春が旬のタケノコ。

孟宗竹の時期が終わりかけてきた大きな筍が出る時期に作るのが「竹の子サラダ」。
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かつら剥きをした筍をケンのように、繊維を残すように縦に切ります。

薄味で下味をつけて、ハムと一緒にマヨネーズで和えます。


↑作り方の動画をアップしました。

動画はiphoneで撮って、アプリで編集してるのですが、なかなか思った通りの絵になりませんね(汗)。