とある料理人(弁当屋)の独り言?

魚屋として始めた仕事が今では、高齢者向けのお弁当事業に・・・。 ご家庭で簡単に出来る、美味しいレシピを公開します。

猪肉を頂きました。

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今日、知り合いから猪(イノシシ)の肉を頂きました。

一昨年から、店の敷地内に設置したコイン精米機から出る糠(ぬか)を定期的にお分けしている方です。

お住まいは、日野の方だそうですが、冬になると猪が農作物を荒らすので、罠(わな)を仕掛けて、その撒き餌にするそうです。
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↑本物の野生の猪肉。

イノシシと言うと「ボタン鍋」が想像できますが、

「どうやって食べてる?」

聞きましたら、

「焼肉のタレを絡めて焼くのが簡単でいいよ!!」

・・・なるほど、これはてっとり早くていいですね。

ただ、しっかり調べて「ボタン鍋」のレシピもアップしたいし・・・最近フレンチも興味があって、ジビエっぽいのにも挑戦したい・・・簡単なこの焼肉も捨てがたい(汗)。

450gくらいありますので、少量ずつチャレンジしてみます。

妻が、

「私は、気持ち悪いし、遠慮しとくわ!!」

450g、しっかり楽しませてもらいます。

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完熟 きんかん たまたま

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市場で、キンカンが売られていました。宮崎県産で東国原元知事が、命名した「たまたま」。
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咳や喉の痛みに効果があると言われています。

生食では、苦みもありますので、シロップ煮にすると食べやすいですね。

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滋賀県東近江市で鮮魚と惣菜、お弁当を中心にした小さな食料品店を営んでおります。
大きな仕事は出来ませんが、愛情のこもった丁寧な仕事を心がけています。


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