鯛の共和え 白子酒盗和え

以前に作りました鯛の白子の酒盗。

【関連記事：鯛の白子酒盗の作り方】

鯛の刺し身を和えて、共和えにしてみました。



鯛は身に上げて、細く切ります。


酒盗は包丁で細く切り、さらに細かくたたきます。


細く切った鯛の身を白子で和えます。

塩辛い場合は、酒やミリンで味を調整します。

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鯛の白子 酒盗 作り方

コレからが旬の鯛（たい）。

白子が手に入ったら、ぜひ作ってみてもらいたいのが、白子の酒盗（塩辛）。
以前に白子入りの茶碗蒸しを作りました。

【関連記事：鯛の白子の茶碗蒸し　作り方】


左党には、たまらない珍味です。



表面にたっぷりの塩をします。

このまま、１〜２日塩漬けにします。


日本酒に１〜２日漬けます。



ビニール袋に入れておきますと、少量で済みます。



さらに昆布に挟んで１〜２日昆布締めにします。



しっかり味の冷酒や焼酎によく合うと思います。

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