ラーメン気ままに食べ歩き

各地のラーメン食べ歩きbyおだ @oda_kimamani

ラーメン(大阪府)

中村商店 高槻本店@高槻

強い煽りを受け、期間限定メニューの「洋風 金の塩」を目当てに訪問。

「洋風 金の塩」800円
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フォン・ド・ボライユ×フュメ・ド・ポワソンのダブルスープ。重層的な旨味にレンゲを持つ手が止まらず、この日4杯目にも関わらずあっという間に完食!

中村商店 高槻本店
住所:高槻市上田辺町4-14
TEL:072-685-1308
営業時間:11:30〜22:30(売切れ次第終了)
定休日:無

大阪麺哲@東梅田

8月の分。
2014年7月26日にオープンした、「麺哲」グループの新店。夜の部の開店と同時に入店。
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同行者が到着するまで、軽く飲みながら庄司さんとゆっくり麺談。「山」があると言うので迷わず注文!
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「山」1100円
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何年ぶりか分からないぐらい久しぶりの「山」。たっぷりの山芋で覆われたぶっかけ冷やしで、中央には卵黄が。底には蕎麦のかえしを連想させる甘めの醤油ダレがあり、しっかりと混ぜていただきます。麺はコシのある自家製の中細ストレート麺で、やや濃いめの色身。チャーシューの他に鶏胸肉の漬けが入るのがまたニクイ。〆のご飯割りまで一気に完食!大満足でした!!

▼同行者の分
「肉塩雲呑」1300円

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大阪麺哲
TEL:06-6232-8459
住所 :大阪市北区曾根崎2-10-27
営業時間 :11:30〜14:30、17:30〜22:00
     11:30〜14:30、17:30〜21:00(土曜、日曜)
定休日 :月曜(祝日の場合は月・火連休)

駅ナカらーめん ス・ス・ル@三国ヶ丘

5月の分。
2014年5月29日にオープンした、「龍旗信」プロデュースの新店。三国ヶ丘駅の改札を出てすぐの駅構内。
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「雨風熟成醤油そば」730円、「魚介煮干しの塩そば」680円
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「雨風熟成醤油そば」は、地元堺市の老舗醤油「糀屋 雨風」「泉州うまくち醤油」を使用した、鶏ガラベースのキレのある醤油ラーメン。「魚介煮干しの塩そば」「龍旗信」らしさを感じる仕上がり。どちらのスープも美味しいものの、麺だけが惜しい…。

駅ナカらーめん ス・ス・ル
住所 :堺市堺区向陵中町2-7-1 N.KLASS三国ヶ丘
TEL:072-250-0396
営業時間 :11:00〜22:00(L.O)
定休日 :無

中華そば ○丈(まるじょう)@なんば

5月の分。
2010年12月に天保山から難波へと移転。移転後は何気に初訪。細い路地裏にありますが、2回ほど行列を見て諦めた事があり、地図無しでも辿り着けました。
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「中華そば小」550円、「○丈そば」800円
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「中華そば」“高井田風”の醤油ラーメン。鶏ガラベースの濃口醤油スープに、もっちりとしたストレート太麺。チャーシューがしっとりとしていて美味い!「○丈そば」“和歌山風”の豚骨醤油ラーメン。こちらの麺は中太平ストレート麺。仕事も丁寧で、天保山時代より凄味を増してました!

○丈
住所 :大阪市中央区難波千日前6-16
TEL:06-6643-6633
営業時間 :11:30〜15:00、18:00〜21:00
      7:00〜10:30、11:30〜15:00(第一日曜)
定休日 :水曜

ふく流らーめん 轍(わだち)@本町

5月の分。
2014年3月18日オープンの新店で、店主は「JUNK STORY」出身。残念ながらお目当ての鶏白湯スープが不出来でメニュー落ち(圧力寸胴ですが)…。同行者と二人で二種類注文。

「煮干醤油らーめん」680円、「マゼニボジャンキー」800円(ライス付)
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煮干醤油は、背脂を浮かべブラックペッパーを利かせた甘めの醤油スープ。ネーミングの煮干しは奥底に。麺は池村製麺所の中太縮れ麺。


住所 :大阪市西区西本町1-8-2 三晃ビル旧館1F
TEL:06-6541-0012
営業時間 :11:30〜15:00、18:30〜21:00(スープ切れ次第終了)
定休日 :日曜

麺屋 はなぶさ@堺筋本町

5月の分。
2013年3月27日オープン、店主は「無限」出身。同行者と二人で二種類注文。
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「中華そば並」700円、「塩そば並」700円
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中華そばは、鶏をベースに魚介を利かせたやや甘口のあっさりスープ。麺は自家製の弾力のある中太麺。どちらかと言うと、貝の旨味が広がる「塩そば」の方が好み。

はなぶさ
住所 :大阪市中央区本町1-1-4
営業時間 :11:00〜15:00、17:00〜21:00
     11:00〜15:00(土、祝)
定休日 :日曜

龍旗信 RIZE@なんば

1月の分。
「龍旗信 なんば店」が、2013年12月19日に「龍旗信 RIZE」へとリニューアル。

「鶏炊いたん塩そば」800円
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評判を聞いてハードルを上げて臨みましたが、良い意味でやられました!濃厚なのにキメが細かく、野菜(芋不使用)の甘味が利いたポタージュの様なスープ。牛蒡の使い方も上手い。よくあるベジポタとも、他店の鶏白湯とも一味違った美味さです!!

「味玉塩そば」
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基本の塩ラーメン(+味玉入り)ですが、「龍旗信ラーメン」ではなく「塩そば」なのはこちらの店舗だけ。龍旗信のスープを見直し、さらに柔らかな追い鰹の風味がプラスされ大きく生まれ変わった一杯。「鶏炊いたん」に引けをとらない美味さ!!

龍旗信 RIZE
住所 :大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばCITY なんばこめじるし1F
TEL :06-6644-2523
営業時間 :11:30〜16:00、18:00〜23:30
     11:30〜23:30(土、日、祝)
定休日 :なんばCITYに順ずる

麺や ぶたコング@東梅田

1月の分。
2014年1月5オープンの新店。白橋さんとは、2012年9月以来の再会。この狭い厨房で、スープは「しょうが醤油」用の豚の清湯、「鯛塩」用の鶏の清湯と鯛の三本炊き。
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「鯛塩ラーメン」700円
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イタリアンでの修行経験を活かした、鶏+鯛ダシのセンスが光る一杯。麺は「麺屋棣鄂」の全粒粉中細ストレート麺。具にはエシャロット、山くらげ、ドライトマトの細切り等が。

ぶたコング
住所 :大阪市北区兎我野町2-7
TEL :06-6312-0588
営業時間 :11:00〜15:00、18:00〜22:00(スープ切れ次第終了)
定休日 :日曜、祝日

くそオヤジ最後のひとふり@十三

2013年4月12日オープンした、「人類みな麺類」のセカンドブランド店。そちらがピンと来なかったので、後回しにしてました。
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「しじみらーめん」750円
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こちらもやはり甘めですが、貝の旨味が広がり分かりやすい味。麺は全粒粉練り込みの中太平麺。蜆は砂抜きが足りずジャリジャリ…。

くそオヤジ最後のひとふり
住所:大阪市淀川区十三本町1-3-13 1F

ちゃあしゅうめん ゆうらい@茨木

12月の分。
店名に「ちゃあしゅうめん」と付く通り、メニューの一番右(オススメ)は「ちゃあしゅうめん」となっています。
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「ミニちゃあしゅうめん」600円
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豚骨と肉の旨味が詰まったコクのあるスープに、醤油の酸味が奥行きを与えています。自家製太平ストレート麺は芯を残した茹で加減で、麺半分(ミニ)でも十分な量。チャーシューはしっとり柔らかで美味い!京都のオールドタイプのラーメンが好きな人は、きっとはまるはず!

ゆうらい
住所:茨木市西駅前町8-7 華岡マンション1階
TEL:072-625-6949
営業時間:11:30〜翌1:00
     11:30〜24:00(土曜、祝日)
定休日:日曜

らぁ麺 よつば@茨木

12月の分。
2013年9月10日オープンの新店。
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「しょうゆらぁ麺」650円
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食べ手を選ばない、飲み口が軽めのまろやかな鶏白湯魚介スープ。麺は自家製の平打ち中太ストレート麺。低温調理のレアチャーシューも美味い。

よつば
住所:茨木市春日2-2-3
TEL:072-655-9636
営業時間:11:30〜14:30、17:30〜22:30
定休日:日曜、祝日

○寅 麺屋 山本流@寺田町

11月の分。
こちらの店主は「金久右衛門」出身。「麺屋こうじグループ」「まるとら本店」の跡地に、屋号を引き継いでのオープン。
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「ら〜めん」700円
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ゼラチン質がたっぷりと溶け込んだ、トロットロな高粘度豚骨魚介系スープ。やや固めの太麺にも、濃厚なスープがしっかり絡み付いてきます。

○寅 麺屋 山本流
住所:大阪市生野区生野西2-1-37
TEL:06-6796-8488
営業時間:11:00〜15:00、18:00〜23:00
     11:00〜15:00、18:00〜22:00(火曜)
定休日:お盆、年末年始

らーめん香澄@阿波座

11月の分。
2012年5月7日オープン、店主は「JUNK STORY」出身。昨年臨休でフラれての再訪。
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「塩ラーメン」700円
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鶏をベースに魚介の旨味を加えた、あっさりとしながらも“重厚”なスープ。麺は「麺屋棣卾」の、しなやかでコシのある黄色い平太ストレート麺。低温調理のチャーシューも美味い!「醤油ラーメン」等、他のメニューも食べてみたいです。

香澄
住所:大阪市西区京町堀2-12-13
TEL:06-6443-0807
営業時間:11:30〜14:30、18:00〜21:00
     11:00〜15:00
定休日:日曜、祝日

ストライク軒@天神橋筋六丁目

11月の分。
2013年8月8日にオープンした、「フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号」「ぬんぽこ」のコラボ店。メニューは「ぬんぽこ」「ストライク」と、「フスかけ(省略)」「シンカー」の二種類。

「シンカー」780円
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クリーミーな鶏白湯スープをベースに、ハマグリとホタテの旨味を利かせトリュフオイルも使用した、足算の一杯。麺は「麺屋棣卾」の中細ストレート麺。具は鶏チャーシュー、ハマグリ、キャベツ、フライドオニオン等々。

ストライク軒
住所:大阪市北区天神橋5-8-8
TEL:06-6352-0633
営業時間:11:00〜売切れ次第終了
定休日:月曜

博多ちゃんぽん 大鶴商店@上新庄

11月の分。
2013年11月6日にオープンした「天神旗」の新業態で、かつて「野望天」等があった場所。大鶴さん一人で営業している為、「前払い」・「配膳セルフ」となっています。
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「博多ちゃんぽん」650円
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香ばしい炒め野菜と肉がたっぷり入った、豚骨ベースのまろやかなちゃんぽん。大鶴さんが手がける豚骨スープと言うと濃厚豚骨をイメージしてしまいますが、まずはオーソドックスな味でスタートしたそうです。麺は自家製のモチモチとしたストレート太麺。

大鶴商店
住所:大阪市東淀川区瑞光2-10-24
営業時間:11:00〜16:00(売切れ次第終了)
定休日:不定

中村商店 高槻本店@高槻

11月の分。
「ブラック」780円
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たまり醤油を使用した、ネーミング通りの真っ黒なスープ。鶏と煮干しのWスープに、醤油ダレの甘じょっぱさがクセになります。

中村商店 高槻本店
住所:高槻市上田辺町4-14
TEL:072-685-1308
営業時間:11:30〜14:00、18:00〜22:00(売切れ次第終了)
定休日:月曜、木曜夜

中村商店 高槻本店@高槻

10月の分。
この日だけの夜の限定麺が気になり訪問。

「限定醤油」800円
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スープ自体は他のメニューと同じで、小豆島・ヤマヒサの生醤油ベースのタレを使用。繊細ながら奥深く、そしてキレがあり、グイグイとレンゲが進む美味さでした!

中村商店 高槻本店
住所:高槻市上田辺町4-14
TEL:072-685-1308
営業時間:11:30〜14:00、18:00〜22:00(売切れ次第終了)
定休日:月曜、木曜夜

みつ星製麺所 福島本店@福島

10月の分。
こちらの店主は「輝」出身。

「濃厚らーめん」750円
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ぽってりとしたゼラチン質が多く粘度高めの濃厚スープで、味わいは結構ビター。魚介もしっかり利いています。麺は固めの食感の自家製中太ストレート麺。

みつ星製麺所 福島本店
住所:大阪市福島区福島7-17-21 ベルメゾン福島1F
TEL:06-6451-9915
営業時間:11:00〜16:00
     11:00〜16:00、17:30〜20:30(火曜、木曜、土曜)
定休日:日曜

麺酒家 まんかい@福島

10月の分。
2013年10月16日オープン、「一風堂」で長年勤めた奥長さんが独立開業。「純とん」は何となく想像がつくので、今回は「トマとん」を注文。
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「トマとん」830円
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圧力寸胴で炊かれるマイルドな豚骨スープに、ダイストマト、チーズ、ブラックオリーブ等が入る個性派メニュー。

まんかい
住所:大阪市福島区福島7-13-11
TEL:06-6346-3901
営業時間:11:00〜15:30、17:30〜22:30
定休日:年末年始

大阪拳@日本橋

10月の分。
2013年5月9日にオープンした、「拳ラーメン」の関連店。

「ナックル醤油そば」750円
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スープは美味しいものの、香ばしい油が邪魔してました。ペラペラの平打ち麺を合わせているのが面白い。

大阪拳
住所:大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル1F
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30〜14:30、18:00〜21:30
定休日:木曜

うえまち@谷町六丁目

10月の分。
2012年12月17日オープン、店主は「カドヤ食堂」出身。

「中華そば 醤油」700円
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鶏をベースに鰹の旨味を利かせたあっさり醤油味スープ。鶏よりも、とにかく鰹。麺はしなやかでコシのある平打ちの中細ストレート麺。

うえまち
住所:大阪市中央区上町A番22号
TEL:06-6762-5311
営業時間:11:00〜14:30、18:00〜21:00
定休日:月曜

麺哲支店 麺野郎@石橋

9月の分。
数年ぶりの訪問。庄司さんの料理を堪能しつつ、久々にゆっくり話せました。
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料理は全て庄司さんにお任せ(二人分)!ラーメン職人であり、鱧の骨切までこなす人はそうはいない。どの料理も美味しく、ついつい食べ過ぎてしまう。
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“菱形”のみずみずしい麺は健在。「アクアパッツァ」の〆に、「鱧鍋」の〆に、そして「和牛の冷やし」でたっぷりと堪能しました!
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「和牛の冷やし」1200円
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麺野郎
住所:池田市豊島南1-10-3 上田ビル1F
TEL:072-762-8170
営業時間:21:00〜翌1:30頃(売切れ次第終了)
    12:00〜15:00、18:00〜21:00頃(土曜、日曜/売切れ次第終了)
定休日:月曜(祝日の場合、翌火曜も連休)

中村商店 高槻本店@高槻

9月の分。
9月上旬頃からメニューが新しくなり、「鶏そば」には“燻製鶏チャーシュー”が入るようになりました!もちろん「鶏塩そば」を注文。

「鶏塩そば」750円
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中村さん曰く、こちらの方が昔の「燻製鶏塩」に近いとか。一人で回していてかなり忙しそうでしたが、味は抜群に美味い!

中村商店 高槻本店
住所:高槻市上田辺町4-14
TEL:072-685-1308
営業時間:11:30〜14:00、18:00〜22:00(売切れ次第終了)
定休日:月曜、木曜夜

彩色ラーメン きんせい 総本家 高槻栄町@富田

9月の分。
8年ぶり、3度目の訪問。過去2回はメッチャさんと訪問。もちろん「燻製鶏塩」を注文。

「燻製鶏塩」900円
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鶏と魚介のあっさりスープに、甘めの味付けの燻製鶏チャーシュー。遠くてなかなか来れませんが、しみじみ美味い!

きんせい 総本家 高槻栄町
住所:高槻市栄町2-19-7
TEL:072-696-2448
営業時間:11:30〜14:30、18:00〜21:30(売切れ次第終了)
     11:30〜14:30、18:00〜21:00(売切れ次第終了/日曜)
定休日:月曜

ラーメン坊也哲(ぼうやてつ)@若江岩田

9月の分。
2013年6月4日に復活を果たした、「麺哲」のグループ店。もちろん庄司さん(弟)が厨房に立っています。以前の店舗はこちら「手力本願」から数えると、かれこれ10年経つんですね。色々と話も盛上りました。
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「醤油」700円
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濃潤な鶏の清湯スープに、しなやかな平打ち中太ストレート麺。レンゲを持つ手が止まらない!チャーシューも美味!

2杯食べるつもりはなかったものの、に書かれた限定メニューを後から発見。せっかくなので「タラバ蟹塩つけ麺」を追加注文。他に「ホタテつけ麺」もありました。

「タラバ蟹塩つけ麺」1100円
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小鍋で温めた昆布ダシにタラバ蟹等を加えた、素材の旨味を活かしたつけ汁。「麺野郎」的な“創作つけ麺”で、ここ「坊也哲」の真骨頂か。何を食べても美味いっ!

坊也哲
住所 :東大阪市西岩田4-4-46
TEL :06-4307-5659
営業時間 :18:00〜24:00
      12:00〜15:00、18:00〜21:30(土曜、日曜)
定休日 :月曜

麺と心 7(せぶん)@阿倍野

9月の分。
2013年5月11日にオープンした、「JUNK STORY」の2号店。初訪ですが、気になっていた限定の「たまり醤油の煮干白湯ラーメン」を注文。
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「たまり醤油の煮干白湯ラーメン」850円
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トロットロなのに、見た目ほどは重くない。そんな“動物系不使用”の白湯スープは、まさに井川君らしい逸品。低温調理のチャーシューも美味い。

麺と心 7
住所:大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13
TEL:06-6657-7479
営業時間:11:00〜15:00、18:00〜23:00
定休日:無

みつか坊主 醸(かもし)@大阪

9月の分。
2013年8月29日にオープンした、「みつか坊主」の2号店。メニューは「おやさいの味噌らーめん」「KANSAI」「8号(つけ麺)」の三種類。
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「おやさいの味噌らーめん」900円
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魚介ダシをベースに野菜ペーストを合わせた、白味噌ベースの甘くやさしい和風ポタージュスープ。レギュラーメニューの先頭にコレを持ってくるとはかなりの冒険でもありますが、それだけの自信を感じる「みつか坊主」らしい逸品でした!

みつか坊主 醸
住所:大阪市北区大淀南1-2-16
TEL:06-6442-1005
営業時間:11:30〜14:30、18:30〜22:30(売切れ次第終了)
定休日:月曜(祝日の場合翌日)

中村商店 高槻本店@高槻

7月の分。
「冷やしラーメン」850円
中村商店 冷やし

流石の一杯。

鐘馗(しょうき)@東三国

飛んで、7月の分。
「中華そば」500円
鐘馗

豚骨ベースに煮干しを利かせたあっさり醤油スープに、自家製の中細ストレート麺。ワンコインで素晴らしいラーメンを提供していますが、今月12/28で閉店らしいです。

鐘馗(しょうき)
住所 :大阪市淀川区東三国6-16-5 STYLE VIEW東三国 1F
営業時間 :11:00〜15:00、18:00〜21:00
定休日 :日、月曜(祝日の場合翌日)

中村商店 高槻本店@高槻

6月の分。
期間限定の「焼味噌ラーメン」を目当てに訪問(※既に終了)。

「焼味噌ラーメン」800円
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「茨木きんせい」で出していたものとは別で、過去に総本家で出していたものの復刻版。中華鍋で味噌ダレを焼く、香ばしい味噌ラーメン。鶏ベースのであっさりとした味噌ラーメンですが、鰹の風味や豆板醤の辛味も程よく、山椒も利いていてパンチがあり美味い!昔本店で食べたのも懐かしい!

「チュウチュウカスタード」も、いつか復活させて欲しいです(^^;

中村商店 高槻本店
住所 :高槻市上田辺町4-14
TEL :072-685-1308
営業時間 :11:30〜14:30、17:30〜22:00
定休日 :月曜
Profile
おだ
性別:男
年齢:30代
趣味:テニス

ただのラーメン&スイーツ好き。

07年度 合計655杯
06年度 合計616杯
05年度 合計731杯
05年12月、47都道府県巡り完了♪

↓スイーツは今後こちらで紹介していきます
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