ラーメン気ままに食べ歩き

各地のラーメン食べ歩きbyおだ @oda_kimamani

2013年05月

大島@船堀

2013年5月11日オープンの新店で、店主は「すみれ」で12年修行。長期修行を経て“「すみれ」寄贈”の暖簾がかかる店は、「彩未」に次いで二軒目!そんなお店が、何と東京に!
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「すみれ」村中さん、「すみれ」各店、「森住製麺」、そして「彩未」「みかん」「ざぼん」「いをり」「穂高」「ふしみ」等、主に「純すみ系」の店からたくさんの花が贈られていました!!

※5/11、12は「味噌らーめん」のみの提供(オープン特価:500円)で、5/13から通常営業。

「味噌らーめん」500円(オープン特価)
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味噌は白みそベースだと思いますが、味わいは「すみれ」よりも優しく、でもしっかりとその遺伝子を感じさせます。チャーシューの上には少量ですが生姜も乗っていて、「純すみ系」では珍しい青ネギが入ります。麺はもちろん「森住製麺」のプリプリとした太縮れ麺で、この系統のスープには相性抜群。開店初日から驚きの美味さでした!凄い店がオープンしましたね!!

未食の「ざぼん」「月光軒」も、いつか食べに行きたい。でも、まずは「はる吉」か(^^;

大島
住所 :東京都江戸川区船堀6-7-13
営業時間 :11:00〜15:00、17:00〜21:00
     11:00〜16:00、17:00〜20:00(日曜・祝日)
     ※いずれもスープ切れ次第終了
定休日 :未定(月曜予定!?)

麺処 まるは健松丸@すすきの

「ジンギスカン 羊飼いの店 いただきます。@すすきの」を経由し、半年ぶりにこちらへ。レギュラーメニューは一通りの食べているので、今回は4月の限定麺・「鶏醤丸(けいしょうまる)」を注文。
※既に終了しました。

「鶏醤丸」750円
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「まるは健松丸」と言えば、ある意味「無鉄砲」より濃厚な豚骨スープの注目度が高いですね。しかしながらこちらはその真逆を行く、元々の「まるは」らしくもある、豚・鶏・魚介のスープを上手く合わせた、ほんのり甘味のある醤油味。麺は京都・「麺屋棣卾」の中細ストレート麺で、茹で加減も絶妙。そしてここのメンマ、何気にかなり美味いんですよね(^^;



夜はいつもの、そして最後の約束となる呑み会。「彩未」店主の弟弟子(「すみれ」で12年修行)が、5月に独立するとの発表も。森住製麺の麺を使用し、さらに“すみれ寄贈”の暖簾がかかる店が、何と東京に!あの人も『マジですか?』と羨ましがってる事でしょう。

◆5/11(土)オープン 大島@船堀
東京都江戸川区船堀6-7-13

麺処 まるは健松丸
住所:札幌市中央区南4条西5丁目6 第2秀高ビル1F
TEL:011-251-6777
営業時間:17:00〜3:00
定休日:日曜

山嵐 雀鬼蕎麦@札幌

2013年3月21日オープンの新店で、「山嵐」が携わる蕎麦の専門店。
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「背脂地獄(温) 小盛り」750円
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麺はさがみ屋製麺の蕎麦で、店内でも同じ麺帯を切り出しているそうです。背脂は思ったほどの量ではなく、食べやすい。チャーシューの天ぷら、チャー天のアイデアが光ります。

山嵐雀鬼蕎麦
住所:札幌市北区北6条西6
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜

men-eiji HIRAGISHI BASE(メンエイジ ヒラギシベース)@南平岸

常に進化し続ける、目が離せない札幌の定点観測店(^^;

煽りも受けつつ気になっていた、「札幌味噌eijistyle」を注文。

「札幌味噌eijistyle」730円
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「men-eiji」の濃厚スープをベースに、札幌スタイルの“煽り”を加えた、香ばしく濃厚な味噌ラーメン。麺は札幌らしいプリプリの食感は残しつつも、黄色くしないところが「eiji」らしい。コンセプトはそのままに、今後粉の配合をいじる事で、色合いを含め変化して行く模様(^^;

ずっと残してほしい、非常に完成度の高い一杯です!!

men-eiji HIRAGISHI BASE(メンエイジ ヒラギシベース)
住所:札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
TEL:011-813-7233
営業時間:11:00〜14:45、17:00〜20:45
定休日:水曜、第3火曜

麺屋 彩未@美園

4月の分。
約束の地、札幌へ。今回が2013年の初「彩未」。

「味噌ら〜めん」700円
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同行者が注文した「醤油ら〜めん」ももちろん美味しかったですが、この日は「味噌ら〜めん」の方が断然美味しかったです!(^^;

麺屋 彩未
住所:札幌市豊平区美園10条5丁目3-3
TEL:011-820-6511
営業時間:11:00〜15:15、17:00〜19:30
定休日:月曜、その他 月2回 不定
Profile
おだ
性別:男
年齢:30代
趣味:テニス

ただのラーメン&スイーツ好き。

07年度 合計655杯
06年度 合計616杯
05年度 合計731杯
05年12月、47都道府県巡り完了♪

↓スイーツは今後こちらで紹介していきます
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