山彦＠末広町 〜有名店の鳥仕様〜

２月頃から夜営業も始めたとのこと。
開店当時の濃い鳥スープが消えてからかなりご無沙汰してました。
鳥白湯を始めたり色々やってるらしいので何回か確認に行こうかと思ってます。

今回は白山彦（鳥白湯）を。
確かにしっかりとした鳥出汁の出たスープ。
でも塩気がやけにきつい。飲み干す気になれなかった。
乗ってる胸肉のくんせい？みたいなのも美味しいのに。

う〜ん、昔の印象が美化されすぎてるのかな……

山彦＠末広町
白山彦＋味卵　￥750+100
麺：ややちぢれの細麺。玉子の風味？が美味しい。
スープ：なかなかの濃い鳥出汁。塩分を控えればもっと良いと思うんだけど……。
玉子：まぁ美味しい。でも薀蓄過剰ですよ。
お勧め度：まぁ悪くないです。がんこ８代が駄目ならここですかな。