呑ん子の放浪記

信州信濃大町     横川商店スタッフブログ

2008年12月

お正月はブリ!

自宅近く

今朝の雪はお天気の良さからか道路は直ぐにとけたので良かったです。まだ今年は一度もMyベンツでこけてないんです
雪道の乗り方のコツをつかんだと思います。って言ってたらそろそろ危ないですね

農機具小屋

昨年に比べてやはり雪は少ないようです。今の時期はこの農機小屋がすっぽり埋もれるぐらいなんですよね〜

北安大國様

今日は3軒の蔵元さんにお顔だししてきました。
お天気の午前中は、こちらから見る北安大國様の蔵が大好きなんです。
詳しくは「北アルプス三蔵呑みあるき」のブログよりどうぞ!

一木宮坂商店様

そして呑みあるきの御協力店様「一木宮坂商店」様のブリの即売を見学させていただきました。呑みあるき当日には鯉を捌かれていたお店ですよ

ブリ

「ギョエ〜〜〜」昨日松本で見た唯一の高級品「氷見のブリ」の箱が山盛りです。しかも10kg以上のものがほとんどです。昨日この箱のブリの価格を見て腰抜かしそうになったのに、大町に、しかも近くにこんなにあるなんて・・・
とにかく凄かったです。お客様もどんどんオーダーカットしてもらわれていました。

ブリ

凄いでしょう!この片身でこんなに大きいんです。

ブリ

そして均等にカットされていかれます。京都では腹と背を分けるんですが、大町はこのままのようですね。お刺身をはじめ、塩焼きや漬け焼き、お雑煮にも入れられるご家庭があるようです。
京都ではブリもありますが、やっぱり棒鱈ですよ〜〜〜(母が送ってくれました)

一木様

お天気とはいえ、外の気温はかなり低い大町です。
一木様、今日は温かいお風呂にゆっくり入られて下さいね!
お疲れ様でした

営業時間のお知らせ

自宅前

本通り

いよいよ大晦日ですね!
昨日の雪もお昼にはとけだして、本通りには着雪はありません。しかし夕方からはまた凍結にご注意下さいね。今日のような青空はスキーやスノーボードをされるお客様には最高のお天気でしょう。

本日の営業時間は通常通り22時までですが、二年前詣りのお客様のご様子では店主はお店を開けているかもしれませんね!
明日は正午にはお店を開店させていただく予定でございます。
とってもお楽しみな「福袋」をご用意しましての初売りでございます。
どこかの袋に大変なお楽しみがございます。ぜひお早い目にどうぞ

大当たり

福袋の中身にはこれですよ〜、これですよ〜!
大当たり〜〜〜〜〜〜〜
どれに入ってるか私にもわかりません、店主がどれに入れるのかな?

娘を手なずける方法

お酒

昨日の酔っ払いさ〜ん、今日は大丈夫ですか???
昨夜「居酒屋花山」様より横川商店のお客様が「来ましょう!」って言われ、駆け付けたのはいいのですが、超酔っぱらいでそのままお車でお送り?いえ御自宅の前に落として行っちゃいました(ごめんなさ〜い!)
でも私はようやく関東のお客様からいただいたお酒を口にすることができ、感激ものでした。信州のお酒が多い私は、新鮮な味わいを楽しませていだきました。
「花山さ〜ん!ちゃんと温度管理しといてね〜」
一昨日から私の隠し子?娘が関西から帰京してくれました。今年は大町で一緒にお正月です。いつも京都で年越しなので信州は初めてです。昨日は一日仕事の手伝いをしてくれたので、今日は松本へお買い物と温泉を楽しんできました。束の間の休息です。

中華やっこ

都会育ちの娘には信州の印象を良くしておかないと・・・
先ずは松本で腹ごなしです。よくランチへ行きます豆腐専門店「まるい」様の中華やっこです。唐揚げが豆腐サラダの上にのって甘酢がかかってるんです。ほとんどの方はこちらをオーダーされます。

田楽重

私は鶏そぼろと錦糸卵の上に田楽がのってる田楽重です。これも上手に味付けされてとっても優しくヘルシーなお味です。

おから

こちらのおからはすごいです。京都では考えられない甘さなんです。でもなぜかやみつきになる味なんです。持ち帰りもできるんですよ

とっくり蒸しとっくり蒸し

そして名物のとっくり蒸しです。一番上はタレが入ってますのでご注意を

とっくり蒸し

きれいでしょう、お好みでタレをかけるんです。半熟卵がトロ〜ンとして下からお豆腐が顔を出します。

とっくり蒸し

私は京都でお豆腐料理を食べるよりずっと好きです。娘は「美味しすぎ〜〜〜!」と言いますが「あんた食べ過ぎ〜〜〜!」

湯々庵「枇杷の湯」

そしてバスの乗って浅間温泉へ行きました。穂高のひつじ屋様でお聞きして、「とってもいいよ〜」って紹介していただきました。思ったよりずっと立派な建物でした。

駐車場係りのおじちゃんチョコ

いきなり駐車場係りのおじちゃんにこんなチョコレートをいただきました。怪しい〜〜〜!なんて思いましたが、単にサービスで大笑いです。
「おじちゃん本物頂戴よ〜」
なぜ私が5,000円札で、娘は10,000円札なの〜〜〜

湯々庵「枇杷の湯」

正面入り口はこのように旅館のようです。もしや昔は旅館?

大浴場

とっても清潔感があってきれいな大浴場です。泉質も入りやすいお湯です。

露天風呂

機嫌良く鼻歌まじりの娘です

野天入口

「忘れてた〜〜〜
大浴場の横にあるのが露天風呂だと思いこんでましたが、一度外へ出てから野天風呂があります。
「しまった〜〜〜」

野天風呂

こんな素敵な野天風呂があるんです。今日は時間切れです

煮イカ

夜は煮イカを食べさす方法です。サラダ風にして柚子ポン酢とオリーブオイルをブレンドしたドレッシングをかけ、ネギ、針生姜、マヨネーズをトッピングです。これで「美味い!」という評価をくれました。でもやっぱり信州は田舎って言います。信州の良さがわかるにはまだまだ時間がかかるのでしょうね!

福袋

今はまたお正月用の福袋を手伝ってくれています。
元旦より初売りですので、皆様宜しくお願いいたします

自宅前

今また雪が降ってきました。夜は暖かかったんですけどね〜
明日はまた雪かきですね

しょうゆ豆できた〜〜〜!

しょうゆ豆

しょうゆ豆できました〜〜〜!
本当に今年は暖冬で豆こうじが遅れていたんですが、ようやく豆こうじが出来たと思ったら今度は低温でしょうゆ豆の仕込みでなじむのが遅くなってしまって・・・
お待たせしましたお客様すみませんでした。本日発送していますので明日には到着すると思います。
今年は黒豆が美味しいんですよ〜〜〜

お餅

しょうゆ豆のお豆を食べた後残った「こうじ醤油」はお餅につけたり、お漬物につけたり、私は卵ごはんにかけたりもします。

大町郊外

大町の街中はまだ雪も解けず、郊外に行くとこんなきれいな雪景色です。

大町郊外

この倉庫は劇団四季様の舞台倉庫です。

吉祥寺滞在20分

八ヶ岳

夕暮れの八ヶ岳を電車の窓から見ながらハラハラドキドキです。
ここ何日か発送がパニック状態で、お客様には本当にご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。本日も大変な手落ちで、ワインを片手?両手にかかえて電車に飛び乗りました。
「被害に遭われたお客様、大変大変申し訳ございません

八王子

行く先は吉祥寺です。名前は聞いたことがあるのですが、関東が大の苦手で迷子になってばかりいるんです。一度東京駅から日本橋にタクシー乗って笑われたことがあります。
「特快って何だ〜〜〜?」
八王子で乗り換えって言われてもわからない〜〜〜
こういう時は周りにいる人に聞きまくりです。まるで田舎人ですよ〜〜〜

ト二ーズピザ

なんとか吉祥寺に着きましたが、30分でお届け先を探して駅に戻らないと大町に戻れません。これも聞きまくりです。一度聞くと何度聞くのも恥ずかしさがなくなるもんです。これってオバサン???
なんとかたどりついたお届け先はピザハウスの『TONY(トニー)』様です。美味しそうなピザを焼かれています。時間があればいただきたかったなぁ〜
大切なお客様からのお預かりものをお届けできて良かった
御主人様

御主人様の笑顔が心を和ませていただき、ニコニコ顔でまた電車に飛び乗りました。
いくら仕事が忙しくても、間違いの原因にしては駄目ですよね、お客様には関係ない事ですものね!
私共もこのような同じ間違いを繰り返さないためにも、もっとスムーズにお届けできるような事を考えていかないとって思いました。


都内路線図

それにしても東京は広いなぁ〜
口を開けてボーっと電車内の路線図を見てる私は周りから見ればメチャクチャ田舎もん。でもいいんです、この田舎の大町が好きだから

nonkoの大町雪情報!

自宅前

今朝も少しの積雪がありました。気温が下がっていますので、道路は凍結しています。午後3時以降は凍結が始まりますのでご注意下さいませ。

しょうゆ豆

遅れていますしょうゆ豆ですが、またまた今度は気温の低さから醗酵が遅れています。今日発送の予定でしたが、もう一日お待ちいただきたく思います。誠にご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。

店内はお正月!

杉

花粉症は重症ですティッシュが離せません〜〜〜
仕事部屋は花粉に汚染されています

tennnai

犯人はこれです!ようやくお正月のディスプレイに変えてきました。
ホッとする間もなく、しょうゆ豆や甘酒の加工です。ますます忙しくなってきますが、お正月のディスプレイが終わるとプレッシャーは無くなりますね

tennnai

結局こんな感じにまとめました。
「何事も丸く円満に・・・」なんちゃって〜

tennnai

店内は凧も飛んでいますよ〜

店頭

店頭は蔵の桶を組み合わせて、杉玉と新酒をディスプレイしました。
「蔵元様〜〜〜、空瓶あればお借りできますか〜〜〜?」

tenntou

水引きもドカンと鎮座しています。
やれやれようやく店内もお正月気分です。
「アッ!福袋作らないと〜〜〜〜〜〜〜」

急性花粉症発病〜〜〜

酒林

鼻が〜〜〜〜〜〜ハックション
急性花粉症の原因はこれだ〜〜〜
花芽のない杉っ葉にしてよ〜〜〜
店内装飾用の酒林を作る過程で、ちょうど花眼がカットの場所になって・・・

水引き細工

水引き細工もようやく出来上がり、さ〜てどうするか・・・
今の時期はもう部屋もパニック、お店もパニック、そんな時に限って用事があったり・・・

電車内

今日の朝ごはんはこれだ〜〜〜
昨夜も遅かった?いえ早朝だから早かった?いえ?今の時期は朝も昼も夜も感覚がありません要するに起きれなかったんです。
今日は「穂高パソコンスクール」様に行く日だったのに起きれずこの状態です。でも恥ずかしくないのは大糸線だから?
大町駅のお蕎麦は美味しいんですよ
「わぁ〜車内中駅そば臭

松川付近

大町が結構積雪があるのに、松川あたりまで来るとこんなに少ないんです。

穂高パソコンプラザ

今日は横川商店HPの注文フォームの見直しです。突然現れたのは・・・
「こっふぇる梅太郎」様です。こちらも注文フォームを作られるようですよ、良かった〜、これで県外のお客様にもご案内できますね

穂高パソコンプラザ

今年最後の授業です。この一年本当にお世話になったんです。せっかくなのに、校長先生は背中だけ!とってもダンディな先生なんですよ

私の先生は中塚先生で、大町にお住いなんです。
いつも「写真とデータを整理しなさい!」って言われます
とっても気さくな先生ですよ。お助けチケットって言うのがあるので、会員でなくても教えていただけます。

豆こうじ

今日は早く帰って横川商店奥の蔵で醤油豆の「豆こうじ」を造らないと!

黒豆

長野県西山産の黒豆は最高です。甘くて味が濃いんです。茹で上げたこの黒豆だけでも十分に美味しいです


黒豆

煮あがった黒豆はいっきに冷やされます。
私は扇風機を持ち上げまんべんなく風をあてます。これがまた古い扇風機で・・・
今まだ手がパンパンです

黒豆

そしていい温度になると醤油菌をまきます。これもまんべんなくまかないといけないんです。

榁

そしていよいよこうじ蓋に盛り込まれて今夜一晩店主が温度管理をします。その後にようやく米麹をまぜて当店特製の醤油豆に加工します。


桶洗い

そして私はお正月用の店頭ディスプレイの準備です。桶をいくつか借りるので、洗いものです。

本通り

本通りはまだこんなに雪があるんです。ツルツルですから気をつけて下さいね!

十五代九郎衛門

今日は木曽の湯川酒造店様から「十五代九郎衛門・しぼりたて無濾過生原酒」が入荷しました。ちょっと飲んでみましたが、メチャクチャ美味しいです。
湯川尚子様の入魂の1本と言われるだけあって、一所懸命の味と旨味があります。詳しくはこちらからどうぞ!

nonkoの大町雪情報!

積雪

おはようございます
自宅前で積雪10センチ程でしょうか、まだまだ雪は降り続いています。

釜場

本日より横川商店特製醤油豆の豆こうじを仕込みます。ただ今釜場では湯気が出て黒豆をやわらかくなるまで煮ます。
今日は店主が蔵とお店を行ったり来たりしますので、お酒の試飲や御相談は是非お呼び出し下さいね!裏の蔵にいますので
宜しくお願いいたします。

nonkoの大町雪情報!

自宅前

降ってますよ〜〜〜
今自宅前で5センチ強ぐらいでしょうか?
白馬方面はけっこう降ってるようです。
道路情報はこちらからどうぞ


帰省のお客様、またスキーのお客様、信州の雪道は大変危険です。ゆっくりと無理なさらずにお越し下さいね!
休憩して温かいお飲み物を飲みながら、信州の美味しい空気をいっぱい吸い込んで深呼吸して下さい。故郷はゆっくりと待ってくれていますよ

もうひと頑張り!

夕方大町郊外

夕方からの雪は今は降っていません、でも明日の朝までは降るような感じですよ〜ようやくスキー場にも活気が出てくるんでしょうね
でも私はって・・・

風船

ポケモンの風船で遊んでま〜す
嘘です嘘です

???

何でしょう???

???

グルグル巻き巻きグルグル巻き巻き・・・

???
小さいのも同じように・・・

針

「行くぞ〜〜〜

水引き

お正月用の水引き細工です
まだデザインは決まってないからどうしましょう
毎年の事ながら作りながらイメージを考えるんですが、今年は何だか頭がまわり切りません。他の仕事が多くて多くて〜〜〜

水引き

小さいほうが可愛いかなぁ〜
今年も酒林とコラボするつもりなんですけどね
季節やイベントを先取りするってことはダメなんですよね〜。実際当日になってもピンとこないんですよ。毎年クリスマスはお正月をやってますからね〜

杉の葉

仕事部屋は杉の葉っぱに埋もれてしまいそうで・・・
ツボミまで付いてるから、形を整える時カットの仕方では花粉がお鼻をくすぐるんです。
早くも花粉症

ワラ縄

ワラ縄もきましたのでお正月用のお飾りもできました。

〆縄風

お一人様一つで申し訳ございませんが、ご入用の方はお酒ご購入のお客様に付けさせていただきますね

竹カゴセット

このあいだ発売させていただきました、横川商店長期熟成味噌の竹カゴセットが好評です。お歳暮はもちろん、ちょっとしたご進物に喜んでいただいてます。
近々味噌クッキーとのセットも発売予定です。今しばらくお待ち下さいませ

新春用

また新春用の柄も入荷しました。ぜひ春のお届けにいかがでしょう

Mary Christmas!

クリスマスツリー

昨日からお正月の準備にかかっています。今日はクリスマスイヴだって言うのに〜〜〜構築物の製作をしているんですが、材料の一部が不足して最悪〜〜〜!こんな時は大町では大変なんです。大阪ならひとっ走りなんですが・・・
という事で昼間にわざわざ松本まで買いに走りました
街中で歩いてる人が幸せそう〜〜〜
今日は長野にしてはとっても暖かく、夜のイルミネーションを見がてら街中を歩くのもいいでしょうね!私の場合はそれも仕事になってしまって・・・
関西や関東、そして松本と大町では色の出され方や、流行の追い方も違いますからね〜(良く見ておかなくちゃ!)

ツリー

ツリー

街並み

いいですよね〜、こんな場所を独りで歩くのか・・・

おきな堂様

「イエ〜イ!入っちゃえ〜〜〜
たしか土肥農園様のお知り合いだったはずです。四柱神社の前の「おきな堂」様です。日曜日なんていっぱいなんですが、今日はラッキー
店内のレトロな雰囲気は神戸の喫茶店にいるようです。こういう場所は人が少ないほうが落ち着きますからね〜

おきな堂様

昔はこのカウンターでお酒を飲まれてたんでしょうね!

エビグラタン

「海老グラタン」です。なんともレトロな器でしょう。
私ももう身体の水が抜けて元気バリバリですから食欲も出てきました恐るべし回復力いやいや違うんですよ、本当に風邪のような症状が出てくる前にはちゃんとストップかけちゃえるんです。まぁ絶食に近いんですけどね!身体の水分を抜くってことなんです。驚くほど回復しますよ同じ頃体調を崩しかけた店主はまだ駄目のようです。(水分とり過ぎです)

エビグラタン

いや〜この海老グラタンのお味は絶対に守り続けて欲しいですね〜、ハマった

レモンジュース

そして、おきな堂様ではやっぱりレモンジュースが飲みたいです。寒いけど暖かくしてるから大丈夫です。

ケーキ

自宅では今年も「カウベル立田屋」様のバターチョコのケーキです。
なぜか毎年この時期は食べたくなります。このケーキも珍しいでしょう。昔はけっこうあったんですけどね。
クマさん達もお待ちかね!

ケーキ

Mary Christmas!

良かった〜〜〜!

4号タンク

北安大國様の新酒で、横川商店が4号タンクを特別に詰めていただいたお酒がとっても評判いいんです。nonkoより若い方なんですが、兄貴のような通称「たけさん」からこのような評価をいただきました。嬉しい〜〜〜
私がお酒の説明するよりずっとわかりやすいと思います。
東京から地酒ファンのお客様でツアー組んで下さ〜い
詳しくはこちらからどうぞ!


街はクリスマス!

手品

「ホイ!マジックです」嘘でした〜〜〜〜〜
接着剤が手にくっついて〆縄がペタリ
ハイ、クリスマスを抜け出して一足先にお正月です

〆縄

今年も〆縄風のお飾りを製作中です。明日より店頭でご入用の方はお申し付け下さいませ。ただまだ1升瓶のみで、4合瓶はまだワラ縄を探しています

町並み

イルミネーションイルミネーション

大町本通りもイルミネーションがとってもきれいです

町並み

町並み

駅前

駅前も頑張ってる〜〜〜

さすほん様

「北アルプス呑みあるき」の御協力のお店も頑張ってられます。
さすほん様でこんな可愛いトナカイさん見つけました!

イルミネーション

さすほん様の前の道路のイルミネーションがとってもきれいです

大谷書店様

大谷書店様も色々と工夫されてディスプレイされています。
お正月はやっぱりかるたでしょう

クッキーツリー

カウベル立田屋様では今の時期クッキーのオーナメントがついたツリーがあります。お買い物のお客様にプレゼントされています。いくつになってもこのようなプレゼントは嬉しいものですね

オーナメント

また白樺の木を切ってペイントされたオーナメントも素敵です。

カウベル立田屋様

店頭ではゴールドのツリーも見事でしょう

店頭

店頭

横川商店はちょっとおとなしめですが、スポットで照明をしています。

大町で楽しい居酒屋さん

一周年記念

今日は関西の二人(けんちゃん、ナオ君)が経営されてます大町駅から歩いて10分の「居酒屋花山」様の1周年記念でした。「すぐにつぶれるぞ〜〜!」なんて言われ続けられたそうです。私が初めてうかがったのは半年ほど前でした。
「オススメはなんですか?」
「僕達です!」
なんて平気で言っちゃうお二人ですが、よく頑張ってられるんです。
今日は大関酒造様の方もご来店で、花山様イチオシの「辛丹波」と一緒に記念写真です。今日のために駈けつけて来られたようです。

居酒屋花山

きょう未明の風で、表の看板が落下し「厄落としだね〜」なんて。。。
お店の中は沢山の御祝いに駆けつけられたお客様で超満員です。

バイキングお料理

今日はお料理は作らないで、ケータリングでお二人をお祝いし、一緒に乾杯です
「けんちゃん、今のうちに食べておかないと!」
しかしバイキングの前に長椅子があるのが面白すぎ
まるで私のための椅子のよう

ごあいさつ

けんちゃんもナオ君も上手にごあいさつ
パーティーはこれからのようですよ〜〜〜

プレゼント

プレゼントプレゼント

色々なプレゼントが山盛りです。お二人の人柄なんでしょう。

バルーン

大きな箱から出てきたのは可愛いバルーンです。

お花とみなさん

またひとかかえもあるアレンジメントも

ドンぺリ

ドンぺリでかんぱ〜い

かんぱ〜い!

良かったね!きっとこれは今まで1年ですが、何倍もの努力をされてここまでお客様が来られるんだって思いました。地元のお客様もとっても多く、楽しい場所は皆さん行って楽しみたい気持ちは同じでしょう。夜の大町は静かって言われてますが、花山様は違います。いつも店内から笑い声が聞こえるお店なんです。
これは絶品!って言えるものは正直ありません。
でも「この二人は絶品!」だと思うんです。

けんちゃん

「アチャ〜!でっかいコメットでぶっ倒れ

お客様・けんちゃん

お客様もご一緒に・・・

店内は笑いの渦です
ナオ君

けんちゃん

やられちゃったね〜〜〜
これからも頑張ってね〜〜〜

元気バリバリです!

raberu

一夜明けて元気バリバリのnonkoです
ようやく味噌クッキーのラベルが完成しそうです。
カウベル立田屋様とのコラボのラベルでnonkoが作成しました。
「難しかった〜〜〜!」
これに時間がかかり商品化が遅れてしまってすみません。
そうそう今日はクリスマスケーキを買いに行かなくちゃ

ケーキ

今年も昨年と同じバタークリームでメリークリスマス

山からの贈り物!

大浴場

今日は冬至。 なので、ゆず風呂に入りました♪
1年中でもっとも昼が短く、夜がいちばん長くなる冬至(とうじ)。
冬至にゆず湯の風呂に入ると、『1年中風邪をひかない』という言い伝えがあります。
なぜ冬至にゆず湯なのかというと、「冬至」に「湯治(とうじ)」が、かけられており、また、「柚子(ゆず)」だけに「融通(ゆうずう)が利く(きく)ように」という願いがこめられていると言われています。もちろん、柚子(ゆず)がこの時期に旬を迎えることにもよります。
柚子の精油成分には、蜜柑の皮と同じく血行を促進させる働きがあり、風呂に入れると身体を芯から温めます。新陳代謝も活発になるので、疲れや痛みもとれ、冷え性にも効果があります。
ゆず湯は、日ごとに厳しくなっていく寒さに備えるための冬の風呂です。
木崎の「ゆーぷる木崎湖」様でもゆず風呂をされていました。
ユズ風呂

カゴにゆずが入ってポカンポカンと浮いています。いい香りがします京都にいる頃は柚子風呂なんて入ろうとも思わなかったんですが、まさか大町でこんなに楽しめるなんて・・・

露天風呂

露天風呂もあるんですよ
レストランや休憩室もありますから、これからはスキー帰りには最高ですね

休憩室

「あ〜〜〜チョット・・・!」
今日は日曜日ですので休憩室は少なかったですが、毎日地元の方々の癒しの場所になってます。でも持ち込みチョット多くないですか(笑)
昔まだ大町をあまり知らないとき、地元のオバアチャンのグループの方々にタッパーに入ったお漬物を食べさせていただき、お腹いっぱいになった記憶があります。
「あれ〜〜〜?変!」
お風呂上りがいくら暖かいとはいえ、やっぱり体調が変
心当たりはバッチリあります。連日水分を取り過ぎて身体の水がさばけてないのを感じてました。その症状は「喉の痛み」「鼻水」「倦怠感」
パソコンで仕事を管理するようになって約2年、休みなく2時〜3時まで仕事をしています。ここ連日は朝方だったので飲む量が過ぎたんですよ〜、食べるのも・・・もうストップかけなきゃ!
こういう時は東洋医学をやっていて良かったって実感します。そして今回何よりも不思議な事は・・・

ふきのとう

昨日山から恵をうけたフキノトウです。季節はずれですが、本来木の芽立ち防止で春先に食するものなんです。冷しますからね〜
でも今の私は水がさばけなく、身体が熱っています。フキノトウはバッチリな食べ物です。
山は今回も私を助けてくれました。普通は行かないあの場所に私を導いて食材を恵んでくれました。
さぁ〜養生食です

夕食

今日はフキノトウでふき味噌を作り、このあいだ新潟の村上で買った「岩船麩」の卵とじです。

ふき味噌

ふき味噌が食欲をそそります。この時期に作るのがピンときませんが

岩船麩

岩船麩は私が一番美味しいと思う麩です。お水で戻して煮つけます。

岩船麩

弾力が違うんですよ〜〜〜

ダシ昆布

これを煮つける時も、「吞ん子御用達」の京都のダシ昆布を使います。
売り切れ中でしたが、今日また再入荷しました。今回より私がラベルを作りました
正義の味方「ラベルマイティー」を買ってもらいました!
今日は腹八分の養生食です。「・・・・・らしくない〜〜〜!」なんて言わないで下さいね
もうこれ以上って言う時にはちゃんと身体を整えることを教えていただいています。
もう11年寝込む事はないですね〜。身体にいいものって言いますが、その食材がその人にとってはどうなのかって言う事なんです。漢方薬が悪者になったりしますが、飲み方を間違えたら反対方向に進むこともあるんです。「マクロビ」って言う言葉が流行していますが、できればまず自分の身体を読み取れる力をつけたほうがいいのではないでしょうか?
私の京都の師匠が言われることは「薬食同源」という言い方をされます。
東洋医学は病名がつくまでの未病のうちに治してしまいましょう。漢方薬はその手助けで、できれば食事で身体を整えていきましょうって言われます。
そして何よりも大切なのはバランスです。いいといわれるものばかり山ほど食べる方を見ることがありますが、どうなんでしょう?
私がこれほど集中して東洋医学を日常に取り入れたのは、私が「死」と隣り合わせになったことがあるからなんです。(ちょっとカッコいい?)
自分に何か重大な事が起こらないと真剣に考えないんじゃ?まさか自分が・・・、っと事ってあるもんなんです。

強壮剤

店主が心配してくれて強壮剤を持ってきてくれました。でもでも今の私はこれを飲むと熱ってしまって夜眠れなくなってしまいますし、カッカしてダメでしょう。でも何故店主も風薬???   
飲んだ???

御馳走様〜

「ご馳走様〜〜〜!今日はもうお休みします

快晴の仁科三湖

青木湖林道

今日もとってもお天気がよかったですね〜
店主に配達ついでにMyベンツを青木湖まで運んでもらって快晴の仁科三湖をサイクリングです
本当なら今の時期は雪でこの場所を走るなんて考えられません。

青木湖

きれいですよ〜何だかスイスにいるみたい(行った事無いくせに・・・

ウバゆり

「ウバゆり〜〜〜!」
でももうクリスマスラッピングも終わりかけだし、来年まで採るのはやめようっと「ウバゆりさん、来年は宜しくね!」

青木湖

ここからの景色が大好きなんです。今日は最高


ふきのとう

「お〜〜〜!ふきのとう
御存知ですか?ふきのとうは今の時期はもう来年の新芽を準備してくれてるんです。本当なら雪の下なのでわからないんですが、今年はどういう訳か雪が少ないです。
地元の方々はクリスマス寒波が来るって言ってられますがどうなんでしょう?

ふきのとう

本当はね、ふきのとうは熱り取りなので今の時期に食べると冷えちゃいますが、暖房で熱った時にはGoodかも?という事で少しいただいてきました。

中綱湖林道

青木湖から中綱湖に入りました。細い林道は塩の道祭の時には毎年歩いています。

中綱湖

春はここからのオオヤマザクラがきれいなんです。


中綱湖

「いいなぁ〜、私も竿出したいなぁ〜」


中綱湖

中綱のスキー場です。この一番上のところがこのあいだお邪魔しました「サンアルピナ鹿島槍スキー場」なんです。繋がってるんですね〜


ネコヤナギ

「お〜〜〜ネコヤナギまで!」
ネコヤナギまで春の準備をしているようです。

木崎湖民家

木崎湖の西側の集落で、私がとっても好きな藁ぶき屋根のお宅です。雪囲いがされていました。これってこのあたりにはえてるアシかな?

木崎湖

ここから見る景色も大好きなんです

木崎湖

古くなって使われなくなったボートです。
「ご苦労様」


ビストロ・みぃーや様

今日のランチは「ビストロ・みぃーや」様です。
木崎湖畔に立ってるこの建物、皆さん良くご存知ですよね!

クリスマスツリー

今年カラーのクリスマスツリーがお出迎えです

ランチ

今日のランチです。
チキンのポアレ・キノコソースです。

サラダ

サラダのドレッシングがメチャクチャ好きなんです。
パンも食事のじゃまにならない塩分控えめのもの、バターも無縁を使われてます。シェフのこだわりだそうです。

タルトタタン

タルトタタンをご馳走になりました。甘酸っぱくて生クリームとの相性が抜群です。
大町ならではの味わいですね

カツレツ

ランチ以外でもボリュームたっぷりの美味しいお料理があります。
このカツレツはよく食べるんです。あとはチキンのクリームソースは抜群ですよ〜
スキー帰りにお腹いっぱい食べちゃいましょう

窓から

窓からは木崎湖がきれいに見えるんです。夜も素敵ですよ

木崎湖

またまたMyベンツは走り出しました。こちら稲尾あたりは田んぼがいっぱいあり、いいお米ができるそうです。

木崎湖

ここまで南下するともう帰ってきたようなものです。
大雪渓様

「ギャ〜!」
大雪渓酒造の荒井様に会っちゃいました。
Myベンツは目立つからなぁ〜
年末は土曜日もお仕事なんですね!ご苦労様です

ビストロ・みぃーや
大町市平海の口12062(国道沿い)
TEL 0261-23-1187
定休日・火曜日

急告です!

お電話でお酒を10本御申し込みのお客様、大変大変申し訳ございませんが、もう一度御連絡ちょうだい出来ませんでしょうか!店主がメモ書きを紛失しちゃったようなんです。本当にごめんなさい。

北安大國様の祈願祭

大町市内

良き晴れた今日は北アルプスがとってもきれいな日でした

北安醸造様

そんな日に「北安大國・北安醸造」様の祈願祭が厳かにとり行われました。
「新酒ができましたよ〜!」という意味の酒林も立派に飾られています。

松尾様

お蔵様の二階には、お酒の神様「松尾様と梅宮様が飾られています。

お供え

海のもの、山のもの、里のもの、お塩やお水、そして北安大國様のお酒をお供えされます。

祈願

若一王子神社の宮司様が祝詞をあげられます。
そのあと玉串の奉天です。

伊藤社長様

先ずは伊藤社長様です。
大町では一番若い社長様ですが、ここぞという時にはビシッとお話しされるしっかりされた社長様です。蔵人様や皆様にも大変したわれてられる人気社長様なんです。お酒を飲まれますと真っ赤な茹蛸のようになられるんです。

山崎杜氏様

どんな時でも笑顔を絶やされない山崎杜氏様です。最近は自転車通勤じゃないのかな?松川まで帰られるのに、葛温泉経由とか・・・、夏には広島まで自転車で行かれたとか・・・、とっても研究熱心な杜氏様です。

三浦様

いつも瓶詰やお品物の管理をして下さってる北安大國様で一番の長老ですが、やっぱりそういう方がいらっしゃらないと若いだけでは暴走しちゃいますものね!私にとってはお父さんのような方です。温かな心の持主なんですよ〜
皆様の玉串の奉天が終わるとお神酒です

お神酒

お神酒

今年もいいお酒ができますように・・・
そして皆様事故なく造りが終わりますように・・・

醸造タンク

お神酒をいただかれた後には、醸造タンクの前でもお祓いを!

ヤブタ前

大切なヤブタの前でもお祓いをされ、厳粛に無事終わりました。
今年も皆様一丸となって頑張られることと思いますので、よろしくお願いいたします。

クリスマスには日本酒で!

売り場

今年のクリスマス、日本酒もいかがでしょう
横川商店店内正面の売り場です。
「ワイン?じゃない・・・」
はい、これは日本酒なんです。
小布施ワイナリー様の「ソガペール エ フィス・フォーティファイド」です。軽い味わいの日本酒で、お洒落なワインボトルに瓶詰めされていますので女性にはピッタリでしょう。ちょっと意地悪してワインの売り場に絡ませましたので気をつけて下さいね

売り場

本当に間違えそうなボトルですよね!間違ってクレームがこないかも心配ですが・・・


日本酒

女の子が多いパーティーならこんなラッピングのボトルをかかえていかがでしょう。キリリと冷やしてワイングラスでお楽しみ下さいね

日本酒

ドンチャン騒ぎのパーティーならこれ!きっと注目ですよ〜〜〜
どちらもパーティーにはこのまま小脇にかかえて持って行くのが今風のオシャレですよ

*昨日より小布施ワイナリー様のワインに、販売制限をかけさせていただきました。ワイナリー様の諸事情を考慮し、店主とも相談しましたが、今回大変なご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

森の中のレストラン・BON VIVANT(ボンヴィヴァン)様

BON VIVANT(ボンヴィヴァン)

安曇野の森の中にひっそりと建つ、小さなフレンチレストラン「BON VIVANT(ボンヴィヴァン)」様です。若い御夫婦が地元の食材を中心にお料理を見て楽しみ、食べてもっと楽しめるとっても素敵なお店です。初めて連れてもらったのはもう5年近く前でしょうか?おとぎの世界のようなレストランですよ
昨夜は3年ぶりでしょうか・・・、以前はよくお世話になってたんですが、被災してからは全く足が遠のいていました。
ちょっと早いクリスマスですが店主にご馳走になりました。(あ〜これで年末まで必死で働かないと・・・)

リース

ドアには大きなリースがお出迎えです。きっとマダムが作られたんでしょう

アミューズ

アミューズにはパリパリパイの中にクリーム煮が隠れています。
「さぁ〜食べるよ〜!」っていう感じですね

店主

店主はいつものようにシャンパンを予約してくれていたようで、辛抱出来ないのか自分で開け出しました
それぐらいこちらにお邪魔するとまるでホッとした気分になれるんです。

前菜

前菜は2皿チョイスのコースです。二人して「きのことフォアグラのテリーヌ」をチョイスしました。お口の中でフォアグラがとろけ、エリンギの食感がまたたまりませんね!

前菜

もう一皿店主は豚の頭肉?のパテです。意外とアッサリしていてタンのような食感のお肉でした。

前菜

私はパリパリサーモンです。つぶすのがもったいないぐらい

サーモン

「ウォ〜〜〜」かまくらを想像しちゃいました。グリーンのお皿とオレンジの食材はクリスマスですよね
サーモンでクルクル巻いていただきました。ニンジンとサーモンとパリパリパイが絶妙なバランスです

クマさん

「お前達〜〜〜、幸せだね
実はクマさん達も私と同じ回数お邪魔してるんです。いつもの定位置でご機嫌さんです。

スープ

紅芯大根のスープです。可愛いピンク色でほのかに大根の甘さが心地よいですね

紅大根紅芯大根

マダムが紅芯大根を見せて下さり、思わず頬ばった私です。多分こんなお行儀の悪いのは私ぐらいのものですでも旨味が凝縮した紅芯大根で、バリバリボリボリが美味しかったんです。お口なおし的な要素がありました。

クマさん

「ごめんごめん!」
私の行儀の悪さににらむクマさん

ポアレ

お魚料理です。名前忘れちゃった〜、フレンチでは食感のしっかりしたお魚のポアレです。可愛い盛りつけは絵の世界みたいです。

信州産豚のロースト

信州産豚のローストはカレー風味のソースです。お肉の甘味がカレーソースにピッタリ

ほお肉赤ワイン煮込み

店主は牛ほお肉の赤ワイン煮込みです。お肉の旨味がいきる煮込み料理で、ソースも本当に食材をいかされたあっさり風味です。

ほお肉

こんなにホロホロとやわらかいんです。だけど旨味はしっかりとお肉に残っています。

ワイン

ワインのチョイスは店主まかせ、私はただ「呑む人」です
香りがドンドン開いてくるのを感じ、甘味や旨味、そしてそれがとっても繊細で奥深く身体に優しく伝わるような赤ワインでした。

チーズ

ワインをゆっくり楽しむには最後にチーズが食べたい!
残ったワインでシェフにチーズをリクエストしました。
トロトロチーズと洋ナシの組み合わせは絶品です
「さすがシェフ

ワイン

「ワインもシャンパンもご馳走様〜〜〜!」

デザート

デザート

マダム手作りのデザートです。絵になる世界ですよね!
巨峰のみを使われたソルべやカップに入ったジュレ風のもの、サツマイモのプリン、洋ナシのタルト、ロールケーキ、そして地元のキウイまで・・・
女性の気持ちを射止める一皿でしょう。

ツリー

店内は今クリスマスいっぱいの雰囲気です。
センスあふれる装飾は全てマダムの手作りだと思います。私も以前京都でやってましたが、テーブルのお花も、店内の装飾の管理は本当に手間なんです。ぜひお化粧室も見てあげて下さいね!

店内店内

薪ストーブの暖かさをじゅうぶんに感じ、ゆっくりできる店内です。

地下セラー入口

店内のこの場所から地下セラーに続き、ここには沢山のワインが眠ってるんです。

BON VIVANT(ボンヴィヴァン)様

いよいよクリスマスですね!森の中のレストランでは毎晩笑い声が聞こえてくることと思います。まだ御予約空いてる日があるかもしれませんよ

キャンドル

Mary Christmas

レストランBON VIVANT(ボンヴィヴァン)様Lunch : 11:30-14:00
Dinner : 18:00-20:00(L.O.)要予約
定休日:月曜日・第1日曜日
TEL : 0263−81−5260
住所 : 長野県安曇野市穂高有明 2186−86 (地図)

四号タンク入荷してま〜す!

四号タンク

印刷

ラベル

「やった〜〜〜
午後には北安大國様より四号タンクが入荷しました。
私は今肩かけを印刷中です。
お酒の内容は後程蔵日記より掲載させていただきますね!

新酒続々〜〜〜

庄平様

今日遅くにまた辰野から「夜明け前・小野酒造店」の小野庄平専務様が瓶詰めしたての「しぼりたて生原酒」を持って来ていただきました。いつも瓶詰めされたらどんなに遅くても持って来ていただけるんです。横川商店でも一番遅くにでも配達して下さる蔵元様です。勢いを感じますね
当店でも最近は絶好調の蔵元様です。

夜明け前

まだ店主が写真を撮ってませんので、撮り次第蔵日記のほうから掲載させていただきますね。

山崎杜氏様

また夕方には昨年大人気でした「北安大国しぼりたて無濾過生原酒4号タンク」の試飲と瓶詰めを見させていただきました。明日ラベルを貼っていただき入荷予定です。
山崎義幸杜氏様も少しひと安心されたのでは?

試飲

「いや〜〜〜うんまい」コップ一杯失礼しちゃいました。ス〜〜〜ッと喉を通っていきましたよ〜〜〜

試飲

自宅では今夜庄平様からいただきました「夜明け前しぼりたて生原酒」と「北安大国しぼりたて無濾過生原酒4号タンク」の試飲です
「キャッホ〜〜〜」試飲というよりしっかりと楽しませていただきました。夜明け前さん「うんまい」どう表現したらいいのか・・・「夜明け前の味」なんです。それが華やかで、その中にも落ち着きがあって、呑ませてくれるしぼりたてです。どちらもあす発売ですよ

ピザ

ちなみに今日は近くのスーパーの99円ピザの日です。nonko楽しみのチーズピザが夜明け前にとっても良く合っちゃいました。

大町のスキー場(サンナルピナ鹿島槍スキー場)



カッコいい〜〜〜

源汲鹿島

大町駅からシャトルバスに乗って「サンアルピナ鹿島槍スキー場」に出かけてみました。スキーができない私です、というより雪上下りは歩行すら困難な私でもせっかく大町にいるんだから、どなたか教えて下さ〜〜〜い!(でも今さら恥ずかしい!)
いつもはMyベンツで走る源汲や鹿島集落を超えて山の中へ入っていくと、雪も多いです。道路は一部完全に凍結しています。

セントラルプラザフロント

シャトルバスで約45分、セントラルプラザの前で降ろしていただけます。
素敵なフロントには暖炉もあるんです。宿泊もできるそうです。

田中様

「田中さ〜〜〜ん!」
フロントの方に事情をお話しするとリフト券をお借りでき、ウロウロしていたら、このあいだ「居酒屋花山」でお会いした田中様に偶然お会いでき、リフトの案内をしていただけホッとしました。だいたいスキーには全く縁遠く、来たことのない私には全く勝手がわからないんです。(お恥ずかしい〜)

リフトから

「ギャ〜〜〜怖い
前にまわってくる手すりがないんです。端の手すりを両手でかかえながら、リフトのおじさん方は私を見てうすら笑い!そして乗り降りにはリフトも速度を随分おとしていただき、ただただ感謝感謝、今度は出入り禁止にされちゃうかもしれません
だいたいスキー場でリフトを怖がる客なんて迷惑な話ですものね〜

ゲレンデ

「素敵〜〜〜
私も滑れたらなぁ

クマさん

クマさん達も苦手なのかなぁ?
でもとってもご機嫌さんです。今はクリスマスバージョンのお洋服を着ています。

ゲレンデ

いや〜絵になる場所ですね〜、左に爺ヶ岳、右に鹿島槍ヶ岳が見事に見えます。

鹿島槍ヶ岳

相似峰の鹿島槍ヶ岳です。
冬の鹿島登頂はかなり厳しいようですよ

戸隠方面?

第二リフトの上からは戸隠方面でしょうか?今日はどの山もきれいに見えます。

中綱湖

中綱湖だってこんなにまじかに見えるんです。

ゲレンデ

ゲレンデ

まだ全面積雪がないですが、もう一度雪が降ればバッチリでしょう。

shop

セントラルプラザ内にはスキー用品やお土産も充実しています。

shop

かわいい帽子がいっぱいです、どれか欲しい〜〜〜

スナックコーナー

カツカレー

またスナックコーナーでは、カツカレーがメチャクチャ美味しかったです。今はまだ大きなレストランは開店していませんが、来週からは営業されるようです。楽しみですね〜

デッキ

食事後にデッキで日光浴していました。今日はポカポカ気持ち良かったです。


パンフレット

お店にパンフレットをいただいてきましたので置かせていただきますね!
これからは色々なイベントが開催されるようで楽しみです。また毎週土曜日は花火もあげられるようですよ

頭が変になりそう〜〜〜

窓

横川商店の裏の蔵の窓です。今はトタンで補強していますが、時代を感じさせる窓でしょう。築200年ぐらいだそうです。
毎日毎日店主は配達と発送、私はレイアウトやラッピング、商品管理や発注・・・
毎年の事ですが年末は頭が変になりそうなぐらいパニクリます。そこへ蔵元様は次々に新酒を発売され、またお邪魔してタンクのお酒を試飲させていただきとんでもないぐらい忙しい日々です。はたして私の本職は・・・
頭の中をそろそろお正月にしないと・・・
ディスプレイが決まらない時は本当に苦しいんです。とにかくひらめかないとどうにもなりません。今年はどうするのか・・・
とりあえず色々な物を見たり、聞いたりすることが私のディスプレイの原点です。ちょっと蔵の中に入って何か使えそうなものがないものか・・・

蔵内

蔵内

色々な樽が沢山あるでしょう。これをなんとかできないものか・・・

野沢菜

蔵の横には残った野沢菜に雪がかかっていました。干葉(ヒバ)にしないのかな?
チョットもらって干葉にすれば粕汁の時にトッピングするんです。これが大町の昔からの郷土食のようなんです。

nonkoの大町雪情報!

温泉郷近く

温泉郷近く

皆様おはようございます。パソコンは無事退院してきました。再発しないように心がけますね!
土曜日からチラチラと雪がちらつき、市街の積雪はないのですが、先程大町温泉郷の配達に付き添って行ってみると、道路にはありませんが低い山や森の中は雪がとけていません。このまま根雪になっていくような気がします。
それにしても今日のお昼御飯は車の中のパン

いかカツパンチョココルネ

どちらが私でどちらが店主でしょう

昨日の事です!

安曇野

Myパソコンは瀕死の重傷のようです。これから先生宅に入院します。というより、私がいじくりまわすので没収といった感じです。やはり呑みあるきのHPとの併用でデータが多すぎて苦しいのでしょうね〜〜〜!良く働いてくれるパソコンですので・・・
昨日は穂高でレンタサイクルを借りて行く先は

わさび畑

通り道にお世話になってます「本等わさび」様です。わさび漬けをつける芋はここに決まりです
今に時期は店頭には置いてられませんが、お店の方にお声かけされたらいいわさびの芋を工場より持って来ていただけます。

本等わさび様

このお店が本等わさび様で、等々力家の横です。

わさび

見事なわさびの芋でしょう!これでわさび漬けを作るのが私の楽しみです

スイス村

昨日はスイス村のShopまで行ってきました。この建物皆様良くご存知ですよね!

信濃ワイン・橋詰様

こちらで「信濃ワイン・橋詰」様がワインの販売をされているんです。昨日と今日ですけどね!


信濃ワイン様

こちらに私のクリスマス用のリボンを使っていただいています。お客様のセンスでご自分だけのラッピングをお楽しみいただこうという試みです。またクリスマス前にも試飲販売されるかもしれません。ぜひその時はお立ち寄り下さいませ。

信濃ワイン

まただ〜〜〜〜〜〜

cda5e634.JPGすみませ〜ん!パソコンがまた怒ってるみたいです。言う事を聞いてくれません。ストライキおこしてます。あ〜あ、先生に「今日は静かにしてあげて寝なさい!」って言われたのに、気になってさわってしまった私です。明日はご機嫌なおりますように…

カニだ〜〜〜!究極のパスタ

リボン

今日クリスマス用のリボンがお嫁に行きました。どこへ?って?
それは明日のお楽しみです
この場所でリボンの写真を撮ると、リボンの色がよく映えるでしょう。ここは「創舎わちがい」様です。今日は気のはる会議でした。

わちがい様

「北アルプスのみあるき」の実行委員会が緊急に行われました。詳しくはこちらからどうぞ!

贈り物

午後に店主から「荷物来てるよ!」って渡されたのが、京都は丹後のお取引先様からです。
「お酒かな???」

???

「???茶紙・・・」

せいこがに

「ギャ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

せいこがに

大好きな「せいこがに」です。京都の丹後ではそう言いますが、越前では「コウバコガニ」と言うようです。これは雌ガニなんですが、味噌と内子がいっぱい詰まってるので味も濃く美味しいんです!
「いただきま〜〜〜す

カニ

「美味しすぎ〜〜〜!こんな美味しいカニは初めてです。鮮度の良さはもちろん、この茹で上げの仕方と塩加減はいったい何なんでしょう
セイコガニは小さいですが、珍味のいっぱい持ったカニです。
このセイコガニを捌いてて、今までにない鮮度の良さは腹の中でわかります。

内子

プリプリの内子がギッシリ詰まっています。

ダシとり

またまた食いしん坊のnonkoです。殻からダシを取り、そのダシでパスタを茹で上げ、カルボナーラ風にしてみました(今夜はカルボナーラのつもりでした)

パスタ

茹で上げからカニのダシなんてこの先絶対にない事です。ソースの濃淡は茹で汁で調整して、塩こしょうのみの味付けです。カニのダシ汁がここまで凄いとは思ってもみませんでした。これは究極のパスタでしょう
「予約の取れないイタメシ間違いなし!」

パスタ

「まだやるか〜〜〜!」
トッピングにもほぐしたカニ身を
明日から横向けに両手万歳で歩くかもしれません。
御馳走様
Profile
呑ん子
横川商店のお転婆スタッフです!色々な事にチャレンジして頑張っていきたいと思いますので、よろしくお願い致します。
Noriko Yamaguchi

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