パンの本の原稿完成！そして排毒

いつも本当にありがとうございます。
感謝しております。
ブログをずっと更新できなくてしてすみませんでした。

実は例のアコルトの本の原稿に追われておりました。
先日やっと終わることができましたが、
正直こんなに大変だとは思いませんでした。
たかだかページにして30枚程度の文章でしたので、
たかをくくっておりましたところ、
実際は1年近く時間がかかってしまいました。
本を出すのって本当に大変なんですね。
良い勉強になりました。
学陽書房さん、とりあえずお疲れ様でした。
で、なんとか11月中頃には出版の見通しがつきました。
それもこれもあたたかい皆様の
ご支援のおかげでございます。
本当にありがとうございます。
仮名は「自宅で出来る100%オーガニック&
マクロのパン作り方」です。
良い悪いは別として、
もちろん自分としては自信がありますが、
今までのパン作りの常識を覆す、
どこにも無い内容には仕上がりました。
乞うご期待下さいませ。

さて、いつもの排毒の話をさせていただきます。
お客様の声で、
私の排毒の話が結構ためになったとか、
これからも楽しみにしています、
なんて声が意外に多く寄せられています。
自分としてはへェーなんでなんだろう？・・・
という感じなんですが、
きっと誰も自分の排毒の話なんて
していないからなのでしょうか。
これからもがんばってお話ししていきます。

7月上旬の頃でした。
最初は軽い熱が出て、背中に痛みがあり、
ひどい頭痛がし、気持ちが悪くなり、嘔吐しました。
体にだるさがありました。いつもの陽性の排毒です。
食欲がありませんでしたので最初の3日間は
大根湯と椎茸スープと葛で過ごしました。
足湯を何度かしました。
4日目位から少しずつ玄米のおかゆを食べました。
体重も結構落ちてしまいましたが、
なんとか3週間位で通常の感じに戻りつつあります。
いつもですと回復までに
最低でも2ヶ月はかかっていましたので、
今回は過去のひどかった排毒に比べれば
とても軽かったです。
血が免疫力を上げ、排毒が深いところまで進み、
ぼろぼろだった私の体も
健康になってきた証拠だと思いました。
どの程度かはわかりませんが
かなり落ち着いてきた感じです。
それもこれも10年近く
大森英櫻先生のマクロビオティックを実践してきた
賜物であると深く感謝しております。
10年間砂糖と動物性(肉、魚、卵、乳製品)は
一切体には入れていません。

例えば体中検査しても
どこにも悪いところは無い位の自信はあります。
明日何かの病気で
突然倒れる事は絶対に無いでしょう。
私の場合元々が病弱な為、
真面目に実践していなければ
もうとっくに死んでいたかも知れません｡

今回は特に、
背中の痛みについて説明したいと思います。
陽性の動物(肉や魚など)の毒が肝臓などで
うまく処理しきれなかったとき
背中にたまり痛みとなります。
よく皆さん腰が痛いといいますが
この事だと思います。
もちろん姿勢の問題もあると思います。
これが上に登っていって肩こりや頭痛になります。
アトピー等でよく
ステロイド系の飲み薬を服用してい方は、
肝機能が衰えている可能性が高いので
なお注意が必要です。
私も28歳位の時に1年間程、
爪の水虫の薬を服用していた事があり、
肝機能が衰えている可能性が高いです。
年中腰が痛いのですが、なかなか良くならないのは、
この辺りに原因がありそうです。
どうしたらよいかと申しますと、
やはりただひたすらに大森先生の教えに従い、
砂糖と動物性一切なしの生活を
真面目に実践することです。
そして血をきれいにして
免疫力を高める以外に方法はありません。
私も頑張って実践していきますので、
どうかみなさんも頑張って下さい。
応援しています。　

つづく

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
昨年も絶大なるご支持を戴き、
誠にありがとうございます。
当たり前の事ですが、皆様のお陰をもちまして
アコルトは生きていくことができています。
そのことを忘れず、今年も精一杯頑張ります。
いま一度原点にたち返り、
全ての事をゆっくりと見直したいと思います。

さて、私は12/30から排毒で久しぶりに倒れました。
2、3歩歩くだけで息がゼェゼェと切れてしまい、
家に辿り着いた時には殆ど動けない状態でした。
熱は殆どでませんでしたが、全身の疲労感が酷く、
なかなか起き上がれませんでした。
他に症状としては、軽い頭痛と
体の節々が軽く痛む程度でした。
原因はいつものとおり動物性（陽性）によるものです。
陰性の排毒で熱が出ることはありません。
ただし今回はただ単に陽性だけの排毒ではなく、
体が何となく薬臭いことからも推測できますが、
陰性の排毒も少しあったと考えられます。
本格的に大森英櫻先生のマクロビを始めて
8年目になりますが、まだまだ動物の毒が
残っているものなのですね。
7年たって多少落ち着いた感じはあったのですが、
まだまだ道のりは険しいようです。
「人生は一生排毒だ。」
大森英櫻先生の言葉を忘れてはいけません。
その後5日間はベッドから殆ど動けず、
6日目にやっと散歩が出来るようになりました。
4日目ごろからドロドロにしたお餅などを
少しずつ食るようにしましたが、
3日間は水も欲しくなかった為、
殆どいただきませんでした。
体重も5キロ程落ちました。
現在かなり回復しましたが、普段通り身体が
動くようになるのは2ヶ月くらい先になりそうです。

寝るという事は排毒に措いて非常に重要な事で、
寝ている間にも沢山排毒します。
ですから忙しいからといってあまり睡眠不足に
ならないように気を付けたいものです。
食欲が無いときは何も食べずに、
さっさと寝てしまう方が良い様です。

排毒は身体的なものだけではなく、
精神的なものも大きく関わってくるようです。
今回はやはり仕事が続けて休めるという時に出た
ので、気が緩むことが排毒を誘発したものでしょう。
ですから深いところの排毒は、
本当にリラックスできていないと、
無理なのではないかと思いました。

では、本当のリラックスとは、
どうしたら得られるのでしょうか。
私は愛だと思います。偽りでない本当の愛。
全てはそこへ通じるのではないのでしょうか！

さて今年は本を出版するという大仕事があります。
今までに無い素晴らしい本に仕上げますので、
宜しくお願いします。

2009年を皆様はどの様な年にされたいですか？

再び値上げ（記事修正しました）

皆様、いつも絶大なるご支援を賜りまして、
誠に有難うございます。

 

実は、再びとても残念な、
悲しいお知らせをしなければなりません。

今年3月、小麦の高騰のために、
パンの価格を値上げしなくてはならなかったこと。

覚えていらっしゃることと思います。

あのときは本当に大変でした。

精神的にも辛く、また、
値上げにともなう膨大な作業量……。

もう、2度とこんなことはゴメンだ、
と思っていたのに……

先日、小麦の仕入れ業者さんから
連絡が入りました。

「また、値上げることになりそうです」

信じられない気持ちでいっぱいです。

誠にもって、心苦しいことです。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、
値上げをさせていただきます。

11月からと予定しておりましたが、
12月1日からの値上げになります。

できれば再び値上げなどしたくなかったのですが、
背に腹は変えられませんでした。

皆様、私の努力が足りず、
本当に本当に申し訳ございません。

またこの機会に価格の見直しも
含めております関係上、
商品によっては据え置きになったり、

値上げの割合いも様々になっています。

因みに、今回の値上げ騒動により、日本で
オーガニックのパン小麦を製粉している
業者さんが2社ありましたが、
1社は撤退してしまいました。

残るはあと１社だけになってしまいました。

なんとか踏ん張っていただきたいと
切に願っております。

 

さて8月23日銀座にて、
私の妻西野椰季子が講演を行いました。

世の中は余りにも間違ったマクロビオティックの
考えが蔓延してしまっているので、

正しいマクロの普及に少しでも貢献したいという
考えに基づいて、やっと重い腰を上げてくれました。

その点において、彼女は
非常に危機感を覚えておりました。

日々多忙を極めている彼女であり、
本当はあまり乗り気ではなかったのですが、

云わば正義の声に導かれ
講演に至ったという感じです。

ＣＤも発売され、
次回の講演の日程も決まりました。

2回目の講演は、
11月15日浜松町にて行われます。

そこで私がお願いしたい事は、
どうか暖かい目で見守って
あげて戴きたいのでございます。

応援よろしくお願い申し上げます。

 

さてさて、アコルトの「パンの本」の
制作が始まりました。

大きなトラブルもありましたが、
撮影はなんとか終える事ができました。

次は写真に文章を付けていく作業になります。

やるからには、今世紀最大の
本を作りたいと思っております。

何卒、よろしくお願い申し上げます。

７年がひと区切り

いつも絶大なるご支援、誠にありがとうございます。
さて、ここ半年ほどパンの出来が
非常に安定しています。
実は、パンに入れる酵母(サワー種)の
量を減らしました。
すべてのパンについて、４０％から１０％減らして
３０％で仕込んでいます。
酵母はグルテンの力を弱めるため、
酵母を減らすことによって、
パン全体のグルテンが上がります。
世界中のサワー種によるパン作りの本のどこにも、
酵母(サワー種)を４０％以下で仕込むレシピは
見たことがありません。
４０％以上にしなさいということは、書いてあっても、
４０％以下にしても大丈夫だということを
書いてある本はありません。
したがって、常識では考えられない製法で
アコルトのパンは作られています。
しかし、結果は非常に良好です。
店を始めて７年になりますが、
やっと酵母の調子が安定してきたために
できる離れ技だと思います。
休み明けの日は前々日に仕込んだ酵母を
使いたくないため、酵母を繋ぐためだけに
休日出勤をしていることも良いのでしょう。
酵母は仕込んだあと、なるべく早くフレッシュな状態で
使ったほうが絶対に良いと思います。
開店当初にいらっしゃいましたお客様には、
大変申し訳ございませんが、
最近当店のパンは本当に美味しいです。
スタッフのレベルが非常に上がってきていることと、
私自身の精神的な安定も良い結果を
生み出しているのではないでしょうか。
本当に、有難いことです。
さてさて私の最近の排毒ですが、
これは非常に安定しております。
多分４３年間の人生の中で、
これほど体の調子が良かったことはありません。
マクロを始めて(砂糖と動物一切なし完全な穀物菜食)、
７年経ちます。
大森英櫻先生も、７年がひと区切りだと
言っておられましたが、やっと少しは健康に
近づくことが出来たのでしょうか。
これで排毒が終わりだとは思いませんが、
ひと段落という感じがします。
皆様も、続けていれば、必ず良い事があります。
それを信じて、頑張ってください。

パンの値上げ

私は大変な怒りを感じております。
それは連日マスコミで報道されている世界規模での、
食料品原材料の大幅な値上げではありません。
異常気象による収穫量の低下は致し方ないことです。

私が怒りを感じているのは、
オーガニック食品は政府の保護を受けられない為、
一般の食品よりさらに大幅に
値上がりしてしまうという事実です。
なぜ、オーガニック食品は政府の保護を受けられないのか、
全く理解できません。絶句です。呆れて物も言えません。

本来、政府の仕事とは安全で環境に良い物を保護し、
普及させていくことが目的ではないでしょうか。
私が６年前１００％オーガニックのパン屋を起ち上げたのは、
ただ単に「１００％オーガニックのパンは本当に美味しい」
ことを分かっていただきたかっただけではありません。
生態系のバランスを保つ有機的環境で作られた作物を
生産・販売することによって、愛に満ち、創造的で
意味のある生活を送れる手助けが少しでもできたらと、
そういう思いもあったためです。

アコルトのパンの値段は、
本当にギリギリの価格設定でした。
パンの価格は原材料の価格以外にも、家賃、人件費、
光熱費などを考慮して決められています。
アコルトの原材料は、ご存知のように
１００％オーガニックです。
一般のパン屋さんに比べ、信じられないくらい
高価な物を使っています。
しかし、パンというものは嗜好品ではなくて、
日々命をつないでいく、
日常の食べ物でありますから、
普通のパンの値段からあまりにも逸脱した
高値は付けたくないと考え、
非常に抑えた価格を設定していました。

そして開店以来、努力に努力を重ね、
一度も値上げをせず頑張ってまいりました。
一部の事情通のお客様からは、
「オーガニックのパンとしては安すぎますね」
とも言われておりました。
「こんなお値段で、アコルトさんはやっていけるのですか？」
といったご心配をいただくこともたびたびでした。
実際はかなり苦しい経営状態ではありましたが、
どうにか止めずに続けてきました。

しかしながら、今回の大幅値上げに関しては、
どうにも努力のしようがないところまで来てしまいました。
利益が出ない状態では、
店の営業を続けていくことは不可能です。
したがいまして、お客様には本当に本当に
申し訳ございませんが、値上げせざるを得ません。

私も大変不本意ではありますが、
なにとぞご理解いただきたくお願い申し上げます。

卵と動物の脂の排毒

いつも本当にありがとうございます。
暫くお休みを戴いてすみませんでした。
さて、去る11月8日東京12チャンネルの
朝はビタミンという番組に当店が紹介されました。
都内にある天然酵母のパン屋の一軒として、
とり上げて戴きました。
内容はラントブロートの製法と､
マクロビオティックの簡単な説明をしました。
当日撮影中にたまたま本当に偶然にも
超常連さんのMさんがご来店下さり、
メチャメチャ当店のことを褒めて戴いてしまいました。
Mさん本当にありがとうございました。
放映された当日、開店と同時に
ご来店のお客様もいらっしゃいましたので、
反響としてはまずまずではなかったかと思います。
しかしながら、反省すべき点がありました。
確かに時間も短く、また番組側の意向もあり、
カットされてしまった部分も多く有りました。
しかしながら、オーガニックの美味しさや
マクロビオティックについて、
もっと的確な説明が出来たのでは無いかと...。
ダイタイ画面からオーラが出ていないではありませんか。
溢れんばかりのオーラが出ていなくては
駄目だと思いました。

さてさて、
久しぶりに私の本格的な排毒の話をします。
和音の発行が遅れたのも
実は排毒と戦っていたからです。
7月頃から少し身体が重い感じがありましたが、
8月入り高熱が出ました。
熱が出たのは実に7年ぶりの事でした。
熱が出たところで、A先生に又相談させて戴きました。
股に強い痒みがあること。
熱が出ると痒みが全身に回ること。
全身の疲労が強く、食欲もありませんでした。
砂糖と動物を完璧にやめ、
マクロビオティックを実践してから7年経ちます。
その間熱が出たことは1度もありませんでした。
先生曰く、それは卵と動物の脂の排毒とのことでした。
そして、排毒もかなり後半に突入しているそうです。
排毒は身体の上の方から始まり、
今は丁度下半身の辺りの排毒が進行中のようです。
そういえば排毒が強くなると必ず
頭痛がしていたのですが、今回は無いのです。
私を子供の頃から悩ませ続けていた
あの頭痛が無いです。
脳波を取ったり神経科に行ったりどんな病院でも
薬でも治せなかった頭痛が無いのです。
頭痛が無いというただそれだけのことが
どんなにか幸せであることか！
熱は39度の熱が3日間続き微熱が10日間続きました。
1ヵ月である程度落ち着きました。
体重も5K減りましたが3ヶ月で元に戻りました。
もうひとつ先生の話で大変勉強になった事は､
身体を洗う時に
なるべく石鹸を使わない方が良いと言う事です｡
長年マクロビオティックを実践して来た人間の皮膚には
微生物が沢山棲みついていて､
身体を護り排毒を促進させます｡
石鹸を使う事により良い菌まで殺してしまいます｡
したがいまして､我慢できるので有れば、
なるべく石鹸は使わないう方が良いとのことでした。
シャンプーも出来るだけ控えたほうがよいそうです。
知りませんでした。勉強不足でございました。

さしあたって、
今回の排毒で効果のあった食べ物を書き出します。

卵･･･トマト､ニラ､ニンニク､ねぎ､お酢､舞茸等
動物の脂･･･きのこ､ウーロン茶､ブラックコーヒー､
香辛料等両方に効果の有る食べ物･･･
大根､じゃがいも､リンゴ､大根湯､しいたけスープ等

手当てとしては、痒みが強くて眠れない時は、
ゴマ油にしょうが汁を加えたものを塗りました。

今回の排毒前と後で変わったこと。
持久力がついた。
睡眠が短くても(3〜4時間)済むようになった。
目が良く見えるようになった。気持ちが落ち着いた。
より前向きに人生を考えられるようになった。

排毒は、この世で最もキツイ事かもしれません｡
しかし血をキレイにして自然治癒力を高める為には
どうしても避けられない道です｡
排毒でつらい時は乗り越えた時の素晴らしい自分を
しっかりとイメージﾞして頑張りましょう｡
乗り切れない排毒は絶対にありません。
応援しています。

今年も大変お世話になりました。
本当に本当に本当にありがとうございます。

つづく

人間一生排毒だ

いつもありがとうございます。
さてさて、もうご存知の方も多いと思いますが、
アスクルのカタログに載ってしまいました。
2007春･夏号の369Pです。
春･夏号という事で真冬に半袖で撮った為
震えながらの撮影でした。
笑顔も頑張ったのに
なんか余りカッコよく写っておりませんで、
アスクルさんこんな写真ですいませんでした。
言い訳になりますが、丁度歯の治療で
神経を抜く為に麻酔を打った後などで、
顔が引きつっているはそのためです。

さて最近の私の排毒の話をさせて戴きます。
ちょっと気持ち悪いので、
お食事中はご遠慮下さい。
マクロビオティック(砂糖と動物性を一切止めて)
を始めて約6年になります。
今までの排毒についての詳しい話は、
ブログの前半に掲載しておりますので
是非ご覧になって下さい。
過去に結構キツイ排毒が
何度かありましたが、
今回はかなり軽めの排毒でした。
とりあえず6年も続けていると、
多少は毒も抜けてきたのでしょうか。
鼻水とくしゃみが酷く、咳、痰も少し出ました。
だるさと眠気と頭痛も多少ありました。
症状的には花粉症の軽い感じです。
熱も出ませんでしたし、
倒れそうな程でもありませんでした。
大体この症状が2週間位続きました。
私も以前は酷い花粉症でしたが、
マクロを始めて2年位経った時に
完璧に症状が無くなりましたので、
もう自分は花粉症にはならないと
タカをくくっていました。
しかし、そんなに甘くは無かったようですね。
「人間一生排毒だ」
これは私の人生の師、
大森英櫻先生のお言葉です。
今回は正にその通りだと
痛感いたしました。
根本的な原因は
動物性タンパク質の摂り過ぎです。
対処方法は、それを溶かす事です。
大根、生姜、椎茸、ミョウガ、蓮根、
蓬、どくだみ、香辛料、林檎、みかん、
その他野菜等を頂くことですね。
詳しくは大森一慧先生の本を
是非お読みください。
花粉症に関しては
去年の私のブログにも載っています。
何れにしても、砂糖と動物を食べなければ
花粉症ごときは
結構早い段階で改善されていきます。
これだけは間違いなく言えます。

つづく

麻酔の排毒

いつも絶大なるご支援誠にありがとうございます。
今年は暖冬で麦や野菜が心配ですが、
皆様お変わりございませんか？
ブラウニー・ブレッドはお蔭様で大好評でした。
次はココナッツ・ケーキを焼いてますので
宜しくお願いします。美味しいです。

さて、少し前の話で恐縮ですが、前々回の続きです。
特に食と健康に関して、なぜこうも間違った考えが
世の中に蔓延しているのでしょうか？　
それは、人類が皆、真実を知ってしまったら、
売り上げが下がってしまう業界があるからです。
業界にとっては死活問題です。
そこで業界としては、莫大な金をつぎ込んで
真実を出来るだけ誤魔化そうとします。
一流のタレントや高名な大学教授を使って、
いかにも安全で人体に無くてはならないモノで
あるかの様に、宣伝しています。
テレビ、新聞から電車の広告まで、
在りと在り得るメディアを利用しています。
かなり巧妙かつ悪質な詐欺です。
ですから、皆さんにお願いしたいのは、
自分で自分の身を守って欲しい、と言う事です。
何が本当に正しいことなのか、シッカリと見極める
目を養って欲しいのです。
そして、自分の愛する家族や恋人を
守ってあげて頂きたいのです。
当店にも書籍を少し置いていますが、
書店で探されるのも良いでしょう。
これからの時代、自分で自分の身を守らないと
他に方法はありません。

さてさて、私の現在の排毒の話をいたします。
排毒は落ち着いていたのですが、
歯の治療をした時、
神経を抜く事になり麻酔を打ちました。
3日程はかなり陰性になり、
力が抜けて少しフラフラしました。
眠気も強くありましたが、1週間程で
なんとか正常に戻ることが出来ました。
これ位で終わるわけが無いと思っていましたが、
案の定、1ヶ月位した所で、
口の両側が切れてきました。
口内炎もできて口臭もありました。
しかし、身体はいつもの事ながら陽性なので、
ジュースを飲むと沁みました。
口の中だけが陰性と言う感じがしましたので、
おそらく麻酔の排毒だと思われます。
大したことありませんでしたので、放って措いたところ、
1ヶ月程で症状は無くなりました。
化学物質は脂肪に蓄積しますので、もう少し後から、
1〜2年位してから排毒が来るかと思っていました。
しかし、私の場合1年前に強烈な陰性の排毒が
ありましたので、反応が早かったのでしょう。

世の中の常識もいつの時代も変わっていきます。
ゆっくりの時もあれば激変する時もあります。
歴史を見れば悪がいつまでも栄えて例はありません。
もしかするとあと数年もすれば
劇的に変化するかもしれません。
しかし、世の中が変わるまで
待っている訳にはまいりません。
どうか自分自身をシッカリと持って、
一緒に頑張っていきましょう。

つづく

元気な社長

 

再生ボタンをクリックしてみて下さい。
約1分ほどの動画です。

作業中も元気な社長です。

本年もよろしくお願い致します

新年あけましておめでとうございます。
昨年は大変にお世話になりました。
今年も何卒宜しくお願い申し上げます。
本来ですと11月か12月にvol.16を出す予定だったの
ですが、ちょっと忙しかったもので
お休みをさせて戴きました。
なぜだか判りませんが、パンは年末が
年間を通して一番売れます。
夏の倍は売れてしまいます。
毎年年末は製造が追いつかず、
欠品を出してしまったり、
又宅配が大幅に遅れてしまったり、
お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりました。
そこで、昨年の12月は第3火曜日の休みも返上し、
臨戦態勢で望みました。
スタッフが慣れてきたこともあり、お蔭様でなんとか
無事に乗り切ることが出来たと思います。
しかし、一部のお客様には大変ご迷惑を
お掛けしてしまい誠に申し訳ございませんでした。
来年はもっと頑張りますので、宜しくお願い致します。
アコルトは今年の2月で5年に成ります。
はっきり言いまして、かなりシンドイ時期が
長い間続きましたが、最近になって漸く
何とかメドが立つようになりました。
本当に有り難い事です。
私の人生に措いて、これ程嬉しい
正月を迎えられたことはありませんでした。
本年もお客様の為、スタッフの為、
家族の為精一杯奮闘努力します。
皆様にも今までと変わることの無いご支援を
何卒宜しくお願い申し上げます。
今年もスタッフ一同、力を合わせ
世界一うまいパンを焼きます。