大勝軒
志賀高原スキー場のある長野県山ノ内町は、何と、東池袋「大勝軒」の
故・山岸一雄マスターの生まれ故郷なんだって。
『いつかは故郷に大勝軒をという故人の願いのもとに今冬オープンします!』
なぁんて、そんな情報を得た上で志賀高原にいるなら、訪問しない手はないよね。
(詳細はこちら)
日本一、標高の高いところにある大勝軒っす。
先ずは喉を潤してと(≧▽≦)ノ
朝からしっかり滑り込んだのでシミるぜ!
厨房内には「お茶の水、大勝軒」田内川店主の他、見覚えのある店主さん(多分)も
立ち、気合いの程が伝わります。
マスターのエピソードのPOPを見ながら待ちます。
■特製もりそば(950円)
具材はつけ汁側にチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、葱。
麺はやや細めだね。
POP読んじゃったら、これはやっちゃうよね。
つけ汁は、魚介を感じさせ、酸・甘・辛の要素の揃った、いかにも大勝軒。
チャーシューはバラ。
スープ割であったまって、午後の滑りに備えました。
ご馳走様。
【山ノ内 大勝軒】
長野県下高井郡山ノ内町平穏 大字平穏7149
一の瀬ファミリースキー場 一の瀬第3クワッド乗り場
080-5093-9995
日・月~木曜 11:00~18:00
金土曜・祝前日 11:00~22:00
無休(4月、5月は臨休予定あり)
※営業予定期間2020.12.1(火)~2021.5.5(水)
※季節営業につき、営業状況は要確認
※新型コロナウイルス影響で営業時間、定休日の変更可能性あり
コロナ禍の今シーズンも、何とか白銀の世界へ。
テレワークで週1~2回しか乗らなくなったけど、都心のオフィスまで、
時差出勤で前後にズラしても、どうしても混み合う通勤電車。
それならば、いっそお休みして、空いた新幹線&ガラガラのゲレンデの方が
よっぽど安心だよー!
宿泊先のホテルへは感染対策および首都圏からの訪問でもOKと予め確認。
緊急事態宣言延長下だけど、スノーリゾートへの一時避難を敢行しました。
■スキー場
やっぱり広大!
かつバリエーション豊富!
今年は何より天気に恵まれてラッキーでした。
横手山エリア・笠ヶ岳の雄大な景色も目に焼き付けられたよ。
とは言え、去年は泣きたくなる程の少雪、今年は裏腹にドカ雪ながら、
行程の後半には4~5月並の陽気と気候のムラが大き過ぎ。
2月の志賀高原なので寒さ対策ばかり考えてたけど、まさかの暑さ対策が
必要になるとは…。
あと、今年ならではだったのは、やはりコロナ禍で、スキー場でも
マスク着用が求められたり、輸送力抜群の筈のゴンドラが定員の半分以下の
乗車率に制限されてたり…。山に避難したつもりでも、「いま」を感じざるを
得なかった。インバウンド客は皆無、ほぼ日本人のみのゲレンデは、
空いてて嬉しいものの、やはり異常だったな。
もう一つ、志賀高原での大きなニュースは山の駅~ジャイアントスキー場を
つなぐ「バルスゴンドラ」の誕生。
使ってみて便利さを体感。
スキー場間のシャトルバスで時間に縛られることから解放されたわ\(^o^)/
■ゲレ食
初日はジャイアントスキー場「ホテルアルペンベルク」にて
「ビーフシチューセット」を。
晴れた山々を見渡しながら、リフレッシュします。
2日めは
横手山「横手・山本荘」にて
名物の「鍋焼きうどん」。
根曲がり筍に山菜、キノコと山の幸ALL STARS。
3日め。
一ノ瀬「山ノ内 大勝軒」では
「特製もりそば」を。
奥志賀高原「グランフェニックス」では
No.1人気の「海鮮と季節野菜のあんかけ焼きそば」。
一ノ瀬「ホテル一ノ瀬」内「ロッキー」では
「海老フライ」。
バリエーションをつけて楽しみました。
■宿泊
2年連続お世話になった「ホテル白樺荘」。
入口右脇のトンネルみたいな部分がスキーヤー用の出入口になっており、
地下のロッカーやブーツの乾燥スペースに直結。
支配人自身がスキーヤーなので、痒いところに手が届くような設計・設備に
加え、スタッフたちの細やかな心配りも素晴らしい。
夕食は、鍋をメインに毎晩、お腹一杯。
あぁ、幸せ!
滞在中は、小さいけど2つある貸切のかけ流し温泉を利用し、更に密を回避。
居心地良すぎて、もう定宿確定!
来シーズンの予約も入れたった。
■その他
帰りには長野駅ビルの「信州蕎麦の草笛」にて
上海老天ざるそばにて〆。
時間とお金が許すならば、緊急事態宣言が明けるまで、もっと冬山避難して
いたかったな…。
来シーズン、コロナが収束して落ち着いた状況で出かけさせてくれ!
そして多くの降雪を!
(完)
つなぐ「バルスゴンドラ」の誕生。
使ってみて便利さを体感。
スキー場間のシャトルバスで時間に縛られることから解放されたわ\(^o^)/
■ゲレ食
初日はジャイアントスキー場「ホテルアルペンベルク」にて
「ビーフシチューセット」を。
晴れた山々を見渡しながら、リフレッシュします。
2日めは
横手山「横手・山本荘」にて
名物の「鍋焼きうどん」。
根曲がり筍に山菜、キノコと山の幸ALL STARS。
3日め。
一ノ瀬「山ノ内 大勝軒」では
「特製もりそば」を。
奥志賀高原「グランフェニックス」では
No.1人気の「海鮮と季節野菜のあんかけ焼きそば」。
一ノ瀬「ホテル一ノ瀬」内「ロッキー」では
「海老フライ」。
バリエーションをつけて楽しみました。
■宿泊
2年連続お世話になった「ホテル白樺荘」。
入口右脇のトンネルみたいな部分がスキーヤー用の出入口になっており、
地下のロッカーやブーツの乾燥スペースに直結。
支配人自身がスキーヤーなので、痒いところに手が届くような設計・設備に
加え、スタッフたちの細やかな心配りも素晴らしい。
夕食は、鍋をメインに毎晩、お腹一杯。
あぁ、幸せ!
滞在中は、小さいけど2つある貸切のかけ流し温泉を利用し、更に密を回避。
居心地良すぎて、もう定宿確定!
来シーズンの予約も入れたった。
■その他
帰りには長野駅ビルの「信州蕎麦の草笛」にて
上海老天ざるそばにて〆。
時間とお金が許すならば、緊急事態宣言が明けるまで、もっと冬山避難して
いたかったな…。
来シーズン、コロナが収束して落ち着いた状況で出かけさせてくれ!
そして多くの降雪を!
(完)
9/10(火)オープンの新店は、名店・永福町大勝軒で6年以上の修行を経て、
暖簾をいただいてのオープンとか。
(ネット情報によると、大勝軒では暖簾分けはしておらず、”いただく”という
かたちだそう)
金曜の11:45到着も満席。外で待つよう促されます。
店内は厨房に面したカウンター7席のみ。
メニューは壁面に。口頭注文での後会計です。
※店内撮影はお店の許可を得て行っています。
卓上調味料はミル入りの胡椒、醤油、酢、辣油、胡椒。
■中華麺小(700円)+ワンタン(100円 )
具材はチャーシュー、メンマ、葱+ワンタン。
魚介の効いたスープはもろ好み。
大勝軒にしては熱々度合や油脂の量も控えめで好ましいです。
これまたネット情報では、大勝軒御用達のカメリアラードは不使用とのこと。
(ネホリーナハホリーナ取材される方には感服しますが、お店にとってはどうなんだろ)
麺は大勝軒と言えばの草村商店製。麺1玉の小だと145g。
チュルンと柔めでの提供も嬉しい。
スライスされたチャーシューは薄味。
端整に並べられたメンマは増しにしたいほどの極上品。
ワンタンは長細く巻かれたのが5個。
ご馳走様でした。
退店すると外待ち4のラストは・・・何とぼぶさん。
9月だけで渋谷「三角」、四谷三丁目「灯花」、溜池山王「HiyaChu」に続いて
4度めのバッタリ。この勢いならまた近々、どこかでお会いしそうな予感がします♪
【笹塚 大勝軒】
東京都渋谷区笹塚1-24-5 不破ビル102
TEL非公開
11:00~14:00、17:00~22:00頃
※売切れ次第終了
日曜休
東池袋大勝軒で7年修行され、山岸マスターにも認められた石井店主の店。
イベント等で何度もご一緒したことはありますが、ドライブついでにようやくの初訪っす。
店内はL字型カウンター9席にテーブルが4×2卓、2×1卓。
タイミングよく入れましたが、後客続々で満席に。
大勝軒系にしては「中華そば」「もりそば」表記でないのね。
テーブル席に陣取ると、カウンターに地元の知人の姿が・・・。
(ハンドルキーパーは確保の上で)大人のレモンスカッシュで応戦します(笑)。
■《限定》台湾まぜそば(850円)
このジャンルにしては比較的あっさり。
まぜそばは、酒のアテにも重宝します。平打ち麺が見た目にも食感的にもインパクト大。
■つけめん(780円)
大勝軒系にしては、やや麺が細めかしら。
甘み・酸味とも抑えた大人テイストのつけ汁に、自家製の麺が何とも旨い!
■ラーメン(780円)
清湯スープは、動物>魚介のバランス感。
モチッとした麺もよし。
■《限定》キンメノヒヤシ(900円)
スッキリした魚介出汁で、あっさりさっぱり頂けます。
ご馳走様でした。
シェアで全メニューコンプしたつもりが、醤油に加えて塩もあったのねf(^^;
いつの日か再訪してコンプしたいもの。
さてと、この後は一路、富士山麓へGo!
【大勝軒みしま】
静岡県駿東郡清水町八幡162−1
055-971-9898
11:00〜14:30、17:30〜21:00
不定休
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