2019年05月12日12:30

カテゴリ: ラーメン（神奈川県その他）

麺屋江武里＠高座渋谷［江戸醤油ら～麺］

浅草での営業を終え、5/6(月)に移転オープンしてきたお店。

店主さんは「麺屋武蔵」出身の方。
お店はこちらから入り、店舗左側から出るワンウェイ方式。

お祝いの花達。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10＋3席ですが、ワンオペのため、
長辺の10席のみ稼働。
日曜12時半着で幸い直ぐ座れましたが、地元っぽいお客さんの店内待ちが
絶えませんでした。

メニューも1品に絞っての営業です。

卓上調味料はミル入りの胡椒のみ。

蘊蓄を読みつつ待ちます。

■江戸醤油ら～麺(750円)

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ミツバ、葱等。

節や乾物を感じるスープは、線の細さもなくエキスが分厚い。
ただ、個人的には、醤油ダレの尖りと塩味をやや強く感じます。

麺は花の来ていたカネジン食品製。
フスマの覗く中太麺は、やや固めの茹で上げで、もう少し柔らかめの方が
持ち味を発揮しそう。

スチームコンベクションオーブンで仕上げたチャーシューは
柔らかく香りよし。

ご馳走様でした。

【麺屋江武里】
神奈川県大和市渋谷5-38-1 コンフォート鈴木1F
046-267-1799
平日　11:00～15:00、17:30〜22:00
土曜　11:00〜15:00、17:30〜21:00
日曜　11:00〜15:00
定休日不明

タグ：: 高座渋谷; 江武里; 2019新店

2019年05月10日12:00

カテゴリ: ラーメン（東京都目黒区）

小田原タンタン麺たかみ＠目黒［スペシャルタンタン麺］

4/22(月)オープンの新店は、小田原/上大井「中華四川」の流れを汲むお店。
東京出店とは珍しいかも。

ご本家は一度訪問も2011年7月と、かなり以前。
山奥でも人気なのにビックリした記憶があります。

麺メニューはスペシャルタンタン麺1品のみ。攻めてますねぇ。
店内は左右の壁に向かった7＋6席。お昼時は、ほぼ満席になってました。

辛さはレギュラー3段階に、

更に辛い5段階の計8段階設定。

オススメはレギュラーで辛くない方から3番目の辛口とのことですが、一番辛い方から
3番目の「W TRIPLE」でお願いしました。
(ご本家では辛さを４段階から選択(A：甘口、B：一般、C：辛口、
スペシャルC：特別辛口)でき、スペシャルCでもピリ辛程度だった記憶あり。)

卓上調味料は酢と胡椒。

POPを読むうちに、意外に早く提供。

■スペシャルタンタン麺・W TRIPLE(900円)

スープと言うか、餡の上に麺が鎮座する、独自のスタイル。

トロリとした餡は豚骨鶏ガラベースに、挽き肉や刻んだ搾菜、葱等が沈み、
強烈なニンニキー。
でも、魔法の粉に頼っていないので、イヤなベタつきはなく、素直に美味しい。

辛さの方は想定通り。旨さとのバランスがよく味わえるピリ辛で、このレベル感
なら、個人的には辛さMAXのレベル8でも美味しく頂けそう。

モッチリした縮れ太麺には餡が絡みまくり。

ランチタイムサービスのライスは少な目にて。

ドボーン。

うん、こりゃタマラーン。

ご馳走様。
夏日に爽やかに汗をかいたけど、午後の口臭ケアは大変でした(笑)。

これから暑い時期、ジャンル的に苦戦するかもですが、特徴ある地ラーメン。
神奈川のラーメン好きとしては、都心でも根付いて欲しいものです。

【小田原タンタン麺たかみ】
東京都目黒区目黒1-5-17
03-6420-3765
月～土曜 11:30～15:30、17:30～21:30
日曜 11:30～15:30
無休

タグ：: 目黒; たかみ; 2019新店

2019年05月09日12:00

カテゴリ: ラーメン（東京都新宿区）

ajito ism shinjuku base（ｱｼﾞﾄｲｽﾞﾑ新宿ﾍﾞｰｽ）＠新宿［ピザソバ］

大井町の人気店が、4/25に新宿へ2号店を出店とな。

三浦シェフが支店を出すと聞いた時は、多くのラーメンファンの皆様同様
「マジか、嘘でしょ!!( ; ﾛ)ﾟﾟ」と思いました。

5/9(木)10(金)はオープン記念で500円のワンコイン価格とのことで
足を運んでみました。

店内は奥にUの字に配置されたカウンター16席にテーブル2×3卓。
幸い空いていたカウンターにギリ滑り込めましたが、キャンペーン効果も
あってかすぐ満席となり、外待ちが続くご盛況。

この日はピザソバ、つけ麺、つけ麺ペペロッソのみ提供で、カルボナーらは
消灯。食券を提示すると、「アンチョビとオリーブが入りますが」と確認されます。
もちろん無問題。

卓上調味料は、ニンニク、カイエンペッパー、塩、カレーパウダー、タレ、
GABANのブラックペッパーグラウンド、タバスコ。

待ち時間は卓上POPを眺めつつ。

■ピザソバ(850円→オープン記念500円)

提供時、「底からよく混ぜてお召し上がりください」とのアナウンス。
サラミやトマトの赤にピーマンやベビーリーフの緑、オリーブの黒と彩りが美しい。

モッチリした太麺は、いかにも混ぜそば向き。

混ぜ混ぜ混ぜと。

「ラーメンですか？パスタですか？」とのコピー通り、麺のボーダーラインを
越えてくるトマトテイストは健在。
アンチョビやオリーブは、良いアクセントなので、好き嫌いあるとは言え、
抜く人はゼッタイ損してるよね。

味変はタバスコやカイエンペッパーを使いつつ頂きました。

ご馳走様。
ソースが殆どなくなったのでリゾットはせず。

食券提供から商品提供まで25分ほどかかり、回転は決して良くないので、
時間をズラせる時に、他のメニューを食べに来よう。

【ajito ism shinjuku base（ｱｼﾞﾄｲｽﾞﾑ新宿ﾍﾞｰｽ）】
東京都新宿区西新宿7-9-13 大国屋15ビル 1F
TEL非公開
11:00～23:00
無休

タグ：: 新宿; ajito; ism; shinjuku; base; ｱｼﾞﾄｲｽﾞﾑ; 2019新店

2019年05月08日12:00

カテゴリ: ラーメン（東京都千代田区）

とんこつラーメン中蘭(じゅらん)有楽町本店＠有楽町［ラーメン］

4/25(木)オープンの新店。

HPによると、一蘭創業者である、故・中原貞之氏と一緒に仕事を
されていた方が、創業当時の味を目指してオープンされたらしい。
中原氏は創業後、体調を崩して経営を手放したとのことで、
現在グローバルに展開する「一蘭」とは無関係・・・てか、ネット情報に
よると、創業者～継承者たる「一蘭」吉冨社長間では、訴訟沙汰とか
色々あったようですね。

入口の券売機で食券を購入すると、

オーダーをシートに書き込むお馴染みのスタイル。

全てオススメ通りに。

店内は奥に厨房、左右の壁沿いがスタッフの導線になっており、
それに向かって背中合わせのカウンターのみ14＋11席。
椅子が何故かカップルシートのようになっており、見ず知らずの
ヲジサンと一緒に座ります。
お昼時とあり、外待ちも出来るご盛況だったので、与えられた席に。

紙エプロンも言えばあるとの事前情報で、先に。

■ラーメン(850円)

具材はチャーシュー、葱、秘伝の辛たれ。

スープは油脂多めなライト豚骨。幾分甘みを感じますが、「一蘭」程ではなし。

細スト麺は、普通でもコリッとしたカタメな食感。
熱によるヘタりも少なく、スープ同様、チェーンより好みかも。

チャーシューは薄めながら2枚。
秘伝の辛たれは、いつの間にか溶け込んでしまったので、激辛にすべきだったか。

前述の通り、お味はチェーンより好みだったけど、少々お高いかな。

あと、オペは改善の余地かなり大。
頼んでないライスが運ばれてきたり、オーダー順を飛ばしそうになったり、
箸がセットされてなかったり、トッピングを乗せ忘れてたり。
僅か15分かそこらの在店中に、色んなパターンを目撃しました。

【とんこつラーメン中蘭(じゅらん)有楽町本店】
東京都千代田区丸の内3-7-14
TEL非公開
11:00～23:00
不定休
HP