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1: 転載禁止@Ttongsulian ★ 2014/06/02(月) 09:30:16.59 ID:???

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オーストラリアの動物園のウォンバット

 カンガルーの脳をエミューの脂でソテーし、付け合わせはローストしたウォンバット―
―こんなメニューを作ってみたいと思う方がいれば、オーストラリアで出版された、ある
料理の本をぜひお薦めしたい。

 初版は150年前で、同国固有の食材を使った最初のレシピ本とされる「イングランドと
オーストラリア料理の本(English and Australian Cookery Book)」が、同国南部のタ
スマニア(Tasmania)州の州都ホバート(Hobart)にあるオールポート図書館・美術館
(Allport Library and Museum of Fine Arts)で展示されている。

 レシピの一つを紹介しよう。「カンガルーのしっぽを、皮付きのまま灰の中でロースト
する。だいたい火が通ったらきれいにむいて、関節のところでぶつ切りに。数枚の厚切り
ベーコンと一緒にフライパンに入れ、キノコやパプリカなどを加え、弱火で炒めたら出来
上がり」

 タスマニア公文書保管所(Tasmanian Archive and Heritage Office)のロス・レイサ
ム(Ross Latham)所長によると、この本はエドワード・アボット(Edward Abbott)氏が
1800年代半ばに書いたもので、当時アボット氏は経済的に困窮しており、この本が生活の
足しになればという考えで出版したとみられるという。しかし思ったように売り上げは伸
びず、同氏はまもなく亡くなったとされる。

「大衆向け、富裕層にもお薦めの料理」という副題が付いたこの本には他にも、カンガル
ーの脳のエミューの脂炒めや、アボット氏が「ビーフ『風』の味わい」とするエミュー肉
のローストなどの作り方が紹介されている。

 レイサム氏によると、タスマニアが「バンディーメンズランド(Van Diemen's Land)
という名で呼ばれ、流刑植民地として開拓された当時の移住者や受刑者が直面した困難な
生活が、この本にも表れているという。同氏は、白人による植民地化が始まった当初、農
業を根付かせるまでには長い時間が掛かったため、「手近な野生動植物を食べるという概
念そのものは珍しくなかったはずだ」と話している。

 この本は同図書館・美術館で、8月まで展示される。

2014/05/31 11:42
http://news.so-net.ne.jp/article/detail/966798/?nv=c_cat_latest

http://catalogue.statelibrary.tas.gov.au/item/?id=130721


【豪州】「カンガルーの脳焼き、ローストウォンバット添え」 斬新すぎる150年前の料理本[05/31]http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/news5plus/1401669016/


【画像】うちの大学の朝定食wwwwwww
http://blog.livedoor.jp/ogenre/archives/1798744.html



2: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:35:10.86 ID:oqh0by54

タスマニア人もあきれ顔。


3: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:36:56.27 ID:J/onMa6W

関連に付けた本のスキャン、絶対中に鯨料理あると思うんだけどなあ


20: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:49:22.79 ID:Pa2HTogn

>>3
人肉もありそうだ。


4: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:37:27.52 ID:Zvji4JY4

なんか、ワラビーでもコアラも、食ってしまいそうな勢いだな



11: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:03:36.59 ID:jZiGvvkL

>>4
ワラビーはオーストラリア普通に食ってるぞ
TVでワラビーのミートパイ出てきて、キモかったわ


5: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:42:05.70 ID:1eoqhMAU

ウォンバットさんは肉付きが良さそうだからね


6: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:45:08.79 ID:4IX2q1RO

シーシェパードは陸上動物には関心無しか。


7: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:49:22.02 ID:DtAqlh5H

なんて野蛮な国ニダ


8: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:50:10.92 ID:tOutIeSv

「タスマニア人のロースト焼き」
はさすがにメニューに入れなかったようだな。


16: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:28:06.10 ID:qiKiOSPb

>>8
彼らはスポーツハンティング対象だったんだよね
ブラジル産の鶏胸肉食いまくった結果wwww
http://blog.livedoor.jp/ogenre/archives/1799896.html


10: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:58:11.03 ID:f6WRLcZl

凶悪犯罪者がぞろぞろ上陸してくる光景って、アボリジニの立場になって想像しただけで気が狂いそうだわ。


9: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 09:50:15.97 ID:tmUuEvS6

豪人「クジラ食うとか日本人は野蛮だわ」


12: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:04:44.49 ID:j7C+JBcN

牛レーバーワイン煮 フライドチキン添え
でさえ重いと感じるのに・・・


19: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:42:34.16 ID:3uBqOR42

オージー「カンガルー飼ってるだ。かわいいよ~
     もう少し大きくなったら食べるんだ。美味しいよ~」


21: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 10:53:53.19 ID:dafmbAj1

元々イギリス人だから脳ミソは好きだろうな
牛の脳ミソをハンバーグに練り込んでた位だし


25: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 11:10:24.21 ID:aLv2pGcn

島流しの刑にあった流人の島だからなんでも食べてたんだろ
元々イギリス人なんて味覚音痴だから肉なら何でもよかったんじゃねぇ


36: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 12:03:01.38 ID:jAPT98Kg

ウォンバットってくえるのかよ


39: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 12:17:21.42 ID:r/4fzODS

動物保護団体はなんか言ってるの?


40: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 12:19:01.78 ID:5UaOJS0Y

人がクジラ食べると難癖つけといて、一方でこんな本が出回るとはけしからん国だな。


43: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 12:50:49.29 ID:ZxaSeE/m

そもそもクジラをとり尽くしたのは白人どもだからな


45: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 13:04:30.14 ID:nZ2lS/1u

こういう基地外の末裔がクジラガーって言っても全然説得力ないよなw


48: 七つの海の名無しさん 2014/06/02(月) 13:21:59.04 ID:yG9g+Q9n

そこはオーストコリアでw

今オーストコリアはアメに付くか支那に付くか悩んでるらしい


57: 七つの海の名無しさん 2014/06/03(火) 19:07:44.98 ID:2nNOxT5v

>>48
なんで日本の捕鯨だけ叩かれて中国の捕鯨は放置なんだろうね???
【画像】 アメリカの国民食うまそうンゴwwwwwwww
http://blog.livedoor.jp/ogenre/archives/1796523.html


1001: 以下、名無しにかわりましてオージャンがお送りします 2011/05/01 xx:xx:xx ID:ogenre0

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