7/18(火)にオープンした新店。
事前に行われた試食会を、2度、訪れる機会を得ましたので、その記事となります。
場所は小田急線・相武台前の「Rojiura Noodle温麦」の跡地ですが、リニューアルではなく
店主さんは変わっています。町田方面の人気店で腕を磨いてきた西本君が、満を持しての独立。
試食会では、飲み物は持ち込みOK。
（オープン後は先ずは青鬼(ビール)から始めるそう）
オープン前日の券売機
卓上はミル入りの胡椒のみでしたが、花椒とかも言えば対応してくれるそう。
卓上メニュー。推しは汁なし担担なのね。
中華そばの他、つけそばに棒々鶏麺と4種のメニューでの船出。
■味玉中華そば(予価850円)
具材はチャーシュー、穂先メンマ、ミツバ。
スープには鶏をメインに打ち出しながら、香味油の使い方で変化をつけてきている印象。
オーソドックスな白河系からは異なっていますが、素直に美味しい。
麺は平打ちではなく、こちらも変化をつけてきています。
噛むと小麦の味が伝わってくる麺、次のチャンスがあれば「柔め」指定してみたい(^^)d。
国産豚のチャーシューは脂が蕩け、
分厚くカットされた鶏チャーはジューシー。
穂先メンマもしっかりした仕事ぶりで旨かった。
■汁なし担担麺(予価850円)
商品名の重ねた「担」の字に、「担々麺」ましてや「坦」の字は決して使わない、お店の強い
思いが感じられるような・・・。
選べる辛さは、デフォの3辛でお願いしました。
以前、修行店で頂いたのよりは、唐辛子の種類の違いからか、優しい感じに仕上がっている
かな。エビ由来の甲殻類の芳ばしさと旨みを上手く使っていて、エキスが分厚い。
加水の高い麺はムチムチしてて食べ応えあるわー。
パクチー増しも、追い飯での〆も鉄板っす。
ご馳走様でした。
西本店主、お母様、応援していますので、頑張ってくださいね！
また本番営業中に伺います！
【中華そば 大賀110(タイガーワンテン)】
神奈川県座間市相武台3-42-23
TEL非公開
11:30～14:00、18:00～22:00
水曜休
