鳥天食べてみました。

昨日、息子の水泳教室に送っていった妻から、TELがありました。

「ビバシティで九州物産展、やってるねん。鳥天売っているけど食べたい？」



とりあえず、コレは（ブログの）ネタに使える！！

・・・というわけで、大分名物の「鳥天」を買ってきてくれました。


鳥天って、ポン酢で食べるんですね。

ムネ肉を使っていますが、パサパサせずに柔らかいですね。

ボクも挑戦してみたくなりました。

今週にでもムネ肉仕入れてやってみます。

トリ チャーシュー 作り方

先日、食べに行った比内地鶏　ほっこりやサンのトリ　チャーシューが実に美味しくって、ぜひ再現してみようとやってみました。

食べた感じ、若干チャーシューのタレより甘い目でした。

今回使ったのは、比内地鶏が手に入りませんでしたので、鹿児島県産のムネ肉です。

タレの目安です。

水…1000cc
濃口醤油…400cc
みりん…600cc

表面をフライパンで焼きます。



この段階では、まだレア状態。

タレを沸騰させて、煮ていきます。


再度沸騰してから、６〜７分煮続けます。

火を止めたら、そのまま、冷めるまで置いておきます。



小さいものだと、皮をつけておいた方が美味しいですが、厚みのある大きいものは、皮を取り除いた方が、均一に火が通りますね。

ラーメンや、冷やし中華のトッピング、おつまみにも美味しいですよ。