ボクサケ田んぼで
料理長として活躍してくださったサノさんが、
平塚にバールを開店します。
ただの飲み屋じゃありません。
ここを中心に、いろいろな人の輪、食の輪が、
どんどん広がっていきそうな予感がする、
素敵な空間になりそうです。
と先日ご紹介したBQバールの
プレオープン会に参加してきました。
この日はじめていただいた平塚漁港の小魚フリットをはじめ、
豚リエット、トマト丸ごとオーブン焼き、リングイッサなどが
とてもおいしくて、ワインや生カールスバーグをグビグビ。
フレッシュな香りのモヒートが、またうまくてグビグビ！
サノさんからはじめてお店の計画を聞いたときは
シンプルな立ち飲みバーだと思っていたけど、
出来上がってみれば、店内は居心地の良い座り飲み系、
しっかり、とことん飲れそうです。
地産地消をテーマに掲げるお店なので、
店頭で売られている野菜も湘南＆西湘の地場産ばかり。
藤沢の長谷川さんのトマト、ってのはとくにヤバイので、
これがあったら迷わずに買いましょう（笑）。
開店は本日、4月19日。
どんな方々が集まる“場”になるのか、楽しみです。
＊この夜のお料理については、素晴らしくきちんと撮れている
matsukaze diaryをどうぞ！
初日は大賑わいで、ひえ〜ってカンジであたふたキッチンを駆け回ってましたが、おおむねご好評をいただけてるみたいです。よっしゃ！
とくにアイランドカウンターの地場産食材の料理は飛ぶようになくなっていきます