影山のぞみ　空を見上げて

先日、ベジフルティーチャーとして企業・団体野菜摂取拡大支援事業に取り組んできました(1ヶ月程前になります。未アップの記事ストックが結構あるのです〜)。

この事業は青果物健康推進協会が補助事業として実施している活動で、企業のメタボ対策の支援として、食生活の改善（特に野菜の摂取拡大について）を提案し、資材の提供や研修会や講習会等を実施しています。

企業のお昼休み前に伺い、社員食堂でまずは準備とお昼御飯をいただく事に。

社員食堂でのランチ、なかなかない貴重な体験です♪

ベジフルティーチャーの武田由季さん、出口恭美子さんと共に講習会に臨んだのですが、講習前に、会社見学させていただきました（会社ユニフォームを着用しての見学！）。

普段の小学校での食育とは違い、対象が大人という事で、大人向けの講習会の経験が浅い私には難しさがある反面、非常に勉強になりました。

特に、先輩ベジフルティーチャーお二人のレクチャー、伝え方が素晴らしく、受講してくださった方々がなるほど〜っと頷いている姿に、私もこうあるべきだなぁと大きく首肯していたのでした。

今回の英国への旅では、色々な事を沢山考え、自分をじっくり見つめながらの日々となりました。

今の自分の好きな事、嫌いな事、かけがえのない時間、大切な人・もの、etc・・・

そんな事を明確にしていく中で、目標への指針が導かれていく気がします。

例えば、今の私の好きなものは・・・

子ども達の笑顔

自然

走る事

食べる事

料理をする事

旅をする事

それらに触れる事・身を置く事・する事が自分を知る手段であり、自身を高める事に繋がっていくと感じています。

その先に見据えた、料理で子ども達を笑顔にできる様に、という目標に向かって歩んでいきたいです。

以前、レシピ集の調理・撮影でお会いできた長谷川理恵さんと、今度は食育授業で御一緒させていただきました。

今回、理恵さんはベジフルティーチャーとして初めて食育授業をするという事で、授業前日に打ち合わせをして、楽しみにしている旨の記事をブログにアップされていましたが（こちら）、それをお家でチェックしていた生徒さん達が結構いて、緊張と期待のドキドキで授業を向かえた子ども達の気持ちが伝わってきました。

授業を行った6年生のクラスは理恵先生の登場で、それはもう大盛り上がり！

授業中、理恵先生の問いかけに対して、と〜っても積極的に発言してくれていました。

ベジフルティーチャーである理恵さんは、私達ティーチャーが所属する「Emergency･Vegetables･Support-Team」（緊急需給調整に対応し、野菜消費拡大を目的とするサポーターチーム）のチームリーダーなのです。

ですので、やっぱり憧れの存在ですし、今回の授業で話されていた内容もとても説得力があり、さすがだなぁと憧憬の念を抱きました。

御一緒できた事に感謝して、またベジフルティーチャーとしてのスキルを磨いていきます＾＾

レシピを執筆しているOixi[オイシィ]の今週のトピックステーマは「朝から元気！の朝ごはん」です。

夜はすぐ眠くなってしまうので（いつも眠い?!）、断然、朝型人間な私。

朝は走って、朝食を作ってしっかり食べてから出掛けるのがここ10年弱の習慣になっています。

しっかりというよりもがっつりかな＾＾

今朝もたっぷり朝食を食べて行き、長谷川理恵さんと御一緒した食育授業でも「朝から野菜料理をしっかり食べようね」と呼びかけました。

今日の食育授業のレポートはまた明日、アップしますね。

「朝から元気！の朝ごはん」はCuisine de Non〜影山のぞみのアクティブレシピ〜にアップしていますので、御覧くださいな☆彡

ベジフルティーチャーとして食育授業をする為に訪れた21校目の小学校・新潟市立漆山小学校。

新潟での食育授業は2度目です。

学校の校舎はデザイン性が高く、生徒さん達が伸びのびと走ったり、真剣に本を読んだり、授業をしたりしている姿が見える造りで、天窓や大きな窓から陽の光がうんと沢山射し込みます（住宅や建造物も大好きなので、自と目に入るのですよね）。

6年生2クラスの授業を担当する予定だったのですが、1クラスは学級閉鎖という事で残念でしたが、季節の変わり目で調子を崩しやすい時こそ、食育は重要ですよね。

授業テーマ「地元の野菜を知って、野菜博士になろう！」をしっかり理解してもらい、子ども達が“野菜博士になりたい”と能動的な意識を持てる様に、私達ベジフルティーチャーは努めます。

地元野菜を挙げてもらった際には、様々な野菜の名が挙がり、新潟の四季折々の地場産農産物に恵まれた様子が伺えました。

先生方の温かい御対応に感謝しながら、帰りの電車の中では、この日に御一緒したベジフルティーチャーさんの竹内和美さんに食における色んな情報を教えていただきました。

食分野に精通していらっしゃる方なので、ここぞとばかりに日頃から思う食や食育のハテナを投げかけさせていただき、勉強させていただけたのでした〜＾＾

授業を重ねながら、自身で追究したり、ティーチャーさんから学んだりする中で、子ども達が笑顔で健やかな毎日を送れる手助けをしていきたいです。

今日は、明日行う都内での食育授業の打ち合わせをしてきましたよ。

とっても楽しみです♪

11月16日は“いい色”の日ですね。

あなたは何色が好きですか？

私は空の色・天色。

朝陽を受ける雲の琥珀色

生成り色の雲が浮かぶ空色

空にかかる虹や彩雲の七色

茜空の暮色

陽が沈むほんの一刻の群青色

宵の宵藍

夜明け前の曙色

曇色の雨の日も、漆黒の闇夜でも、

心にはいつも快晴の空を描いていたいです。

先日、 ベジフルティーチャーとして、冬野菜の消費拡大の為の鍋レシピ集作成に参加してきました。

この鍋レシピは、農水省事業の「野菜の需給調整協議会」のメンバーである、青果物健康推進協会が農林水産省の補助事業として、需給調整品目のキャベツ、ハクサイ、ニンジン、タマネギ、ダイコン、ネギ、それぞれを主役とした鍋料理を提案するもの。

キャッチフレーズは「暖房ほどほど、お鍋でほかほか」です。

このキッチンスタジオはよく利用していますが、キッチンツールが何でも揃っているので、とても料理しやすいのですよ（代々木公園の近くにあるのですが、そのまたすぐ近くで開催されたm-floライブ@代々木第1体育館、行ってきましたよぉ♪)。

私はタマネギが主役の鍋レシピを提案し、その他にニンジンとハクサイがメインの鍋の調理を担当しました。

御一緒したベジフルティーチャーの脇本由美さん♪

切り方・調理がとても綺麗で、適当で大雑な私は見習わなくては〜っと省みました。

作成したレシピ集は、スーパー、量販店等で配布され、農水省のＨＰにも掲載される予定ですので、また御報告しますね。
 
この鍋レシピで沢山の方々が国産野菜たっぷりの鍋料理を楽しんでもらえたよいな。

それが、野菜の産地廃棄の予防と共に、野菜摂取拡大やエコに繋がっていく事を願っています☆彡

7年ぶりのロンドン。

7年前と、私は変わったかな、成長しているかなぁなんて思いながら、その頃、同じ学生生活を送っていた友達との再会の待ち合わせ場所・Liverpool Street駅へ。

友達のりえちゃんは、旦那様とロンドン在住で、今回の旅を決めてから、彼女に会えるのをず〜っと楽しみにしていたのでした。

りえちゃんはとっても洗練されていて、ロンドンのお洒落な雰囲気に合う素敵な女性なのですよ。

まずは、Spitalfields Marketでショッピング。

作る人のセンスが光る一点ものの洋服やアクセサリーに、美味しい香りのフレーバーティー専門店、珍しい野菜の山、すこぶる甘そうだけど食べてみたくなるドーナツ、異邦の珍しいデリ、間違いなく絶品だと見込めるパンetc・・・

海外のマーケットって、ヨーロッパにしてもアジアにしても、ディスプレイが大胆なのだけど、無駄なものがなくてすごく好き！

欲しいものを欲しいだけ注文して、ポンポンッと袋に入れて、笑顔と一緒に手渡してくれる。

そして、シャーロックホームズで有名なBaker Street駅（ホームの壁のシャーロックホームズは小さなシャーロックホームズのシルエットが点状に集まったもの！）へ移動して、オーガニックカフェ『Le pain quotidien』でのランチとまたショッピング三昧♪

（いただいたランチ等はCuisine de Non〜影山のぞみのアクティブレシピ〜にアップしています〜）

食料品やキッチングッズのお店や本屋さん等、私の好きなお店をいっぱい周ってもらいましたが、お店の雰囲気から商品自体の魅力まで、目に入るもの全てが心惹かれるものばかりで、こういう感覚やセンスを憶えていたくて、目に焼き付ける様に食い入って見ていました。

日本を離れ、知らない街での生活に憧れます。

もちろん、日本が1番なのだけど、いつか、自分がまだ感じた事のない時間の流れを生き、見た事のないものを見て、味わった事のないものを食べて、それらに刺激を受けて、料理を作ったり、自分を磨いたりできたら、と。

今回のロンドンデートで色んなものを紹介してくれたりえちゃんに心から感謝感謝です。

りえちゃん、ありがとう♪

クリスマスレシピの料理講座を開催します。

野菜・果物を主役にしたメイン料理とスイーツを作って、一足早く、クリスマス気分を味わいましょう♪

日時：12月5日（土）10：00-13：00
場所：ハスハチキッチン
受講料：4,800円[税込]（材料費・お食事代込み）
持ち物：エプロン・筆記用具
定員：15名（4名様より開催）

詳細はこちら↓
http://www.tainailohas.jp/academy/lesson/detail/id/289/

講座内容・・・基本的には私が調理実演するのを見ていただき、メイン料理の仕上げ部分を参加者の方々にも実践していただきます（工作感覚で出来ますよ＾＾）。ですので、料理経験のない方でもお気軽に御参加ください。その後、全員でお食事する形になりますので、一緒にお話しながら、料理を楽しみましょう♪

御予約＆御参加をお待ちしております☆彡

レシピを執筆しているOixi[オイシィ]の今週のトピックステーマとレシピエQ&Aは「かぶを丸ごと食べ尽くす」と「ご自慢！ご当地の味」です。

〜VegeFru-Teacher's Point〜

カブを調理する際、葉・茎部分を捨てていませんか？

カブの葉茎にはカロテン、ビタミンBやC、カルシウム、鉄、食物繊維等が含まれ、緑黄色野菜に分類されます。

実の胚軸と根はカリウムやビタミンC、消化を助ける酵素・アミラーゼが含まれる淡色野菜です。

カブを葉茎〜胚軸〜根まで皮ごと全ていただいて、栄養も丸ごといただきましょう。

「ご自慢！ご当地の味」では、私の地元の郷土料理を紹介する代わりに、先週、帰ってきたイギリスでの食を紹介していますよ。

Cuisine de Non〜影山のぞみのアクティブレシピ〜にアップしていますので、御覧くださいませ☆彡

渡り鳥が飛来する美しい湖水の地。

静寂な水鏡に黄葉が映ります。

地面を覆う葉が色鮮やかな森の散歩道は

樹木と川水と土の香りが心に染み渡っていきました。

自然の中に身を置く事で、

心身が浄化していくよう感じます。

湖水地方をこよなく愛した詩人・ワーズワースが豊かに表現する自然がそこにあり、

ベアトリクス・ポターが描いた「ピーターラビット」の世界が広がります。

小学校の時に国語の授業で学びましたし、映画「ミス・ポター」の舞台にもなっていたので、

何だか懐かしい様なときめきと嬉しい気持ちでいっぱいになりました＾＾

レシピ作成を担当させていただいているチキータさんの『ベジフルティーチャー・影山のぞみのマンスリーバナナレシピ』 。

11月のテーマは、“バナナのあったかスープ料理”です。

〜VegeFru-Teacher's Point〜

アフリカ大陸東部、インド洋に面したタンザニアでは、熟す前のベジタブルバナナ（青バナナ）を使ったスープが定番料理として食されているそう。

ベジタブルバナナを使ってスープを作るのはもちろん、手に入りやすい通常のバナナをスープに使う事で、塩味系（トマトスープ、ポタージュ等）や辛いスープ（カレースープ、チゲスープ等）にもまろやかさが出てオススメですよ。

←チキータさんからチキータグッズを贈っていただきました。

とってもポップでお洒落でしょ♪

ヴィレッジヴァンガード（学生時代、下北沢店によく行きましたよ〜）等の雑貨屋さんで扱っているので、是非ぜひ＾＾

マンスリーバナナレシピは、チキータさんのHPや東急ストアさんの青果物売り場のバナナコーナーにレシピPOPが置かれていますので、チェックしてくださいませ☆彡

後日、Cuisine de Non〜影山のぞみのアクティブレシピ〜でもアップする予定です。

湖水地方の凛と澄んだ空気に

草原の緑は芳しいほど濃く、

花は豊かな色を誇っていました。

子どもの頃から

四季の移り変わりの中で魅かれてきた草花。

草花本人は、

人の目を楽しませたり、

心を動かしたりしようとする意志はなくとも、

そこに佇む姿に

心から愛しくなります。

今日もあの場所で、

あの草花達は秋風にそよいでいるのだろうなぁ。

コッツウォルズは緩やかな丘陵地帯に蜂蜜色の家々が佇む特別自然美観地域。

この地方で採石される石灰岩のLimestone・ライムストーンで建てられた家並みは、

魔法にかけられたおとぎの国の様です。

バートン・オン・ザ・ウォーターの美しい水辺や、バイブリーの清らかな小川の流れに、

白鳥や鴨、虹鱒が身を委ねている様子がとてものどか。

穏やかな景色を見ながら、

一歩いっぽ、今の自分を見つめ、先の自分を見据えたお散歩となりました。

イギリスへの往路でもイギリスでも、いつも空を見ていました。

足を踏み入れたならきっと乗れそうな雲の絨毯も、

シベリアの雪原で暮れなずむ夕陽を受ける台地も、

エジンバラ空港の空に浮かんだ虹色の雲も、

縞々模様のなだらかな丘の上の飛行機雲も、

湖水地方の川面に映る夕刻の眩しい陽光も、

遙かロンドン・アイの上に広がる快晴の空も、

上空で感じる地球の大気圏も、

故郷の空を仰ぐ先の富士山も、

美しい。

やっぱり空を見るのが好きで、空の上は大好きな場所の1つなのです。

レシピを執筆しているOixi[オイシィ]の今週のレシピエQ&Aは「私のお気に入りの場所」。

Cuisine de Non〜影山のぞみのアクティブレシピ〜にアップしていますので、御覧くださいませ☆彡

この旅で何よりも心に刻まれたのは、秋葉の見事。

数多の色・形の麗しさに魅せられ、夢中でした。

紅色から銀朱色〜東雲色〜蝦茶色や、山吹色から芥子色〜柑子色〜鶸色etc・・・

見渡す木々も地面も、その艶やかな秋葉で美しく、特別な季節にいる様でした。