遠征二日目は佐賀&熊本を中心に、下記の店を回りました。

一軒目 いちげん(再訪)
二軒目 大臣閣
三軒目 石井商店
四軒目 幸帝
(シェ・タニ)
五軒目 天和
六軒目 玄啓
七軒目 天外天
八軒目 文龍 健軍店(一号店)
九軒目 文龍 ポロロッカ 総本店(二号店)
十軒目 玄瑛


天和、玄瑛、玄啓を一日で食べる。これはなかなか意義のある食べ歩きではないでしょうか!?(^^ゞ

また今回の遠征で、『文龍』という宿題店をようやくクリアできました。この系統の宿題店、あとは宮崎の家系だけか!?

そして自分の中での一番の収穫は、『大臣閣』!店主にお聞きした所、スープは三日かけて炊き上げるそう。つまり呼び戻しの手法!麺が変わればもっと良くなるのですが(^^ゞ