おうちで二郎系！ピリ辛豚ニラ蕎麦

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初夏の麺レシピコンテスト｜レシピブログ



前回のレインボーサラダ冷やし中華とは真逆！！
ボリューム満天の肉そばレシピをご紹介(^^)
〜
山盛りの甘辛く煮た豚肉とピリっと辛いニラダレ！！
暑い日にぴったりの元気が出る肉そばです☆



豚の甘辛煮は作りおきおかずとしてもオススメ！

【ピリ辛豚ニラ蕎麦】

『材料』2人分

『豚肉の甘辛煮』
豚しゃぶしゃぶ肉…400g

サラダ油・・・大さじ2

↓合わせておく↓
しょうゆ・・・40cc
生姜(チューブ)・・・2センチ
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

『作り方』
フライパンに油を入れて熱し、豚肉を加えて強火で炒めます。
肉の色が白っぽくなったら合わせ調味料を加え、時々混ぜながら汁が半量になるまで煮ます。


『ニラタレ』・・・2人分
ニラ・・・1/2束
すり白ごま・・・大さじ2
麺つゆ・・・100cc
水・・・300cc
オイスターソース・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
ラー油・・・小さじ2
胡麻油・・・適量

『作り方』
ニラはよく洗い1センチくらいに切ります。
調味料を合わせてニラを加えて冷蔵庫で冷やします。

蕎麦(茹)・・・2袋
葱(白)・・・1/2本
かいわれ大根・・・適量
いりごま(白)・・・適量

『作り方』
①葱は薄く小口切りにします。
②皿に蕎麦を盛り付け、豚肉の甘辛煮を山高に乗せ、かいわれ大根・葱・いりごまをトッピングしたら出来上がりです

つけ麺にしても良いし、ニラダレをかけてもOK！

去年から肉そば作りにハマり何回も作り続けて今にいたります。
試行錯誤でこちらのタレになりましたが、まだまだ改良を加えていきたいです。
甘さが足りないような気がしますし、もっと味に深みを出したいな〜

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