プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

カテゴリ:寿司 和食 > 酒の肴

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肉料理 に参加中!
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紀土(キッド)
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そりれす (ソリレスとは鶏モモ肉の足の付け根の辺りにある肉)


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こころのこり (他の店では★こころもと とも言ってるな!実は心臓と肝をつなぐ管のこと


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なんやたかな?

三角 (尾骨の周りの肉で三角形の突起部分)

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炭火台が目の前
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薩摩赤鶏ももタタキ
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えええ
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炭火鶏ユッケを頼もうかとも思ったが

鶏わさ っす。



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やっぱりこれもね!
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大分 中津から揚げ


で 散々食ったのに
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鴨そばっす
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すべての器が特徴のある釉薬を施しているので既製品でないことは解ったが、この店の為に焼いてくれてるねんて!!

これ⇊

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釜めしの器かと思ったら
これも料理用だと!!


味わいがある



8時以降休業要請で普段は開けない4時から開いていたのでゆっくりできました。
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不親切なお店ガイド

千日前 ビックカメラの反対車線側に面してる。

相合橋筋商店街近く。











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縞鯵の造り はうまいなーー

ホンマはカンパチが食べたかったがこの日は無く

縞鯵スタート


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で 

たこぶつ

これは関西ならではの醍醐味やなーー



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そして 由良のモズク

これがいい

歯ごたえ抜群
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器からはみ出るぐらいになみなみと入れてくれる


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もう一つのお目当て

穴子のたたき

ネギまみれ
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この日は酒がすすんだ。

最初だけビールであとはこれ

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鉄きゅう頼んで


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締めはマグロの握りっす



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美味フォト に参加中!
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この見事な煮詰めの照り!

これが美味いんだ!

大阪市場ずし(旧名 市場ずし) さんの穴子の握り



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ビールと共に 最高のアテです。











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鶏もものたたき

これが食べられる季節が来た

夏の間 暑さの為、食中毒等を考慮して提供がなかった阿波尾鶏のたたき

特にコロナの影響が大きかったなーー
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それも 炭火でさっと炙ってるのでいい感じのレア

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キーープ中のグレンリベットでいただく
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勿論 焼鳥も もものポン酢でいただく
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スタートこれね

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キンキンに冷やしたジョッキ生でしょ
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最初はこの一杯がいいんです。


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【ふるさと納税】至福の骨付鶏1本・やみつき鶏たたき250g(約4〜5人前)【1105170】
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どっちの料理ショーで使われた!!☆日本一の銘柄鶏☆阿波尾鶏☆もも500g!【02P03Dec16】【RCP】
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カウンターの店 に参加中!
久しぶりの大阪なんばでの呑み

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出汁巻き卵
これ 意外と場が持つ

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スタートはこいつ

生ビールはまだまだいける時期

付だしの塩キャベツ

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そして串カツ盛り

肉さん三種
魚介三種

そして
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野菜盛り

レンコンはかなり分厚かった

ちなみに左端はチーズ

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途中
トマトサワーでうるおして

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最後はきしめんで締め
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うどん屋でもいいかもね!!
って思うほど質が高い

串かつ食堂 ホタル【公式】

kushikatsu-hotaru.owst.jp/


不親切なお店ガイド


⇊見てね!!





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久しぶりの ホイル焼き
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具材は

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下に石を敷いて底上げして水を入れたフライパン



これに乗せて蒸します
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塩は振らない

なぜなら 鮭が塩じゃけ

ここから塩分がでる。



出来上がり
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アップで撮るとこうなる



バターを入れているのは勿論のことなので 書きませんでしたが
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やっぱり ホイル焼きはバター必要ねーーー





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モンプチ 缶 たっぷりとろとろソース サーモン&舌平目入り ホイル焼き風 85g 24缶入り 関東当日便
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アウトドア&BBQ!漬け焼き・串焼き・ホイル焼きレシピ【電子書籍】[ ボブとアンジー編集部 ]
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なかなか新型コロナ 

武漢肺炎のおかげで 居酒屋がやっていない時期


久しぶりに伺った テッパン お好み焼き の店

そこにあった 


くんちゃまベーコン


こりゃ食うしかないな





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てわけで頼みました












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やっぱりビールやろ

それも黒ラベル
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そうそう

これこれ

サッポロ黒ラベル
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沖縄と北海道の遭遇

関西で食べて 呑む  最高やん!!



【冷蔵】くんちゃまベーコン ジョールベーコン bacon 約400g前後 沖縄 特産 ネック 肉 ベーコン 豚肉 希少
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まったく脈略なく言うけど

横綱あられの黒コショウ味

めっちゃうまいんですけど、、、

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小樽麦酒と合わせました

いいアテだ

うまい!!

お試しあれ!!


小樽麦酒 ピルスナー 缶 350ml×24本 1ケース 北海道 クラフトビール 有機麦芽使用
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小樽麦酒 アンバーエール 350ml×3本
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●訳あり●【送料無料(沖縄・離島除く)】天狗製菓 天狗の横綱あられ黒こしょう味 80g 1ケース(12袋)◆賞味期限:2020年6月3日◆
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部屋の中にあるもので調理をするとこうなる

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ほとんど 豆腐しか入っていない麻婆豆腐

ミンチや玉ねぎなんかの追加具材なし

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山椒の粉末を大量にかけて味のコントロールをしたが、、、

やはり薄いな。

豆腐2丁分なので ご飯のおかずと酒のアテに分けて食べました。


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陳麻婆豆腐用中華合わせ調味料(50g*3袋入)【ヤマムロ】
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こう部屋で飲む機会が増えると 部屋に残ってるお菓子ですらいいアテになる。

バレンタインにもらって食べていなかったゴディバがまだ残っていたのだ、、、、






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うまずらはげ ウマズラハゲ ウマズラハギ とも呼ばれるこの魚

 と ちゃりこ鯛

殆どサイズが変わらん!!
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こうなったら 鯛は王様に見えんなーー!!


日記・ひとり言 なんでも話題



淡路島産活き締めうまづらはぎ『1kg』 写真は本かわはぎとなっております。【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【かわはぎ】【漁港】【お歳暮】
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ウマヅラハギ 山形県産 500g4〜6尾×3パック 冷凍 鮮魚セット カワハギ ウマズラハギ【あす楽】
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またまた チャーシュー作りました
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切る前の状態

切った時の上から画像

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半分焼いたところ

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そして また表へ

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ソース

マヨネーズ

ねり辛子

七味

これが味付けベストマッチ





















 
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今夜のおかずにもう一品 に参加中!

おでん それもシンプルに 大根 竹輪 ジャガイモ

そして のどごし生

意外としっかり味をしみこます事ができた
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大根のしみこみ具合をばっちり撮ろうとしたが

写真の色合いが良くない

こういうのって

やっぱり

スマホの限界

って思ってしまう

ただ

竹輪の色でどれだけしみ込んだかわかると思う
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んんんーー我ながらに良くできた!!




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レトルト おでん 【一正蒲鉾/いちまさ 玉子入りおでん×16袋 6種6個入り厚切大根 厚切こんにゃく 北海道産昆布 玉子 さつま揚 焼ちくわ】
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ええええ ワインがおすすめやのに 生ビール
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牡蠣のレモンとタバスコかけ 一個200円


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寿司ランチがなんと800円 それも手巻きを含めた10種盛り
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マグロ

ハマチ

ここは実はサーモンなんだが食べられないので 貝類 に変えてもらった



たこ

玉子

有頭生エビ

ヒラメ

ウナギ これを変えてもらうの忘れた

トロ手巻き


ちゃんと 関西にあわせて 赤出汁もついてくる。

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ワインを推しているのに

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生ビール
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生ビールと牡蠣って好きやけどなぁーーー






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福寿

さーーこの福寿覚えている人はいますか? 

最近のノーベル賞 化学賞で リチウムイオン電池の実用化に大きく貢献した吉野彰・旭化成名誉フェローが招待された晩餐会で出ていた日本酒  それが福寿

もちろんこれは一般大衆用のです。
授賞式の時の高価なランクの高い物とは違います


味わいは やっぱり飲みやすくスッキリです


まず イカ焼き

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豚トロ
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そしてホルモン といってもこてっちゃん
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鮮明に
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途中から もちろんビール
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ホルモン以外も、、、
エノキのバターホイル
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そして これこれ

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ミミガー です

ミミガーーー

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マルフクさん また行きますよ!!


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これ
うまいやつやん!! 

と 熊本の血が半分入っている私にはそうなる。

サクラ

桜ってなる

馬刺しね

まーーー勿論


居酒屋ですから
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枝豆から


最初の飲物は

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バリキング


初めて飲んだ

なんかホイスに似ている

割と呑みやすい!
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toriyoshi



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ブックス




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ポケ



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脂のりのりのカンパチ

それも 腹のところ、、、、

握って出してくれた時に既に醤油は塗ってある。

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鯖も^^^^

鯖 殆ど生だ!!
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アップにするとこんな感じ

合わせる酒は 
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兼八  

麦やなぁーーー

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酒のアテでもいいな!
剣先いか

あまーーーーい!!

店長の慎吾君 若いけど親父のいい血を引き継いでます。


ネタの目利きはしっかりしている


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勿論生ビールも頂いたさ

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締め の 鉄きゅう

これもいいんんだーーー


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のどぐろ あったんやぁーー



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駒寿司 です。



 


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ナギサビール コクがあって呑みやすいな!!

そして ピーナッツは最高のアテではないだろうか??

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ペールエール

白浜【和歌山】の地ビール

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冷えひえだーーーー!!






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今回ここで打ち合わせ!

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ごまサバ 
ごま鯖

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とにかく この盛り方には驚いた

良く知っているごま鯖は やや漬けになっているのが多いのだが

これは 殆ど生じゃ!!

盛り型は斬新とか美しさがあるわけではなく、単純の単純

ただ 2種の味を分けて食べれるようにしているのはいいと思う。
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