代は終わった。
これからは接客の時代だ。
そう実感した。

そんな感じで今日はDEEPゾーンの角打ちを開拓することにした。
西成区山王。
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このエリアはほんまに古くからの大阪のライフスタイルを表していると思う。
どんどん消えていく酒屋がこのエリアにはまだ健在だ。
雰囲気的には葛飾区立石のように時代が止まったような、当時の空気を
そのまま残しているエリアだ。

ということは角打ちも健在のはずだ!
どこか濃いところがあるはずだ!
そう読んで散策に行ってきた。

事前に何軒か調査しててんけどそれ以外の店が何軒か出てくる。
ネットにほとんど出てこない店、あるある!
このエリアはくまなく探すべきだ。

まずは1軒目。
山王商店街の近くにあるナカジマ酒店に潜入した。
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小売と角打ちの入り口が違っていて中でつながっている。
こののれんがいい感じだ。

ドア開けるとおっちゃんのお客さんが2人いた。
カウンターのみで椅子があったがオレは座らなかった。
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まずはサッポロ黒ラベル大瓶ね。
¥360とこのエリアのプライスにしては安いか?

あても溝畑酒店ほどではないが揃っている。
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壁には年相応のへたりがある。
天王寺の花村商店にあるようなレアな木彫りの看板はないが
雰囲気がどうも時が止まったような、地元の人の憩いの場という気がする。

もう80年近くやっているそうだ。
すごいよなあ。。。。。
3代目ということだ。
決して近代的なものはない。
でもこの辺、つまり山王地区の空気がじっくり伝わってくる。
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湯豆腐をいってみた。
別に特別なトッピングなどはない。
でもきちんと昆布出しで作っている。

角打ちがその地区の歴史を現している、そう言っていいと思う。

角打ちのリーダーはここ、大阪だ!

1本だけ飲んで退散するのもオレにとってはなかなかない。
でもできるだけ多くの店を回りたいというのがあって今日はそうした。

この界隈には角打ちがいい感じである。
次の店はここ!
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森脇酒店に初上陸!

小売の入り口と角打ちの入り口が違うが
中では壁がなくオープンに繋がっている。
ここも地元のおっちゃんでいっぱいや。
中にいるのはオーナーと思われる
おばあちゃん。

「大将、何にします?」と言われた。
大将!ええやんか!
ちょっとしたことだけど嬉しかった。

そういえば葛飾区立石の名店=宇ち多”で
「兄貴、ビールどうする?」と言われたときもオレは嬉しかった。
気難しい海坊主にそう言われたらオレも嬉しい!
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まずはキリンラガーね。
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あては乾き物が中心だ。
缶詰めもそれなりにある。
お菓子系もある。
ポテチをいこうと思っててんけど
賞味期限が切れてるのを発見してやめた。
こういうところはアバウトだね。
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こういうのはビールにぴったりだね。いい感じや。

ここは2本で退散、外は雨。足早に山王商店街に走った。

左曲がれば赤線街だ。
右に行き、商店街を歩いていると・・・・・
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こ、これはすごいぞ!
上杉酒店という。
しかし今日は休みだ。
そ、そんな殺生な。。。。。

というわけで3軒目に振られた。

今日は先日ヤフオクで購入したTVが爆発してクラッシュし、新たに地デジのTVを買おうと思って
なんばのヤマダ電気に行ってきた。

どうもピンとくるのがない。
千日前のビックカメラにも行ったがやはりアウト。
1人暮らしだからでかいのはいらん。

ひとまず今日は堺に帰ることにした。

旬菜しば田は大爆撃中。
鉄板酒菜ぶりおは更に爆撃受けて看板。
連続して振られた。

どうするか。。。。。

とにかく今日は昼も食べてない。
迷わず なべ家 に行ってきた。


どうにか入ることができた。
ほぼ満席。でもなべさん、1人でよく頑張っていると思う。
よく回しているよなあ。。。。。
段取りいいと思う。
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まずはエビスね。
今日はいろいろ動いたが大当たりでこれがほんまのお疲れビールや♪
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メニューの右端がこうしてその日の出来事をうまくメニューにつなげている。
これもちょっとしたブログのようなものだ。
同じ話はない。

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北海道ポテトサラダ。
すっかりこれが気に入っている。
マヨネーズを別盛にしていも本来の味をキープしているところがいいと思う。
パプリカもいい感じだ。
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どて焼き。
串でこうして食べるほうがオレはいい。
やっぱりね、ここは堺。だからしてときにはこうして関西色の高いものを食べたくなる。
なかなか粒がでかくていいね。
コンビニのおでんにある牛すじよりでかい。
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焼き厚揚げ。
ベーシックな味付けでいいと思う。
こういうのなくなったよなあ。。。。。

ありそうでないメニューだ。
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白ワインをいってみた。
なべ家にはこうしてワインもそれなりにある。
その中でシャルドネに近い味のこれにした。
これで一気に酔うてきた。

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豚トロ・もつ焼き。
種類は少ないがこうして串焼きも揃えている。
たまには別バージョンもほしいなあ。。。。。
焼き方はむらなくいい感じだ。

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れんこんとなすの焼き物。
レンコンのカットの仕方がいい感じだね。
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じゃこ天。
これもベーシックメニューだがふと食べたくなる。

こうしてなべ家には凝ったメニューもありながらそれだけではなく
さりげなく昔、家庭料理で食べたもの、さりげなく食べたくなるベーシックメニューが
メニューのところどころにある。

なべ家は定食屋ではない。
ぶりおのようにお酒を堪能しながらこうして料理を楽しむ店だ。
メニューに必ず前回と違うところがある。
それを中心に次回は食べてみよう。

すっかり調子こいて飲みすぎた。
ここから大小路越えて家までめちゃ遠かった。。。。。。


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