横浜家系の実力店が、反町のラーメン激戦区に8/27にオープン・・・と思ったら、
元の店舗は昨年11月に災禍に遭われていたのですね。
何はともあれ、復活オープンおめでとうございます。
しかし、1軒店舗を挟んでるとは言え、「田ぶし」と同じ建物とは、何たる立地w。
同じ通りには「ラーメン星印」「自家製麺 新」があるし、近隣には「ShiNaChiKu亭」
「らぁ麺 夢」とメチャメチャ激戦ですやん。
店内は厨房を囲むL字カウンター15席。
ランチ時だったので、ほぼ満席をキープしていましたが、客層の「お一人様女子」率の
高さにちょっとビックリ( Д ) ﾟ ﾟ
「ラーメン大好き・特に家系」な女子って多いのねん。
スタッフは厨房内に白髪頭の大将に男女各1名、ホールに女性1名体制。
卓上の調味料はタレ、GABANのブラックペッパー、酢、摺りゴマ、ニンニク、豆板醤、生姜。
■キャベツラーメン(830円)
具材はチャーシュー、ホウレン草、海苔3枚、葱の家系定番アイテム＋キャベツ。
あ、お好みは全て「普通」でオーダーしました。
やや甘みを感じるスープは、以前よりマイルドになったかな？
わかりやすい旨みも強め。
麺はデフォでも、かなり柔めの茹で上げで、家系の他店だと柔め～デロ柔に相当しそう。
麺箱は菅野製麺所のものでした。
チャーシューはまずまず。
ホウレン草は、ややくたびれ気味。
キャベツは＋150円取るだけあり、量は不足に感じませんが、茹で置きなので、
スープが冷めてしまうのが悩ましい。
あと、味もだいぶ薄くなるので、珍しくかなり追いダレしちゃいました。
家系での海苔巻きは鉄板！(ライスは小100円)
味変は豆板醤のみでニンニクはグッと我慢の子。
ご馳走様でした。
お冷やがセルフなのはよいけど、ウォーターサーバーとティッシュペーパーが1ヶ所に
しかないのは、強く改善希望っす。
【中島家】
神奈川県横浜市神奈川区反町1-5-12
TEL非公開
11:00～17:00(当面)
火曜休
