昨日定休日、戸隠方面へお花を見にドライブ！


大望峠から見る霊山戸隠山は迫力満点です。


修験場として名高い戸隠山は、クサリ場や両側が切れ落ちた細いヤセ尾根など、難所が続く上級者向けのコースです。

反対側からは北アルプス連峰が言えるはずなのですが、昨日はボンヤ〜リでした。
でも「ポツンと一軒家」のようなお家や、小さな集落が望めて、信州の里山の風景を存分に楽しめました。




このような風景は信州独特です。
山の中腹に家があっても、nonkoのように免許がないと住めませんよね！
そして大望峠を越えて新緑の「鏡池」へ！


もう素敵すぎてウットリしちゃいます。
いつか1日かけてバスでお昼寝に行きたい感じです。












大きな鯉が跳ねてるんですよ〜、ビックリした！
秋は素晴らしい紅葉が楽しめるのです。

名残のリュウキンカも素敵です。



池から戻ってきたら、クマさん達は湖畔でお昼寝してた〜〜〜
さぁ〜、ご飯食べに行くよ！！！
【戸隠観光協会】

GW前に奄美大島へ出張へ行ってきました。
皆様、奄美大島ってどんなところだと思いますか？
沖縄に似たところ？
確かに近いのですが、食文化は日本と同じです。
どちらかと言うと、食べるものは土佐の高知や伊豆大島のイメージもあります。
それに車海老やマグロの養殖が盛んなので、本州よりも美味しいものが安く出食べられると思います。
亜熱帯気候に属するため年間を通して雨が多いですが、天気予報は外れることも多く、シャワーのような雨が多いです。なので太陽も出てくれることも多く、美しい海にはサンゴがいっぱいです。

海岸のいたるところにアダンの実がなっています（パイナップルじゃないよ）

雑木林にはパパイヤが実っていたりします。でもハブが怖いので、そんなところへは近づきません。
そんな奄美大島の焼酎は全て「黒糖焼酎」と言われ、奄美群島でしか造られていないのです。
ある年にLCCが半端ない価格でエアチケットが手に入り、その年から色々勉強するようになりました。
今回はコロナ禍の中だったので、お取引先様は訪問をご遠慮し、地元の方々の楽しまれ方を拝見することが前提、そして調整できる銘柄があればと出向きました。

初日はいつもお世話になる宿にて試飲です。
左が「はんだま」、癖のない青菜で、ピーナッツ味噌でいただきます。
右が「トビンニャ」、これは土佐の高知にある「チャンバラ貝」にとっても良く似ています。


試飲では「ストレート」「ロック」、銘柄によっては「ミルク割り」で味わいをしっかりと頭に入れます。
この日は奄美産「海ぶどう」がありビックリでした。

こちらのお宿からの景色は最高、360度のうち300度が海なのです。








お庭には「アサギマダラ」がいっぱい飛んできていました。


倉崎海岸に別れを告げ、いよいよバスで名瀬の町へ移動です。

こちらでは毎年お世話になっているお店「ＳＡＫＥ工房心」様で、またまた試飲しながらまわりの客様の楽しんでられる様子を拝見！
やはり・・・、という感じでした。

いつもお通しに温かなものを出して下さる心遣い、やはりロックでいただくことが多いので、冷たいアルコールをお腹に入れる前にはとってもありがたいことだと思います。

やはりマグロのお刺身は美味しいですね
程々の脂のノリがnonkoでも楽しめる味わいです。
「龍宮・富田酒造場」様の銘柄をいくつか楽しませていただいた後、とんでもないレアなものが・・・


今は全量「鹿児島県産米」を使用されていますが、その昔は「秋田美山錦」も使用されていたのです。
黒糖焼酎は、ほとんどが「タイ米」、でも富田様は全量「鹿児島県産米」、「黒糖」を龍宮には「沖縄群島」、「まーらん舟」には「奄美群島・徳之島」の「徳南精糖」様のものを使用されています。
黒糖の違いでこれだけ味わいが変わるのか、とっても勉強になります。
また「タイ米」と「国産米」の違い、貯蔵は何でされるのか、そのあたりにも香りの違いが出てきます。
まだ歴史は浅い黒糖焼酎ですが、とっても良い勉強をさせていただきました。

「油そうめん」、これもこちらのお店オリジナルの味わいです。
このGW中、「富田酒造場」様の黒糖焼酎の試飲販売をさせていただき、驚く程お客様の反響がありました。良くお聞きさせていただくお言葉に「黒糖焼酎、実は好きなんです！」と言う嬉しいお言葉。
そして存じ上げないお客様は「甘いんでしょう・・・」と言う勘違いです。

是非夏の日本酒にプラスアルファ「黒糖焼酎」も仲間入りさせてあげて下さいませ。

nonkoの秘蔵「3年物の塩こうじ」です。
良く作るのは「鶏のムネ肉」を半日漬け込んで焼きます。
楽しむのは翌日の方が美味しくなっているので、少しオリーブオイルをかけたり、練りからしで楽しみます。

そしてその「塩こうじ」ですが、海の精で仕込んだ後、もう3年以上一升瓶に入ってても全く問題なく使えます。
「保存食」「熟成」、これは良い「米こうじ」と「海の精」、そして酒の冷蔵庫がチルドなので条件がそろっているのでしょう。
この夜は酒の肴で使いました。

普段はサラダの中にバケットと一緒に入れて「サラダサンド」で楽しんでいます。
発酵・熟成の世界は面白いですね！

この2枚に決定〜〜〜！
今日は木曽谷の「阿寺渓谷」へ、夏の日本酒のポスター撮りに行ってきました。
今回のイメージは「スキトオル」です。
それには美しい澄んだ水に、三蔵が浮いているかのようなイメージで撮りたく、それには足元をどうすればいいか・・・

前日からこのようなものを作製し行ってきました。


誤算だったのは「水深」でした。
この場所へ3本のお酒を運ぶに、台共々へそ下まで水に浸かってしまい、寒いのなんのって・・・
それに浅く見える場所でも、実際は思った以上の水深、そして川底は水の流れが速い速い・・・
想定はしていたので良かったですが、無謀な入り方をすれば自然はきっと牙をむくでしょう。
三蔵を置いている場所で水深60センチほどです。



それにしてもキレイな「阿寺ブルー」、問題は北安大國様の夏酒！
やっぱり水の色を出したい！毎年流れのある渓流で撮るので、イメージを変えなきゃ！

そうして崖を降りて下の岩の上で撮ることにしました。



ホント悩んで悩んんで、向きを変えたり、立ててみたり、横にしたり・・・
それで最初の画像になりました。
下準備を万全にしていったので何とかなりましたが、危険を伴う撮影は絶対に避けたいものです。

今回の撮影場所はこちらでした。



帰りに見た水の色、またこんなところでも撮ってみたいな〜
懲りない奴でしょう（笑）
出来上がりましたら、また店頭に貼らせていただきますね！