プランナーの独り言

ブライダル業界に携わるものとして、結婚や恋愛 結婚生活などにかかわるところから、日々の話題や現在、過去のお世話させていただいた方のエピソード 業界の問題点などなど 人との関わりを踏まえて綴ります。

カテゴリ: 肉料理

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紀土(キッド)
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そりれす (ソリレスとは鶏モモ肉の足の付け根の辺りにある肉)


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こころのこり (他の店では★こころもと とも言ってるな!実は心臓と肝をつなぐ管のこと


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なんやたかな?

三角 (尾骨の周りの肉で三角形の突起部分)

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炭火台が目の前
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薩摩赤鶏ももタタキ
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えええ
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炭火鶏ユッケを頼もうかとも思ったが

鶏わさ っす。



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やっぱりこれもね!
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大分 中津から揚げ


で 散々食ったのに
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鴨そばっす
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すべての器が特徴のある釉薬を施しているので既製品でないことは解ったが、この店の為に焼いてくれてるねんて!!

これ⇊

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釜めしの器かと思ったら
これも料理用だと!!


味わいがある



8時以降休業要請で普段は開けない4時から開いていたのでゆっくりできました。
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不親切なお店ガイド

千日前 ビックカメラの反対車線側に面してる。

相合橋筋商店街近く。











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優香ちゃんの昔の写真集の前にあるのが
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鶏肉と野菜の炒め物

なんと 緊急事態宣言の時に久しぶりに作ったのだ。

まーーこの期間色々作ったわ!!

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菊菜の豚バラ肉巻き 玉子の黄身添え

これが うまい

焼鳥のタレがまたよく菊菜に染み込んでいる

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最近 日替わり地鶏というのがメニュー化されて 

この日は 阿波尾鶏

これは昔から馴染みの味 
歯ごたえ そしてジューシーさ
間違いなし!!

阿波尾鶏は勿論徳島のブランド
四国に行くとまず立ち寄るが
その足で高知に行くことも多い
そこで
個人的におすすめビジネスホテルの紹介

桂浜前ならここ


しかし 高知をうろつくにはちょっと不便かな? という事で
高知駅前からはりまや橋付近なら↓↓






続き!!

手羽の塩焼き

ウインナー
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右が 阿波尾鶏
左が 薩摩赤鶏


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やっぱり 唐揚げも食べとかんとねーーー

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チキンにべったりかかった ブルベリーソース

まずこれに驚いた!

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フッシュ&チップスと一緒にオーダーした クリスマスプレート

とにかく 期待以上に味がない

イギリス料理ってこんなもんだろうと思っていたが

期待を裏切ってほしかったのに

期待どおりのまずさ!

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そして どんだけ 紙使うねんていうほど ソースがべたべた


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ロケーションはいいんです
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煙突の上の鳥もオブジェかと思ったら本物

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アンボワーズ城か?

と思うような見事な城

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そして 映画に出てくるような 魔法学校の食堂

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そう USJ の ホグワーツ城の中のレストランでの食事でした

記念ちゃ

記念だが

やっぱり美味しく食べたいなーー!!


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ロースとテンダーローイン

これをステーキ宮でいただくが、、

やっぱ
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鉄板熱いほうがいいに決まってる

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いいに決まってるが

なぜかこの日は最初だけ
結局
メインは
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サラダバー
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そして 何回目かのおかわり

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やっぱりビールもものまにゃ!!

こいつもまたメインかな???







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鴨肉のコンフィー

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これを食べるのは多分10年以上空いていると思う。

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ゴブレットが青
これも昔よくフレンチレストランであったなーー

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座っているカウンターの端に
オレンジがいっぱい水の中に
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前菜はサラダ仕立て
繊細さはなく豪快さが目立つ ここはイタリアンの要素か?

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スープは栗のポタージュ
まー確かに栗だ
仄かに香るね!

昼だがPiconをソーダ割で
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やっぱりこれねーー



 

リキュール アメール ピコン 1000ml (74004) liqueur カクテル(25-6)
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カンパリ派よりpicon派です
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ポアソンは鱸と小エビのホイル焼き
レモンがでかい
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一緒に蒸し上がった蓮根がいい食感だった。
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メインの鴨のコンフィー
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粒マスタードのソースがかなり濃いめ
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ただ この料理が食べられるのがうれしい

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鶏もものたたき

これが食べられる季節が来た

夏の間 暑さの為、食中毒等を考慮して提供がなかった阿波尾鶏のたたき

特にコロナの影響が大きかったなーー
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それも 炭火でさっと炙ってるのでいい感じのレア

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キーープ中のグレンリベットでいただく
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勿論 焼鳥も もものポン酢でいただく
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スタートこれね

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キンキンに冷やしたジョッキ生でしょ
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最初はこの一杯がいいんです。


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疑問

大いに疑問

チキンステーキにチーズが乗ってソースがトマトソース

これがミラノ風なのだろうか?

まーー

殆ど鳥の味はしなかったけどね、、、



 


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クーポン使って昼から100円で生ビール飲めたし

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サラダもスープもバイキング形式でそれなりにお得なので

余り文句を言っても仕方がない


というわけで

疑問だけが残った!!

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グレンリベットとささみわさび

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グレンリベットと肝たれ


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この日は キープしておいたグレンリベットの初出しの日
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焼鳥と合わすとうまいんだわ!
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カッパ軟骨とも合う。



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から揚げとも合う

そして締めは
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焼きおにぎり 🍙 でした。



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ニッスイ)焼きおにぎり 70g×10個(冷凍食品 冷凍 業務用 おにぎり おむすび 焼おにぎり)
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新商品 金目鯛煮付け焼きおにぎり 5個入り
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ザ・グレンリベット 12年 40度 700ml[ウイスキー][ウィスキー][長S]
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久しぶりに YONAYONA ALE 

そして久しぶりに 牛フィレ肉のステーキ

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結構安かった

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とにかく焼き過ぎないように注意して焼き


ヨナヨなエールで頂きました。

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グレンリベットとささみわさび

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グレンリベットと肝たれ


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この日は キープしておいたグレンリベットの初出しの日
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キンキンの生ジョッキ

これからスタート

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キャベツと鶏みそ

これが付き出しだが これはお代わりOK

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ささみ梅肉

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カッパ軟骨と砂ずり
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ねぎま と せせり

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せせり塩で2本追加
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つくねも2本 たれ
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サイドメニューも たのむ



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山芋タンザク 海苔なし

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追加で

餅ベーコン ふりそで

そして

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焼きおにぎりで締めた。













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そして久しぶりに 牛フィレ肉のステーキ

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結構安かった

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とにかく焼き過ぎないように注意して焼き


ヨナヨなエールで頂きました。

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インドの青鬼+ヨナヨナエール 8本セット(ネコポス・宅急便コンパクト不可)
インドの青鬼+ヨナヨナエール 8本セット(ネコポス・宅急便コンパクト不可)

















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冷菜三品盛り前菜  

ピータン

クラゲ

チャーシュー

これにビールが加わる


西湖園さんに久しぶりに行ったよ。






 

~~~~~ 




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アップにするとこうね

チャーシューは 私の好きな 肩ロース


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せっかく中華屋さんに来たのだから、、


唐揚げ

これがまた日本の唐揚げとはちょいと違う

なぜか 柔い

本来スタートはここから
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お昼の定食

ワンタンスープと炒飯のセット


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ビール始めてしまったので、、、  前菜 


というか


酒のつまみが必要になったわけだ、、、


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チャーシュー麺

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ちょっとUP

どこに麺があるねん??

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もう一度ちょっと引きで

でも麺は見えない 殆どキャベツ

しかし

下にはしっかり麺が入っているのだ

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出来上がったのを切ったらこんな感じ

これをらラーメンの上に乗せた
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最初の断面


こんなもんかな?

いや


出来はいいほうではないか?
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できた直前はこんな感じです。


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桂浜前ならここ


しかし 高知をうろつくにはちょっと不便かな? という事で
高知駅前からはりまや橋付近なら↓↓




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これでもか!!のから揚げ定食 
因みに今回の店は 本店 (そう伊丹の一号店 ちゃんとジョニーさんが揚げている)


左端のラッキョは別に頼みました。

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ちょっとUP
私は正直ご飯はそんなにいらん派

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更にUP

アップで見ても旨さの迫力が伝わる
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で 

つまみで別にラッキョも追加

一応ランチ紹介の記事内容なので酒は映しませんが、ラッキョウはこの後ビールを頼んだのでそのあて。

そして

追加の
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ももから揚げ 4個盛り

よく見たらビール映っとる。


ばれたな昼から呑んでいたの!!
















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いろんな物事が変わる時期であることは間違いない。

だが、 思ってもいないことが起こるとちょっと驚く

ささみが無い! 無いわけではないがこの一種のみ



ササミ明太巻き
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そして 新たなメニュー

骨なし手羽 と むね身梅肉

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よく見たらビジュアルは まえの ササミ梅肉と同じだ

ただ 身はむね身


もう一度ササミ明太巻きに戻る

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明太子感が 全くない


そして こちらも新メニュー
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とうとうい牛まで登場した!!


なじむまでには少し時間がかかりそうです。






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炭火焼鳥 ねぎ間串 たれ 6串×5 (ねぎま ネギマ) 焼き鳥 やきとり 焼鳥 Yakitori ヤキトリ セット 冷凍 キムラ食品
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鶏屋の焼き鳥串セット(塩味)もも串、もも葱間串、つくね串 各2本入り/  印南養鶏農協 / 元気っ子 / 印南養鶏農業協同組合
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【特選】【高級やきとり串】【長ねぎは茨城県産、千葉県産を使用】大分県産 豊後どり ももねぎ間串 30g×20本入り
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UPSTAIRS LUNCH
というタイトルは 
圧倒的有利な路面ではなく 
上層階にわざわざ行かないと食べられないお店で
路面店以上にお得な内容で提供している
ランチを勝手にそう呼んで
特集にしています。

By プランナーの独り言




フレンチ風 カツレツ  これを肉料理カテゴリーに入れるか迷ったが、、


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ランチで食べたので こっちに入れた

いたってシンプル

ガロ二のコールスローもひと手間かかっていてあっさりビネガーで和えてある


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ソースも日本のフレンチらしく 柚子胡椒ソースががちょっと甘めのソース




まず出てきた前菜は シンプルなキッシュ 
そしてサニーレタスにもビネガーオイルが和えてある、

勿論作り置きではない

盛り付ける前に塩とビネガーオイルで和えてさっと盛り付けてある
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水もちゃんとゴブレットで

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シルバーレストに綺麗に磨かれたシルバーセットがある



シャンパン食堂というだけあって 壁にはシャンパンが飾ってある
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メイン登場のカツレツ

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中の火の通り具合も完璧
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最後はデミコーヒーでした。

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大阪キタ新地にあるお店

入り口にはメガサイズのシャンパンボトルが目立つ

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当日のランチが書いてあるメニューボード
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そして この階段を降りて地下へ



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かなり急なんです。

降りるのは結構こわいんですが

まーーでも行く価値はあるお店です。


不親切なお店ガイド 

堂島アバンザビルの中にある郵便局側【裏側】の出入り口からでたらすぐ見つけられる 



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仔牛のカツレツ ミラノ風 ポテトとローズマリーのロースト添え 簡単調理 ミールキット 本格イタリアン 仔牛フィレ肉 カツレツ ミールキット 時短 料理 無添加
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豚ロースのチーズカツレツデミソース 日本食研
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これでもか!!のから揚げ定食 
因みに今回の店は 本店 (そう伊丹の一号店 ちゃんとジョニーさんが揚げている)


左端のラッキョは別に頼みました。

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ちょっとUP
私は正直ご飯はそんなにいらん派

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更にUP

アップで見ても旨さの迫力が伝わる
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で 

つまみで別にラッキョも追加

一応ランチ紹介の記事内容なので酒は映しませんが、ラッキョウはこの後ビールを頼んだのでそのあて。

そして

追加の
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ももから揚げ 4個盛り

よく見たらビール映っとる。


ばれたな昼から呑んでいたの!!
















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