麺処 てぃあんだー＠おもろまち

メニューには「沖縄そば」だけでなく、「琉球ラーメン／つけ麺」もあります。そば目的で訪問するも、思い切ってニューウェーブ系のラーメンを注文。











「鶏白湯海老そば中」800円






鶏白湯ベースに海老と鰹を利かせた、まろやかなスープ。使用する塩は、「雪塩」と「石垣の塩」をブレンドとの事。海老揚げ玉の香ばしさ＆カリッとした食感がいいアクセントに。チャーシューは皮つきでプルンとした食感。意外というか、かなり美味い。

てぃあんだー
TEL：[phone]
住所：那覇市天久1-6-10
営業時間 ：11：00〜売切れ次第終了
定休日 ：月曜

けんぱーのすばやー＠おもろまち

開店と同時に入店。最初のお客には「じゅーしー」or「？？？（聞き取れず）」が付くと言われ、「じゅーしー」を選択。






「なんこつそば小」540円






具が別皿と、スープへのこだわりを感じます。豚骨ベースに鰹を強く利かせた、透明感の高いあっさり塩味スープ。麺は「亀浜製麺所」の中太のストレート平麺。軟骨ソーキはトロトロの柔らかさ。

けんぱーのすばやー
TEL：[phone]
住所：那覇市おもろまち4-9-11
営業時間 ：11：00〜19：00（売切れ次第終了）
定休日 ：無

若狭パーラー＠県庁前

住宅街に佇む、地元客に愛される老舗店。昔は移動パーラーだったとか。注文時にフーチバーの有無を聞かれたので、抜いてもらいました。






「卵焼き豚肉そば」500円






「THE　沖縄そば」、そんな一言が当てはまる一杯。豚骨・鶏に鰹を利かせた、味が濃いめながらもすっきりとした味わいのスープ。麺は固めの食感の中太麺。大きな玉子焼き、角切りの赤肉もゴロゴロ入っていて、食べ応えがあります。

若狭パーラー
TEL：[phone]
住所：那覇市若狭2-14-16
営業時間 ：10：00〜18：00
定休日 ：木曜

家庭料理の店 ハイウェイ食堂＠美栄橋

国道58号線沿いにある、24時間営業の老舗食堂。ビールのつまみにもなる、「中味そば」を注文。






「オリオン生」450円、「中味そば」550円






たっぷりの豚モツに、椎茸、こんにゃくと、食べ応えのある一杯。臭み消しの生姜も添えられていますが、何よりも椎茸の味が強い。

ハイウェイ食堂
TEL：[phone]
住所：那覇市前島2-3-6
営業時間 ：24時間
定休日 ：無

もずくそばの店 くんなとぅ＠南城市

店の目の前には海が広がる、素晴らしいロケーション。「生もずく」は何と食べ放題！






「もずくそば小」590円






もずく酢、生もずく、もずくセリー付。豚骨ベースに鰹を利かせたあっさりとした味わいのスープ。麺はもずくを練り込んだ自家製の太平麺で、表面がツルっとしていて、固いようでコシは弱い。具は三枚肉、ねぎ。

くんなとぅ
TEL：[phone]
住所：南城市玉城志堅原460-2
営業時間 ：11：00〜19：00
定休日 ：無

西森美術そば（ニシムイソバ）＠八重瀬町

「茉家」を目指すも、誤って旧店舗へ…。予定を変更しこちらへ。店内には焼物や漆器が展示・販売されています。






「西森（ニシムイ）そば（中）」700円






限定40杯の表記。白濁したスープは豚骨よりも鶏が強く、す〜っと染み入る美味さ！ご主人に確認した所、スープは鶏が七割との事。麺はプリプリとした、コシのある太平麺。本ソーキは柔らかく、冬瓜も鰹ダシがしっかりしみていて美味い！

セットで「ぜんざい＆珈琲」も付いてお得！食後、焼物も購入。

西森美術そば
TEL：[phone]
住所：島尻郡八重瀬町字東風平1013-9　ニシムイ西森美術内
営業時間 ：11：00〜17：00
定休日 ：火曜

Ｖｉｔａｍｉｎとんこつ がりゅう屋＠宜野湾市

2012年5月2日にオープンした、「我流家」のネクストブランド。場所は琉球大学の目の前。厨房が一つで、店の入口は二つ。左右で別ブランドを展開する、斬新な造り。こちらのカラーは緑。






壁にかけられた「札（メニュー）」を取り、注文するスタイルは共通。「びとんらぁめん」を注文。

「びとんらぁめん」680円






ティーカップを模したオリジナルの丼が面白い。とろみのある濃厚豚骨スープですが、臭みは無し。麺はパツンとした低加水の極細ストレート麺。具は炙りチャーシュー、キクラゲ、ネギ。レンゲには削り節。割りスープはお好みで。

隣の「サイリュウメンバ　ガリュウ」のカラーは黒、こちらも気になります。

Ｖｉｔａｍｉｎとんこつ　がりゅう屋
TEL：[phone]
住所：宜野湾市我如古2-12-10
営業時間 ：11：30〜23：30
定休日 ：木曜

海が見えるそば家＠嘉手納町

前回フラれての再訪。店主はフレンチ出身。肉は赤肉、三枚肉から選べ、今回は赤肉で注文。






「沖縄そば小（赤肉）」470円






豚骨ベースに鰹と昆布を利かせたあっさりスープに、コシのある中太ストレート平麺。好みで自由に足せる、千切りの生姜が合う！

海が見えるそば家
TEL：[phone]
住所：中頭郡嘉手納町水釜6-25-13
営業時間 ：11：00〜18：00
定休日 ：月曜

ＴＳＵＫＥＭＥＮ-ＧＴ＠北谷町

2015年3月14日にオープンした、「三竹寿」の姉妹店。オープン日は開店30分前で19番目。その後、大行列。オープン二日間は、全て半額でした。






メニューは「三竹寿」と同様に、「つけ麺」、「あつもり」、「まぜそば」の三種類。

「つけ麺並370円」（オープン日・半額）






「三竹寿」と同じ濃厚豚骨鶏魚介スープに、全粒粉練り込みのモチモチとした自家製極太麺。オープン日ながらも流石の美味さでした！

ＴＳＵＫＥＭＥＮ-ＧＴ
TEL：[phone]
住所：中頭郡北谷町字伊平458-1　イーグルロッヂ1F
営業時間 ：11：30〜15：00、17：00〜21：00
　　　　　　　11：30〜21：00（土日）
定休日 ：不定

登竜門＠美栄橋

「八合一升＠美栄橋」から呑み会はスタートし、朝の4時頃に訪問。

「濃厚担々麺」880円、「ティーダ冷やしトマトラーメン650円」






登竜門
TEL：[phone]
住所： 那覇市久茂地 2-11-16
営業時間 ：11：30〜翌5：00
定休日 ：日曜（月曜祝日の場合、18：00〜翌3：00営業、月曜休み）

だるまそば＠旭橋

「宮古そば」の老舗人気店。






「宮古そば小」430円






雑誌等では具を麺の下に隠してますが、この日の具は麺の上に…。普段はこうなのか！？スープは豚骨+鰹の、旨味たっぷりで親しみやすい味わい。具は三枚肉、かまぼこ、ネギ。

だるまそば
TEL：[phone]
住所： 那覇市辻2-28-3
営業時間 ：11：00〜18：30（売切れ次第終了）
定休日 ：日曜、祝日

とよみそば＠豊見城市

「漫天そば」を目指すも、店は無い…。確認したところ、リニューアルとの事。一番人気と書かれた「鰹とよみそば」を注文。






「鰹とよみそば」600円






「じゅーしー」はサービスで付いてきます。鰹がかなり強めに利いた、透明感のあるあっさりスープ。麺は自家製のコシの強い中太ストレート麺。具は三枚肉、軟骨ソーキ、かまぼこ、ねぎ。

とよみそば
TEL：[phone]
住所： 豊見城市真玉橋552
営業時間 ：11：30〜19：00（売切れ次第終了）
定休日 ：無

そば処 ひらら＠豊見城市

「宮古そば」の老舗人気店。






「ソーキそば」650円






鰹が利いた濁りの少ないあっさりスープ。豚っぽくないので確認したところ、鶏と鰹のブレンドとの事。麺は中太のコシのある平打ちストレート麺。大きな本ソーキは、味付けが控えめ。味もさることながら、店内の雰囲気がまた渋い！

ひらら
TEL：[phone]
住所：豊見城市高安567-1
営業時間 ：10：00〜18：00（売切れ次第終了）
定休日 ：水曜、その他不定

南部そば＠糸満市

3月の分。
駐車場が常に満車状態の老舗人気店。






「南部そば中」670円






鰹が強めに利いた濃い味スープに、幅広の自家製太平縮れ麺。名物の“てびち”はかなりのビッグサイズ。柔らかくプルプルで、食べ応えがあり美味い！

南部そば
TEL：[phone]
住所：糸満市潮崎町3-2-2
営業時間 ：11：00〜16：30（L.O.)
定休日 ：水曜（祝日の場合翌日）

沖縄料理 ふる里＠県庁前

パレットくもじB1Fにある沖縄料理店。1日10食限定の「木灰そば」を注文。






「木灰そば」700円






甘味のあるあっさりスープに、特注の木灰そば。太さは3種類ぐらい混じっています。具は厚みのある三枚肉、かまぼこ、ふーちばー、紅生姜。

沖縄料理　ふる里
TEL：[phone]
住所：那覇市久茂地1-1-1　パレットくもじB1F
営業時間 ：10：00〜22：00
定休日 ：お盆、正月

丸安そば＠牧志

長年の宿題店。いつでも行けるからと、後回しにしてました。カウンター席のみで、食券機制。






「沖縄そば」400円






豚骨と鰹が利いたやや濁りのあるあっさりスープに、「照喜名製麺所」の太平縮れ麺。オーソドックスな味わいの沖縄そばですが、24時間営業でこの味、この価格は素晴らしい！

丸安そば
TEL：[phone]
住所：那覇市樋川2-3-7
営業時間 ：24時間
定休日 ：無

琉球そばダイニング 壱蘭＠美栄橋

「小料理　小桜＠牧志」等を経て、〆に「壱蘭」へ。






スープは「かつおだし」or「とんこつだし」から、麺は「細麺」or「太麺」から選べ、今回は「とんこつだし」・「太麺」で注文。前回はこちら。

「沖縄そば小」580円、「灼熱ティ〜ダそば（麺少な目）」






豚骨ベースの白濁スープに、コシのある自家製極太麺。“イルカ”型で抜かれたカマボコは、「とんこつだし」だと目立ちにくいですね（＾＾；

壱蘭
TEL：[phone]
住所：那覇市松山2-10-6　WATERビル1F
営業時間 ：11：30〜14：30、21：00〜5：00
定休日 ：日曜（月曜が祝日の場合、翌月曜休み）

食堂 城（じょう）＠浦添市

地元で人気の老舗食堂で、「焼そば」、「焼めし」等もメニューにあります。






「沖縄そば」500円






スープは味が濃いめでコク深く、麺はボリューム満点ながらもやや柔めの食感。赤肉はしっかりとした噛み応え。

食堂　城
TEL：[phone]
住所：浦添市仲間2-12-1
営業時間 ：11：00〜20：30
定休日 ：月曜

風雲＠浦添市

2006年12月12日オープン。博多スタイルの人気豚骨ラーメン店。1日100食限定との事ですが、この日は14時前でも何とか食べられました。






「ラーメン」550円






スープは濃すぎず薄すぎず、濃厚かつまろやかな味わい。麺は福岡から取り寄せる極細ストレート麺で、替え玉も有り。

接客も丁寧で雰囲気も良い。駐車場は少し離れた場所にあります。

風雲
TEL：[phone]
住所：浦添市仲西3-11-7
営業時間 ：10：30〜売切れ次第終了
定休日 ：日曜

東江（あがりえ）そば＠浦添市

小録にも支店がありますが、まずは本店から訪問。






「東江そば中」670円






鰹が利いたあっさりスープに、モチモチとした自家製の太縮れ麺。店名を冠した「東江そば」は、三枚肉、本ソーキ、軟骨ソーキの三種類の肉が味わえます。

東江そば
TEL：[phone]
住所：浦添市勢理客2-1-36
営業時間 ：11：00〜17：00（売切れ次第終了）
定休日 ：無

浜屋＠北谷町

北谷町の老舗人気店。






「半そば（浜屋そば小）」370円






豚骨をメインに鶏や鰹を利かせた、まろやかな塩味スープ。旨味が強めで分かりやすい味わい。麺はつるみのある太平縮れ麺。具に玉子焼きが入るのが特徴的。軟骨ソーキはトロトロタイプ。

浜屋
TEL：[phone]
住所：中頭郡北谷町宮城2-99
営業時間 ：10：00〜21：00
定休日 ：旧盆、正月

花織（はなゆい）そば＠読谷村

店主はフレンチ出身との事。店名を冠した「花織そば」を注文。

「花織そば」700円






豚骨ベースの香ばしくコクのあるスープ。麺は弾力のある太平縮れ麺。具には三枚肉、軟骨ソーキ、かまぼこ、ねぎ。軟骨ソーキが柔らかく美味い。

花織そば
TEL：[phone]
住所：中頭郡読谷村波平2418-1
営業時間 ：11：00〜21：30（L.O.)
定休日 ：水曜

金月（きんちち）そば＠読谷村

沖縄そば界のニューウェーブ系の人気店。






「金月そば小」590円






豚骨ベースに鰹を利かせたコクのあるスープに、特注の太縮れ麺。炙り軟骨ソーキがトロトロで美味い！

「地粉麺香り鰹そば」も気になりました。

金月そば
TEL：[phone]
住所：中頭郡読谷村喜名201番地
営業時間 ：11：00〜15：00
　　　　　11：00〜16：00（日曜）
定休日 ：月曜

山羊料理 二十番＠安里

「番屋＠首里」⇒「べんり屋＠安里」⇒「小料理たみえ＠安里」でハシゴ酒。〆にこちらへ。






「山羊そば」700円






濁りのある濃いめのスープで、臭みが少なくまろやか。具の赤肉と中味も臭みが少なく、紅生姜やふーちばーもデフォで入るので食べやすい。山羊汁付きでこの値段は格安だし、美味い！

山羊料理　二十番
TEL：[phone]
住所：那覇市安里388-6
営業時間 ：17：00〜翌3：00

亀かめそば＠県庁前

「軟骨そば小」450円






豚骨と鰹のコクのあるスープに、「亀濱製麺所」のコシのある太平麺。軟骨ソーキはボリボリと歯応えのあるタイプ。ふーちばーは入れ放題。小でもなかなかのボリューム。

亀かめそば
TEL：[phone]
住所：那覇市若狹1-3-6　上江洲アパート1F
営業時間 ：10：30〜17：00（売切れ次第終了）
定休日 ：日曜

上間天ぷら店 小禄金城店＠小録

沖縄の弁当屋には「100円そば」なるものがあると聞き、こちらの店舗へ。






「そば」100円






具は玉子のみで、揚げ玉は入れ放題。スープ代わりにもピッタリ！

上間天ぷら店　小禄金城店
TEL：[phone]
住所：那覇市金城5-7-12
営業時間 ：7：00〜20：00
定休日 ：無

食堂ぬーじボンボンＺ＠壺川

2008年5月オープン。奥まった場所にある古民家食堂で、店名から「ももクロ」好きなのが分かります。






「沖縄そば」600円






ランチタイムには、無料でサラダが付きます。豚骨、鶏、鰹のまろやかで甘味のあるあっさりスープ。麺はモチモチとした太縮れ麺。

食堂ぬーじボンボンＺ
TEL：[phone]
住所：那覇市楚辺3-1-40
営業時間 ：12：00〜14：30（L.O.)、18：00〜23：30（L.O.)
定休日 ：第１月曜、火曜

そば処 きくや＠小録

2005年6月オープン。住宅街に佇む、地元の人気店。「ゆし豆腐わかめ入りそば」は、12時過ぎに自分の分で終了。






「ゆし豆腐わかめ入りそば」500円






スープは豚骨が強めでやや白濁していますが、甘味のあるまろやかで優しい味わい。麺は太平、太麺の２種類混じっています。角切りの三枚肉も美味い！

そば処　きくや
TEL：[phone]
住所：那覇市田原1-6-2
営業時間 ：11：00〜15：00（売切れ次第終了)
定休日 ：木曜、正月

そば処 たから家＠赤嶺

1月の分。
無化調のこだわり店で、かなりの人気ぶり。麺は「コシ麺」と「モチモチ麺」から選べ、今回は「モチモチ麺」で注文。






「軟骨ソーキそば小（モチモチ麺）」650円






鰹＋ミンチ肉ベースの、油がほとんど浮かない透明感のあるあっさりスープ。燻香を感じるぐらい鰹が強く、コクがあり美味い！麺は太平縮れ麺。具の軟骨ソーキはトロトロ。生姜、ふーちば、味付ミンチ肉を、好みで足せるのがまた嬉しい。

そば処　たから家
TEL：[phone]
住所：那覇市具志1-23-14
営業時間 ：11：00〜20：00（L.O.)
定休日 ：無

田舎 公設市場南店＠美栄橋

「宮古そば」の老舗人気店。系列店は多数あり。






「ソーキそば小」350円






「ソーキ」が入って350円は、衝撃的な安さ。

田舎　公設市場南店
住所：那覇市松尾2-10-20
営業時間 ：11：00〜19：00
定休日 ：無