ラーメン気ままに食べ歩き

各地のラーメン食べ歩きbyおだ @oda_kimamani

2013年オープン

【閉店】御殿山(うどぅんやま) うるま店@うるま市

2013年11月29日オープンした、「御殿山(うどぅんやま)」の支店。麺は「木灰麺」「胚芽麺」の2種類から選択可。
20141220_13215220141220_131356





「沖縄そば小・木灰麺」550円
20141220_131543





ガジュマルの木灰汁を使用した、自家製の木灰そばが特徴。

※2014年12月末に閉店

御殿山(うどぅんやま) うるま店
住所:うるま市塩屋浜原502-1 MEGAドン・キホーテうるま店1F

永斗麺(えいとめん)@立町

12月の分。
2013年2月6日にオープンした、「ふじ☆もと」の暖簾分け店。既訪の暖簾分け店は、「味喜」「もりかわ」「まつうら」
20141210_223236





訪問時の麺類メニューは、「サンマらーめん 醤油・塩」「あぶら麺」の二本立て。

「サンマらーめん塩」780円
20141210_222654





豚骨をベースに秋刀魚の旨味を利かせた、この系列ならではの味わい。魚粉はやや多め。麺は中細のストレート麺。具は豚バラ肉、うずらの玉子、もやし、ネギ。

永斗麺
TEL:082-205-6227
住所:広島市中区紙屋町1-5-22 MKビル1F
営業時間 :11:30〜15:30、18:00〜23:00
     11:30〜23:00(土曜)
     11:30〜20:00(日曜)
定休日 :不定

月のうつわ@倉敷

岡山のボスと食べ歩き。
こちらは2013年5月11日オープン。古民家を利用した、隠れ家的な雰囲気のお店。営業日が限られているので、なかなかハードルが高い。
20141206_11155920141206_111541





メニューには「中華そば」「香味そば」「黄金そば」「辛つけ麺」「つけ麺」の他に、「チャーシューまかないどん」「おにぎり」等もあります。
20141206_11002020141206_110038





「中華そば」750円(デザート付)
20141206_11083020141206_111305





鶏をベースに煮干や昆布等を利かせた、やや甘みのあるあっさりとした味わいの濃口醤油スープ。麺は中細のストレート麺。具はチャーシュー、味玉、メンマ、ナルト、ネギ。デザートや、卓上のピリ辛高菜も美味い。
20141206_11000720141206_111512





▼同行者の分
「黄金そば」750円

20141206_110815





こちらは「鶏油」がたっぷりと浮かぶ中華そば。

鎧兜を横目に、和室で味わうラーメンはまた格別です!(^^;

月のうつわ
TEL:086-424-2929
住所:倉敷市日ノ出町2-2-46
営業時間 :11:00〜14:00(月曜)
     11:00〜14:00、17:00〜20:00(金曜、土曜)
     11:00〜17:00(日曜)
定休日 :火曜、水曜、木曜

中華そば こびき@岡山

12月の分。
夜は岡山へと移動し、酒場探訪の前にラーメン屋巡り。こちらは2013年10月16日オープン。
20141205_182806





「煮干しラーメン」650円
20141205_182219





煮干の利いたあっさり醤油スープに、自家製のもっちりとした中太ストレート麺。白髪ネギに添えられた柚子が、爽やかに香ります。具に鶏と豚の二種類の低温調理チャーシューが入るのが、岡山では珍しい。

こびき
住所:岡山市北区駅前町1-16-1
営業時間 :11:30〜14:00、17:00〜20:00
定休日 :日曜、祭日

薩摩思無邪 マイアミ通り店(さつましむじゃ)@いづろ通

10月の分。
店主は「一風堂」出身で、こちらは2013年12月20日オープンの2号店。2011年9月にオープンした「本店」は、2014年に閉店。代わりに、9月29日に「鹿児島中央駅西口店」がオープン。
20141010_120013





メニューには「薩摩」「博多」「ベジソバ」等があり、今回は看板メニューの「薩摩」を注文。

「薩摩」650円
20141010_115402





鹿児島では濃いめの豚骨醤油スープで、表面にはミンチ状の背脂が浮き、ニンニクも利いてます。醤油ダレには「かねよ醤油(鹿児島)」を使用。麺は加水率高めのプリプリとした中太縮れ麺。提供直前に炙られるチャーシューは、香ばしく美味い。

「博多」の醤油ダレには「上久醤油(博多)」を使用し、麺は細ストレート麺を合わせています。

薩摩思無邪 マイアミ通り店
TEL:099-227-0250
住所:鹿児島市堀江町19-6
営業時間 :11:00〜15:00、18:00〜22:00
定休日 :不定

とんこつラーメン 天頂(てっぺん)@宮崎

2013年4月2日オープン。店主は「おがた軒」出身との事。メニューは“濃厚系”と、宮崎定番の“あっさり系”の2種類。
20140928_10444020140928_103207





「天頂ラーメン」600円
20140928_103806





羽釜で炊き上げるトロミのある濃厚豚骨スープで、10時半の開店直後でもかなりの濃度!一言で言うと「風来軒」より濃厚で、「拉麺男」よりは軽め。麺は「日本めん」のモチモチとした中太縮れ麺。ニンニクチップの香ばしさが、いいアクセントになっています。

1日5食限定と書かれた「チョウザメチャーシュー麺」1000円も気になりました。

天頂
TEL :0985-89-3371
住所 :宮崎市下原町368-15
営業時間 :10:30〜23:00(L.O)
定休日 :月曜(祝日の場合翌日)

麺屋 猪一(いのいち)@河原町

2013年7月3日にオープンした、寺町通りにある人気行列店。お洒落な造りで、接客も素晴らしい。店内はカウンター6席とテーブル席が2席。「支那そば 黒」には濃口醤油を、「支那そば 白」には白醤油を使用。

「支那そば黒」800円
20140924_121706





スープは鶏をベースに魚介を利かせた、やや甘みのあるあっさりとした味わい。麺は「太陽製麺」の低加水中細ストレート麺。具はチャーシュー、極太メンマ、味玉、白髪ネギ等。別皿で提供される「柚子」や、卓上の「とろろ昆布」を加えれば、味の変化も楽しめます。

猪一
住所 :京都市下京区恵比須之町528 エビステラス1F
営業時間 :11:30〜14:30、17:30〜22:30(スープ切れ次第終了)
定休日 :月曜

琉球島豚・麺屋なりよし@牧志

9月の分。
2013年8月24日にオープンした、「けいすけ」グループの系列店。
20140904_230313





「とんこつ」734円
20140904_225701





臭みのないまろやかで甘みのある豚骨スープ。麺は全粒粉を練りこんだ、自家製のストレート細麺。大きなチャーシューが特徴的。

なりよし
TEL:098-988-8544
住所 :那覇市牧志2-3-22
営業時間 :11:00〜翌5:00
定休日 :無

中華そば 一休@榴ヶ岡

7月の分。
sumireさん達と食べ歩き。
2013年12月3日オープン。店主は「えなみ」、「油そば一二三」、「しずく」で修行との事。
20140721_133903





「塩中華」680円
20140721_135021





鶏をベースに魚介を利かせた、生姜が香る淡麗系スープ。やや塩ダレが強めですが、節や香味油が香る非常にバランスの良い一杯!麺は「ちどりや」のストレート細麺で、麺を綺麗に折り畳んでいるのがニクイ。「醤油(中華そば)」は丸み、「塩」はキレ、と言った印象。狭い厨房ながら丁寧な仕事ぶりが伝わって来ますし、美味しかったです!

▼同行者の分
「中華そば」

20140721_135042





一休
TEL:022-297-2332
住所:仙台市宮城野区宮城野1-1-37
営業時間 :11:00〜15:00、17:30〜21:00(スープ切れ次第終了)
定休日 :月曜(祝日の場合翌日)

麺屋 くまがい@東仙台

7月の分。
sumireさん達と食べ歩き。
2013年12月27日オープン。店主は「麺屋とがし」の元店長との事。駅から離れた立地ながらも行列が出来ていて、さらには駐車場待ちの車の列も。
20140721_130752





「塩鶏そば」680円
20140721_125913





鶏の旨味全開な濃厚清湯スープ。香ばしくバターっぽい風味だけが余計だったのですが、これは鶏油由来なのかな!?麺は「ちどりや」のパツンとしたやや硬質の中細ストレート麺。具は炙りチャーシュー、低温調理の鶏チャーシュー、穂先メンマ等。

麺屋くまがい
住所:仙台市宮城野区鶴ヶ谷1-8-16
営業時間 :11:30〜130食売切れ次第終了
定休日 :水曜

麺絆 英(めんばん ひで)@鶴岡

6月の分。
2013年9月11日オープン。店主は「東池袋大勝軒」出身。
20140616_094232





「朝らーめん」500円
20140616_095136





「朝らーめん」用に仕込まれた煮干を強く利かせたスープで、ほんのり苦みを感じるビターな味わい。麺は自家製の細ストレート麺で、歯切れの良いパツンとした食感。シンプルながらも美味い!

▼同行者の分。
「朝しおらーめん」500円
20140616_095338





麺絆 英
住所 :鶴岡市文下字久保田1
TEL:0235-64-1297
営業時間 :7:00〜10:00、11:00〜15:00、17:30〜21:00
定休日 :水曜

麺屋 はなぶさ@堺筋本町

5月の分。
2013年3月27日オープン、店主は「無限」出身。同行者と二人で二種類注文。
20140530_11182420140530_112636





「中華そば並」700円、「塩そば並」700円
20140530_11304020140530_113052





中華そばは、鶏をベースに魚介を利かせたやや甘口のあっさりスープ。麺は自家製の弾力のある中太麺。どちらかと言うと、貝の旨味が広がる「塩そば」の方が好み。

はなぶさ
住所 :大阪市中央区本町1-1-4
営業時間 :11:00〜15:00、17:00〜21:00
     11:00〜15:00(土、祝)
定休日 :日曜

燕かえし@六合

5月の分。
2013年3月9日にオープンした、「麺屋 燕」の二号店。
20140519_125227





「鶏白湯らーめん」
20140519_134217





臭みのない、程よい濃度の鶏白湯スープ。魚介の旨味やお米由来のとろみも感じ、香辛料でパンチを出しています。麺は黄色い中細ストレート麺。一味も入っていますが、上に見えるのはパプリカパウダー。見た目も鮮やかで美味い。

燕かえし
住所 :藤枝市上青島660-1
TEL:054-646-0705
営業時間 :9:00〜14:15
定休日 :火曜、第三水曜

ラーメン 八卦(はっけ)@新川

4月の分。
2013年5月21日オープン。店主は「大砲ラーメン」、「マメさん」出身との事。場所は元「国民食堂」の跡地。
20140418_135814





基本のメニューは、「豚スープ」「鶏スープ」の2種類。「大砲」出身との事なので、今回は「豚スープ」を注文。

「豚スープ」680円
20140418_134958





ライトな豚骨スープに、香ばしいラードの層。麺は「さがみ屋製麺」のストレート細麺。具には「大砲」出身らしい「カリカリ」(揚げた背脂)入り。

八卦
住所:札幌市北区新川3条11丁目10-21 竹中ビル1F
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜20:00
定休日:月曜(祝日の場合翌日)

フジヤマロック@平岸

3月の分。
2013年8月26日にオープンした、「山嵐」のネクストブランド。平岸駅前ながらも地下一階の「平岸ゴールデン街」の一角にあり、昼間はかなり苦戦している模様。

「味噌カレーヌードル」800円
BjyeiidCEAAiM9K[1]





背脂が浮く豚骨ベースの味噌カレー味スープで、まろやかさとスパイシーさを兼ね備えた逸品。麺は「さがみ屋製麺」の中太平麺。フワフワのチキンボールも美味!

フジヤマロック
住所 :札幌市豊平区平岸2条8-2 第2松井ビル 平岸ターミナルハイツ(平岸ゴールデン街)B1F
営業時間 :11:00〜15:00、17:00〜22:00
定休日 :月曜

可成家 TOKYO代々木店@代々木

徳島の「可成家」が、2013年9月3日に東京・代々木へと進出。

「元祖白系」680円
20140210_121107





スープは本店より軽めですが、香味野菜が利いた味わいはそのまま。大きく違うのは具。キクラゲが無く、また“ご当地感”を狙ってか、チャーシューがスライス肉に変更となってます。

可成家 代々木店
住所 :渋谷区千駄ヶ谷5-22-3 千駄ヶ谷アパート1F
TEL:03-3350-8011
営業時間 :11:00〜15:30、17:00〜21:30
定休日 :日曜、祝日

なな蓮@三越前

2013年11月4日オープンの新店で、店主は「BASSOドリルマン」出身。

「支那そば」800円、「炭火炙り叉焼ご飯」300
20140130_12031320140130_120507





使用している材料、店内に漂う香りを含め、ほぼ修行先と同じ。潔く、そして美味い!

なな蓮
住所 :中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル1F
TEL:03-3516-6288
営業時間 :11:00〜15:30、17:30〜21:30
     11:00〜15:30(土曜)
定休日 :日曜

ら〜めん好和亭@春日井

2013年8月にオープンした「好来系」の新店。好来系を回るのは、名古屋に行く楽しみの一つ。
20140124_194725





「松」700円
20140124_193804





軽く濁りのあるスープは優しい味わいで、魚介は少し強め。麺はやや黄色く短めの中太ストレート麺で、「好来系」ならではの四つ分けのザルで茹で上げています。チャーシューはもちろん4枚。卓上の“高麗人参酢”を途中で投入し、味の変化を楽しみます。

好和亭
住所 :春日井市貴船町17
営業時間 :11:00〜14:00、18:00〜20:00
定休日 :月曜

元祖まるしば屋 志賀本通店@志賀本通

2013年12月15日にオープンした、「元祖まるしば屋」の二号店。
20140124_151153





「元祖ラーメン」600円
20140124_150536





ライト豚骨にしょっぱ目のチャーシュー等、「長浜屋」テイストな希少な「長浜ラーメン」

元祖まるしば屋 志賀本通店
住所 :名古屋市北区若葉通1-12
営業時間 :11:00〜22:30
定休日 :無

ふくろう@上飯田

2013年6月4日オープンの新店で、店主は「龍上海」出身。
20140124_145351





「からみそラーメン」780円
20140124_144555





見た目はモロに龍上海ながらも、味わいはより優しく。モチモチの太平縮れ麺はスープとの相性抜群。チャーシューはジューシーで美味。へたな支店よりも、こちらの方が遥かに美味い。

ふくろう
住所 :名古屋市北区辻町2-32
TEL :052-325-5454
営業時間 :11:30〜15:00、18:00〜21:00
定休日 :水曜、第2・4火曜(祝日の場合営業)

一陽軒@塩釜口

1月の分。
2013年12月24日オープンの新店で、店主は「一幸舎」&「一本氣@小岩」出身。厨房には羽釜が二つ!
20140124_135944





「特上豚骨」780円
20140124_135337





「一本氣」出身らしい濃密な豚骨スープで、新店とは思えない美味さ!極太メンマも美味。ただし自家製中太平麺だけは、ボソボソな食感で好みではなかったです。

一陽軒
住所 :名古屋市天白区植田西2-1601
営業時間 :11:00〜14:00、18:00〜23:00
定休日 :木曜

ヌードルズ@町田

2013年8月19日オープンの新店で、店主は「青葉」出身。場所は「胡心房」の並び。

「ラーメン」680円
20140116_121607





まろやかで優しい味わいの豚骨魚介スープに、カネジンのもっちり弾力のある中太ストレート麺。

「チャーシュー丼」300円
20140116_123238





「チャーシュー丼」用に甘辛いタレで煮たチャーシューが乗る等、一手間が嬉しい逸品!

ヌードルズ
住所 :町田市原町田4-1-1
TEL :042-728-7515
営業時間 :11:30〜15:00、17:30〜21:00
     11:30〜19:00(土、日、祝)
定休日 :火曜

龍旗信 RIZE@なんば

1月の分。
「龍旗信 なんば店」が、2013年12月19日に「龍旗信 RIZE」へとリニューアル。

「鶏炊いたん塩そば」800円
20140115_145324





評判を聞いてハードルを上げて臨みましたが、良い意味でやられました!濃厚なのにキメが細かく、野菜(芋不使用)の甘味が利いたポタージュの様なスープ。牛蒡の使い方も上手い。よくあるベジポタとも、他店の鶏白湯とも一味違った美味さです!!

「味玉塩そば」
20140115_145941





基本の塩ラーメン(+味玉入り)ですが、「龍旗信ラーメン」ではなく「塩そば」なのはこちらの店舗だけ。龍旗信のスープを見直し、さらに柔らかな追い鰹の風味がプラスされ大きく生まれ変わった一杯。「鶏炊いたん」に引けをとらない美味さ!!

龍旗信 RIZE
住所 :大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばCITY なんばこめじるし1F
TEL :06-6644-2523
営業時間 :11:30〜16:00、18:00〜23:30
     11:30〜23:30(土、日、祝)
定休日 :なんばCITYに順ずる

くそオヤジ最後のひとふり@十三

2013年4月12日オープンした、「人類みな麺類」のセカンドブランド店。そちらがピンと来なかったので、後回しにしてました。
20140115_130822





「しじみらーめん」750円
20140115_130137





こちらもやはり甘めですが、貝の旨味が広がり分かりやすい味。麺は全粒粉練り込みの中太平麺。蜆は砂抜きが足りずジャリジャリ…。

くそオヤジ最後のひとふり
住所:大阪市淀川区十三本町1-3-13 1F

さっぽろ純連 北31条店@北34条

12月の分。
2013年2月21日にオープンした、「純連」の支店。店内壁側には長い行列が。
20131223_125031





「味噌」800円
20131223_130823





厚いラードの層は変わらないですが、スパイス感を含めややマイルドな仕上がり。とは言え、雪が降りしきる寒い季節に食べる熱々の味噌ラーメンは格別でした!

純連 北31条店
住所:札幌市東区北31条東1-1-8
TEL:011-750-5678
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日:木曜

175゜DENO@大通り

12月の分。
2013年4月2日オープンの新店で、店主は「大喜」にいた方。店名の“175゜”はラー油を作る時の温度が由来とか。

「汁無担担麺」800円
20131223_120544





卓上のラー油で、好みで辛さを調整可能。麺は三河屋製麺のもっちりとした太平麺。修行先とは全く違う味で勝負してますが、寸胴には大量のネックが見えます。

175゜DENO
住所:札幌市中央区南1条西6-20 KYビル1F
TEL:011-777-1177
営業時間:11:30〜14:30、17:30〜21:00
     11:30〜15:00(土曜、祝日)
定休日:日曜

らーめん心繋(しんわ)@南郷7丁目

12月の分。
2013年6月28日オープンの新店で、店主は「てつや」「BASSOドリルマン」の出身。暖簾の通り「さがみ屋製麺」の麺を使用していますが、今回注文した「らーめん」のみ、粉KONA倶楽部(「men-eiji」の自家製麺)の麺を使用しています。
20131222_124831





「らーめん」700円
20131222_125514





煮干しが利いたコク深いスープ。麺は粉KONA倶楽部の中太麺で、茹で加減も絶妙。もっちりとした弾力で、スープとの相性も良い。チャーシューは二種類。流石の美味さ。

心繋
住所:札幌市豊平区月寒東5条8-5-12
TEL:011-856-5516
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜21:00
     11:00〜21:00(土、日、祝)
定休日:火曜

あらとんブッチャー@二十四軒

12月の分。
2013年7月28日にオープンした、「あらとん」のネクストブランド。営業時間が朝9時からと、道外からの遠征者にも嬉しい。
20131222_103410





「黒ブッチャーら〜麺」680円
20131222_103847





ポッテリ濃厚な豚骨スープに、マー油ではなく黒胡椒等のスパイス油がかけられています。麺はザクッとした歯触りの中細ストレート。美味しいものの、寒さのせいかスープは温め。

あらとんブッチャー
住所:札幌市中央区北11条西22-1-1 北町プラザ1F
TEL:011-644-2710
営業時間:9:00〜16:00(売切れ次第終了)
定休日:月曜(祝日の場合翌日)

麺処まるは BEYOND@中の島

12月の分。
長谷川さんの意志を息子の凌真君が継ぎ、2013年12月15日に移転オープン。色んな思いを胸に、凌真君の勇姿を見るために訪問。オープン7日目、飛行機が取れず夜なのに一軒目。
20131221_183716





「中華そば醤油」750円、「背脂みそ」750円
20131221_18443720131221_185842





豚清湯をベースに魚介ダシを合わせた、あっさりとしながらも深みのあるスープ。“西岡時代”は節、今は煮干し中心。麺は「麺屋棣鄂」のパツンとした歯切れのいい中細麺。チャーシューは二種類。隙のない美味さ!

続いて「背脂みそ」を。スープは豚清湯ベース。鍋で煽った香ばしさ、マー油の香ばしさが食欲をそそります!麺は以前とは違う、札幌をより強く意識した特注の黄色い中太麺。麺・スープ各々美味いものの、こちらはややアンバランスな印象も。既に色々と調整が入った模様。次回食べるのが楽しみです!

まるは BEYOND
住所:札幌市豊平区中の島1条3-7-8
TEL:011-812-0688
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜20:45(売切れ次第終了)
     11:00〜20:00(土、日、祝/売切れ次第終了)
定休日:火曜

五ノ神水産@淡路町

2013年12月18日にオープンした、「いつ樹」のネクストブランド。
20131220_135446





「らーめん銀だら絞り」780円、「かけらーめん雲丹絞り」900円
20131220_13354520131220_134623





鶏をベースに銀だらの旨味を溶かし混んだ、まろやかな白湯スープ。いつ樹の鯛塩と同様に好き嫌いが分かれそうな、攻めの一杯。

席を立ち券売機に向かう途中、伊藤君から『次は雲丹ですか?』と。「雲丹絞り」は、そんな店主オススメの一杯。生臭さは無く雲丹の旨味で溢れています。三種の中で一番スープが濃厚とか。スープは各々別取りと気合が入ってます!

五ノ神水産
住所:千代田区神田多町2-9-6 田中ビル別館1F
TEL:03-6206-8814
営業時間:11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日:日曜
Profile
おだ
性別:男
年齢:30代
趣味:テニス

ただのラーメン&スイーツ好き。

07年度 合計655杯
06年度 合計616杯
05年度 合計731杯
05年12月、47都道府県巡り完了♪

↓スイーツは今後こちらで紹介していきます
記事検索
Categories
Recent Comments
カウンター
訪問者数
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ