1: プロキオン(茸) [US] 2019/08/12(月) 15:37:13.90 ID:Y0UAa+2P0● BE:479913954-2BP(2931)
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6兆円市場に! 中国ザリガニブーム 専門店に長蛇の列
皿一杯に盛られた、真っ赤なザリガニ。

元々は、中国南部・湖北省の名物料理だが、近年、その人気は中国全土に広がっている。
北京市内のザリガニ料理専門店は、2時間以上待つことも。
人気の背景にあるのは、養殖技術の向上によって、ザリガニの生産量と品質が確保されたこと。
さらに、ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある。
市場規模は、およそ6兆3,000億円にのぼる。
”ザリガニブーム”とともに、おいしく調理できる人材の需要も高まっていて、湖北省には2017年、「ザリガニ料理専門のシェフ」を養成する学校が誕生した。
その専門学校を2019年に卒業した、周凡さん(26)。
春から、北京市内のレストランでザリガニ料理専門シェフとして働いている。
周さん「シーズンの数カ月間は、1日で80~90食、多い日は100食以上出ます」と話した。
元々、地元のレストランで働いていた周さんだが、2年前、ザリガニ市場に可能性を感じ、専門学校で腕を磨いた。
周さん「当時、ザリガニ人気が高まっていたし、学校の潜在力も高いと思いました。(給料は)1万元(約16万)ちょっとで、以前の約2倍になりました」と話した。
専門学校によると、周さんら、この春に卒業した生徒35人の就職率は、100%。
初任給は、およそ9万4,000円から19万円。
過酷な受験戦争と、超学歴社会の中国においては異例ともいえる給与水準で、専門学校側は、2019年秋の入学者は、2018年の4倍以上を見込んでいる。
周さんが働く店では、唐辛子やニンニクなど、6種類の味でザリガニ料理を提供している。
価格は、サイズによって1匹およそ120円~300円ほどに設定されている。
客は「ここのザリガニ料理は、ソースが濃くて食欲が刺激される」と話した。

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190812-00422282-fnn-int


4: プロキオン(熊本県) [US] 2019/08/12(月) 15:40:20.31 ID:UFqjYuHZ0
日本に生息してるアメリカザリガニ食えるの?
中国嫁が食いたいらしい



29: オールトの雲(茸) [US] 2019/08/12(月) 15:43:44.68 ID:spnnrJjF0
>>4
食えるけど泥臭いんじゃないかね



42: 子持ち銀河(茸) [UY] 2019/08/12(月) 15:46:06.74 ID:vFlkWY9U0
>>4食えるけど、きちんと泥抜き、きちんと茹でる、やく



64: 百武彗星(長野県) [GB] 2019/08/12(月) 15:48:05.32 ID:mAs1N0lI0
>>4
ドロ抜き必須
取ってきたら新しいきれいな水で一度洗ってから水替えして1日以上は放置
可食部が少ないから茹で汁を利用したくなるけど茹で汁は必ず捨てること



157: オベロン(中部地方) [US] 2019/08/12(月) 16:09:15.71 ID:52OAi08u0
>>64
なんで茹で汁捨てるん?



200: 百武彗星(長野県) [GB] 2019/08/12(月) 16:22:19.18 ID:mAs1N0lI0
>>157
茹でても藻類とかの毒は残るから



414: シリウス(茸) [DE] 2019/08/12(月) 17:49:37.76 ID:+MRSY1c00
>>64
泥抜きしてる途中に共食い始めちゃって食えなかった
あれはどうすればいいんだろうか?



430: 百武彗星(長野県) [GB] 2019/08/12(月) 17:58:15.61 ID:mAs1N0lI0
>>414
ハサミをテープか糸で縛るか残酷だがハサミを先にとっておく
あとは少し広めのタライとかにいれておく
共食いだと思われがちだが密度が高いとストレスで死んでその死骸をついばむ
あんなフォルムだけど臆病で接触なんかのストレスにメチャメチャ弱い



82: ミランダ(千葉県) [TR] 2019/08/12(月) 15:51:09.93 ID:0HxXN6g50
>>4
もともと食用輸入
フランス料理食材だよ
野生化しただけ



88: バン・アレン帯(東京都) [KR] 2019/08/12(月) 15:52:55.04 ID:y1wMxK7J0
>>82
食用では無いよ
食用のウシガエルの餌用に輸入した



119: ジャコビニ・チンナー彗星(大阪府) [NL] 2019/08/12(月) 15:59:28.84 ID:u+fL3o9r0
>>88
ウシガエルは食用なんだね



123: エッジワース・カイパーベルト天体(兵庫県) [ニダ] 2019/08/12(月) 16:01:14.64 ID:8btZsuCN0
>>119
ウシガエルは昔から食べるって言うね。
食べてるの見た事ないけど。



207: タイタン(東京都) [US] 2019/08/12(月) 16:24:37.25 ID:76VU17rH0
>>4
かなりの時間泥抜きしないと食えないと思う
それに生息してるとこは汚い所だから泥抜きしても細菌やウイルスは無くならんから、最悪の場合死ぬことになると思われる
なので食べさせない方がいいと思う
嫁が死んでもいいと言うなら食わせたらよヨロシ



352: プロキオン(熊本県) [US] 2019/08/12(月) 17:20:37.94 ID:UFqjYuHZ0
>>207
なるほど!やっぱやめとくわ



372: 地球(東京都) [US] 2019/08/12(月) 17:28:56.54 ID:ZgrYVb2E0
>>352
基本的にはしっかり茹でれば平気
沸騰してから5分は必ず茹でるべし



10: ボイド(福岡県) [FR] 2019/08/12(月) 15:41:17.06 ID:naIaG6sm0
ザリガニ養殖して売れば稼げそうだねw



13: かみのけ座銀河団(茸) [US] 2019/08/12(月) 15:41:49.53 ID:V5uM5R/F0
エビ…美味いに決まってる



15: 黒体放射(福岡県) [US] 2019/08/12(月) 15:42:13.14 ID:za2EVrcc0
北海道の湖に生息してるやつは食えるけど、どぶ川のは食えないんじゃないか



95: ◆mZB81pkM/el0 (茨城県) [US] 2019/08/12(月) 15:54:39.49 ID:PAYyNq/B0 BE:844481327-PLT(12345)
sssp://img.5ch.net/ico/monatya.gif
>>15
あれウチダザリガニだっけ
アメザリとは別種



16: ブレーンワールド(佐賀県) [ニダ] 2019/08/12(月) 15:42:13.93 ID:NcEZPd5Z0
IKEAで食えるでしょ



20: ボイド(ジパング) [US] 2019/08/12(月) 15:42:48.17 ID:4TVna/mL0
スルメで釣ってくる



280: 土星(ジパング) [US] 2019/08/12(月) 16:45:06.87 ID:ImOy3VjD0
>>20
懐かしいな
俺は紋次郎イカだった



28: 宇宙の晴れ上がり(秋) [US] 2019/08/12(月) 15:43:30.89 ID:oxzxFFI30
養殖だったら寄生虫いないのかい?



265: 黒体放射(ジパング) [US] 2019/08/12(月) 16:38:36.96 ID:hWHJ/RzR0
>>28
養殖でもコンクリで作った水槽から池の一部を網で囲っただけの物まで色々あるだろうしな



32: アルビレオ(大阪府) [KR] 2019/08/12(月) 15:44:16.20 ID:tomVc8Zw0
ザリガニはエビみたいなもんやしな



33: 地球(家) [US] 2019/08/12(月) 15:44:19.17 ID:BEQmqlpY0
内陸国だったらたんぱく源として悪くないんじゃね



37: 黒体放射(SB-Android) [ニダ] 2019/08/12(月) 15:45:19.20 ID:s0bY+LwE0
中国国民が飽きてブームが落ち着いた時に養殖業者が野に離してえらいことになりそう



400: 黒体放射(ジパング) [US] 2019/08/12(月) 17:41:59.16 ID:bQ+i/OXw0
>>37 壁は登るし土手に穴あけて移動するから現在もやばいわな



39: アケルナル(東京都) [US] 2019/08/12(月) 15:45:42.13 ID:hlI9GMiT0
清流で泥臭さ抜けばうまいんじゃない?
ドブ川のヤツはひどいんだろうけど



400: 黒体放射(ジパング) [US] 2019/08/12(月) 17:41:59.16 ID:bQ+i/OXw0
>>39
水道水でも死なないから一週間ほど置いとけば泥抜きできるそうだ




41: デネブ(千葉県) [ニダ] 2019/08/12(月) 15:45:51.82 ID:CMgOCvYp0
可食部めちゃ少ないんじゃ
揚げたら全部食えるのかな



50: 環状星雲(神奈川県) [CN] 2019/08/12(月) 15:47:05.00 ID:vyuajyp+0
>>41
そういう料理あるよ



418: ハレー彗星(東京都) [PR] 2019/08/12(月) 17:54:01.88 ID:+ZCXhIgC0
>>41
肝食うと高確率であたるって爺さんから聞いたぞ



46: イオ(群馬県) [ニダ] 2019/08/12(月) 15:46:42.55 ID:gWnYqOdV0
日本でも食える店テレビで見たぞ



56: 水星(東京都) [JP] 2019/08/12(月) 15:47:25.67 ID:XtDL8+SE0
重金属で汚染された川からザリガニ取って食うのはいかがなものか



85: チタニア(千葉県) [US] 2019/08/12(月) 15:51:28.08 ID:zsKajnu10
ザリガニは美味いもんね
食べるのは尾っぽの中味だけだけど、是がエビと変わらない美味さ。
寄生虫を恐れる大人達からは、食うと死ぬよ! と脅かされて居たけれど焚火で焼いてみんなで食っていた。
細くて黒い筋みたいなのは全員が捨てるルール、肉が、ゆで卵の白身の様な色に成るまで火を通すのが鉄の掟。

醤油持参の子まで居て、周辺のエビガニが絶滅するまで食っていたよw



93: 地球(家) [US] 2019/08/12(月) 15:53:37.79 ID:BEQmqlpY0
日本じゃYoutuberが食ってる



94: ビッグクランチ(埼玉県) [CN] 2019/08/12(月) 15:54:11.59 ID:41gx8wTy0
揚げると殻が煎餅みたいで
美味しいらしいよ
数日、泥抜きすればね



98: ジャコビニ・チンナー彗星(茸) [US] 2019/08/12(月) 15:55:06.75 ID:XmP6HRWc0
ザリガニ飼うと
どうしてあんなに臭くなるのか



534: 木星(広島県) [NL] 2019/08/12(月) 19:38:45.94 ID:VUquzMQp0
>>98
糞やら死骸がアンモニアを発生させるから。



102: プロキオン(東京都) [US] 2019/08/12(月) 15:55:49.07 ID:sFL6dzHY0
スルメで釣れるぞ



111: ベテルギウス(SB-Android) [PL] 2019/08/12(月) 15:57:17.34 ID:GIHIRK290
>>102
木の枝で十分なんだなぁ



124: プロキオン(東京都) [US] 2019/08/12(月) 16:01:23.51 ID:sFL6dzHY0
>>111
まじかー



153: チタニア(千葉県) [US] 2019/08/12(月) 16:07:50.91 ID:zsKajnu10
>>102
スルメの小片を糸で縛ってブラブラさせてエビガニの目の前に垂らすと、必死にハサミで捕りに来るんだよね。
んで、そうっと吊り上げるとハサミを離さないもんだから簡単に釣れちゃう。
木片でも釣れる時が有るけれど、スルメが最強。匂いのせいかね?



106: 3K宇宙背景放射(東京都) [US] 2019/08/12(月) 15:56:26.44 ID:BfnI+BC10
昆虫食よりは
アリだな



131: ベテルギウス(福岡県) [US] 2019/08/12(月) 16:02:52.94 ID:K5ZRVkTs0
知り合いの工場に来てるベトナム人労働者が
宿舎付近の川のザリガニや魚撮りまくってて工場に
苦情が来るらしい。
あいつら雷魚も食うんだって



170: チタニア(千葉県) [US] 2019/08/12(月) 16:13:33.15 ID:zsKajnu10
>>131
雷魚は全身寄生虫だらけで普通の視力が有ると、とても食えないよねw



208: ビッグクランチ(埼玉県) [CN] 2019/08/12(月) 16:25:05.48 ID:41gx8wTy0
>>131
雷魚養殖してた知り合いが
淡水魚で1番美味いと言っていた



134: 天王星(東京都) [CN] 2019/08/12(月) 16:03:29.64 ID:4bZvUNIE0
こういう養殖が容易なものがブームになるのは結構なものだろう



136: アルファ・ケンタウリ(中部地方) [US] 2019/08/12(月) 16:04:40.19 ID:NNre9Rvb0
何で日本はザリガニを養殖に繋げられなかったのかね?
あれだけ簡単に繁殖させられてそこそこ食えそうなタンパク源&カルシウムなのに

自給率アップにも貢献しそうじゃん
乾燥させて粉末にすりゃお好み焼きとかにも使えそうだし



254: 赤色超巨星(空) [US] 2019/08/12(月) 16:35:21.28 ID:ZrVb+MjG0
>>136
食用蛙の餌として養殖しようとしたのが逃げたものだが・・・
ヌートリアもジャンボタニシも全部そう
売れないから養殖止めただけだ



196: 亜鈴状星雲(福岡県) [ニダ] 2019/08/12(月) 16:21:35.05 ID:z7ocKcI20
IKEAのフードコートでザリガニのメニューがあったけど
日本でも流行ってんのか?



233: 赤色超巨星(空) [US] 2019/08/12(月) 16:31:22.96 ID:ZrVb+MjG0
>>196
IKEAの創業地である北欧名物の繋がり
毎年ザリガニフェアやってる
本来はアメリカザリガニでは無く清水に棲むヨーロッパザリガニ



263: 木星(千葉県) [ニダ] 2019/08/12(月) 16:38:21.83 ID:Et/+c2Nq0
>>196
あっちは祭りで食う文化があるんだよ、結構前から毎年この季節にやってる



344: テンペル・タットル彗星(SB-iPhone) [JP] 2019/08/12(月) 17:15:28.19 ID:Q7UH6Xas0
>>196
何年も前から毎年ザリガニフェアやってるけど流行ってはいない



199: ニュートラル・シート磁気圏尾部(東京都) [CA] 2019/08/12(月) 16:21:57.29 ID:r5ZQWnj80
もうひと工夫して、食うところ少ないなら丸ごと食えば良いじゃない的な
ソフトシェルザリガニに出来ないものかな



202: 褐色矮星(愛知県) [US] 2019/08/12(月) 16:23:42.21 ID:3SKg+VoE0
昔、上海でザリガニ食ってきたけど
背腸を完全に除去して食わないと健康の保証はしないと言われて
3個くらい食って辞めた覚えがある
味は完全に香辛料の味しかしなかったなぁ



205: 木星(家) [US] 2019/08/12(月) 16:24:02.05 ID:y9xQ8Vos0
北海道のウチダザリガニとか日本産高級ブランドとして騙して売りつければ一儲け出来そうだなw



221: バーナードループ(福岡県) [ヌコ] 2019/08/12(月) 16:28:13.69 ID:SvgFRH9h0
>>205
騙すまでもなくウチダザリガニは普通に結構なお値段で流通している



209: ポラリス(東京都) [JP] 2019/08/12(月) 16:25:30.55 ID:HgzhfLRL0
旨いのかな
エビみたいなもんか?



225: 褐色矮星(愛知県) [US] 2019/08/12(月) 16:28:24.31 ID:3SKg+VoE0
>>209
シーフードカレーのエビみたいな感じ



230: ポラリス(東京都) [JP] 2019/08/12(月) 16:31:10.31 ID:HgzhfLRL0
>>225
そーなのか
割と美味しいんだな

割り箸とスルメで釣れるしコスパ高そう



266: デネボラ(大阪府) [DE] 2019/08/12(月) 16:38:42.77 ID:TMF1FjL90
焼きサバやサンマでも白い糸みたいなの出てくるけど
あれアニサキスだよなw
加熱してあれば無害だけど



301: ベテルギウス(長野県) [ニダ] 2019/08/12(月) 16:51:50.13 ID:xXUcmH9K0
日本人が好む食材から目を逸らすんだ



312: 木星(帝国中央都市) [US] 2019/08/12(月) 16:55:40.29 ID:rP3qtoFv0
アメリカのザリガニ料理は豪快でうまそう
https://www.youtube.com/watch?v=39IDDMWDaYc





316: ジャコビニ・チンナー彗星(福島県) [US] 2019/08/12(月) 16:58:22.27 ID:CXFhf8nt0
>>312
絶対にエビと比べたら過食部分少ないよな



319: アルファ・ケンタウリ(静岡県) [US] 2019/08/12(月) 16:59:51.88 ID:rRQAWggI0
ザリガニを食べる民族
・ケイジャン(ルイジアナへ移住したフランス系カナダ人)
・ベトナム人(カブトガニも食べるよ、ベトナム系アメリカ人が店を増やしてるよ)
・中国人
・スウェーデン人
・フィンランド人



327: エイベル2218(岐阜県) [GB] 2019/08/12(月) 17:04:45.61 ID:VXJAyHr+0
ドブのイメージが強くて無理だな



328: スピカ(コロン諸島) [IE] 2019/08/12(月) 17:05:52.09 ID:VaWwG8i+O
日本のアメリカザリガニも食ってくれ


転載元:https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1565591833/
古写真見ると江戸時代の島津家の姫様が可愛かった

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「これ犯罪なのかよ」ってことを教えてくれ

なんか理系の面白い話あげてけ