土鍋にあった強火

　今日もレシピの確認をしていた☆土鍋ご飯の火加減を見極めようと三つやり方を変えて作ってみた米を３０分水に浸してダシで炊く☆鶏肉に鶏ミンチ、しめじに人参、ゴボウを入れて醤油、みりん、酒で味をつける
強火でも強さがあるねんなぁって気づいた☆土鍋にあった火加減が見えた☆
三つのうち一つが納得のいく出来だったのでそのやり方でもう一回やってできるか試してみると　　　　　うまく出来た
　新しい厨房で新しい土鍋でちゃんとできるって証明できたから、自分の中で安心できたこうやって今まで作ってきたレシピを確認して、オープンまでにより良くしたいと思っています

　金曜日には辰ちゃんの元同僚が食べに来てくれるのと日曜日には俺たち三人の親、兄弟を招いて料理とお酒を味わってもらう
家族にどんな感想をいってもらえるか緊張するけど一番厳しく率直な感想をいってもらえると思うからいい機会だと思う
　
　今回も大事にしたいのは表情真剣な顔プラス笑顔を大切に