9月の分。
11時開店ですが、30分ほど遅れての開店。「淡すい」という店名は、荘子の『君子の交は淡として水の若し』が語源との事。メニュー表の裏には、器や水等々、こだわりの数々が書かれています。
20140906_114606





「ソーキすば」750円
20140906_113356





豚骨を土台に鰹と昆布の旨味を利かせた、非常にバランスの良いまろやかでコクのあるスープ。麺は西崎製麺の特注麺で、コシのあるストレート中太平麺。柔らかく煮込まれたソーキも美味い。ソーキの“骨”は、今まで食べた中で一番の太さでした。

淡すい
TEL:098-992-1302
住所 :糸満市字武富603-1
営業時間 :11:00〜16:00(売切れ次第終了)
定休日 :水曜