Prima pasta del 2017 初パスタ

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。


















元旦から初パスタを打ちました。












まず強力粉と薄力粉を山にしたら、真ん中に大きめのクレーターあけ、そこにオリーブ油と卵と塩を入れます。はじめにフォークで中身をよくといてから、少しずつ回りの粉の壁を巻き入れていきます。
全体がしっとりしたら、手で練り始めます。

５～１０分ほど練って、きめの細かい生地になったら、ラップに包みます。室温で３０分ほど寝かすと、よりしっとりきめの細かい生地になります。







麺棒で伸ばしていきます。

←かなり楽しそうな私の顔





私がパスタを伸ばしている様子をみて、今年春から大学生になる姪が、「私もやってみる」と初挑戦。
（手前が私、奥が姪の作品）












ちょっと厚めでしたが、それも手作りの良さ。

キャベツと豚肉のタリアテッレにし、高校1年の甥っ子は２杯食べ、その食べっぷりにこちらは満足したわけです。
料理は楽し、としみじみ思います。

さて、今年の私の目標は

１、魚の五枚おろしを上達させる
２、おいしいドルチェのレシピを開拓する。

の２つです。

毎月1回、第３金曜日に開いている「おいしいイタリア」は今年の6月で丸8年目に入ります。
参加していただく皆さんにもっと喜んでもらえる会になるよう、今年も頑張ります！