2016年08月25日

川越「亀もなか」 & 銀座「 空也もなか」:種屋からの目線♪

川越「亀もなか」 & 銀座「 空也もなか」:種屋からの目線♪

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川越「亀もなか」 & 銀座「 空也もなか」:種屋からの目線♪
http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52155154.html


二つの有名な最中が、同じような大きさと、同じような種(最中の皮)の確かさだと思って見ていました。
川越に向かい、川越「亀もなか」をいただきながら、持参した銀座「 空也もなか」を並べてみました。揃えて並べると、とても仲の良い友人のように思えるのです。種屋から感じた“確かさの競演”、そう思えるのです♪





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空也もなか、箱を開けてみました。
一つ口に運んで、パクッと。もなかの種の香ばしさが、やっぱり美味しい。 もなかの命ですね。(*^_^*)
山形の父に、宅急便で送りました。東京の銀座のもなか、届けます。(^_−)−☆



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空也もなか、職場の上司にお土産でいただいたことがありました。しっかりした香ばしく焦がした固めの種(たね)、種屋に生まれ育った温泉人(おふろうど)として、納得の最中でした。

空也もなか(銀座六丁目 並木通り)に足を運びました。

空也もなか、開店を狙い、購入できることを期待して銀座に出かけました。

実際にお店に行ってみて、よくわかりました。次々に来店する客のほとんどが、予約済みの最中を受け取りにくるんです。「予約していなかったんですが、まだ買えますか?」、こんなやり取りがずっと続くんです♪





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最中の「種(たね)」、丁寧にご紹介いただいている記事がありました♪ ★http://wagashisweets.seesaa.net/article/427975856.html



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最中の「種(たね)」、丁寧にご紹介いただいている記事がありました♪ 種の存在、種屋の存在を伝えてくれている、とても大切な記事です!
http://wagashisweets.seesaa.net/article/427975856.html




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最中の種って、最中の皮のことです。その最中の種をつくる商売を、種屋(たねや)と言います。温泉人(おふろうど)は、小学2年生の秋まで、種屋で過ごしました。

最中は、もち米を蒸かし、餅を搗き、のし棒で均一に薄くのします。それを包丁で小さく切って、最中を焼く鋳型に入れて(人形焼きのような)焼き上げます。

この型が最中のデザインを作り出すもので、お得意先のお菓子屋さん毎に決まっているのです。頼まれて作るだけでなく、独自のデザインで作った自前の型もあり、“半月”と銘々した最中の種が、大好評だったと父から聞きました。

そう、正月飾りも最中で作り、ヤナギの枝に紅白の丸い餅、恵比寿・大黒の最中の人形、そして大判小判など、縁起物が最中で作って吊してあるのです。

毎日もち米を蒸かすためのカマドに杉の葉をくべて燃やし、その枝の切り口からじゅうじゅうと汁が吹き出すのを眺め、蒸かしたてのもち米を塩をまぶした片手の に乗せて握ったおにぎりをふうふう食べ、うまく焼けなかった最中の種を崩して蒸かし直した“種くず餅”を、納豆でいただいたことなど、種屋ならではの暮ら しが、記憶の中に詰まっているのです。

手伝いの職人さんもいて、祖父のもとで修行したお弟子さんが、埼玉の秩父にいるとも聞いたことがあります。
当時、大きな風呂敷をかついだ紙売りの行商人も、玄関のあがりに腰をかけて、持参の弁当を食べている光景も覚えています。

職人さんや、お年寄りへの人懐っこさは、案外こんなところから出来上がったのかもしれません。東京の下町、江戸の母・川越の持つ雰囲気が、こうした心の風景重なり合い、安心の気持ちになるのでしょうか。


(職人)

温泉人(おふろうど)は、小さい頃最中の皮を焼く“種屋”に生まれ育ちました。

じいちゃん、ばあちゃん、父、母、お弟子さんがいっしょになって自宅で働いている光景を覚えています。

もち米を蒸籠で蒸かし、臼の中で杵で突いて餅にして、のし棒で薄く延ばし重ねる。それをまな板の上で小さく切って餅片にします。鋳型を開けて、型のなかに餅片を入れてレールに乗せながらひっくり返しながら焼いて、開くとあの最中の皮が出来上がります。

正月の縁起物の飾り「ふなせんべい」も、最中で作って、デパートに飾り付け、初市で商売していました。

三軒長屋でしたので、両隣とくっ付いた住まいでしたので、まさに近所の大人や子供が井戸端会議なのです。

城下町山形市育ち、この街で人の間近に袖ふれあう暮らしの中で育ったからでしょうか、東京の下町育ち、職人育ちそのものの気質が身についたようです。

“人として”の判断を大切にしたい価値観が、こうして自然に備わったのが、温泉人(おふろうど)です。
何と言われても、それを一途に大切にしたいと思う感性の、温泉人(おふろうど)が居ます。

次第に、“職人”としてのこだわった生き方をしたい、もともと備わっていたものが、次第にはっきりと意識できるようになってきました。

自分で感じて納得して好きな物は、徹底して好きなのです。納得できない物は、やっぱり納得できないのです。
好き、嫌い、このことをはっきりと分けたい気持ちが、次第に強くなってきました。

“人として”、その判断を大切にしたいのが、温泉人(おふろうど)です。



本物:最中の種(皮)

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本物:最中の種(皮)

http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52044706.html




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本物:最中の種(皮)

http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52044706.html




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本物:最中の種(皮)

http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52044706.html




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最中の種(たね)を焼く鋳型♪
http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52154239.html


 →温泉人(おふろうど)が生まれ育った“種屋”で使っていた王将最中の鋳型を、父から記念にと頂いてきました。祖父が父が、この鋳型を握って商売を建て直し、いのちを繋いでくれたからこそ、今があります。感謝です!




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八幡石(アーカイブ)



職人
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職人


ふなせんべい(最中種屋)
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ふなせんべい(最中種屋)



「城下町やまがた探検地図」上の★心の風景ポイント
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「城下町やまがた探検地図」上の★心の風景ポイント


温泉人(おふろうど)を育て、感性を育んだ城下町山形市です。

東北の北の民の暮らす地、どこからも山が臨める山形盆地での水と空気と人、城下町の堀を近く過ごした八幡石、京文化の幼稚園・もみじ公園、奇跡とも思える出 逢いの中で、いまこうして生きる温泉人(おふろうど)の感性が出来上がりました。

感謝です!<(_ _)>




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心の風景のデッサン
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「心の風景のデッサン」:温泉人(おふろうど)
・・・故郷、それは心の中にある「心の風景」に違いありません。決して消えることのない・・・

まえがき

 誰にでも、生涯の中で忘れ難い自然や季節との思い出があります。でも、これは思い出といったものだけでは語れない「その人が大切にしてきたもの、これからも大切にしていきたい宝物」なのではないでしょうか。

  昔のことを、そして自分の生まれ育った故郷を単に懐かしんでいるということではないのです。きっと大切にしたい何かがそこにあるからと感じるからなので す。自分の心の目で心地よいと感じ、大切にしたいと思っている価値観がそこにあるのかもしれません。きっかけは、小さいころに出合った光景だったかもしれ ません。でも、その時代、その場所に戻ることはできないし、その意味も違うのかもしれません。




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★曲り屋の四季 ★http://blog.livedoor.jp/ofuroudo/archives/52138719.html





“センス・オブ・ワンダー”への想い
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“センス・オブ・ワンダー”への想い




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風の便り(波暮旅二) & 温泉人(おふろうど)



★年賀状(2013年年賀)
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★笑顔♪



“計画された偶発性”(計画的偶発性理論)を起こす行動様式
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“計画された偶発性”(計画的偶発性理論)を起こす行動特性





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トロイメライ



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新どこへでも温泉人(おふろうど)号 での、どこまでも、温泉人(おふろうど)!




振れ幅
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振れ幅



温泉人(おふろうど)
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略 歴(写真活動):温泉人(おふろうど)




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日立市田尻での講演にて
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(哲学堂公園のネコ)・クリックしてみてください。話の様子が聞こえますから。



木札:温泉人(おふろうど)
 温泉人(おふろうど)の意味 

 日本語ドメイン取得 http://温泉人.jp   



ofuroudo at 00:00│Comments(0)

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