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001 朝目新聞

食べ物

【雑学】かつての"焼き鳥"は「スズメ」を丸焼きにしたものだった!? 焼き鳥トリビア3選

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1: 砂漠のマスカレード ★ 2020/01/20(月) 06:00:09.49 ID:4ZOxb8DV9
■焼き鳥の源流はスズメの丸焼き!?

かつての日本では、家畜の肉や獣の肉を食べることが禁止されていたので、肉といえばもっぱら野鳥を指し、カモやウズラ、キジなど、あらゆる鳥が食べられていたそうです。

そのなかには、現在は食材として用いられることが少ないスズメも含まれていました。大食漢で雑食性のスズメは、
植物が成長していく時期においては、たくさんの害虫を食べてくれるありがたい存在ですが、稲穂が実る季節には害鳥へと変わります。

やっとのことで作ったお米を食べ散らかしてしまうスズメは、農家にとっては大変憎らしい鳥であり、盛んに捕まえられてきました。
そして、そんなスズメを串に刺して、丸焼きにして食べていたのが、焼き鳥の源流だという説もあるのです。
江戸時代には、神社の参道で売られている焼き鳥が人気だったようですが、そこで中心となっていたのもスズメだったそうですよ。

■「ねぎま」の“ま”は、間のことではない!?

さまざまなメニューのある焼き鳥のなかでも、定番となっているのが「ねぎま」ですよね。肉の間にネギが挟まれた串はとてもおいしいわけですが……
このねぎまという名前、実はネギが間(ま)に挟まれていることが由来ではないのです。

この名称の元となったのは、江戸時代に食べられていた「ねぎま鍋」だといわれています。そして、この鍋に具材として入れられていたのは、ネギとマグロだったそうです。

つまり、ねぎまの“ま”はマグロから来ているのですね。なんでも、ねぎま鍋の簡易版として、ネギとマグロを串刺しにして焼いた「ねぎま」が誕生し、マグロが高級品となったことから、鶏をマグロの代わりにした今のねぎまが生まれたのだとか。

ちなみにこのメニュー、魚ではマグロが中心の食文化である関東ではねぎまと呼ばれていますが、関西では「とりねぎ」や「はさみ」ということもあるそう。そのネーミングから、風土や文化の違いがわかるのも面白いですよね。

■「やきとり」は鶏だけではない!?

「焼き鳥」ではなく「やきとり」と書かれている場合、鶏だけではなく、牛や豚、その他の食材が串に刺さったものも含むといいます。
幕末期に始まった「やきとり」屋では、牛や豚の内臓肉も串焼きにして販売されていたことから、現在でもこの名前が使われているのだとか。

今も地域によっては、豚や牛、さらには馬肉を使った「やきとり」が食べられているとのこと。まだ見ぬ「やきとり」を探して、日本各地を旅してみてはいかがでしょうか。

https://news.livedoor.com/article/detail/17663310/
2020年1月14日 19時0分 citrus

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【画像】大食いタレント・もえのあずきさん(31)、お鍋300人前完食!伝説の裏大食いKカズミの噂

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1: 風吹けば名無し 2020/01/15(水) 05:35:51.48 ID:EHHTfzoq0
お鍋300人前完食!!
2020-01-11 19:56:49
テーマ:ブログ
もえあずです

静岡県の葵住宅公園さんでの

バラエティライブショー

ありがとうございました??
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せんべい汁100人前
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石狩鍋100人前
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もつ鍋100人前

合計300人前のご当地鍋

完食したよ??
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もっときてくれたのに

最後の最後に撮ったから

みんなと撮れなくてざんねん??

https://ameblo.jp/moeazukitty/entry-12566304145.html
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【画像】この刺身定食が2000円wwwwwwwwww

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1: 名無し募集中。。。 2020/01/13(月) 11:39:33.10 0
FUNA@1月佐渡島2月大島2月大島2月八丈島@FUNA84
つべこべ言わず今すぐ佐渡島に来い!と言いたくなる。
この内容の海鮮丼&刺身定食をこのロケーションで食べられて2000円。
客が我々だけなのは絶対におかしい。都内なら大行列になるレベル。
連休なのにどこも空いてて逆に腹立ってきた。
https://tr.twipple.jp/t/64/1216217207937499136.html
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宮沢賢治「一日に米4合と少しの肉と野菜を食べ」←これ食いすぎじゃね

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1: 風吹けば名無し 2020/01/09(木) 09:08:55.61 ID:dgQNVYzt0
米しか食わんくても4号も食わん
Miyazawa_Kenji

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タイムスリップ俺「成功だ!ここが30年前の日本…早くあの噂を確かめに行かなければ!!!!!、!」

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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/09(木) 15:51:01.666 ID:bMWhSZy+H
俺「ああああああ!!!。ポテトチップスが袋いっぱいに入ってる!!!!!!カントリーマアムもふた周りは大きい!、!畜生!!!!」
1280px-Country_Ma'am

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昔の人「なんやこの持ち悪い蜘蛛みたいな生き物は」

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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/05(日) 14:52:59.984 ID:y3xata3kp
昔の人「とりあえず食ってみっか」


こいつ天才だろ
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1日5食限定「背脂100%ラーメン」 毎日13時には完売する人気メニュー 兵庫

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1: ノルウェージャンフォレストキャット (光) [US] 2020/01/05(日) 20:24:50.69 ID:4Cg7cy6T0● BE:121394521-2BP(3112)
背脂たっぷりのラーメンが好きな読者に朗報だ。兵庫県には、これまで見たことないほど大量の背脂が入ったラーメンがある。

それがこちらだ。

これが?と思う人も、もしかしたらいるかもしれない。

透明の器に入った、おしゃれで、涼しげな感じさえするラーメンだ。

それでは、横からこのラーメンを見てみよう。

器いっぱいに、背脂がみっちりつまっているのが分かるだろうか。

こちら、実は器の中に液体のスープが入っておらず、タレで味付けされた背脂のみなのだ。

ツイッターユーザーのso-ta(@ISK_moto)さんが2019年12月4日、このラーメンを食べたとツイートすると、「食べてみたい」「行かなければ!」など興味津々なユーザーから多くの反応が寄せられた。

Jタウンネット編集部がso-taさんに味の感想を聞くと、

「美味しかったです。
見た目よりも食べやすいですね。
脂にも味が付いていて脂単体でも全然いけました」

とおいしく召し上がった模様。背脂も9割ほどを飲んでしまったという。

味が付いているとはいえ、100%の脂をおいしく食べることができるとは、よほどこだわって作っているに違いない。編集部は19日、店舗に話を聞いた。

毎日ランチタイムには完売
100%背脂のラーメンを提供しているのは、兵庫県姫路市のラーメン屋「極旨背脂ラーメン612」。

取材に答えた同店のスタッフによると、17年2月に背脂ラーメンの専門店としてオープンした。あっさりのスープでもこってりのスープでも背脂を楽しめる、というコンセプトで運営しているそうだ。

背脂は、品質が悪くなると臭みが出たり、食べた後でもたれたりするそうだ。そこで、同店では品質にかなりこだわり、プチプチした食感や甘みと旨みを楽しめるようにしているという。

オーダーの際には背脂の量を「背脂ハーフ」「スタンダード」「背脂増し」「背脂マミレ」などから選ぶことができ、「スタンダード」でも他のラーメン店の2倍はあるという。

そして、「背脂全部」を注文すると、液体スープ無し・100%背脂のラーメンが出てくる。

「背脂のみにして、スタッフが食べてみてもかなりおいしいなと思ったので、商品としては結構面白いなと思って始めたんです」

とスタッフ。メニュー自体はオープン当初から提供されていたが、写真のようなガラスの器になったのは3か月~半年ほど経ってから。
はじめは他のメニューと同じ器で提供していたが、上からの見た目では違いが全く分からないため、中が透けて見える透明な器に変えたそうだ。



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https://news.livedoor.com/lite/article_detail/17617140/
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【確率12万分の1】どん兵衛のハートマークあたったんじゃがwwww

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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/05(日) 03:24:19.173 ID:KNXAHDtt0
12万分の1当てたんだが!
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江戸時代以前は日本人みんなヴィーガンだったという事実

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1: 新年まで@33:18:35 19/12/30(月)14:41:25 ID:JzH
だからすぐにみんなヴィーガンに戻れると思う
心理学を利用したテクニックとか教えてよ
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4805902.html
江戸
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江戸時代で今食っても旨い食い物って魚介類以外なくね?

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1: 風吹けば名無し 2019/12/27(金) 08:12:54.38 ID:qLCvVRM00
他にあるか?
心理学を利用したテクニックとか教えてよ
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4805902.html
江戸
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スズメバチ「俺つえーwwww毎年20人も殺してるwwww」餅「1300人」スズメバチ「え?」

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1: 風吹けば名無し 2019/12/29(日) 10:02:07.40 ID:TO8lQ/woa
餅「俺が毎年殺してる人数、1300人」
スズメバチ「あ、あわわわわわ…」
餅「しかもこれ、1月だけの人数ね」
スズメバチ「」

Jカスご自慢のスズメバチさん…w
餅
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昭和30年代って、食事がご飯と味噌汁と僅かな漬物だけだったらしいね。たまに魚付くと大喜びとか。

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昭和
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