たつみ寿司松畠
2018年08月07日
韓国出張(3)特別講師の先生方とカロスキルの人気韓国料理店へ
韓国のナカムラアカデミー(中村調理製菓専門学校ソウル校)への出張の話がつづきます。
ナカムラアカデミーにはプロを目指す学生を対象に日本料理と洋菓子、そしてパンのコースがあります。
ベースとなる授業は日本から出向している常勤の日本人教員が担当しますが、日本などからの特別講師の先生方も授業の一部を担当します。
今回の私の出張の際も、日本からたつみ寿司の松畠民亘社長とパンのアドルフ・サイラーシェフがナカムラアカデミーに来られていました。
《たつみ寿司の松畠民亘社長》
《アドルフ・サイラーシェフ》
《サイラーシェフが授業してくれたパンです》
ということで、授業の後、松畠社長、サイラーシェフ、そしてナカムラアカデミーのスタッフと夕食をご一緒することとしました。
訪れたのはカンナムのカロスキル(並木通り)近くの韓国料理ケミチップ。
カロスキルはカンナムでもオシャレな若者たちが集まる場所ですが、そんな客層に人気のカジュアルな飲食店とのことです。
《カンナムのカロスキル(並木通り)の1本奥の通りです》
《ケミチップ》
そして、ここはマッコリとチヂミが定評あるということで、私たちもマッコリとチヂミ、それに韓国の肉料理などをいただきました。
韓国で最も一般的なのはソジュと呼ばれる韓国焼酎(17〜20度)ですが、マッコリはアルクール度数も7度くらいと低く、カルピスのような爽やかな味で私も大好きです。
講師の先生方やナカムラアカデミーのスタッフともマッコリのせいか話が弾み、楽しい時間を過ごすことができました。
ケミチップ(개미집):
【住所】ソウル市江南区アップグジョン路110ファインビル
【電話】02-541-595
【website】https://gaemizip.modoo.at/
《まずは生で》
《海鮮チヂミ》
《チヂミにはマッコリが合います。これはハウス・マッコリ。美味しかった!》
《古漬けキムチ。右は玉ねぎのキムチ》
《豆腐のチヂミ》
《豚カルビ》
《タコと野菜の辛味炒め》
ナカムラアカデミーにはプロを目指す学生を対象に日本料理と洋菓子、そしてパンのコースがあります。
ベースとなる授業は日本から出向している常勤の日本人教員が担当しますが、日本などからの特別講師の先生方も授業の一部を担当します。
今回の私の出張の際も、日本からたつみ寿司の松畠民亘社長とパンのアドルフ・サイラーシェフがナカムラアカデミーに来られていました。
《たつみ寿司の松畠民亘社長》
《アドルフ・サイラーシェフ》
《サイラーシェフが授業してくれたパンです》
ということで、授業の後、松畠社長、サイラーシェフ、そしてナカムラアカデミーのスタッフと夕食をご一緒することとしました。
訪れたのはカンナムのカロスキル(並木通り)近くの韓国料理ケミチップ。
カロスキルはカンナムでもオシャレな若者たちが集まる場所ですが、そんな客層に人気のカジュアルな飲食店とのことです。
《カンナムのカロスキル(並木通り)の1本奥の通りです》
《ケミチップ》
そして、ここはマッコリとチヂミが定評あるということで、私たちもマッコリとチヂミ、それに韓国の肉料理などをいただきました。
韓国で最も一般的なのはソジュと呼ばれる韓国焼酎(17〜20度)ですが、マッコリはアルクール度数も7度くらいと低く、カルピスのような爽やかな味で私も大好きです。
講師の先生方やナカムラアカデミーのスタッフともマッコリのせいか話が弾み、楽しい時間を過ごすことができました。
ケミチップ(개미집):
【住所】ソウル市江南区アップグジョン路110ファインビル
【電話】02-541-595
【website】https://gaemizip.modoo.at/
《まずは生で》
《海鮮チヂミ》
《チヂミにはマッコリが合います。これはハウス・マッコリ。美味しかった!》
《古漬けキムチ。右は玉ねぎのキムチ》
《豆腐のチヂミ》
《豚カルビ》
《タコと野菜の辛味炒め》
nsg3 at 05:57|Permalink│Comments(0)│