『新茶の収穫は、続くよ〜♪』【おぶぶNEWS】vol_57.htm

祝！おぶぶ東京出店！（期間限定♪)
	Vol.５７ 2005年 5月25日発行 おぶぶ.com http://www.obubu.com/

どうも〜！ ご無沙汰してました〜♪ 先週は、新茶の発送作業で、てんやわんや。 おぶぶNEWSの配信まで、手が回りませんでした・・・。 皆さんさみしい思いをしていたのではないでしょうか！？ でも大丈夫♪ そんなさみしい思いをしていたあなたにビッグＮＥＷＳ♪ な、なあんと、おぶぶのお店が東京にオープンします！ 　　！ ・・・ほんと？ はい！ほんとのハナシです♪ 5/25〜30と6/1〜6の合計12日間、 東京の百貨店での物産展に出店しま〜す♪ 期間中は、おぶぶの全商品が５％割引！！ さらに「【おぶぶＮＥＷＳ】読んでるよ！」と ひと声かけていただくだけで、 もれなくほうじ茶100ｇがもらえちゃう！(炒り方も選べます♪) さあ、関東の皆さん！物産展にゴーですよ〜♪ それでは、今週も【おぶぶＮＥＷＳ】といってみましょう！

むらからまちから館での 直接販売の様子 今回もこんな感じでうまくいくのかな？

■新茶の収穫はつづくよ〜♪

オーダーメイド新茶の収穫は終わりましたが、 茶葉の収穫は、まだまだ続きます♪ 煎茶やかぶせ煎茶、在来煎茶の収穫が終わると、 続いてやってくるのが、碾茶（てんちゃ：抹茶の原料)の 収穫です。

和束川のほとりの茶園 川沿いの細長い茶園です。

覆い(テックス)は、丸めながら外してゆく

碾茶（てんちゃ)は、抹茶の原料で、 かぶせ煎茶同様、黒い覆いをかけて（かぶせて)作ります。 なぜか？ 露地で作ると光合成により、渋みの成分である、 カテキンなどが、多く含まれる茶葉になります。 煎茶の場合は、お湯で抽出して(煎じて)飲むので、 その渋みがうまさのひとつになります。 しかし、碾茶の場合、抹茶に加工され、 粉になった茶葉のすべてが飲まれることになるので、 露地で育てると渋くなりすぎてしまうのです。

なので、碾茶はすべて、かぶせて作るのです。 そんでもって 、なんで煎茶の収穫が終わったあとに 碾茶の収穫がはじまるのか？ その理由は、碾茶のほうが、かぶせる日数が長いためです。 長くかぶせたほうが、新芽にテアニンなどの成分が多く集まり 甘みの強いお茶になるからなのです。 かぶせ煎茶の場合、 黒い覆いをかぶせる日数は、1〜2週間程度。 碾茶の場合は、３週間程度です。 これは玉露を作るのと同じくらい 長くかぶせていることになります。

丸めた覆い(テックス)は、担いで運搬

かぶせを外したばかりの新芽 むせ返るような緑色の新芽

長い期間かぶせると、茶葉には、テアニンのほかに クロロフィル(葉緑体)も多く集まるため、 かぶせの新芽は、露地よりも濃い緑色に染まります。 じゃあ、一ヶ月やもっと長くかぶせていれば、 ものすごくあま〜いお茶ができるんじゃないの？ な〜んて素直な疑問がよぎります。

でも、答えはノーなのです。 かぶせる期間が長くなりすぎると、 今度は、新芽の色が落ちてゆきます。 簡単にいうと「もやし化」してしまうのです。 なので、かぶせることで新芽の成長をさまたげ、 新芽に栄養素がもっとも多く集まった瞬間に 摘み取ることで、うまいお茶を作ることができるのです。

がんがん収穫する２人

茶刈機の収穫する部分 奥のほうに見えるのが茶葉を刈る刃

とはいうものの、かぶせる期間がながくなると お茶の木には、大きな負荷がかかるため、 かぶせる期間が長くなるほど、お茶の木の勢い(樹勢)は 弱くなってゆきます。 かぶせられたお茶の木は、自分の身を削りながら、 甘いお茶を作り出しているのです。 そんなことを思いながら飲むかぶせ煎茶は、 これがまた、違った味がしてきて面白いんですよね♪

■今月のおぶぶなプレゼント！

現金一万円をお一人様に 『すっきりした味と香りのかりがね』を三名様に

今月のおぶぶなプレゼント！は、 すっきりした味と香りの かりがね【雁ヶ音】 を三名様と 現金１万円を一名様に どど〜ん♪とプレゼント！ 締め切りは、6/15（日）マデです♪

今回も、ばば〜んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！ プレゼントのお申し込みはこちら↓から http://www.obubu.com/present/present.htm ※前回のプレゼントの当選者発表は、このメールの一番最後にあります。

■メルマガ紹介コーナー：　「英語でお困りのあなたへ」

実はかなりひそかになんですが、おぶぶ.ｃｏｍは、海外でもご注文いただけるのです！ 僕たちもこのグローバルな社会で取り残されないように、「宇宙船地球号」の乗組員の一人として 日本だけにとどまらず、世界じゅうにお茶を送り届けてゆきたいと思っています。 その前に必要なのは、なんといっても語学ですよね〜。 でも とりあえず日本語しかしゃべれないんですけど、ぼきゅたち・・・。 （にほんごもしゃべれてないって・・・。)

英語でお困りの人へ！「英語リーディング筋トレ」ってご存知ですか？ 非常に良いメルマガを発見しました。ヒアリング、スピーキング、リーディングのとき「日本語の脳」を使っていませんか？ 速いスピードのヒアリング、スピーキング、リーディングで必要なのは、「英語の脳」を作ることなんです。あなたも挑戦して見ませんか？

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■ぶぶづけ食べや〜♪

棚田にも水が引かれ、苗が植えられた 和束町には棚田がたくさんあります。

明日から、東京は新宿にある、 新宿高島屋(5/25〜30)と小田急百貨店(6/1〜6)にて 物産展に出店させていただきます。 物産展があるということで、 声をかけていただきました。 実際にお客様を前に自分たちのお茶を出すというのは なかなか多くないので、期待と不安が入り混じっています♪ ちなみに今回の店長は、ヒロの兄貴です。 頑張ってくれると思うので、関東の皆さま かわいがったってくださいね〜♪

それでは、ご意見ご感想お待ちしております。 [e-mail] お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。

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