なっくの食べたり飲んだり歩いたり・・・

神奈川在住・都内勤務の会社員。 ラーメン始め食べること(ただし小食)、 飲むこと、歩くこと始めカラダを動かすことが 好き。 食べたものや、出かけた先での出来事をゆるゆると 語っていきます・・・。

三越前

日本橋麺処 こはる @ 三越前[醤油らぁめん]

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11/20
オープン、「ほりうち」出身の「悠」の2号店。

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コレド室町の南側、知らないと入り込まないような路地にあります。

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道が狭いので、満席時は手前で待つ仕組み。


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店頭の蘊蓄。×低下水、○低加水ね、惜しい!


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券売機には醤油、塩、白湯つけ麺、柚子醤油、柚子塩のラインアップ。
デフォとおぼしき醤油を。


店内はカウンター11席、
ランチタイムは程よく満席に近い状態が続きます。
スタッフは3名でてきぱきと手慣れた応対。


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卓上の調味料は、一味、胡椒、酢。



■醤油らぁめん(750円)
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具材はチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、刻み葱。

ほりうちの流れを汲む本店とは異なるスペックですねぇ。


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鶏をベースに魚介も効かせたスープはバランスよし。
油脂も少なく、ゴクゴク飲ませる牽引力あり。


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低下・・・もとい、低加水の細麺はしなやかで喉越しが楽しい。


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チャーシューはレアなのと

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炙ったのと、2種乗ります。


ご馳走様でした。トレンドを押さえつつ作られた手堅い一杯だったな。

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トッピング無料券が有効なうちに、塩も頂きに来るかな。



【日本橋麺処 こはる】

東京都中央区日本橋室町1-13-5

03-6262-0732

11:0015:0017:0021:00

日曜休








 

大勝軒@三越前[A定食]

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本日のランチは、三越前の文化遺産的なお店へ。
先日放映されたラーメン番組で、「たいめいけん」の真っ黒なシェフが原点の味と紹介していて、
宿題店だったのを思い出しましたf(^^;。

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食べログによるとオープンは1933年(昭和8年)11月とのこと。
メニュー写真にもレトロ感が漂います。

店内は奥に厨房、手前にテーブル6×2卓、4×3卓。

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券売機はなく、メニューによる後会計方式。

迷わず半チャンラーメンのA定食をチョイス。
在店中、オーダーの半分以上がこれ。


■A定食(900円)
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具材はチャーシュー、ハム、メンマ、葱というシンプルな構成。

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鶏ガラ、魚介の効いた醤油スープは、まさに東京ラーメン。
やや塩味が強く、油脂は少なめ。

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コリコリと硬質な食感の細麺はなんと自家製。
決して古いラーメンじゃないよ、コレ。

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チャーシューはしっとり焼き上がり、

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ハムはまた郷愁を誘うね。

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半チャーハンはしっとりと。

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ご馳走様でした。

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夜メニューもあるし、ラ呑みもよいな(≧∀≦)ノ


【大勝軒】
東京都中央区日本橋本町1-3-3
03-3241-2551
月~金曜   11:00~14:00、17:00~21:00
土曜          11:00~14:00
日曜休









麺屋 帆のる @ 小伝馬町・新日本橋・三越前 [和風醤油らーめん]

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梅雨寒の木曜に1ヶ月ぶりのこちらへ。

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未食の和風醤油を頂きに来ました。
運よく空いていた1席に飛び込めましたが、タッチの差で3人が並び、ランチタイムの
お店候補として、既に認知されているようです。
(店頭写真は退店してからのもの)

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卓上の食べ方指南など眺めつつ待ちます。


■和風醤油らーめん(780) +味玉(チラシサービス)
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具材はチャーシュー、メンマ、海苔、焼いたシシトウ、糸唐辛子、葱+味玉。

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食べ方指南には魚粉を溶かしながら・・・とありますが、見たりませんね。
乗せ忘れられたかな?

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それでもトロリとした鶏白湯をベースに魚介が香るスープは美味しい。
奇をてらったところはありませんが、安心して頂ける1杯です。

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中細の麺も軽いサックリ感があり、スープと呼応。

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チャーシューは小ぶりながら美味しい。

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味玉、パッカーン。

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シシトウは美味しいけど、必然性は感じなかったり。
鶏に合わせるなら、長葱に焦げ目をつけた方が合うかなとも思ったり。

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後半は食べ方指南に従って、刻み玉葱をば。
うん、これは鉄板で合います♪

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ご馳走様でした。鶏白湯同様、うまくまとめていた印象。
つけ麺もまた試しに来ます。


【麺屋 帆のる】
東京都中央区日本橋小舟町4-9 マルコウ日本橋三越前ビル 1F
03-6661-7724
11:30~14:30、17:00~22:00(LO21:30)
日祝休


※過去の記事
2015.6.10(水)      鶏白湯らーめん
















麺屋 帆のる @ 小伝馬町・新日本橋・三越前 [鶏白湯らーめん]

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水曜のランチ・・・向かったお店が悲しい臨休だったので、行き先を変更し、6/1(月)オープンの新店へ。

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ランチタイム真っ只中とあり、外待ち1。その後もほどよい満席状態が続きます。

券売機
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ランチタイムは上半分のみ生きています。

ラインアップは、鶏白湯らーめん、和風醤油らーめん、帆のるつけ麺の3種。
ここはイチオシとの鶏白湯をポチ。

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入り口に置いていたフライヤー(チラシ)。
その場でもらって、すぐ使えるそうでラッキー。味玉か麺大盛とのことで、味玉をお願いしました。

店内は鰻の寝床のような奥に細長いカウンター11席。恰幅のいい人だと出入りが窮屈そうですが、
奥から4席目あたりに出口が設えられていました。オープンに際して特注したとのこと。

スタッフは厨房に男性3名、ホールに女性1名で、席数に比して多いですね。

卓上
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夜メニューは呑めそうで心惹かれます。

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食べ方指南を読みつつの待ち。

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調味料は醤油、酢、辣油、柚子胡椒・・・

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・・・だけかと思いきや、刻み玉葱と揚げ葱もありました。

実は最初は入り口すぐの席に案内されたのですが、3人連れの後客のために、自主的に奥の席へ
移動したら気づいた訳でして。
座る席によっては使いづらく、配置には工夫の余地がありそうです。


■鶏白湯らーめん(830円)
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具材はチャーシュー、メンマ、海苔、大葉、揚げ葱、刻み葱+味玉。

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塩ベースのスープは白湯と清湯の中間程度の濃度。
濃すぎず薄すぎずのお味で美味しい。

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中細の麺はザクッとした食感と食味のよさを兼ね備えた感じ。

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チャーシューは鶏ですが、軟骨入りでコリコリした食感が楽しい。

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味玉、パッカーン♪多少ユルめかな。

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後半は柚子胡椒を使ってみたり、

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食べ方指南にあった刻み玉葱を入れてみたり。

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ご馳走様でした。

和風醤油やつけ麺も気になるし、夜の呑み使いもよさそうだし・・・。
いずれにせよ、近々、また足を運ぶことになりそうです。


【麺屋 帆のる】
東京都中央区日本橋小舟町4-9 マルコウ日本橋三越前ビル 1F
03-6661-7724
11:30~14:30、17:00~22:00(LO21:30)
日祝休









牛乳屋食堂 in 日本橋ふくしま館 MIDETTE @ 三越前 [ラーメンとミニソースカツ丼のセット]

※4/10(金)~16(木)の催事出店の記事です。

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昨年4月にオープンした、日本橋ふくしま館MIDETTE。これまで数々の福島の名店を誘致して
くれています。
HP上で、ラーメン店の出店こそ何とかわかるものの、店名がわからないことを何度も何度も指摘
し続けていたら、ようやくMIDETTEさんに対応して頂けたようで、初日を狙ってました。
個人的にはMIDETTE×牛乳屋食堂は3度目。

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デフォのラーメンの他、みそやミルクみそも提供。

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1周年記念で麺大盛は無料です。


■ラーメンとミニソースカツ丼セット(1,150円)
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具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、葱。

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スープは鶏ガラ豚骨の動物系に鰹他の魚介もブレンドされており、日本人のDNAをくすぐる
懐かしい感じ。

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ピロピロの多加水麺は口中に優しくフィット。

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チャーシューは巻きバラですが、脂身も少なく美味しい。

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メンマたっぷりなのはメンマ好きには嬉しい♪

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ミニソースカツ丼は、ソースが艶々で旨そ♪・・・実際に旨いのだけどね。

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ご馳走様でした。
また是非、こちらで出店してください!


【日本橋ふくしま館 MIDETTE】
東京都中央区日本橋室町4-3-16柳屋太洋ビル1F
03-6262-3977
平日      11:00~20:00
土日祝   11:00~18:00
年末年始休
HP


※過去の記事
2015.1.27(火)      牛乳屋食堂(ラーメンとミニソースカツ丼のセット)
2014.11.26(水)    喜多方老麺まるや(チャーシューメン)
2014.8.6(水)        めでたいや(中華そばとミニソースカツ丼のセット)
2014.4.15(火)      牛乳屋食堂(会津ラーメン)





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