ポップンジャ
2018年08月12日
韓国出張（８）川辺で地鶏と・・・
きょうは恥ずかしながら私の誕生日です。
今から40年近く前、私は某大学院の学生でした。
そのとき、帰省している私の家に同じ研究室の仲間たちが遊びにきてくれました。
そして、誕生日の朝、父が誕生日の祝いの言葉を告げるどころか、「また馬齢を重ねよって！」と厳しい顔で叱責しました。
その言葉を聞いていた友人たちは、その場では神妙な顔をしていましたが、後で大笑い。
おかげでしばらくの間、「馬齢のてつっちゃん」と言われ続けました。
そんな私ですが、更に更に馬齢を重ねた姿を見て、亡くなった父はどう思っているでしょうか。
さて話は変わって、今回の韓国出張の話も最後ですので、もう少しだけおつきあいください。
デプリカ（テグ＋アフリカの造語）と言われるほど韓国内では猛暑の地として有名なテグ（大邱）での最後の日、お昼にテグ在住の知人のL教授が「ナカムラ先生、暑いので郊外の川辺で地鶏料理を食べましょう」と誘ってくれました。
着いたのはのどかな小川のほとりの地鶏料理店で、暑さから逃れてホッとします。
まずはL教授の大好きな爆弾酒（韓国焼酎のビール割り）でのどを潤します。
料理は地鶏1匹を丸ごとゆでてほぐしたものです。
繊細さはありませんが、なかなかイケます。
《まずは爆弾酒（韓国焼酎のビール割り）でのどを潤します》
《地鶏1匹を丸ごとゆでてほぐした料理》
やがて、お店の女将さんが「これはサービスです」と言って何やらゆで肉料理が出てきました。
L教授の話では韓国では夏によく食べる、そうイヌ肉です。
《韓国では夏の滋養食の・・・》
日本の夏の滋養食としてはうなぎが有名ですが、韓国ではサムゲタン（参鶏湯）とポシンタン（補身湯）というイヌのスープ料理、それにニベという王侯貴族が食べていた魚の料理があります。
実は私はイヌ肉は初めてで、恐る恐るいただきました。
韓国の食用のイヌは牧場のようなところで飼ってあるそうで、一度ソウルの市場で肢体がぶらさがっているのを見ましたが、豚と牛の中間的な感じでした。
味は決して不味くはないのですが、やはり小心者の校長にはあまり嬉しい感じはしません。
日本でのイヌ肉については、675年に天武天皇が肉食禁止の勅令を出しますが、その対象は
牛、馬、猿、犬、鶏の五畜と言われています。
つまり、それ以前はイヌの肉は日本でも食べられていたのです。
中国でも今でも広東省ではイヌ肉は食べられています。
私が30数年前、中国をひとりでバッグパッカーとして旅をしていたとき、広東省の広州駅に着きました。
その駅の食堂で、熱狗肉（狗＝イヌです）という料理があったので勇気を出して注文したところ、出てきたのがホットドッグだったという笑い話のような体験をしたことがありました。
（てつ校長の中国鉄道大紀行�ァ平�は広州に在り）
http://blog.livedoor.jp/nsg3/archives/50897642.html）
しかし、今回のテグでは正真正銘のイヌ肉でした。
《締めは鶏のスープでつくった雑炊》
さて、食後に近くのカフェでピンス（かき氷）をデザートにいただこうということになりました。
出てきたのは覆盆子（ポップンジャ）と呼ばれる野いちごとバニラアイスが盛り付けられたピンス。
覆盆子（ポップンジャ）は特に下半身が元気になると言われ、覆盆子の名前の由来は、昔の韓国で使われていたオマル（移動式の便器）があまりの小便の勢いの良さにひっくり返ったということからです。
《覆盆子（ポップンジャ）と呼ばれる野いちごとバニラアイスが盛り付けられたピンス》
ということで、この日はイヌ肉と覆盆子という元気のつく韓国の食べ物をいただくことができました。
そして、テグ空港から福岡空港へのT’way航空の直行便で帰国しました。
今回の韓国出張ではたくさんの方々のお世話になりました。
カムサハムニダ！！
《テグ（大邱）空港です》
《左のT'way航空の福岡行き直行便で帰国しました》
今から40年近く前、私は某大学院の学生でした。
そのとき、帰省している私の家に同じ研究室の仲間たちが遊びにきてくれました。
そして、誕生日の朝、父が誕生日の祝いの言葉を告げるどころか、「また馬齢を重ねよって！」と厳しい顔で叱責しました。
その言葉を聞いていた友人たちは、その場では神妙な顔をしていましたが、後で大笑い。
おかげでしばらくの間、「馬齢のてつっちゃん」と言われ続けました。
そんな私ですが、更に更に馬齢を重ねた姿を見て、亡くなった父はどう思っているでしょうか。
さて話は変わって、今回の韓国出張の話も最後ですので、もう少しだけおつきあいください。
デプリカ（テグ＋アフリカの造語）と言われるほど韓国内では猛暑の地として有名なテグ（大邱）での最後の日、お昼にテグ在住の知人のL教授が「ナカムラ先生、暑いので郊外の川辺で地鶏料理を食べましょう」と誘ってくれました。
着いたのはのどかな小川のほとりの地鶏料理店で、暑さから逃れてホッとします。
まずはL教授の大好きな爆弾酒（韓国焼酎のビール割り）でのどを潤します。
料理は地鶏1匹を丸ごとゆでてほぐしたものです。
繊細さはありませんが、なかなかイケます。
《まずは爆弾酒（韓国焼酎のビール割り）でのどを潤します》
《地鶏1匹を丸ごとゆでてほぐした料理》
やがて、お店の女将さんが「これはサービスです」と言って何やらゆで肉料理が出てきました。
L教授の話では韓国では夏によく食べる、そうイヌ肉です。
《韓国では夏の滋養食の・・・》
日本の夏の滋養食としてはうなぎが有名ですが、韓国ではサムゲタン（参鶏湯）とポシンタン（補身湯）というイヌのスープ料理、それにニベという王侯貴族が食べていた魚の料理があります。
実は私はイヌ肉は初めてで、恐る恐るいただきました。
韓国の食用のイヌは牧場のようなところで飼ってあるそうで、一度ソウルの市場で肢体がぶらさがっているのを見ましたが、豚と牛の中間的な感じでした。
味は決して不味くはないのですが、やはり小心者の校長にはあまり嬉しい感じはしません。
日本でのイヌ肉については、675年に天武天皇が肉食禁止の勅令を出しますが、その対象は
牛、馬、猿、犬、鶏の五畜と言われています。
つまり、それ以前はイヌの肉は日本でも食べられていたのです。
中国でも今でも広東省ではイヌ肉は食べられています。
私が30数年前、中国をひとりでバッグパッカーとして旅をしていたとき、広東省の広州駅に着きました。
その駅の食堂で、熱狗肉（狗＝イヌです）という料理があったので勇気を出して注文したところ、出てきたのがホットドッグだったという笑い話のような体験をしたことがありました。
（てつ校長の中国鉄道大紀行�ァ平�は広州に在り）
http://blog.livedoor.jp/nsg3/archives/50897642.html）
しかし、今回のテグでは正真正銘のイヌ肉でした。
《締めは鶏のスープでつくった雑炊》
さて、食後に近くのカフェでピンス（かき氷）をデザートにいただこうということになりました。
出てきたのは覆盆子（ポップンジャ）と呼ばれる野いちごとバニラアイスが盛り付けられたピンス。
覆盆子（ポップンジャ）は特に下半身が元気になると言われ、覆盆子の名前の由来は、昔の韓国で使われていたオマル（移動式の便器）があまりの小便の勢いの良さにひっくり返ったということからです。
《覆盆子（ポップンジャ）と呼ばれる野いちごとバニラアイスが盛り付けられたピンス》
ということで、この日はイヌ肉と覆盆子という元気のつく韓国の食べ物をいただくことができました。
そして、テグ空港から福岡空港へのT’way航空の直行便で帰国しました。
今回の韓国出張ではたくさんの方々のお世話になりました。
カムサハムニダ！！
《テグ（大邱）空港です》
《左のT'way航空の福岡行き直行便で帰国しました》
nsg3 at 05:23｜Permalink│Comments(0)│
