2013年04月17日

山形はしょっぱくない(減塩の証明)

山形はしょっぱくない(減塩の証明)

山形はしょっぱくない(減塩の証明)





「東北は、食事の味がしょっぱい」ってよく言われますが、温泉人(おふろうど)の産まれ育った山形は、薄味の食事だったのですから。

新聞に、減塩と平均寿命の順位が掲載されていました。

やっぱりそうでした。山形の薄味、そして東北6県(青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島)の中で、山形の平均寿命は群を抜いて高かったのです。

改めて故郷山形の食文化に興味が出て来ました。

山形は、北前船で京都と山形を行き来するなかで、京文化の影響を色濃く受けたのです。薄味、京の味覚が山形にもたらされたのでしょうか。






もみじ公園にて
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京文化と温泉人(おふろうど)の繋がり


城下町・山形市に生まれた意味
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城下町・山形市に生まれた意味


トロイメライ
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トロイメライ


“八幡石(山形市)”への想い
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“八幡石(山形市)”への想い



霞城公園・大手門の夜桜&馬見ケ崎川の桜(山形市)
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霞城公園・大手門の夜桜&馬見ケ崎川の桜(山形市)


芋煮会(山形市での行事)での芋煮




芋煮会(山形市での行事)での芋煮
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芋煮会(山形市での行事)での芋煮



アケビ
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アケビ


どんどん焼(山形)
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どんどん焼(故郷・山形にて)


玉こんにゃく
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玉こんにゃく



青菜漬け(せいさいづけ)
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青菜漬け(せいさいづけ)


「だし」
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「だし」

ひょう
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ひょう&ひょう干し


心の風景のデッサン
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心の風景のデッサン


【ずねんと:自然に】
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【ずねんと:自然に、あるがままに】


温泉人(おふろうど)
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(哲学堂公園のネコ)・クリックしてみてください。話の様子が聞こえますから。


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ofuroudo at 00:00│Comments(0)

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