信楽焼の器

昨日のお弁当のおしながき

サワラ煮付け

カボチャ煮

豚バラと青梗菜の炒め物

チリメンジャコとカブラの酢の物

ポテトサラダ



先日、買ってきた信楽焼の皿や鉢に盛ってみました。


今まで、お惣菜用に買ったものが、ほとんど無かっただけに、かなり満足です。

パートさんも、どの器を使うか、かなり考えてくれて、いい刺激になりました。



ただ、この日のメニュー、定番ばかりでしたので、もっと色んなお惣菜に使いたいですね。

もっとレパートリー増やせたらいいなあ。


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サンマのフライ

本日のお弁当のおしながき

サンマフライ

炒り豆腐

がんもどき煮

切り干し煮

カブラサラダ


サンマを油で揚げるというと、唐揚げ、蒲焼が多いのですが、今回フライにしてみました。


三枚におろし、腹骨を取り除いたサンマに下味をつけます。
普通なら、塩コショウですが、今回はショウガ醤油。竜田揚げをヒントにしました。

揚がったのに、いつもならソースですが、これには醤油と刻みネギ。

ネギとサンマ、すごく美味しいです。

ネギとサンマ取り合わせたメニュー考えてみます。


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心の洗濯、キノコ狩り

昨日、行ってきました、キノコ狩り。
弟がやって来ましたので、
（暗に）「キノコ採りに行かへん？」

ビームを出したのですが、

弟、
「寒いし・・・モチベーション上がらん！！」

仕方なく、一人で出かけました。




今回、採りに行きましたのは、ムラサキシメジ。

落ち葉に埋もれて生えているのを探すのは、なかなか大変で、かなりの慣れというか、経験。


見つけ出す「集中力」も必要になります。



落ちた葉っぱ（fall）と生えた（up）キノコとの影、匂い、五感をフルに使って探します。


普段、時間に追われ、イライラしている心身を自然のなかでリフレッシュさせるのです。

ちなみに、このムラサキシメジは、竹と雑木の混じった林で生えています。

紫といっても成長具合で色が違いますし、判断は経験になります。

間違っても、知らないキノコは、口にしないで下さい。

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信楽にて

お惣菜屋のボクの店ですが、仕出しに使うものは、気合を入れて買っているのですが、店頭に出すお惣菜のお皿というと、お客様から、
「（いらないから）良かったら使って！！」

・・・って頂いたものが多いんです。

だから、一度じっくり見に行きたいと思っておりました。

いつもブログで、リアルでお世話になっているおこちゃんさんに紹介していただいた、信楽のマル幸さんに行ってきました。

おこちゃんさんは、以前、信楽でお仕事をされていて、かなり地元に詳しくおこちゃんさんの、とっておきのお店です。



有名な信楽焼。

日本六古窯の一つで、
「六古窯、※愛知の誇り、瀬戸焼と※常に※信じて、※備えあり。※丹波も※越える技法なり。」

※愛知の誇り瀬戸焼と・・・瀬戸焼
※常に・・・常滑焼
※信じて・・・信楽焼
※備えあり・・・備前焼
※丹波も・・・丹波立杭焼
※越える・・・越前焼

信楽焼というと、タヌキ
外に溢れております。


フクロウも・・・。

おこちゃんさんの名刺を見せて、自己紹介（お惣菜に使いたい等）言いますと、
「物置状態ですが、好きに選んで下さい！！」
・・・と離れの倉庫みたいな場所に連れて行かれ、立ち去っていかれました。

おこちゃんさんの信用絶大ですが、皿や茶碗一杯で通路は、２０センチ（周りは全て割れ物(;￣Д￣)）


ソロリ・・・ソロリ・・・と周りに気をつけながら、好き勝手に吟味させていただきました。

１０枚くらい選び、購入しました。

普通なら、なかなか好き勝手にって選べませんが、今回楽しく買い物出来ました。

おこちゃんさん、ありがとうございました。


今後、お惣菜にチラホラ登場すると思います。


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