ラーメン大至 ＠ 御茶ノ水 ［辛味噌ラーメン］

十年に1度の寒波が日本列島を襲った日。

こんな時こそ辛味噌で温まるんだ。

■辛味噌ラーメン(970円)

ハート型の唐辛子バター、かわゆし。

コクのある味噌スープ、辛みはほんのりピリ辛。
狙い通りホカホカあったまる。

モチモチの浅草開化楼の麺は盤石の相性。

茹で野菜もカラダに優しいよ。

唐辛子バター、じわじわと溶かしつつ…。

終盤は一味で引き締めてフィニッシュ。

ご馳走様。

【ラーメン 大至】
東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
03-3813-1080
平日    11:00〜15:00、17:00〜21:00(L.O.20:45)
土曜    11:00〜15:00
日祝休
※新型コロナウイルス影響で営業時間、定休日の変更可能性あり


※過去の記事
2022.1.5(木)    味噌ラーメン
2022.12.22(木) 《限定》明太クリームつけ麺
2022.11.10(木) 《限定》カップヌードルトリビュート「SEAFOOD」＋謎辛肉
2022,11,1(火)  《限定》鴨南蛮つけ麺
2020.11.16(月) 《限定》鴨南蛮つけ麺
2020.10.15(木) 《限定》塩ラーメン
2017.7.11(火)  《限定》冷やし中華
2015.12.3(木)         辛味噌ラーメン
2014.12.9(火)         ラーメン＋ワンタン＋ミニサラダ
2014.11.17(月)       《限定》白 鶏白湯ラーメン
2014.10.2(木)         《限定》大至の大脂





 

函館麺厨房あじさい @ 東京ラーメンストリート ［塩ラーメン］

「東京ラーメンストリート」の「ご当地ラーメンチャレンジ」第6弾は
函館のビッグネーム。

(1/24(火)～4/19(水))

祝い花はカネジン食品から。

食券を買ってから並びます。

特製だとあっさり／こってり×味の選択肢、東京駅限定の鰤とかも
あるけれど、デフォの塩一択。

卓上調味料はジーエスフードの拉麺胡椒、合わせ酢、蝦夷ら－油、蝦夷油胡椒。

■塩ラーメン(950円)

具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、麩、味玉1/2、葱、カイワレ等。

油脂の浮きはほぼない塩清湯。

「葱の香味が邪魔」と思えるほど、クリアであっさり。

(↑自身は無類の葱好きです)

乾物の滋味が効いてますね。

麺は中細縮れ。

モグモグと咀嚼を促すタイプで、スープを食べられる感じ。

チャーシューは煮豚。

麩にはスープをよーく吸わせて。

デフォで半分でも味玉が乗ると嬉しいね。

メンマはゴマ油が強めかな。

後半は卓上アイテムを試してみた。

油胡椒は、クリスピーでとても好み。

らー油も爽やかな辛さで好み。

ご馳走でした。

ブログ(日記)なので、過去の5店も後で振り返りやすいよう、まとめφ(..) 

第1弾：支那そばや(神奈川県)

第2弾：天外天(熊本県)

第3弾：ようすけ(栃木県)

第4弾：神仙(石川県)

第5弾：ひらこ屋(青森県)

【函館麺厨房あじさい 東京ラーメンストリート店】

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内

TEL非公開

11:00～23:00(L.O.22:30) 

無休(施設に準じる) 

※新型コロナウイルス影響で営業時間、定休日等の変更可能性あり

博多豚骨らぁ麺 一絆 御徒町本店 @ 御徒町 ［名物 博多もつ焼き野菜盛りらぁ麺］

1/13(金)オープンの新店。

早めのランチにと訪問も12時～なのね。中休みはあるのだろうか？

券売機で食券を買い、

お好みをシートに書いて提出します。



こう。

食べ方指南。

店内はカウンターのみ10席。

■名物 博多もつ焼き野菜盛りらぁ麺(1,000円)

ラーメンの上に野菜皿が乗って登場。

ラーメン。

高圧で炊き出されたスープは少し一蘭チック。仄かな甘みもあります。

20秒茹でられた細スト麺は良い啜り心地。

野菜。

モヤシだけでなくキャベツ、ニンジン、ニラ、豆苗等、
バリエーション豊か。野菜を補給出来るのは嬉しいね。

ただ、ラーメンに入れると味が変わってしまうと思い、
ホルモン野菜をおかずにラーメンを食べる構図としました。

ご馳走でした。

退店する頃には中待ちも。1杯ずつ仕上げるので回転は悪そうですね。

【博多豚骨らぁ麺 一絆 御徒町本店】

東京都台東区上野6-4-18

03-6284-4711

12:00～20:00

水曜休

※新型コロナウイルス影響等で営業時間、定休日の変更可能性あり

本田麺業 神田店 @ 神田 ［自家製手揉みらぁめん特上］

激戦地下の続く神田界隈に、1/15(日)オーブンのビッグネーム。

11時半前に来ましたが、15人待ちに接続。

並び中にスタッフに誘導され食券を購入します。

今年はまともにラー活出来てないので、らぁめんの特上をビシッ。

ロット調理毎か、数人ずつ列は進み、入店までは30分程。

店内はカウンター7席、テーブル2×6卓。

卓上調味料は藻塩、七味、酢、ミル入り胡椒。

紙エプロンはリクエストすれば出してくれます…不織布φ(..)…

■自家製手揉みらぁめん特上(1,800円)

スープは魚介＞動物のバランス。

エキスも濃いけど、それ以上に塩味が濃いね。

店内切りの平打ち麺。

ランダムな口触りが優しく、ピロピロと美味。

こりゃ、つけ麺にするんだったとプチ後悔。

肉っ気は

豚

鶏

鴨といずれもジューシー。

ワンタンは遅れて別皿にて。

エビの食感と生姜の風味が生きてるね。

メンマもコリコリで良かったです。



ご馳走でした。

食べ終わって気がついた…味玉乗せ忘れられてたわ。

今年は新年早々のコロナ罹患といい、ツキがないなぁ。

【本田麺業 神田店】

東京都千代田区内神田3-7-1 

TEL非公開

平日、土曜 11:00～15:00、18:00～21:30

日曜            11:00～16:00 

無休

※新型コロナウイルス影響等で営業時間、定休日の変更可能性あり

麺場 voyage @ 京急蒲田 [和えそば・ラーメン]

新年早々、コロナと1週間以上戦った。

PCR陰性を確認してから、年初めの挨拶に。

先ずは喉を潤してと(≧▽≦)ﾉ

■ポテサラ(400円)

以前より増量されたような。

■和えそばS(730円)

和え麺も、アテにはよき。

次にススム。

■ラーメン(830円)

少し塩っ気を感ずる動物キノコ。

活きてて良かった！



ようやく年が明けた気になりました＼(^o^)／

【麺場voyage】

東京都大田区蒲田4-37-7

03-6424-5596

11:30～23:00

無休

※過去の記事
2020.1.1(水)   《限定》貝の三重奏新麺～2020～
2017.8.4(金)    祝！新たな地での船出！


※前店舗時代の記事はこちら